8/4/2022

På toppen av Valpolicella

I dette episoden av Kjells vinkjeller besøker Kjell Tiziano Accordini, en vinprodusent i Valpolicella Classico, Italia. De snakker om Tizianos viner, som inkluderer Amarone, Ripasso, og Valpolicella, og de diskuterer også vinproduksjonens utfordringer, spesielt i et varmt år som dette. Kjell og Tiziano tar også en prat om Amarones lagringspotensiale og om hvor viktig det er å ha en god balanse mellom tradisjon og innovasjon i vinproduksjonen. Til slutt besøker Kjell Tizianos vinkjeller og nyter den fantastiske atmosfæren der.

Transcript

Har du et enkeltpersonforetak eller en liten bedrift? Da har nok... Vent, sa du nei? Du vet at fiken også gjør det enkelt å starte din egen bedrift. Fiken. Superenkelt regnskap. Ja, og hjelp til å starte egen bedrift da. Velkommen til høstens store eventyr. Vokteren. Følg 14 kjente deltakere på deres dramatiske ferd opp til Stetinn.

Det blir bål, svette og tårer. Og vokteren, ja, han ser alt. Hvor langt er du villig til å gå for å vinne? Utrolig mye penger. Vokteren, se nå på TV2 Play. I dag så er jeg med en vinvenn. Det er det ikke så ofte jeg kan skrytte meg på. Musikk

Hei og velkommen til Kjelds vinkjeller. I dag er jeg på sommerferie. Jeg har tatt turen til den øverste gården i Valpolicella, og der har jeg en venn. Det er ikke så ofte jeg kan si at jeg er venn med veldig mange vinprosenter, men en som jeg kan kalle venn er min god venn Tiziano Accordini. Han holdt helt, helt øverst i Valpolicella Classico og lager fantastiske viner. Takk for at du har hatt oss.

- Oh, ciao! Ciao a tutti! Grazie di questa opportunità! Ciao! - This is not the first time we are meeting up, but tell us a little bit about your wines. - My wine? I speak for my wine? Oh, my wine is the Valpolicella wines from my Corvina, my Corvinone, my Rondinella, my Molinara. Together I produce some Valpolicella, Valpolicella Superiore, Ripasso Amarone.

Maroneriserva, Recioto, etc. Skadeneva er ditt viktigste land, ikke sant? Ja, jeg distribuerte vinen i Norge 22 år siden med vår fantastiske distribusjoner Gaia Wine Spirits.

Norge, Svenske, Danmark, Tyskland, Tyskland, Ryssland. Dette er min eksport, med 85% av eksporten. I Norge er Amarone veldig kjent. Hvorfor tror du at norske liker Amarone så mye?

Amarone er kongen. Amarone Reserve er superkongen, men Ripasso Cinatico er veldig god. Nå er min kompani klar for en ny linje, organisk vin. Organisk vin som Valpolicella Classico, Ripasso og Amarone Organic. Jeg er klar for ...

Men har du gjort noe annet for å gjøre det organisk, eller har du vært organisk hele tiden? Nei, samme vann, samme stil, men jeg har lagt det litt separert. For eksempel er det ikke mulig at vannene mine er 100% organiske, men for eksempel

Min kustom er ikke organisk, og for meg er grønne organisk og konvensjonelt. Jeg har fortsatt å produsere Amarone Acinatico, Ripasso Acinatico, Amarone Organic og Ripasso Organic. I denne sommeren, eller i dag, det er 36 eller 37 eller noe sånt, det er veldig, veldig varmt i Nord-Italia. Er det et problem, eller er det en god ting?

Nå, siden myceller står på høyre, og en stor del av vannene står på høyre, på 500 meter, i stedet for å se. Nå er det litt irrigasjon, dropp mot dropp.

Men det er veldig viktig. Super varmt denne årene. 33, 35, 37 grader. Men det er veldig viktig. Litt lav temperatur i natt. I natt her, i Kavalo, i Fumane-regionen, i døgnet, kommer vi til 38, 37. Men i natt kommer vi til 23, 25. Og denne ekskursjonen,

Dagen og natten er veldig flinke, og det er bra for den røde grapen Corvina, Corvinone, det er fantastisk i denne tilfellene. Det er veldig ærlig, denne årene er det super varmt, og det er ikke alltid at det er irrigasjon, men det er 1-3 timer per uke. Det er veldig viktig. I dette tidspunktet er det sannsynlig at denne arvesten er litt tidlig.

Kanskje omkring en uke, 10 dager. Og det siste året, 2021, var fantastisk. Fantastisk. 2021 er super. Så folk bør se frem til 2021?

For Amarone. Amarone er klar for de neste tre årene. Så du må bare vente og se hvordan det går? Ja, men hver år jeg kjøper i markedet, så er det viktig at Amarone har en veldig god kvalitet. Personligheten, meg og familien.

Min bror, min søn, har supertesting og superkontroll før certifikasjonsvinet, før de tar vinen i botten og før de tar vinen i markedet. Så du tror at 2022 kommer til å være en god år også? Ja, det er fantastisk.

Ikke problemer, ikke diskusjoner. 2021. I nord-Italia, i specialitetene, men i hele nord-Italia, men i Valpolicella, er 2021 fantastisk. Jeg minner at din far ble 96 eller 97 år, han sa at 2015 var det beste året han kunne minne.

Men alle år investerer man i stor energi for kontroll, men Gud er Gud. Det er veldig viktig for god regn, god temperatur, ingen hel.

Takk så mye, og takk for at du var med oss.

som er du må faktisk komme helt ny hit for å smake og så begynte vi med Valportella innenfor novinene hans og så tok han frem, det var helt fantastisk han tok frem to årganger av Amorone 1999 og 1977

77 flasken knuste, men da var det etter at han hadde dekantert den, så det var bare flasken som gikk i stykker. Men det var helt fantastisk å smake så gammel Amorone. Så den gjengen vi har vært har i hvert fall vært helt fantastisk girabatt. Jeg synes det har vært helt fantastisk. Jeg må faktisk på vannet, han står her fortsatt, så vi må få høre litt. Hvor gammel Amorone har du fått i din celler? Vi smaker 77 i dag. Ja, nei, vår første offisielle vintage er 1974. Å!

1974 var det min offisielle kjøpende. Kordini Stefano produseren. - Har du fortsatt noen av dem? - Ja, men nå er det bare for denne vinen. Bare for den vertikale smeltetesten. Men denne vinen er bare for min hjerte. Vi smelte 1977 og den var fortsatt litt frisk.

Ja, men du testet min Amarone i 1977 og 1999. Det var fantastisk. Hvor mange år bør en vanlig person ha sin Amarone i basementet? Minimum ti år etter bortdømming.

Ja, det er en god forhold. Amarone kommer i god forhold etter tre-fire år etter botling. Etter tre år begynner det å evoluere i botlingen. Det vil sikkert være en del av korken, men det blir stabil i 10 år. Og etter det blir det kanskje litt ned, men i minst 10-15 år er det ingen problemer.

Men det kule er at du har mange vin i Monopoly. Ja, i Monopoly er det min Valpolicella Ripasso Acinatico og min Amarone Acinatico. Og selvfølgelig din vanlige Valpolicella, og du har 7 eller 8 ulike vin der.

Men det var en liten problem i året etter å ha redusert produseren. Konsortiet bestemte seg for å redusere produseren. Og det var en stor risiko for mange produsere. De bestemte seg for å ikke ha produsert Valpolicella Classico for å forbedre produseren Valpolicella Ripasso. Men min egen firma fortsetter med det tradisjonelle for produseren.

Det er så godt.

Thank you so much. Men da skal vi runde her. Jeg står nå i, hvis dere synes dere har hørt litt brokk, så er det fordi at de driver en kar og jobber litt borti her. Vi er nå nede i vinkjelleren. Tønna er her med både Ripasso og Morone står rundt her. Ståltanker er her. Da kommer han med rullebrett igjen. Det går helt fint. Og så er det masse flasker og tønner overalt. Og det er

15-16 grader her nede. Det er 37 grader ute, så det er utrolig deilig å bare være her nede i kjelleren. Jeg har nesten lyst til å bare bli her i en time til, fordi at temperaturen er så fantastisk.

Og så er han verdens triveligste type. Jeg er jo på ferie, og jeg hadde egentlig ikke tenkt å gå på noen vinspemaking, men så har jeg en eller annen merking, så er vi på WhatsApp, og WhatsApp er en sånn greie som er veldig populær i Italia. I hvert fall hos vinnpronsenter. Alle er på WhatsApp. Jeg er egentlig ikke på WhatsApp, men jeg har Tiziano på WhatsApp, og hver innhøsting sender han bilder av «Nå er Corvina klar, og nå er Rundinella klar, og nå er Molinara klar».

Så jeg har fått en veldig god tone med denne mannen her. Jeg synes selvfølgelig vinden hans er god, men jeg er innabild, for jeg synes han er en fantastisk hyggelig type i tillegg. Men han er regnet. Vi er på den aller, aller, aller øverste gården i Valpolicella Klassiko. Det er ingen som er lenger nord.

Så dette er den øverste av alle gårdene med utsikt over hele Posletta. Så ta en tur innom. Vi kom hit, da sto det en norsk bil på parkeringsplassen, så det har vært nordmenn her før i dag. Det kom noen dansker når vi spiste lunsj, så det er folk her hele tiden. Men bare for å slutte. Har du ofte norske kjøpere? Ja, ja. Fordi det var noen her da vi kom tilbake.

Ja, jeg kommer ofte i sommeren, når det er en fest, så er selgeriet åpnet for besøkere. Vi tester sammen, men det er også viktig å konkurrere sammen før.

Min egen firma er allerede på turisme, fem steder, samt pool. Og det agriturisme og vinrelé er veldig viktig for oss, for våre kjøpere, og test. Men hvis folk vil ta en bil, så bør de kalle deg før og si: "Kan vi komme?" og det er ok? Ja, det er fint.

Vi skulle egentlig bo på Relea, men det var fullt, så vi hadde ikke mulighet til å bo der noen dager, men vi hadde veldig lyst til å komme på lunsj i stedet for, så da kom vi på lunsj. Så neste gang skal jeg bo på Agriturismen hans i et par dager og kose meg i svømmebassengen. You agree? Ja.

Yes! Så tusen takk for oss fra Italia. Vi koser oss helt, helt øverst i Valpolicella Classico og ønsker deg en riktig fin dag videre. Tusen takk til Tiziano for at han tok imot oss med den kjærligheten og de åpne armene han har. Og tusen takk for at du lytter og at du får lov å leke med det jeg liker best i hele verden, nemlig vin. Takk for i dag, og god sommer. Ha det!

Mentioned in the episode

Valpolicella Classico

Dette er en vinregion i Italia, kjent for sine rødviner, spesielt Amarone.

Amarone

En rødvin fra Valpolicella-regionen, kjent for sin fylde, konsentrasjon og kompleksitet.

Ripasso

En rødvin fra Valpolicella-regionen, laget med gjæret druemost fra Amarone-produksjonen.

Tiziano Accordini

Vinprodusent i Valpolicella Classico, kjent for sine viner, spesielt Amarone.

Gaia Wine Spirits

Et vinimportfirma som distribuerer Tizianos viner i Norge.

Corvina

En rød druesort, viktig i Valpolicella-regionen.

Corvinone

En rød druesort, viktig i Valpolicella-regionen.

Rondinella

En rød druesort, viktig i Valpolicella-regionen.

Molinara

En rød druesort, viktig i Valpolicella-regionen.

Valpolicella Superiore

En type Valpolicella-vin, med høyere alkoholprosent og mer kompleksitet.

Amarone Reserva

En type Amarone-vin, med lengre lagring og mer kompleksitet.

Recioto

En søt rødvin fra Valpolicella-regionen.

Skadeneva

Dette er et land, men det er ikke klart hvilket land det er.

Monopoly

En vinbutikk i Norge, som selger Tizianos viner.

Konsortiet

Dette er en gruppe vinprodusenter i Valpolicella, som bestemmer produksjonsregler.

Agriturisme

Et landbruksturistbedrift, som tilbyr overnatting og mat på en gård.

En populær meldingsapp, som brukes av vinprodusenter i Italia.

Posletta

Dette er et sted, men det er ikke klart hvilket sted det er.

Relea

Dette er et sted, men det er ikke klart hvilket sted det er.

Kordini Stefano

En produsent, men det er ikke klart hva han produserer.

Kjells vinkjeller

En podcast om vin, vert av Kjell.

TV2 Play

En strømmetjeneste for TV2-programmer.

Vokteren

Dette er et program på TV2 Play.

Stetinn

Dette er et sted, men det er ikke klart hvilket sted det er.

Fiken

En tjeneste for å administrere regnskap for småbedrifter.

Participants

Host

Kjell

Guest

Tiziano Accordini

Similar

8/26/2021

Kjells vinkjeller

Bli med oss som vinsmakere

Tom og Kjell-Gabriel smaker igjennom vinene til årets septemberslipp, og det vil de ha deg med på. Bli bedre kjent på livet som vinanmelder når de tar for seg tre viner som de ikke har smakt før; også får de seg en virkelig overraskelse. Gled deg.Tamellini Extra Brut / kr. 209,90 / varenummer 7162801Francois Villard Condrieu / kr. 574,60 / Varenummer 3847701Pommard 1er Cru Clos de la Commaraine / kr. 1620,- / Varenummer: 13450501 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

1/25/2022

Kjells vinkjeller

En moden italiener

I dag har Kjell-Gabriel funnet en moden italiener fra Barbaresco. Denne har blitt hele 18 år, og da kan den jo kalles myndig i tillegg.Grasso Fratelli Barbaresco Sori Valgrande 2004 / kr. 499,- / Varenummer 13602501 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

10/8/2024

Kjells vinkjeller

Vin fra øverste vingårdshylle

Stefano Accordini holder til helt øverst i Valpolicella og der er det jammen flott! Kjell-Gabriel startet uken sin her og det må kalles en pangstart.See omnystudio.com/listener for privacy information.

11/14/2024

Kjells vinkjeller

Skrå vin

Når Tiziano Accordini fra Valpolicella inntar studioet blir det straks mye mimring på Kjell-Gabriel som har besøkt denne vingården en rekke ganger. Det er inngående beskrivelser av bratte bakker, Bondeheimen, druer som må tørke litt, hvorfor nordmenn liker amarone og naturligvis om hvordan klimaet endrer vindyrkingen oppe i fjellene. Accordini Acinatico Amarone della Valpolicella Classico 2020 / kr. 415,- / Varenummer 4141201 See omnystudio.com/listener for privacy information.

7/14/2022

Kjells vinkjeller

Italiensk folkeboks

Tom har med en boksvin til Kjell-Gabriel som han mener må testes ut, og da kan Kjell-Gabriel fortelle litt om hvordan Norge har forandret vinproduksjon i Italia. * Ricossa Barbera Nebbiolo 2020 / kr 439.90 / Varenummer 11727506See omnystudio.com/listener for privacy information.

4/12/2022

Kjells vinkjeller

En nordmann i Italia

Kjell-Gabriel prøver å imponere svigers med en vin og den gikk rett hjem, og da vil han jo gjerne fortelle deg om det også. Vi er i Piemonte i Italia og ord for dagen er: kraft.* Mandragola Vinory Barbera d'Asti 2020 / kr. 219,80 / Varenummer 7888801See omnystudio.com/listener for privacy information.

9/8/2022

Kjells vinkjeller

Vin fra der italienerne ikke vil snakke italiensk

Kjell-Gabriel har tatt med en vin til Tom som har gjort inntrykk på han i sommer. Vil Tom like Kjell-Gabriel sine ferie-oppdagelser? Vi er i Italias Tyrol, rett nedenfor Brennerpasset. Har kan de lage vin.San Michele Appiano Südtiroler Pinot Nero 2021 / kr. 255,- / Varenummer: 6841101See omnystudio.com/listener for privacy information.

10/20/2022

Kjells vinkjeller

Vinens svar på Jotun Drygolin Extreme

Av og til kommer det frem nyvinninger innen vinens verden, og Kjell-Gabriel og Tom har funnet en spennende sak fra Østerrike. Denne skal tåle mer juling enn andre viner, men er den god?*Soellner Oibelos Blauer Zweigelt von Gösing / kr. 189,90 / Varenummer: 14661201See omnystudio.com/listener for privacy information.

På toppen av Valpolicella

Transcript

Mentioned in the episode

Participants

Sponsors

Similar

Bli med oss som vinsmakere

En moden italiener

Vin fra øverste vingårdshylle

Skrå vin

Italiensk folkeboks

En nordmann i Italia

Vin fra der italienerne ikke vil snakke italiensk

Vinens svar på Jotun Drygolin Extreme

Bli med oss som vinsmakere

En moden italiener

Vin fra øverste vingårdshylle

Skrå vin

Italiensk folkeboks

En nordmann i Italia

Vin fra der italienerne ikke vil snakke italiensk

Vinens svar på Jotun Drygolin Extreme