Diskusjonen om julemat og passende drikke, inkludert Schioppettino og norsk sider, setter fokus på tradisjoner og nye smaker.
06:49
Podcasten diskuterer glede ved å smake på norsk sider og oppfordrer til å prøve nye smaker, spesielt med julemat.
Transkript
Lignende
Laddar
Skru på hver gang vi møtes.
Skru på The Voice. Jeg gleder meg veldig til å kjenne på sug i magen når jeg trykker på knappen. Det er en god følelse, ass. Skru på TV2 Play fra 1. januar. Det ble ikke hvit jul siste, men det vet vi ikke. Hva skal vi drikke er viktig. Skru på The Voice.
Ny årstid som står foran døren, Tom, og nå er det å jule med din glede, og barnslig august. Nei, nå tuller jeg fælt. Men det som er litt... Du er ikke så vanlig med fjollet i dag. Ja, det er det. Det kommer liksom... Kanskje jeg blir litt sånn julebok når det nærmer seg jula. Fordi at jeg har tenkt litt, og jeg har jo da lyst til å snakke om vinterjulemat, og så...
er det veldig mange som gjør det, og det går jo både gjetter om at det ene passer og det andre passer. Jeg er jo en stor forkjemper av rødvinen Schioppetino, som nå nesten er umulig å få tak i på Kongelig Norsk Vindmonopol. Den var jo veldig tilgjengelig her en stund, når Polen plutselig hadde to i basis, men nå...
Jeg prøvde alle å selge det, og så var det ingen som kjøpte det, og da er det nesten ingen igjen. Men så fant jeg ut at det jeg rødvin skjøpte i nå, det står jeg for, i hvert fall til ribbe og pinnekjøtt, for det er det som er hovedingrediensene av julemat, i hvert fall der jeg skal feire. Jeg skal feire i Bergen i år, og da er det pinnekjøtt. Men så tenker jeg, hva er det vi kan ta som er litt sånn out of the box, men vil funke veldig godt? Jo,
norsk drikke. Ja, jeg skulle jo prøve å skytte inn at min favorittribbe er jo risling. Jeg liker en ordentlig
Litt aged, for å bruke uttrykket, litt eldre risling. Og til pinnekjøttet, så er jeg så kjedelig at jeg drikker gjerne champagne. Men uten at vi skal diskutere det for mye, men da har vi sagt det som våre favoritter her, og så kommer du ramlen inn med det du har nå. Ja, men jeg må jo si en ting først, for det var jo da jeg vokste opp i vinverden, og da snakker jeg ikke om da jeg ble vokst, men da jeg begynte å snakke om vin, som fra 2017 oppover,
De første årene så var det jo da to ting som gjaldt. Det var Risling i ærene en kabinett, altså med litt mer sødme, eller Ripasso.
Ja, ripasson, den hadde jo fortsatt en stjerne den gangen. Ja, og i og med at vi er litt innom julen, og egentlig skal vi ikke prate om det i dag, så fikk jeg, og grunnen til at jeg på denne skripetiden å kjøre, var at jeg skulle teste masse ripassor til ribbe, for det var liksom det som var opplest og vedtatt av alle, at det var ripassor du skulle drikke. Det er ikke så mange, alle som er enige i det nå, men trender går og kommer og så videre. Ribbe er fortsatt den samme, men plutselig så smaker man andre ting, jeg skjønner ikke hvorfor.
men da var det da en importør som sa, men har du prøvd Skjøppetino? og jeg, nei Skjøpp nei, det visste jeg ikke hva det var, og så fikk jeg med en for å bare teste, og så viste det seg at den var jo helt
fantastisk mye bedre enn ripassene, så da ble jeg en litt sånn Schioppettino-entusiast. Du ble litt hektet, rett og slett. Ja, og hvert år så spør den ene importøren som ringer i meg sånn i august, skal du snakke om Schioppettino i år? Ja, det skal jeg. Å, fint, da tar vi inn 600 flasker, for hvis ikke jeg gjør det, for det er ingen andre som gjør det, så er det ingen som blir såkt, og da brenner det inne med 600 flasker. Men hvis jeg gjør det, så hender det i alle fall at de får såkt unna det meste.
Så det er jo hyggelig. Men jeg skulle på en tid nå... Det var en lang tur utenfor det vi skal, fordi jeg har tenkt at...
Vi kan jo også tenke norsk, og når man tenker norsk, så kunne man selvfølgelig tenke, å, skal han snakke om akkehvit nå? Nei, akkehvit gjør aldri mat bedre, det renser paletten, men ribba blir ikke bedre av en klunk 40% sterk sprit. Nå må jeg forlå forskyting, og du snakker jo ikke om brennvind vanligvis, så du er liksom diskvalifisert for å mene noe om det du gjør. Men,
Dette er litt på siden av både hva du og jeg vanligvis snakker om, det vi skal snakke om nå. Vi skal egentlig tilbake til middelalderen. Fordi Norge har jo helt opp til nå vært forskånet fra vindproduksjon, rett og slett av klimatiske årsaker. Det er helt riktig. Men vi har jo laget alkohol her før. Vi har jo både mjød og øl. Og ikke minst sider. Gjerde eipelsaft.
kan bli helt fabelaktig. Her lager man jo sider over hele Europa. Og i dag så er det jo sånn belte som går fra Nordspania gjennom Frankrike
gjennom Benelux-landene som det heter, Danmark, Tyskland, Sverige og helt opp til Nord-Fordanger hvor vi produserer... Og ikke glem England? Ja, vi får ta med England nå. De er ikke i Europa lenger, er de det? Åja, det er sant. Men vi har ikke meldt oss inn. Nei, men de hører absolutt med til hele sider. Belte. Og det er veldig kult.
Og det kommer til å bli, jeg tror det blir litt trend nå, fremover å drikke sider til julemat og til den type middager. Ja. Det merker vi, som smaker mye hos importører og hos grossister og alt mulig rart. Der kommer sideren mer og mer og mer på bordet, og det synes jeg er veldig viktig.
Det synes jeg er veldig kult, for det er jo litt sånn tradisjonsmat vi snakker om til jul, og da blir det jo hyggelig med tradisjonsdrikke ved siden av. Ja, og så er det det som er problemet, er jo det at mange yngre mennesker drikker jo sider på boks. Ja, det er ikke sånn annet sider? Det er ikke sånn pæresider, det er Marie Holm, det er rusbrus da.
Men dette her, det som har skjedd i Norge, og jeg har jo hevda det før, og jeg hevder det igjen, alle i Vestland-fylket, det er ganske mange som bor der, bør ha forbud for å drikke Prosecco, fordi at de har så mye kortreist, altså de har så mye gode sider som danker ut, altså Prosecco smaker jo parebrus,
Og sider er jo epledrevet, så det blir bedre. Jeg er 100% enig. Men jeg skjønner at det skal få lov å drikke prossekk, og det er bare et eksempelvis. Du kan ikke drømme deg ned til syden ved å sitte på en hardanger sider, det kan du ikke. Nei. Men du kan ha en påkastelig god opplevelse, og likevel kanskje faktisk bedre i glasset med en sider. Jeg skal åpne, og i gamle dager så...
gjorde man det fancy. Nå her er det bare bruskvark. Denne her har jeg aldri smakt før, Tom. Så du er med på... Jeg er med på nybrottsarbeid. Ja, grunnen til at jeg tenkte at den kan være passe...
Ukens annonsør er Folio. Folio er en smartere banktjeneste for bedrifter, levert i samarbeid med Sparbank Norge. I årets Epsi-rangering som måler hvilke banker som kundene er mest fornøyd med, havnet Folio på en suveren førsteplass blant bedriftskunder. Med Folio så får du en utrolig brukvennlig nettbank. Du får markedets aller beste sparerente, og du får kundeservice som faktisk ønsker å hjelpe deg. Du
Du møter også på ekte mennesker i stedet for chatbotter. Og det kanskje aller beste er at du får et varsel i Folio-appen hver eneste gang penger går ut av kontoen din. Appen lar deg også laste opp kvitteringer med det samme, slik at du ikke har sjansen til å rote dem vekk. Dersom du har en bedrift, skal du ikke ha en vanlig bank. Du skal ha Folio. Det er jo fordi at den har så fint navn. Og så er druen som teller i dag Discovery.
Som er et eple da, sannsynligvis. Jeg snakker jo bare druespråk. Jeg forstod hva du mente, men frukten i dag er Discovery. Jeg har sagt det før i dag også. Frukten er Discovery, som er oppkalt etter en av disse romrakettene til USA, eller romfergene til programmet til USA. Sikkert ikke. Vi er, produsenten synes jeg er litt morsom, heter Odelskutt.
Ja, men han er vel det da, eller den er vel det da? Ja, og når jeg tenkte odelsgutt, det må jeg teste. Og jeg har testet veldig mye...
Mye norsk sider, og det er mye bra der ute. Det er noe som heter haresider, det er masse forskjellige kategorier. Ja, og det er jo en egen skole, dette her med hvordan man skal bruke til hvilke epler, og lengde på gjerringer. Det er jo ganske fascinerende hvor godt håndverk mye av dette her bunner ut i. På nesa her, jeg må bare tilstå, jeg er ikke så god på sider at jeg kan lukte
Jeg kan si epletypen. Men det er rent teknisk, i nærmest sammen med komprapær, det er modne røde epler. Og så er det et hint av noe, jeg håper å si løv, men det er et eller annet sånn våren i skogen-aktig som kiler meg her. Du smakte? Jeg smakte, og jeg tenker at
Veldig mange ganger når vi beskriver hvite viner, så beskriver vi det med gule, grønne, røde epler. Det er jo en beskrivelse av druer som vi holder på med ganske ofte, spesielt på hvitt. Og her har vi duften av, du sa røde epler, men smaken er også litt sånn ferske epler. Det er epler hele veien her? Ja. Det er ikke noe...
Dette er ikke noen sånn kunstig drueduft av epler. Det lukter jo ekte epler av vi nå, men dette er jo faktisk eplep hele veien. Dette er eplep hele veien? 100 prosent. Og fin fruktighet, behagelig munnfølelse. Den er ikke for sterk. Ofte føler jeg at sidere kan bli litt dominerende, altså det kan bli litt mye. Ja, men det er ikke noe alkohol som skal gi seg til kjenne her, synes jeg.
Og så er den jo passe mye sødme, eller for å si på denne måten, den er tørr nok til at den vil hamle opp det meste. Det er veldig god syre her. Ja. Så når du sier at den bør gå til julemat, ja, det gjør den selvfølgelig. 6,2 prosent alkohol, så du blir ikke svingstanget heller? Det er jo det som nå heter lave alkohol faktisk, tror du eller nei. Hvis du vil be om noe med love alkohol, så kan du jo få dette her.
Så her har vi en mulighet til å odelskutte, jeg synes den er fin, altså det finnes så mye morsomme sider inne tilgjengelig på pole, som dere kan virkelig boltre dere i, og så kan dere prøve å finne deres favoritt og
Vi smaker jo, som du sier, vi smaker jo en del sider på pressesmakinger nå. Som regel så er det bare en eller to, men vi gjør veldig sjelden at vi smaker ting opp mot hverandre. Kanskje det er en ting å gjøre? Kanskje man skal gjøre det? Ta en liten sånn der hvem er best på sider? Ja, det har jeg aldri gjort. Men det kan vi gjøre en gang. Men jeg må bare, dette er da, vi har slått et slag for norsk julemat og førerhjulstid.
med litt odelsgut til 203 kroner. Runt og fint tall. 203,80 for å være helt precis. Den har greid å lure seg inn på hele, jeg skulle si 246-7-8 pol. Blant annet fra Oslo City til...
Før det, og Trondheim-Torg. Ikke noe lenger nord enn det, men i Sogndal så er den sterk. Så der har du kommet deg inn på Vestland da, hvertfall. Ja, da er du på hjemmebane. Skal vi bare runde av der med å si at det er mulig å tenke litt utenfor boksen og inne i landet. Det er det. Tenke kortreist. Ja, og prøv det som en sånn, ta det med. Bare sånn, ha det litt gøy.
Hvorfor ikke? Ja, hvis du har sånn Ja, men vi skal ha sånn og sånn og sånn Vi har alltid sånn og sånn og sånn Ta med en sider Hadde litt gøy Være litt vulgær Spontan Crazy Ja Tror jeg kanskje ikke er vulgær Du er ikke så crazy Men altså det er lov å teste noe nytt Du har lov å teste noe nytt
Par av de har ganske vulgær. Humlepung, for eksempel. Ja, den er vulgær. Men det er ikke den vi har smalt opp. Gud, hva har den het? Odelsgutt? Odelsgutt heter den. Lav alkohol, frisk, deilig eppelhet som kan passe til både ribbe og pinsjøtt. Da slår vi fast av dette modellprogrammet. Lykke til. Jeg heter Tom Amriat og Løvås. Jeg heter Kjell Gabler Henriks. Takk for at du lytter.