I denne episoden av Kjells Vindkjeller diskuteres et besøk i Italias største vinkjeller og forskjeller mellom lokale viner.
09:29
I denne episoden diskuteres viktigheten av å sette pris på håndverk, spesielt når det gjelder vinvalg og matopplevelser.
Transkript
Lignende
Lastar
Velkommen til Co-Prix!
Det er selvfølgelig Folio som er ukens annonsør. Hvis du driver egenskaper, er det på høy tid å bytte fra vanlig bank til Folio. Folio er en smartere og enklere banktjeneste for bedrifter, levert i samarbeid med Sparebanken Norge. Det betyr maksimal innovasjon i kombo med maksimal trygghet. Med Folio bruker du mindre tid og penger på regnskapet, fordi de kjedelige og tidkrevende prosessene fikser seg selv.
Vi er i Italias største vinkjeller. Det må vi også snakke om. Musikk
Hjertelig velkommen til en ny episode av Kjells Vindkjeller. Jeg heter Kjell Gabler Henriks, og vi er på sommerferie. Det vil si at min familie og min gode venn og barndomsvenn Trond Erik Anstensen, kjent fra Finally Friday Drinks på Instagram, er også på tur. Det er veldig rart. Nå er ferien snart i vei senere, men vi bor på et hotell utenfor en by som heter Bra.
som helt tilfeldigvis viste seg å ha Italiens aller største vinkjeller. Med alt. Med alt. Og vi snakker bare italiensk vin, bare så det er sagt, så det er ikke verdens største vinkjeller fra viner fra hele verden. Men visst nok skal det være en samling av viner fra absolutt alle distrikter i hele Italia. Og nå er vi i Piemonte, og vi er nå i Piemonte-rommet, så vi er helt klart i det rommet som er...
Er det 25 meter bortover? Ja, det tror jeg. Hvis vi titter bortover gangen der, kan jeg tro at det er faktisk 100 meter på Bislett. Her løpte jeg en gang på 17 sekunder. Jeg tipper at det er 70 meter helt igjen. Og det er bare Pimonte-rommet? Det er bare Pimonte-rommet. Og så er det rommet som har PN2, Markey, Umbra, og alle de andre. Kampania og alle de andre morsomme distriktene. Noen er knutt små.
og har bare 8-10 viner. Men i det rommet vi er nå, så er det helt sikkert et par tusen viner.
Og her er det faktisk noe vi ikke også har sett. Ja. Nei, også unnskyld, som burde vært her. Eller jeg vet ikke hvordan man skal si det. Ja, altså dette her er jo på en måte, vi har egentlig ikke skjønt hva det er. Fordi at det står kassevis av ting her, og det er mulig at man kan kjøpe ting herfra, det tror jeg man kan, på kassevis-systemet. Men det er også noen produsenter som vi ikke har funnet. Og så er det et rom som er låst.
Og der inne kan vi titte gjennom et gitter, og der ser det ut som det er mye dyrt. Jeg blir så overrasket når du ser flasker står, men du sa jo at...
Ja, de hadde et rom, det var de store 5-6-9 liter, der står de oppreist, for de kunne jo egentlig ha ligget, men de har jo tatt stjerien og vakuumpakka de på toppen, så da pleier det å gå greit på lagring, men vi vet jo ikke hvor gamle de er da, for vi fikk ikke lov å gå inn i rommet.
Men i denne samlingen av viner så er det sånn at du får deg et glass også er det flere automater innover i systemet og du og jeg har nå fått hvert vårt glastrom, vi kan jo skåle, vi skal jo alltid... - Ja, kikker en time i lagellin. - Det er viktig at vi smaker på vin i disse episodene også. Du gikk for Barolo, nei, Barolo, og jeg gikk for Barbaresco, samme drue, og...
Det måtte vi jo kjøre når vi er i området. Vi har jo nå vært og besøkt et par barolo-produsenter blant annet. Vi besøkte ingen barbareskoprodusenter. Hva har vi lært av det, Trond?
Jeg er veldig glad i Barolo. Det er vi. Men vi har også lært at det er helt sinnssykt forskjellig. Ja, fysøren. Helt dustete. Jeg må jo si det er den ene ytterpunkten nesten. Men ikke sånn ytterpunkt...
Ikke sånn ytterpunkt av Marone-Sylteøy-punkt, men ytterpunkter innenfor Druun, eller området? Ja, altså, det biolo er jo også mangt. Og det barolo er jo også så mangt. Enig i dagen så hadde jeg med min kone, for da du måtte passe unge i bassenget, så hadde jeg med din kone...
Og da fikk vi smake to enkelvinmarker med 300 meters forskjell, altså i distanse, som måtte helt forskjellige. Og da begynner man å bli litt sånn surret i hodet, for det at, hva er det? Altså du må nesten ha smakt alt for å finne ut hva du liker. Og så kan du jo si at jeg som er vinsjonalist, og sier «Åh, denne Baroloen her er den beste Baroloen i hele verden!»
Og det kan hende at jeg har rett i, men det er ikke sikkert jeg er enig. Det er ikke sikkert du er enig, men det er også ikke sikkert det er sant, for jeg har jo ikke smakt nabogården, eller den som er 40 meter bort i gata, eller den som er 150 meter høyere opp.
En ting som er litt kult med dette stedet her, hvis dere noen gang drar hit, det er at hver eneste vinprodusent som er her har et syltetøyglass med jordsmannene i. Ja, det er det faktisk. Og det er litt kult, for da kan du se fra den ene produsenten vi var og besøkte for en dag, hvor du hadde leiret et superfint sand til...
andre siden hvor de hadde også vindmarker med sånne steiner som er sånn, altså det ser ut som grov pokk. Ja, nå er vi, nå er
Da gikk jeg bare og snudde meg bort fra deg. Vi har jo mikrofon, så det går greit. Og her har vi da Cascina Castellet, som er kjent for disse rundningene sine. Som også, jeg mener, har skutevin, altså Vespa-vin. Jeg tror det er samme produsent. De har i hvert fall kommet med en vin her. Der i dette glasset er, skal vi si, grus. Ja. Litt større.
Steinete grus. Men det er noe lys. Det ser ut som en sammete. Så hvis du klemmer hardt på den, så kanskje den knuser. Nå står det at de begynte i 1970. De produserer 230 000 flasker. Det er Barbera d'Asti og Piemonte Chardonnay som de driver på med. Rett ved siden av står det Marenco. Aldri hørt om dem før. De holdt på siden 1900, så jeg burde egentlig hørt om dem. De lager 400 000 flasker. Her er det store...
litt sånn hare steiner som er jordsmannet deres. Og de produserer Moscato d'Asti, Barbero og Brachetto. Så det de driver på med Trond, kan man nesten slå fast med en gang, er hvertfall mye dessertvin. For Brachetto, som er helt fantastisk kul dessertvin, og Moscato d'Asti, som er grusomt, for det er bare søtt kliss i min bok, er jo veldig søtt, men de har også Barbero.
Står rett ved siden av hverandre. Vi har enda ikke skjønt om det går an å kjøpe flasker, men ute i butikken så var det en kar mens jeg ventet på deg for du skulle komme opp på basenget. Så var det en kar med en dame som gav oss disse glassene. Han sa at han ville ha de forskjellige drunene av Piemonte. Så gikk han og tok en flaske der og en flaske der og en flaske der for å introdusere han til de forskjellige drunene. Men tenk hvor mye han går glipp av.
Han får en vign med den druen. Når vi da fra samme produsent, eller ikke samme produsent, men fra tre minutter å kjøre bil, så smaker du så forskjell at du får nesten sure oppstøt til fløyelymen. Hva er den beste vinen vi har drukket? Det var den du tok med deg, for det er smakingen jeg ikke var med på. Mauro Molino. Mauro Molino sin...
Barolo, den koster 890 kroner hjemmelens Den var helt sjukt bra Helt kokobra Og jeg har lyst til å si at det er kanskje den beste Baroloen jeg har drukket noensinne Men jeg synes også den der Marques de Barolo Den Griservan 2016 Den var Jeg hadde betalt den prisen Ja, for det ble 950 950 kroner? Ja
Og bare så du er ganske gnien. Jeg er jo ikke skruet. Så det er ikke det at du kaster penger rundt deg. Men det var gøy, og det var godt. Og igjen, vi prater om dette ofte når vi sitter og har de andre smakingene våre. Og jeg må jo si det at igjen, vi må begynne å sette pris på håndverket, og heller kjøpe den vinen til den gode middagen hjemme, i stedet for å være utbørsterang og bruke masse penger på dårlig vin. I
Ikke det at du skal gjøre begge deler. Jeg er enig. Vi har vel kunnet slå fast. Nå har du Barolo-glaset, jeg har Barbarespo-glaset. At Nebbiolo-druen... En siste historie fra formålet, og så er det natta. Greit. Det var en gang en pappa som jobbet i en ganske stor bedrift. Øh.
Men plutselig en dag kom ikke pappaen hjem. Hvor var han da? Han satt fast i et bitte lite regnskapsprogram. Og da sier vi natta farvel til deg, farmor. Hun vil jo være ditt beste. Bytt til Trippeltekst, Norges mest valgte regnskapsprogram. Det gir trygghet til deg og mamma. I januar lanserte vi Kiwi sundere alternativ billigere på mange varer.
Så utvidede vi med flere grove brød som har fire kaker på brødskala. Målet er enkelt. Gjøre det billigere for deg å velge sunnere mat. Og vet du hva? Det virker! Kiwi-kundene har til nå kjøpt 35% mer av de sunnere alternativene. Og flere har fått grovbrød som sin favoritt.
Nå setter vi ned prisen på flere hverdagsprodukter, hvor det sunnere alternativet alltid skal være billigere. For som vi sier i Kiwi, det som er bra for kroppen, bør også være bra for lungboka. Det er sunn fornuft. Det er sunnhet til fortet. Lager sykt bra, Viggen. Absolutt. Og Barolo, det kalles kongenes vin, og vi vet også nå hvorfor, for det lagde vi en episode om da vi var hos Marqueside Barolo, som den har dere kanskje hørt tidligere.
Men det er jo crème de la crème av god vinen fra Italia. Og du crasher nesten aldri, synes jeg. Nei. Og det var så gøy når vi åpnet den Mauro Molino-vinen. For jeg sa egentlig ingenting, bortsett fra at jeg har fått den med meg. Og grunnen til at jeg har fått den med meg er jo det at jeg er Grandmaster-ridder, så det var en gave.
til meg som ny Grand Master of truffle og vin. Så derfor inviterte de meg også. Jeg har ikke snakket mye på tårn i Norge. Jeg måtte bare gå inn på Pole etterkant og se. Og så tenkte jeg, fuck it, vi må drikke den her nede. Og når min samboer Cyril tok den første turken, hun bare, oh shit. Det er så gøy, for hun gjør sånn.
Per gang gir, og så ser du at hun liker det. Hun liksom smaker på vinden, og så bare, mmm. Men det var sånn, oh shit, den var god. Og det er så gøy når man får de opplevelsene, for det var liksom ikke noe, vi bare åpnet den, og det var... Vi har drukket mye forskjellig i det her, så vi åpner opp en vind, og så plutselig tar du en slurk, og så bare, oi! Så er det helt kongen.
Så jeg anbefaler deg, vi har jo nå det andre året Trond og jeg er på ferie sammen, sommerferie i fjor og i Toskana, i år er vi i Piemonte, og for dere som drar på skjarteferie, og nå er dere fem i familien, vi er fire i familien, jeg tror det at hvis du skal bestille en skjarteferie to uker til Granca eller Mallorca eller Hellas eller noe sånt for å
Ta fire personer i vår familie Så koster det fort 70, 80, 90 tusen kroner Det er vel helt sikkert Og jeg mener at Vi får det billigere Nå er vi ni stykker sammen Vi hamner på under den prisen til sammen Så halvprisen kan jeg nesten si Ja
Men du får matglede fra lokalet. I går var vi på en eks-michelin-restaurant. Ok, de har ikke Michelin-stjernen lenger, men om det er valgt eller ikke, det vet vi ikke. Men meget god mat. Litt spesiell, men meget god mat. Det var litt spesielt. Det var mye som var veldig godt, og så var det noe som var litt funky. Men det er sånne steder. Så det var helt konge. Men jeg anbefaler deg
Dra til Italia, skaff deg en leiebil, finn deg et overnattingssted, agriturismo med svømmebasseng og kjøkken og alt mulig sånn. Dra på vinbesøk, oppsøk de forskjellige stedene, kjøp deg tilbake noe lokalvin, gå på lokalbutikken, kjøp ingredienser.
så du kan lage mat på det stedet du bor, eller gå ut og spise på syvende kule restauranter. Ja, og gjerne mange av de restauranene som ser skikkelig sånn, altså de ser det sånn som, oi, dette her er ikke helt bra sted, men du ser det er smekkfullt av lokale, og lyset i taket er dritstykt, da får du god mat. Ja, når vi var oppe på...
Oppe hos den gamle karen, første stedet vi bodde, 200 meter opp i gata, satt på noen sånne plaststoler, kom og bare dundret ut god mat hele tiden. Nydelig. Så dette her gikk fra å snakke litt om denne enorme vindkjelleren. I Bra. I Bra, som ligger da ikke så langt fra Alba i Pimonte. Vært et besøk å kjøre innom, og smake litt vin og se alle de forskjellige. Det er jo veldig mye
Du ser jo veldig mye esker da. Det må jo da egentlig slå fast. Hvis du leser på de forskjellige produsentene om hva de produserer, hvor lenge de har holdt på å se på jordsmann og sånn, så kan du faktisk se litt forskjellig. Og hvis du greier deg, jeg tror det må være lov å kjøpe noen av disse kassene her. Jeg tror det er derfor de står her, at du kan kjøpe litt kassevis. Så tror jeg du kan få deg noen skikkelig gode vinner. Blant annet disse her. Da Capo heter den som du står ved siden av her nå. Holdt på siden 1997. Den etiketten har jeg sett
Og de driver med 100% proprietà. Nei, det er ikke det. Det er grapes. Barbera d'Asti, Pimonte, Pinot Nero og Rucce. Rucce. Jeg må sette den etiketten et eller annet sted for. Hva sier du? Jeg bare sier Monferrato. Monferrato. Det har jeg gjort. Knitse Monferrato. Ja. Tageligvis litt Barbera. Uansett så ønsker vi alle en fantastisk dag videre.
Det var en god slutt sommer Ja, sommeren er straks over nå tror jeg Så nå må vi begynne med høstviner Men det kommer til å bli bra Så en siste slurk igjen Og så takk for at du lytter Og spre vinglede Det er så mye deilig vin der ute Og jeg håper at jeg inspirerer deg til å prøve litt i rad forskjellig Takk for nå, ha det bra
La la la la la