Kiwi heier på lokale produsenter, mens podcasten utforsker vinmessen og libanesisk vinproduksjon med interessante historier.
08:26
Bacchus-tempelet inspirerte en ny 100% Chardonnay-vin, Cuvée du Pape, dedikert til pavens besøk i 1996.
14:03
Podcasten utforsker en fascinerende historie om Jesuitter, vinmakeri, og krig i Libanon.
Transcript
Points
«Vi gir oss aldri på pris, for vi er Kiwi Mini Pris.»
Reklamebudskap fra Kiwi om lave priser.
«Lebanon var alltid kalt 'Sveits i Orienten'.»
Bakgrunn for navnet: mye snø og en sterk banksektor.
Vinproduksjon i Libanon skjer midt i krigssoner – det sirkulerte rykter om at produsentene betalte militser på begge sider for våpenhvile i høstperioden.
Eli bekrefter at dette var sant under borgerkrigen 1975–1990.
Vin lages som matlaging: Langsom tilberedning på lav varme bevarer aromaene, i stedet for høy varme som er raskt ferdig.
Eli bruker kokkekunst som analogi for langsom modning i kjølig klima på 1400 meter.
Server libanesisk vin blindt for vinsnopper – det gir ofte en fin overraskelse.
Kjells tips til servering av Chardonnay Cuvée du Pape til 129 kroner.
«Ta vare på deg selv, ta vare på vennene dine og drikk god vin.»
Kjells signaturavslutning.
Claims
Kiwi selger 900 gram små gule nypoteter med Gartner-kvalitet til 29,90 kroner, norsk kålrotkål (kodelkål) fra Gartner til 9,90 per kilo, og en kilo kjøttkaker fra Gilde til 109 kroner.
Reklameutsagn fra ukens annonsør Kiwi.
Vinetums vinmesse har vinmakere fra 11–12 land.
Opplyst av Kjell i podcasten.
Eli fra Libanon har vært i Norge seks eller sju ganger tidligere.
Eli oppgir selv antall besøk.
Det finnes 51 vinprodusenter i Libanon.
Opplyst av Eli.
Regionen der Fønikia begynte å produsere vin har mer enn 5000 år med vinhistorie.
Eli hevder at vinproduksjon startet for over 5000 år siden.
Château Musar var først med å gå ut på eksport og åpnet veien for andre libanesiske produsenter.
Eli takker Hochar-familien for dette.
Under borgerkrigen mellom 1975 og 1990 betalte vinprodusentene militser på begge sider for våpenhvile i høstperioden.
Eli bekrefter at ryktet er sant.
ISIS var 17 kilometer fra vinprodusentens fjellgård.
Eli oppgir avstanden.
Det er 1,7 millioner syriske flyktninger i Libanon.
Eli retter Kjells anslag på 3–4 millioner (som gjaldt Norge) til 1,7 millioner i Libanon.
Det finnes 17 templer dedikert til Bacchus bygget rundt i verden, og det største, godt bevarte, ligger i Libanon.
Eli hevder dette; Bacchus er vinens gud hos romerne.
Cuvée du Pape er 100 % Chardonnay, og vineriet har produsert Chardonnay i mer enn 25 år.
Vinen ble laget til minne om pavens besøk i Libanon i 1996.
Paven besøkte Libanon i 1996, som det første pavebesøket i regionen.
Johannes Paul II besøkte Libanon i 1997 ifølge historiske kilder, men transkriptet sier 1996.
Vineriet sendte tre kasser vin til paven, men mottok aldri noen takk.
Eli vet ikke om paven drakk vinen.
Cuvée du Pape kommer fra en enkelt vingård på 1400 meters høyde med nordvendt eksponering.
Temperaturforskjell mellom dag (32–35 °C) og natt (12 °C) gir langsom modning.
Vinen er fermentert i eik og lagret åtte måneder på eik med batonnage (bunnrøring).
Gir kompleksitet og den smøraktige (buttery) karakteren.
Cuvée du Pape koster 129 kroner.
Pris opplyst av Kjell.
Vineriet (Ksara) ble utvidet etter at en stor fisk gravde seg ned og avdekket en grotte på 2,1 kilometer, 17 meter under bakken, med åtte utganger.
Fortalt som historie av Eli.
Under første verdenskrig tok 400 familier tilflukt i grotten ved Ksara, beskyttet fordi vineriet var fransk og dermed hadde immunitet.
Grotten ble siden omgjort til vinkjeller, i bruk siden 1918.
Libanon sto på den franske siden mens Israel sto på den britiske siden.
Eli bekrefter Kjells utsagn.
TempTech er Nordens største leverandør av vinskap, med over 40 ulike modeller.
Reklameutsagn fra sponsoren TempTech.
Folio er en banktjeneste for bedrifter levert i samarbeid med Sparebanken Norge.
Reklameutsagn.
Maxi Nordby er åpent 8–22 alle dager i uken, en time fra Oslo og to minutter fra Svinesund.
Reklameutsagn.
Loading
Alle de som elsker potet klapper nå Alle de som elsker kål klapper nå
Ja, vi i Kiwi heier på lokale helter, så velg norsk når du kan. Som 900 gram små gule nypoteter med Gartner-kvalitet til 29,90. Norsk kodekål fra Gartner til 9,90 per kilo. Og stor pakke med en kilo kjøttkaker fra Gilde til 109. Så har du en litt sundere og billig middag. Vi gir oss aldri på pris, for vi er Kiwi Mini Pris.
Det er selvfølgelig Folio som er ukens annonsør. Hvis du driver egenskaper, er det på høy tid å bytte fra vanlig bank til Folio. Folio er en smartere og enklere banktjeneste for bedrifter, levert i samarbeid med Sparebanken Norge. Det betyr maksimal innovasjon i kombo med maksimal trygghet. Med Folio bruker du mindre tid og penger på regnskapet, fordi de kjedele og tidkrevende prosessene fikser seg selv.
I dag så er jeg på en vinmesse, og da tenkte jeg hvorfor ikke lage podcast på vinmessa? Og i dag har jeg møtt en fantastisk libaneser også. Her er det bare å følge med. Oppbevarer du vinen din riktig? Med et vinskap fra TempTech lagrer du vinen i korrekt og stabil temperatur. Se mer på temptech.no TempTech.no
Hei og hjertelig velkommen til Kjells vinkjeller. I dag er jeg på en vinmesse, og det anbefaler jeg folk å dra på. For det er en fantastisk opplevelse på den vinmesse jeg er nå, som heter Vinetum sin vinmesse. Det er vinmaker fra 11-12 land, så det er ganske mye forskjellige folk her. Og jeg har fått tak i en fantastisk hyggelig type, som heter Eli, som kommer fra Libanon og lager veldig god vin.
Eli, velkommen til Norge! Takk, takk veldig mye. Du har vært her noen ganger før. Ja, seks eller sju ganger allerede. I fine vin. Men viner fra Lebanon, for en ikke-vin-dinkere, det er litt annerledes.
Det kan være, fordi Lebanon er et veldig små land, så vi kan ikke være alle steder. Men regionen hvor Fanesia, vår forfatter, begynte å produsere vin for mer enn 5000 år. Så det er en veldig lang historie om vinutvikling.
I Norge er det en masse ulike vannmøkere i Libanon.
Ja, det er 51 produsere i Lebanon. Muzar var den som nesten gikk ut av landet og gikk ut på eksport, og han åpnet ruten for alle, og vi er veldig takknemlige for Horsher-familien som virkelig åpnet dørene for alle lebanese produsere som går ut av Lebanon.
Men når folk tenker på Lebanon, tenker de på mer desert, det er drygt, men hvordan kan man produsere vann i en område som denne? Dette er veldig funnet. Jeg har hørt dette hele dagen. Du vet, Lebanon var alltid kalt "Svitserien i Orient", og hvorfor var det det? For to grunner.
...
Så det er mye snø, mye gulv, og den andre grunnen er banksektoren, som var veldig fløyende da, og er stadig. Så dette er hvorfor de brukte å kalle Libanon Sverige i Orient. Så folk bør gå skieråd i Libanon nå?
Vi har veldig flotte slåper. Vi har en kort periode av ski, men det er veldig flotte slåper fra mørkt til grønt, grønt, blå, grønt.
Du velger det. Det er veldig fint, og det betyr mye for mange mennesker rundt i Lebanon. Men litt over til vinen, fordi Lebanon har vært et land med mange krig, og det er i en område med mange krig nå. Hvordan inflekterer det vinen?
Ja.
producing. I heard a rumor that you were paying off militias on both sides for a ceasefire for a couple of weeks so you can harvest. Is that true? That is very true. That's during the war between 1975 and 1990. That was very true. Just to be able to pass the
Takk for at du så på.
Hvor langt var ISIS fra ditt fjern? 17 kilometer var ISIS. Vi var veldig, veldig forrøyd.
Så nå er det fredelige tider i back of Bali?
Det er fredelig, siden situasjonen rundt oss, i Syria, i siden av Lebanon, i Palestine. Så det er mange problemer rundt oss. I Norge har du 3-4 millioner refugere fra Syria. Er det sånn i ditt område også?
Det er faktisk 1,7 millioner syrienske flyktere. Vi er i forhold til å forstå at vi ikke er på sikkerhetsnivå, men på økonomisk nivå. Det er nesten ingen mer hjelp fra de europeiske eller de USA. Vi er i forhold til å forstå at de ikke har hjelp. Jeg tror det er tid for dem å slutte denne kriget, og at alle går til deres land.
Men Overtrues, en fin historie. Vinen. Ja, som jeg sa, har Lebanon produsert vin i en lang, lang periode fra befinningen. Og vi har den største tempelen dedikert til Bakus.
Det er 17 tempel av Bacchus som er bygget rundt i verden. Og Bacchus er den vann-gjøren av romerne, for de som ikke forstår det. Ja, det er den goden av vann. Og også kalt genosis. Så det er den største tempelen, og veldig godt preservert.
Vi skal smage en ny vann for Norge, men ikke en ny vann for deg.
Ja, vi har produsert Chardonnay i mer enn 25 år. Men i 1996 bestemte vi oss for å ta det på seg selv. 100% Chardonnay.
Og på denne åren, 1996, var det besøk av poppen til Lebanon. Det var den første besøken hvor en popp kom til regionen. Så for oss var det en veldig viktig spørsmål. Og så sa vi at vi skulle dedikere det til denne besøken. Og vi kallet det Cuvée du Pape. Så det var for å være for 1996, men det var enkelt at alle likte denne navnet, og så fikk vi den. Så nå er det Chardonnay, Cuvée du Pape. Drinker poppen det?
Vi sendte dem tre kasser, jeg har ingen aning om de drikket eller ikke. Da vi sendte dem til flyet som skulle ta dem, så har jeg ingen aning om de drikket eller ikke. Men vi har ikke fått noen takk. Det var for Jean-Paul Deux, ikke den aktuelle. Jeg har hørt at denne popen har en god vineseller, så han er kanskje der nede.
Jeg håper det. Jeg håper å få en dag en letter fra Vatikanen med en bilding av det. Det ville være veldig fint.
Men vi bør begynne å smage vinen. Du kan bruke den. Hva prøver du å gjøre med denne vinen?
Dette er 100% Chardonnay. Det er en enkelt vinyard på 1400 meter høyre. Det er en nordløsning. Vi trenger ikke så mye sol. Nå er det koldt, 12 grader. I dagen kan det være 32-35 grader. Det er mye forskjell mellom dagen og natten.
which brings the maturity to come very slowly. It's like cooking. Instead of cooking on high fire and then finish quickly, or cooking at very slow fire and then have all the aromas and all the taste of the wine present. And I think this is the result. The result is here. It's very complex wine and then it could age for a long period. We have tasted it in 1996, not a long time ago. It still has some fruits in it.
Ja, det er... Nå skal jeg må smake litt av det. Det er litt batteri. Fremt, det er batteri. Det er typisk for Chardonnay. Og det er fermentert i ok. Så fermenteringen skjer i ok, og da holder vi det i 8 måneder. I hvilket...
Vi holder den på sin lyd. Så det vi kaller i fransk «batonnage» eller lydstyrning. Så dette gir kompleksiteten til vinen, og gir denne batteri-aspekten til denne vinen. Det er en veldig kompleks vinn, og
Det er veldig rød og frisk. Det kan være drømt alene, eller vi bruker det mye med kjøkken i ovnen med salt. Saltbakt kjøkken. Ja, saltbakt kjøkken. Det går veldig bra med det. Og med kjøkkenet har vi noen slags kjøkken som vi kører med olje.
Så en litt smøraktig etter eikefakt brukt i åtte måneder som jeg ligger på eik, så har jeg fått litt sånn runde, frisk, syrlig vin, som jeg tror alle vil sette pris på. Og jeg kan jo da fortelle prisen, for det er sikkert noen som lurer på.
129 kroner så dette her er gøy og hvis du har for eksempel gjester som er litt sånn vinsnopper, så server det litt i monestisk vin, det er så kult for da blir det sånn, oi, dette er gøy og gjerne server det blindt sånn at de ikke ser hva det er før de har smakt det glasset for da kan det av og til få seg en fin overraskelse
Men Eli, takk for ditt tid. Takk for at jeg var her. Det var en plass å snakke med deg. Håper det kommer deg en dag i Lebanon og du kan utvide kabene. Det har en veldig fin historie bak det. Det ble utvidet, må jeg ha en minutt? Det ble utvidet takk til en fisk.
Så Jesuitet har et kjøkkenhus, og en dag ble det styrt av en fisk. Som du vet, kan en fisk styrte et kjøkkenhus, døde ti kjøkken, og spiste bare en. Og ikke endret det. Så det var veldig nødvendig å ha ham kått, eller dødd, eller noe annet. Og da han trakte ham, forsvann han mellom to råk.
Og den neste dagen åpnet de to rådene og jeg utviklet en grotto på 2,1 kilometer.
17 meter under vannet, og med 8 utslutninger. Det var en utdannelse. De brukte å produsere vann, men de vet ikke om det var grotto under vannet. Så under første kriget tok 400 familier bort i Ksara.
Og siden de var franske, så har de immuniteten. Og den ottomanske kriget hadde ikke rett til å gå inn i vineriet. Så de ble født, de ble beskyttet, men de hadde å jobbe i kontorpartiet. Så de endret dette grottoet i en vineseller, og vi har fortsatt en siden 1918. Dette er historie. Fordi da var Libanon på den franske siden, og Israel var mer på den brittiske siden, var det ikke det?
Yes, that is correct.
Ta vare på deg selv, ta vare på vennene dine og drikk god vin. Og i dag, drikk libanesisk Charolais. Det er kjempegodt! TempTech. Nordens største leverandør av vinskap. Med over 40 ulike modeller har vi et vinskap som passer for deg. Se mer på temptech.no Ok, hva har jeg nå? 1, 2, 3. Er du en hund? Nei. En elefant? Nei. En brøndby? Nei.
Er du en bedriftsleder som sitter i et begrensende regnskapsprogram og kveles litt av det? Nei, mamma, du... For du ser akkurat sånn ut. Altså, du, nå spiller vi spill. Hun vil jo bare ditt beste. Bytt til Trippeltekst, Norges mest valgte regnskapsprogram. Det gir trygghet til deg og mamma.
Mange velger Maximalt Nordby for de fine priserne på matvarer. Like mange lokkas av det store, brede og unike sortimentet i butikken. Øppet 8-22 alle dager i vekken. Velkommen du med til Maximalt Nordby. Bare en time fra Oslo og to minutter fra Svinesund. La la la la la