‹ Tilbage til podcasts ‹ Kjells vinkjeller

8/29/2023

Tysklands stolthet

Kjell-Gabriel snakker om riesling, en allsidig og flott druetype. Han beskriver sin favoritt riesling, Landgraf Rielsing trocken 2022, som en frisk og syrlig vin som passer godt til reker og skaldyr. Han oppfordrer lytterne til å prøve forskjellige rieslinger for å oppdage druens variasjon.

00:00

I denne episoden diskuteres forskjeller mellom ulike rislingviner og hvordan de kan oppleves forskjellig av smakere.

03:47

Riesling passer perfekt til reker, og vi skal utforske de beste kombinasjonene i Brønnøysund.

Transkript

Har du et enkeltpersonforetak eller en liten bedrift? Da er du sikkert lei av å høre meg snakke om hvor enkelt det er med kvitteringer og bilag i fiken, så vi gir oss her ved. Fordi vi liker enkelt. Fiken. Superenkelt regnskap. En Norgesvenn. Idrufaren. Hei og velkommen til Kjelds Finkjeller. Jeg har mye å gjøre om dagen, og det er veldig bra. Nå er det septemberslips, da...

Jeg skal nesten nevne tusen vinner i dag, så har jeg jo vært igjennom hundre før i dag, og da blir det litt sånn at man er i en sånn boble, og så begynte jeg å tenke litt på at det er litt dumt, fordi at veldig mye av de vinene som vi smaker på, og de vinene jeg smaker på nå disse dagene, er ofte rislinger. Og risling er egentlig en vindru som ikke jeg gjør så alt for mye på,

Og hvorfor det? Det vet jeg kanskje ikke helt, men kanskje vet jeg likevel. Jeg har ikke tenkt så mye over det, for det er over 1100 ryslinger på Polen, så det er fryktelig mye av det.

Og det er jo mye tysk, og det er Tyskland som er ledende. Og så hadde jeg da et vinkurs i forrige uke som var veldig gøy, da vi testet vinen til reker. Og da hadde jeg to rislinger, og de to rislingene var veldig nære hverandre geografisk, og i og for seg laget på samme måte. Men ene var veldig sylefrist, mens den andre var litt mer rundere i stilen. Og nå er det da mange som tenker på rislingsreker. Åh, liv fra Milfjø, alt dette søtelige...

Rislingen som vi ofte drakk når vi var unge Men det er ikke den rislingen som jeg mener er risling Ja, den finnes den også Men ikke ungdomsrislingen, men seriøse rislingen Hvis man kan si sånn Ja, det ser litt så blært ut, men la meg være blært Det er lov det Så tenkte jeg at Da jeg holdt et kurs i forrige uke med reker Så stilte jeg spørsmålet Hvilken syns du var best? Var det den sylikste, eller var det den rundeste?

Og da endte det opp sånn sikkert 50-50. Og det er jo egentlig morsomt, for dette betyr jo at folk har forskjellige smaker. Og jeg tenkte jeg skulle snakke litt om den rundeste, og det som er litt morsomt da, er jo det at hvis man drikker den alene, så oppfatter man den ganske syrlig. Skal vi se, nå har jeg en glass her, så lukker det litt. Og du kjenner at den har...

Har litt av denne petroleumstøften. Ikke så mye, men bittelitt av den petroleumstøften er litt sånn rar. Fordi at når jeg tenker på det, så tenker jeg ofte på gummistøvel. En sånn gammel viking-gummistøvel som kanskje har stått på hytta siden 80-tallet. En sånn gammel gummistøvelduft. Og så har den denne friske syrlige citrusen. Jeg kjenner at jeg blir helt vått i munnen. Jeg må drikke litt. Det er en syrlig friskhet som er helt fantastisk.

Og det som var så gøy når jeg gjorde det kurset var at vi hadde to Ryslinger, en Sylvaner og en Chardonnay. Og vi stod og gått på pole og sagt, kan jeg ha denne til Rekers? Alle sa ja, og kjempebra. Men når du får det opp mot hverandre, der begynner du å skjønne, ja da skjønner jeg denne, denne og denne. Da lærer man seg litt hvordan

hvordan vinen fungerer. Og det som er litt gøy, dette er en langgrafrisling trokken 2022, så den er ganske ung. Den er fra i fjor, så den er ganske ung, og så koster den 170 kroner. Så det er en rimelig frisk risling med deilig lang vann.

som jeg synes er helt fantastisk. Og dette her til reker og skaldyr og så videre, er kjempebra. Alt, jeg pleier alltid å si, har du lyst til å presse en sitron over maten din, så er det ofte en syrlig, frisk grisling som passer. Og det gjelder også denne gangen. Og det har en sånn frisk frukt, det er noe epl.

epler, noe fersk, litt grapefruit i, en sitron som ligger opp på toppen der, og bare er litt syrlig og frist i munnen, og det synes jeg er fantastisk bagelig. Men utfordringen er jo det å finne alle disse Rieslingen jeg har. Jeg har flere jeg kjenner som er Riesling-entusiaster, blant annet Tommy som driver Taste of China i Oslo. Hvis dere er veldig glad i kinesisk dimsum, så må dere dra på Taste of China i Oslo, så kan dere hilse på Tommy og hilse fra meg.

Fantastisk ur, han elsker jo Riesling Og han sier jo det at Det som er så gøy med Riesling er at Det er så mye forskjellige ting Og hvis du kjøper Gå på Pola, kjøp tre forskjellige Rieslinger

Og så setter du deg ned, og så smaker du forskjell, og da begynner du å skjønne spennende i Riesling. Selv om alle tre er trokken, så vil du kjenne at det er stor forskjell på det. Så det er nesten sånn at du kan kjenne hver eneste vinåker i disse druene, og det er kjempe morsomt. Så Riesling, ja, dette må vi jobbe mer med. Dette var bare en sånn liten start på Riesling-kjøret. Jeg skal bli mye forninkere til å ta foran Riesling, for det er rett og slett en veldig kul drue, og nå

Men fremover er det jo, når ting blir enklere, så skal man spise reker i januar-februar. Det er egentlig da det er best. Men nå skal jeg snart til Brønnhøysund og holde vinkurser oppe på fredagen. I Brønnhøysund skal vi ha hvilken vien passer best til reker. Og det høres kanskje, ja, det er ikke noe spesielt, men i Brønnhøysund, i Brønnhøysund, der de prater litt rar dialekt, så er det en greie

at de har ikke fredagstaco, de har fredagsreker. For hver fredag kommer rekebåten din, og da står du lang kø bortover brygget, og så kjøper de reker. Det er en stor happening oppe i Brønnøysund. Da skal vi finne ut hvilken er egentlig best. Hvilken vin skal du egentlig spise, nei drikket, mens du spiser reker?

Og det skal vi til bunn si der oppe. Og dette kommer til å bli seriøst. Jeg kan fortelle hvilke druer som er i kappleppet. Det er en Rysling, det er en Sylvaner, det er en Moskadi eller Melonde Borgen, det er en Chardonnay og det er en Alvarinho. De fem druene skal få lov å konkurrere, og så skal vi se hva det ender opp med å bli til slutt. Jeg gleder meg som et lite barn. Det gjør jeg alltid når jeg skal til Brønnøysund, for der er det så mye hyggelige folk og de lager så mye god mat.

På Svang i Brønnøysund er det et lite skattkammer om du ikke har vært der. Og hvis du kjører forbi Brønnøysund, det er kanskje ikke så mange som bare tilfeldigvis kjører E16 nordover og passerer Brønnøysund. Det er helt tilfeldig.

Hvis du skal nordover så må du innom Brønnhøysund og spise på svang Og hvis du har lyst til å unne deg en matopplevelse Så tar du og setter deg på et fly Eller bil eller båt Så hurtig ut av stopp der også Og så hopper du av i Brønnhøysund Og så går du på svang og spiser Og så koser du deg Og så vil du få en helt unik opplevelse Sånn er det der oppe Nydelig, og jeg gleder meg allerede Og da skal jeg drikke litt risling Og se om det er den som er best Til ekker

Det blir spennende. Men nok om det. Jeg ønsker deg en riktig fin dag videre. Og så håper jeg at du koser deg. Og så prøv litt risling. Prøv gjerne Landgraf sin til 170 kroner. Den synes jeg er kjempefin. Og så kjøper du deg to andre som du prøver å ha på siden av. Du kommer til å synes det er morsomt. Du kommer til å synes det er lærerikt. Og det kommer til å bli gøy. Toppers. Takk for nå. Ha det bra.

Nævnt i episoden

Riesling

En type vindru som er allsidig og flott, og passer til mye.

Landgraf Rielsing trocken 2022

En riesling som Kjell-Gabriel anbefaler, frisk, syrlig og koster rundt 170 kroner.

Taste of China

En kinesisk restaurant i Oslo som drives av Tommy, en riesling-entusiast.

Tommy

En riesling-entusiast som driver Taste of China i Oslo.

Svang

En restaurant i Brønnøysund som Kjell-Gabriel anbefaler, et lite skattkammer.

Brønnøysund

En by i Norge hvor Kjell-Gabriel skal holde vinkurs og hvor det er tradisjon for fredagsreker.

Fredagsreker

En tradisjon i Brønnøysund hvor folk kjøper reker fra rekebåten hver fredag.

Sylvaner

En type vin som Kjell-Gabriel sammenligner med riesling i forhold til reker.

Moskadi eller Melonde Borgen

En type vin som Kjell-Gabriel sammenligner med riesling i forhold til reker.

Chardonnay

En type vin som Kjell-Gabriel sammenligner med riesling i forhold til reker.

Alvarinho

En type vin som Kjell-Gabriel sammenligner med riesling i forhold til reker.

Fiken

Et regnskapsprogram som nevnes i starten av episoden.

Norgesvenn

Et regnskapsprogram som nevnes i starten av episoden.

Idrufaren

Et regnskapsprogram som nevnes i starten av episoden.

Polen

Et land som nevnes i forbindelse med riesling.

Tyskland

Et land som nevnes i forbindelse med riesling.

Reker

En matrett som Kjell-Gabriel bruker som eksempel for å illustrere hvordan riesling smaker.

E16

En vei som nevnes i forbindelse med Brønnøysund.

Dimsum

En type kinesisk matrett som nevnes i forbindelse med Taste of China.

Viking-gummistøvel

En type støvel som Kjell-Gabriel bruker som metafor for å beskrive lukten av riesling.

Petroleumstøften

En lukt som Kjell-Gabriel beskriver som en egenskap ved riesling.

Citrus

En smak som Kjell-Gabriel beskriver som en egenskap ved riesling.

Eple

En frukt som Kjell-Gabriel beskriver som en smak i riesling.

Grapefruit

En frukt som Kjell-Gabriel beskriver som en smak i riesling.

Sitron

En frukt som Kjell-Gabriel beskriver som en smak i riesling.

Deltagere

Host

Kjell-Gabriel

Sponsorer

Fiken

Lignende

8/26/2021

Kjells vinkjeller

Bli med oss som vinsmakere

Tom og Kjell-Gabriel smaker igjennom vinene til årets septemberslipp, og det vil de ha deg med på. Bli bedre kjent på livet som vinanmelder når de tar for seg tre viner som de ikke har smakt før; også får de seg en virkelig overraskelse. Gled deg.Tamellini Extra Brut / kr. 209,90 / varenummer 7162801Francois Villard Condrieu / kr. 574,60 / Varenummer 3847701Pommard 1er Cru Clos de la Commaraine / kr. 1620,- / Varenummer: 13450501 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

3/2/2022

Kjells vinkjeller

Vin til klassisk musikk

Kjell-Gabriel har tatt turen til Tyskland og Rheinhessen, og da skulle man tro det var riesling på gang, men den gang ei! Kan han ha funnet en skjult skatt? Tom er spent, og det bør du være også.* Weing. Knewitz Weth & Welz 2020 / kr 219,90 / Varenummer 13926501See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

4/28/2022

Kjells vinkjeller

En unik tysker

Kjell-Gabriel har funnet en unik tysker, nemlig en rosévin lagd på pinot noir. Det er ikke så sjeldent, men at det er en auslese, gjør dette til noe få har vært borti. Til og med Tom blir imponert over Kjell-Gabriels vinvalg. Men hvordan smaker dette? Det er spørsmålet.* Hexamer Pinot Noir Weissherbst Auslese 2020 / kr. 247,90 / Varenummer 12149601See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

3/31/2022

Kjells vinkjeller

Ledestjernen fra Rheingau

Da faren Bernhard gikk bort bare 57 år gammel, måtte Theresa Breuer overta livsverket og videreutvikle den tørre riselingstilen. Det har hun gjort til gangs, og er i dag en ledestjerne for kvinnelige vinmakere med visjoner for hvordan vin som treffer unge og kvalitetsbevisste vinelskere.* Georg Breuer Estate Lorch 2020 / kr. 239,90 / Varenummer 12562801See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

9/6/2023

Kjells vinkjeller

Rekefredag i Brønnøysund

Kjell Gabriel er på reise og får leke med vin på nord-Norges beste restaurant, Svang. I Brønnøysund er det reker som gjelder på fredagene og da må vi sette folket på prøve, med fem forskjellige druer plukket for anledningen. Elsket gjestene det? Det kan virke sånn. Dom. de la Fessardière Muscadet Sèvre et Maine La mer qu'on voit danser / kr. 204,90 / Varenummer: 11725401Juliusspital Würzburger Abstleite Silvaner trocken Erste Lage 2022 / kr. 224,90 / Varenummer: 7630801Gotas de Mar Albariño 2022 / kr. 239,90 / Varenummer: 3007801Winter Riesling Trocken 2022 / kr. 149,90 / Varenummer: 9182901La Chablisienne Dame Nature Chablis 2020 / kr. 299,90 / Varenummer: 3512601See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

10/5/2023

Kjells vinkjeller

En svart eller hvit engel?

Tom og Kjell-Gabriel er i Tyskland med en vin som prøver å lure sanseapparatet, for her er det mye som ikke er som forventet, men smilet kommer fort frem når vinen kommer i glasset. Engel Chardonnay Trocken / kr. 209,50 / Varenummer 15606901See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

7/9/2024

Kjells vinkjeller

En magisk rekevin fra ukjent sted

Kjell-Gabriel har lekt med reker og hvite viner og funnet en skikkelig kul vin på druen Godello, og det kan det bli en ny farsott. Vi krysser fingre! Val do Galir Godello 2023 / kr. 199,70 / Varenummer: 10789001 See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

9/8/2022

Kjells vinkjeller

Vin fra der italienerne ikke vil snakke italiensk

Kjell-Gabriel har tatt med en vin til Tom som har gjort inntrykk på han i sommer. Vil Tom like Kjell-Gabriel sine ferie-oppdagelser? Vi er i Italias Tyrol, rett nedenfor Brennerpasset. Har kan de lage vin.San Michele Appiano Südtiroler Pinot Nero 2021 / kr. 255,- / Varenummer: 6841101See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

Loader