Kjell anbefaler viner til julemat: en tysk Riesling Spätlese Trocken fra Nahe og en Barbera Passum fra Piemonte, begge velegnet både til ribbe og pinnekjøtt. Episoden innledes med reklame for Fiken og Folio.
Castellet Passum finnes i magnum til 500 kroner og i 5-litersflaske til 2000 kroner.
Prisoppgitt i episoden.
Castellet Passum Barbera har 15 prosent alkohol.
Alkoholinnhold oppgitt i episoden.
Druer som tørkes mister væske, slik at det blir mer sukker i forhold til gjenværende væske og dermed mer alkohol i vinen.
Forklaring av appassimento-prosessen.
Verten har smakt en 2001-årgang av Castellet Passum Barbera, som han synes var helt fantastisk.
Personlig opplevelse, men en faktisk påstand om årgang.
Alsace var et gammelt tysk område som har byttet eierskap gjennom noen kriger.
Historisk påstand om Alsace.
Folios kundeservice er helt blottet for chatbots.
Påstand fra Folios reklameinnslag.
Folio holder en klar førsteplass blant bedriftene i Epsis årlige bankundersøkelse.
Påstand fra reklamen, kan sjekkes mot Epsis undersøkelse.
Folio er levert sammen med Sparebanken Norge.
Påstand fra reklamen.
Fiken tilbyr gratis hjelp til å flytte over regnskapet, og man kan prøve gratis i 30 dager.
Påstand fra Fikens reklameinnslag.
Maximat Nordby er åpent 8–22 alle dager i uken, og ligger to minutter fra Svinesund.
Påstand fra reklamen.
Podcastverten heter Kjell Gabel Henriks (formodentlig Kjell Gabriel Henriksen).
Vertens presentasjon av seg selv; navnet er kanskje feiltranskribert.
Loader
FIKEN er et superenkelt regnskapsprogram for bedrifter. Men visste du at det også er superenkelt å bytte til FIKEN? Med noen få enkle steg får du regnskapet til bedriften din raskt på plass i FIKEN. Og skulle du trenge hjelp med å flytte over regnskapet, er vi her for deg. Helt gratis. Å bytte til FIKEN er like enkelt som å bruke FIKEN. Prøv gratis i 30 dager. FIKEN. Et superenkelt regnskapsprogram. Som det også er enkelt å bytte til.
Ha ha!
Det er selvfølgelig Folio som er ukas annonsør. Hvis du driver en egen virksomhet, så er det på høy tid nå å bytte fra vanlig bank til Folio. Folio er en smartere, enklere banktjeneste for bedriftstid, levert sammen med Sparebanket Norge.
Det betyr maksimal innovasjon sammen med maksimal trygghet. Med Folio bruker du mindre tid og penger på regnskapet, fordi de litt kjedelige og tidkrevende prosessene ordner seg selv. Folio er nemlig skredderskydd for å møte de små bedriftenes behov, med kundeservice som er helt blottet for chatbots. Det er god sparerente, det er sømløse integrasjoner, og så er det nye løsninger som gjør det enklere og gøyere å drive for seg selv.
Det er ikke uten grunn at Folio holder en klar førsteplass blant bedriftene i Epsis årlige bankundersøkelse. Så har du en bedrift så skal du ikke ha en vanlig bank, du skal ha Folio. Gå til folio.no og skaff deg en ny bedriftskonto i dag. Da står jula for døra. Er du klar?
Hei og hjertelig velkommen til Kjell Svinkjeller. I dag skal jeg ta for meg det viktigste av alt i hele året. Det er nesten sånn at når vi møter folk så bare, ja, hva skal drikke til jordrybbe? Hva skal drikke til jordrybbe? Hva skal drikke til jordrybbe? Eller pinnekjøttet for den saks skyld. Det er livsviktig for fryktelig mange mennesker. Og da er det viktig at jeg kommer på banen og hjelper dere trygt i havn.
Vi skal ta for oss en rød og en hvit, og vi kan jo kanskje begynne med den hvite. Og når det gjelder julematt, altså i og for seg både pinnekjøtt og ribbe og norsk julematt, så er det de to R-ene som teller, Risling og Ripasso.
Vi tar rislingen først, og så dropper vi i for seg rupasson. Men det som er veldig viktig når det gjelder risling, risling er kanskje den mest anvendelige druen i hele verden når det gjelder vinlaging. De kan lages kjempetørre og supersyre, og de kan være sukkerbomber. Det går i alle slags retninger, og hvis du møter en som sier «jeg liker ikke risling», da har du bare ikke smakt nok risling, fordi her finnes det alle mulige slags varianter risling.
fra fatlagret, runde, smøraktige saker, til syrlige, spinkle greier, til tunge, til sukkerbomber. Alt mulig går når det gjelder Riesling. Det er bare å kaste seg ut av det, og det er rett og slett en stor verden, et stort ark å bleke.
å tegne på, her er det bare fargestifter å kjøre til. Og det som er litt viktig når det gjelder Riesling, og vi må huske på at vi nordmenn er kanskje det ene av verdens mest Riesling-drikkende land etter Tyskland selvfølgelig.
Og jeg har tatt turen til Tyskland i dag. Man kunne også dratt til Alsas. Jeg synes det også er et fint område for julematsrislinger. Men jeg har tatt turen til Tyskland, til Nage. Og det som er litt viktig er at du kan ikke ta rislingtrokken, for det blir for syrlig. Det vil ikke slåss mot kjøttet, både i pinnekjøttet og ribbe. Jeg tar begge deler med en gang når det gjelder denne her, for denne her passer perfekt til begge deler, selv om det er ribbelag vi egentlig har. Ja,
og derfor må du ha noe som er litt mer sødmeført, altså som kommer heller litt mot litt sånn honningsødme, uten at den blir for søt. Og da har jeg funnet en perfekt, som heter Hexamer, Middelsheimer, Reingrafenberg, Riesling, spetlesetrokken 2018, for å ta det korteste navnet. Den er ikke så veldig dyr, den koster 184 eller 185 kroner, og det er en kanon Riesling, som jeg synes passer perfekt
til julematten for den har den lille litt sånn søtlige delen som gjør at dette her smaker helt fortøffelig for det er vi kan ikke legge det under en stol eller vi må gjerne prøve å legge det under en stol og si det at at det ikke er noe særlig fett i julematten vår for det er det det er mye fett og det er mye salt og derfor trenger vi noe som er søtt som kan slåss mot disse to greiene
Og der har vi da, det er ung og frisk, og det er litt sånn eppelette, men så har den en lille sedme.
Og jeg testet den til pinnekjøtt her på et vinkurs jeg hadde for ikke så alt for lenge siden. Og da var det flere som bare, oi, dette var godt kjeld, sa det. Og da er det jo gøy når du holder vinkurs, så kan du si, ja, var ikke det jeg sa? Og så kan du stå og smile litt. Og denne her passer veldig bra. Men som sagt, jeg vil også, hvis det er noen som vil ha noe annet, så gå til Alsace der, altså i Frankrike.
gamle Alsaslottringen, som var et gammelt tysk område som har byttet litt eierskap gjennom noen kriger. Vi skal ikke gå inn i det nå. Der har de også en del, men det må være litt sånn spetlese, eller GG kan det også, så Gråses G-vekst funker også veldig bra. Så er det rødvin da, folkens. Og da har jeg en
som jeg sa i sted, vi kjører risling og ripasso til norsk julmat. Men jeg dropper ripasson. Ripasso funker kjempebra. Kjør ripasso hvis du har det. Men jeg har funnet en veldig kul barbera. Ja, dere hørte barbera, som passer veldig bra til julribba. Og det som er litt morsomt med denne barberen, er at den er litt utradisjonel. For det at barbera, sier du, ja, men det er liksom pizzavin, som er en syvlig frisk enkel greie.
Men her har de på en måte lagd en halvamoråne barbera. Det vil si at de har bruker barberadrunn. De tørker de i en ikke hundre dager som en amoråne, men kanskje halvveis. Og så får du litt den der
Plommet Litt sånn fyldig kompott Sødmen som kommer da I vinen Det er 15% alkohol Det blir jo det når du har Når drunene får tørket seg For da er det jo mindre væske
så da blir det litt mer alkohol, for da er det mer sukker igjen i den lille vesken som er igjen, og så får den den litt sånn sødmete, litt sånn kompott-feelingen, og det er den søtheten som igjen du finner i Rieslingen, som du nå får i denne veldig annerledes Barbera, for dette er en veldig, du kan egentlig ikke kalle det en Barbera, du kan kalle det en Barbera Amorone, eller en Barbera Ripasso-aktig sak, eller Appassimento som det heter, for det er ikke en Ripasso-
som de har tørket litt, og dette her er morsomt. Så dette funker sinnssykt bra. Det er Castellina Castellet Passum Barbera d'Asti Superiore 2016, koster 269,90. Men det som er litt morsomt her, at denne finnes i store flasker. Den finnes i magnum til 500 kroner, og den finnes også i 5 liters flaske til 2000 kroner.
Men da tror jeg du nesten må bestille i dag hvis du skal få de i boks før jul. Men dette er kjempekult. Jeg husker første gang jeg åpnet den, det er for over et år siden, så fikk jeg tak i en flaske, og så åpnet jeg den sammen med min far. Når du ser på flaska, når du kjøper den, så ser du at den ser veldig snodd ut, for det er bare en kryssedulltegning på den.
Og så tenkte jeg, ja, ja, ja, passum, barbera, er ikke noe som jeg kommer til å... Så ble det litt sånn 15% synes jeg var litt rart. Og så tar jeg da og smaker på den, og så kjenner jeg at dette her
Dette er deilige saker, altså. Det er rundt og deilig. Og min far, som er veldig glad i litt kraftig rødvin, han ble jo helt i fyr og flamme. Og dette her, det som er så kult med den, den lager også fantastisk godt. Så kjøper du inn en kasse, og så tar du en til julriba, eller kanskje to, og så bare legger du nesten resten under senga eller i kjelleren, eller et eller annet sted du lager vin din, og så glemmer du det. Og så tar du frem om, ja, ti år, femten år, kanskje tjue år,
Elste jeg smakt er 2001, og jeg synes den var helt fantastisk, så dette er kjempegøy. Så dagens julevinner er nå bestemt. Vi skal ha en litt sånn spetleserisling-trokken fra Nahe i Tyskland. Hexamer, Middelseimer, Reingrafsberg-risling, spetlesetrokken 2018 til 185 kroner. Ellers så skal du gå til Kaskina, Kasse, Passum, Barbera, Dasty, Superiore til 270 kroner.
Da kan jula begynne, folkens. Jeg ønsker dere en riktig deilig og fin førerhulstid, og en riktig god jul, hvis jeg ikke ser dere før den tid. Og det er en del av dere jeg ikke kommer til å treffe. Så takk for oppmerksomheten. Jeg heter Kjell Gabel Henriks. Tusen takk for at du lytter og abonnerer gjerne på denne podcasten. Det gjør mitt hjerte glad. Og god jul til deg og dine.
Ok, hva har jeg nå? En, to, tre. Er du en hund? Nei. En elefant? Nei. En blomber? Nei. Er du en bedriftsleder som sitter i et begrensende regnskapsprogram og kveles litt av det? Nei, mamma, du. For du ser akkurat sånn ut. Altså du, nå spiller vi spill. Hun vil jo være ditt beste. Bytte trippelteks, Norges mest valgte regnskapsprogram. Det gir trygghet til deg og mamma. Fyra bok og en.
Mange velger Maximat Nordby for de fine priserne på matvarer. Like mange lokkas av det store, brede og unike sortimentet i butikken. Øppet 8-22 alle dager i vekken. Velkommen du med til Maximat Nordby. Bare en time fra Oslo og to minutter fra Svinesund. La la la la la