12/1/2020

Den beste ribbevinen

Episoden fra Kjells vinkjeller anbefaler Schioppettino, en historisk italiensk drue fra Friuli, som den perfekte vinen til juleribbe. Druen, som nesten døde ut, ble reddet av produsenter som Ronchi de Chiala og er nå tilgjengelig i Norge. Produsenten Dario Kos fremheves for sin Schioppettino.

Transcript

Ja, vi i Kiwi heier på lokale helter, så velg norsk når du kan. Som norske gullrøtter i bund med Gartner-kvalitet til 19,90. Stor pakke med 900 gram skyldige kjøttpølser fra Gilde til 69,90. Og et utvalg toro suppeposer til 24,90 per stikk. Så har du en litt sundere og billig middag. Vi gir oss aldri på pris, for vi er Kiwi Mini-pris. Ha ha! Det er selvfølgelig Folio som er ukas annonsør. Hvis du driver en egen virksomhet, så er det på høy tid nå å bytte fra vanlig bank til Folio. Folio er en smartere, enklere banktjeneste for bedriftstid, levert sammen med Sparebanket Norge. Det betyr maksimal innovasjon sammen med maksimal trygghet. Med Folio bruker du mindre tid og penger på regnskapet, fordi de litt kjedelige og tidkrevende prosessene ordner seg selv. Folio er nemlig skredderskydd for å møte de små bedriftenes behov, med kundeservice som er helt blottet for chatbots. Det er god sparerente, det er sømløse integrasjoner, og så er det nye løsninger som gjør det enklere og gøyere å drive for seg selv. Det er ikke uten grunn at Folio holder en klar førsteplass blant bedriftene i Epsis årlige bankundersøkelse. Så har du en bedrift så skal du ikke ha en vanlig bank, du skal ha Folio. Gå til folio.no og skaff deg en ny bedriftskonto i dag. I dag så skal vi snakke om en vin som nesten døde helt dyrt, og som er fryktelig gammel. Så her er det vår enge på. Server vinen med rett temperatur. Med et sommelier vinskap fra Temtek har du alltid serveringsklar vin tilgjengelig. Vinskapene selges eksklusivt hos Elkjøp. Hei og hjertelig velkommen til Kjells vinkjeller. I dag skal vi reise en tur til Italia. Det er jo vinsland, så det er jo et flott sted å være. Vi skal til en drue som nesten er helt utødd. Og... Skjøppetino Men dette er en vin som de stort sett produserer i Friuli. Og Friuli ligger da i Norditalia, altså på grensen mot Slovenia, fra Venelsia og bortover. Og den har så lange tradisjoner at den er blitt skrevet om i 1282. Og det begynner å bli en og norsk, ja. Det har kanskje Kong Sverre holdt på i Norge, eller han var kanskje litt før det, men han var på 1200-tallet også, så det er nesten Kong Sverres tid, altså, for dere som er glad i historie. Og så ble den ofte brukt i bryllups- sammenheng, eller i hvert fall det som er blitt skrevet om den. Så dette her er en som har fryktelig lange tradisjoner. Men så gikk det ganske dårlig når denne filoksrealusen kom til Italia. Den kom på midten av 1900-tallet, de tidlige 1900-tallet, som gjorde at det var veldig mye druer som rett og slett bare døde ut. Og det er jo trist når det skjer, men noen få planter ble det igjen. Men det var ikke problemet. Problemet var at plutselig fant italienerne ut at de skulle forby det å så gamle druer. De skulle begynne med internasjonale druer, de skulle ha Merlot, Camarnet, Sauvignon, og alle disse store Chardonnay, altså alle disse verdensdruene. Og så var det faktisk forbudt å produsere de lokale gamle druene, og det er jo kjempetrist. Men på 60-tallet var det plutselig en regelryttergreie i Italia at alt skulle inn i former og vi skulle gjøre alt likt og så videre. Men det var en kar. som heter Ronchi de Chiala, eller familienavnet heter Ronchi de Chiala, som hadde, man hadde ti busker eller tjue busker, han hadde hvertfall veldig, veldig lite busker, og han fortsatte å produsere litt vin hjemme i det skjulte. Dette var egentlig forbudt, og ulovlig, og hvis han hadde blitt tatt, så kunne han faktisk blitt arrestert, så dette var ganske alvorlige saker. Og i 1978 så åpna de for at de skulle begynne med produksjon av de lokale druene. De hadde skjønt at dette er ganske dustet å holde på å bare kjøre de internasjonale druene, for det er så mye kule druer rundt om i verden som har blitt bort. Og hvis dere merker det nå på Polen, så er det flere og flere druer. Viner som dukker opp med litt rare druene. Du har selvfølgelig Scopettino, du har Pecorino, du har Fiane. Du har masse små druer som ikke er verdenskjent, men som de lager veldig god vin på. Og så er det historiske druer som man bør holde på disse gamle tradisjonene. Og så lager de veldig, veldig god vin. Og det som er veldig morsomt er jo det at etter 1978 så begynte det å dra seg til litt. Nå er det, i Norge så får du vel, jeg tror det er 15 eller 16 skapetinovinner på pole. Så det er ikke veldig mye. Og så er det litt dyrt, fordi at de beholder stort sett det meste skjærl i Italia. Og nå skal jeg åpne... flaska her mens vi sitter, og jeg har funnet da en ganske kul produsent, som jeg synes lager veldig kule viner, som heter Dario Kos, og han har både skuppetin, og han har et par andre sånne små små viner, eller små drur, og han holder til at halvparten, eller ikke halvparten, men deler av gården hans ligger i Slovenia. Så for den dalen, åh, ble dere tørste nå? Håper ikke du kjører bil og ble fryktelig tørst. Det var ikke meningen å gnide inn sånn. Men Dario Kos, han lager veldig mye kule viner. De koster, jeg tror denne skripetiden koster litt over 300 kroner. Så som sagt, det er ikke veldig billig, men det er dritkult. Nå har de faktisk begynt å, på 80-90-tallet var det kanskje, så har de også begynt å produsere sklepotinodruen i Sonoma Valley i Kalifornia. Så den har blitt en verdensdru, men den er så lite at det er ikke noe stor verdensdru, det er en liten verdensdru. Og det, grunnen til at jeg tok frem akkurat denne vinen akkurat nå, er en veldig god grunn. Fordi at nå er det jul rett rundt svingen, så er det jul, og veldig mange kommer liksom, ja, du skal drikke ribasso til ribba, du skal drikke det til ribba, du skal ha sånn og sånn og sånn og sånn, og champagne og hvitvinn, det er ikke en måte på. Men for tre år siden, så tenkte jeg at nå skal jeg lage en test der jeg skal finne ut hvilken vin er det egentlig som passer best til ribba. Og så var jeg innom en vinimportør og snakket litt med hva de synes og så videre, hvilke råd og vink, for det er jo lurt, for de jobber jo med vin, så de bør jo kanskje vite dette her. Og da sier denne italienske damen at du må prøve Schioppettino. Det er en fantastisk god vintribbe. Og jeg bare, ja ja, Schioppettino, ribbe, ja ja, det er ingen av de andre som sier det, men men, kan kanskje høre på deg da. Og så tok vi den testen, jeg tror vi hadde 15 forskjellige vinner, både hvit og rød. Og det var en vin som soleklart matcha ribba best, og det var Schioppettino-vinnen. Og etter det så er jeg helt frelst når det gjelder ribbe. Da skal du ha Scopatino. Og jeg tror at jeg er den eneste vinanmelderen som hevder det. Nå har jeg heldt opp i vinen i glass her. Åh, det er deilig. Den er nemlig... Det er det man kan kalle en halvtung vin. Den har litt sylighet og litt friskhet, og som gjør at derfor er den bra til ribba. Og så er den ikke så tung som ganske mye andre, for eksempel en ripasso som må drippe med tørka frukt og sånn, som blir veldig mye tyngdig og mye smak og sånn, så er den fortsatt litt sånn friskhet. Og det er den med at du både har litt syrfriskhet og du har litt kropp i dette her, smakskropp, så får du en perfekt vin til ribba. Og Her lukter det litt rødbær, litt lakris, litt krydder. Det er ganske mye krydder, egentlig, og det er ganske deilig. Altså, deilig. Litt frisk, kald frukt. Når du kommer da med ribbe på toppen, da blir dette her helt, helt magisk. Så, du har hørt det hos meg, og jeg tror ikke du kommer til å få høre det av så veldig mange andre, men Schioppettino til ribbe er genialt. Så kan du velge Dario Cosa, som jeg anbefaler i dag. Jeg tror den kommer til å være kjempegod. Jeg har jo ikke ribbe her akkurat nå, så jeg kan liksom ikke si at jeg har spist ribbe til den. Men de andre cupatinoene jeg har, to av de har jeg prøvd med ribbe. Du kan velge den, som koster da 300 og noen kroner. Eller så kan du gå for originalen, som er da Rochi de Chiala. Men da blir det fort over 550-600 kroner flaska. Så dette her er faktisk, selv over 300 kroner, så er dette en ganske rimelig Schiapettino. Og så er det gøy å ha en drue som man ikke drikker så ofte. Og det er gøy å finne nye smaker og finne nye kjærligheter til nye viner. Og jeg ser for meg at vi er i Nord-Italia, der lager de ofte borsghetta, altså en sånn ribberull. Og tenk det med å sitte med en scopatino og en ribberull av en italiensk pochetta. Det tror jeg er innertid, altså. Så dagens gode tips. Åh, jeg må ta en slurk til deg, for dette var skikkelig. Du blir helt våt i munnen etter å ha tatt en slurk, så blir du deilig våt i munnen. Fruktig, frisk, krydder når den kommer til ribba. Kan også drikke seg alene, for det er akkurat det jeg sitter og gjør nå. Det er jo koronas vi har blitt oppfordret av æren at vi holder oss hjemme. Da sitter jeg hjemme, da lager jeg podcast, da koser jeg meg. Og så prøver jeg å spre glede og kjærlighet om vin. Og i dag er det da... Skal opp i Tino fra Dario Kos. Prøv, altså, han har et par, altså dette er en veldig liten produsent som holder til langs en elva som er grenselva til mellom Slovenia og Italia i friulig. Er litt, vina hans koster fort over 250 kroner, jeg tror han kanskje har fire i Norge, tre-fire stykker. Prøv de forskjellige, for dette er en spennende, kul greie, også er det en liten produsent som nesten ingen har hørt om før. Og det er litt gøy også, så har man sine egne små favoritter. Så kan du da, hvis du møter en sånn vinsnobb, en som breier seg litt, så bare, ja, har du ikke prøvd skjøpetino antidariokos, eller? Og da kan det hende at du får svaret nei. For det er en vin som ikke så veldig mange i Norge har smakt. Og det synes jeg vi bør nå. Men det var dagens lille glede fra min side. Ta vare på deg selv, drikk spennende viner, kos deg nå i førerhulstiden, og test ut nye ting. Det er sånn du blir bedre på å drikke vin, og smake vin, og finne ut hva du liker. Kanskje du skal kjøpe den vin du trodde du skulle ha til ribba, og en scopatino, og så lager du en liten sånn førerhulsribbetest. Det er veldig viktig. Jeg har allerede hatt to ribbetester, bare for å sjekke at svoren sitter. Og så har jeg gjort det litt asiatisk, for jeg synes det har vært kult. Så jeg har allerede vært ute og lekt litt med det. Og jeg er helt sikker på at jeg kommer nok til å ha ribbe hvertfall to ganger til før jul. Og da skal jeg være klar til julaften. Jeg tror det blir tre ganger til. Da skal jeg være klar til julaften, og da skal jeg ta med en flaske Scopatino til mine foreldre. Og så skal vi drikke den. Tyrjuleribba i år. Det er jeg klar for. Med det så ønsker jeg deg en riktig fin dag videre. Håper at du har det bra. Og følg meg gjerne i alle former for sosiale medier. Det er alltid hyggelig. Ta vare på deg selv og lek med vin. Vin er ikke farlig. Vin er gøy. Husk det. Og si det til alle du kjenner. Ha det bra! Power Office komprimerer to minutter på 30 sekunder. Hei sjef, supert at du kunne ta to på Teams nå, altså nå har du hjemmekonto-greiene, det har tatt helt av. Der er ikke Jostein, der er ikke Tonje, der er ikke... Jeg er en sånn face-to-face-fyr, ikke sant? Jeg er en sånn face-to-face-fyr, jeg løser ting face-to-face... Om jeg er på jobb nå? Nei, du, akkurat nå så er jeg hjemme for jeg må bare få jobbe litt sånn uforstyrret her, så det må bare åpne for rørleggeren her, han skal se på dusjen. Det er krevende å være sjef. Heldigvis er regnskapet enkelt. Power Office. Befriende enkelt regnskap. Litt mer om det store, brede og unike sortimentet i butikken. Øppet 8-22 alle dager i vekken. Velkommen du med til Maximat Nordby. Bare en time fra Oslo og to minutter fra Svinesund. La la la la la

Mentioned in the episode

Kiwi

Norsk dagligvarekjede nevnt som annonsør som heier på lokale helter og tilbyr norske varer.

Gilde

Norsk merke for kjøttpølser, nevnt i en annonse for norske produkter.

Toro

Norsk merke for suppeposer, nevnt som en del av et billig og sunt middagsforslag.

Folio

Banktjeneste for bedrifter, ukas hovedsponsor. Tilbyr en smartere og enklere bankopplevelse.

Sparebanken Norge

Bank som leverer banktjenesten Folio, og sikrer maksimal trygghet for bedriftskunder.

Epsis

Selskap som utfører årlige bankundersøkelser, der Folio holder førsteplass blant bedrifter.

Temtek

Merke for sommelier vinskap, nevnt som sponsor for å ha serveringsklar vin tilgjengelig.

Elkjøp

Elektronikkjede som selger Temtek vinskap eksklusivt. Nevnt som forhandler.

Italia

Landet der vinen Schioppettino kommer fra, og hvor mesteparten av historien utspiller seg.

Schioppettino

En gammel og sjelden drue og vin som anbefales som den beste til ribbe. Hovedtema for episoden.

Friuli

Region i Nord-Italia der Schioppettino-druen hovedsakelig produseres. Ligger nær Slovenia.

Slovenia

Land som grenser til Friuli i Nord-Italia. Deler av Dario Kos' vingård ligger her.

Kong Sverre

Norsk konge på 1200-tallet, brukt som referansepunkt for Schioppettino-vinens alder.

Filoksera

Vintrussykdom som nesten utryddet mange druer, inkludert Schioppettino, på tidlig 1900-tall.

Merlot

Internasjonal drue som italienske myndigheter forbød lokale druer til fordel for. Negativt omtalt i konteksten.

Cabernet Sauvignon

Internasjonal drue som italienske myndigheter forbød lokale druer til fordel for. Negativt omtalt i konteksten.

Chardonnay

Internasjonal drue som italienske myndigheter forbød lokale druer til fordel for. Negativt omtalt i konteksten.

Ronchi de Chiala

Familienavn på en produsent som holdt Schioppettino-druen i live i hemmelighet da den var forbudt.

Polen (Polet)

Feil i transkripsjonen for 'Polet' (Vinmonopolet), nevnt som stedet hvor man kan kjøpe Schioppettino-viner i Norge.

Pecorino

Annen sjelden italiensk drue nevnt som eksempel på spennende lokale druer som dukker opp.

Fiano

Annen sjelden italiensk drue nevnt som eksempel på spennende lokale druer som dukker opp.

Dario Kos

Vingård og produsent av Schioppettino-vin som anbefales av programlederen. Lager 'kule viner'.

Sonoma Valley

Sted i California hvor Schioppettino-druen også har begynt å bli produsert. Viser til druens internasjonale spredning.

Ripasso

En type rødvin nevnt som et eksempel på en for tung og fyldig vin som ikke passer like godt til ribbe som Schioppettino.

Ribbe

Julematrett som Schioppettino-vinen fremheves som den perfekte match for. Testet av programlederen.

Pochetta (Porchetta)

Italiensk ribberull, nevnt som en deilig matrett å kombinere med Schioppettino-vin.

Power Office

Regnskapsprogramvare nevnt som sponsor for å gjøre regnskapet enklere for bedriftsledere.

Maximat Nordby

Grensebutikk i Sverige, nevnt som sponsor mot slutten av episoden for sitt store sortiment.

Oslo

Hovedstad i Norge, brukt som referansepunkt for avstand til Maximat Nordby.

Svinesund

Grenseovergang mellom Norge og Sverige, brukt som referansepunkt for avstand til Maximat Nordby.

Participants

Vert

Kjell

Points

Schioppettino til ribbe er genialt – og jeg tror jeg er den eneste vinanmelderen som hevder det.

Kontroversielt og iøynefallende utsagn som skiller seg fra vanlige ribbevin-råd.

Det var faktisk forbudt å produsere de lokale gamle druene i Italia – hvis du ble tatt, kunne du bli arrestert.

Overraskende historisk poeng om lovverket på 60-tallet.

Vin er ikke farlig. Vin er gøy. Husk det.

Fengende avslutningsformulering fra programlederen.

Det er sånn du blir bedre på å drikke vin og smake vin – test ut nye ting.

Gode råd om vinsmaking som livsholdning.

En vin som nesten døde helt ut, og som er fryktelig gammel – skrevet om allerede i 1282.

Poeng om druen og dens lange historie.

Claims

Kiwi annonserer norske gullrøtter til 19,90 og en stor pakke på 900 gram kjøttpølser fra Gilde til 69,90.

Reklameutsagn fra annonsen, prisopplysninger.

Folio er en banktjeneste for bedrifter levert sammen med Sparebanken Norge.

Faktisk påstand fra reklamen.

Folio holder førsteplass blant bedriftene i Epsis årlige bankundersøkelse.

Påstand som kan sjekkes mot Epsis undersøkelse.

Schioppettino produseres stort sett i Friuli, som ligger i Nord-Italia på grensen mot Slovenia.

Geografisk påstand om vinregionen.

Schioppettino-druen er blitt skrevet om i 1282.

Historisk påstand om druens dokumenterte historie.

Filoxeraen kom til Italia på tidlige 1900-tallet og gjorde at mye druer døde ut.

Historisk påstand; transcript sier først 'midten av 1900-tallet' deretter 'tidlige 1900-tallet'.

På 60-tallet var det i praksis forbudt å produsere lokale gamle druer i Italia, til fordel for internasjonale druesorter.

Historisk påstand om italiensk vinregulering.

Familien Ronchi de Chiala fortsatte i det skjulte å produsere vin av lokale druer da det var ulovlig.

Historisk fortelling om produsenten.

I 1978 ble det åpnet for produksjon av lokale druer i Italia.

Årstall for regelendringen.

Det finnes rundt 15–16 Schioppettino-viner på polet i Norge.

Påstand om Vinmonopolets sortiment, med usikkerhet ('jeg tror').

Dario Kos sin Schioppettino koster litt over 300 kroner.

Prisopplysning fra programlederen.

Ronchi de Chialas Schioppettino koster fort over 550–600 kroner flaska.

Prisopplysning om originalprodusenten.

Schioppettino-druen har begynt å bli produsert i Sonoma Valley i California.

Påstand om druenes utbredelse utenfor Italia.

En test med 15 forskjellige viner til ribbe viste at Schioppettino matchet ribba soleklart best.

Påstand om resultatet av programlederens egen smaking for tre år siden.

Dario Kos har tre-fire viner i Norge, og vinene hans koster fort over 250 kroner.

Påstand om produsentens sortiment på det norske markedet.

Maximat Nordby er åpent 8–22 alle dager i uka, en time fra Oslo og to minutter fra Svinesund.

Reklameopplysninger om butikkens åpningstider og beliggenhet.

Vinskap fra Temtek selges eksklusivt hos Elkjøp.

Reklameutsagn om distribusjon.

Similar

12/5/2018

Kjells vinkjeller

Perfekte ribbeviner

Vi nordmenn elsker ribbe til jul og da bør man ha de perfekte vinene til. Kjell-Gabriel gir deg noe til en hver smak.Schloss Vollrads Riesling Trocken 2017 kr. 159.00/Varenummer: 5111101Ch. Musar Blanc 2009 kr. 349/ Varenummer: 4439701 Cs Substance Cabernet Sauvignon 2016 kr. 225/Varenummer: 7611701Maximin Grünhäuser Pinot Noir 2016 kr. 349.90/Varenummer: 7675601 Grillo Iole Schioppettino di Prepotto 2015 kr 259.90/Varenummer: 7919501 For information regarding your data privacy, visit Acast.com/privacy See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

10/6/2020

Kjells vinkjeller

1500-tallets mest berømte vin

Vino nobile var den store vinen på 1500-tallet, og den kan bli det igjen. Kjell-Gabriel har tatt frem polets rimeligste Vino nobile.Filecheto Vino Nobile di Montepuchiano 2015 / Kr 150,- / Vinmonopolnr. 5665701 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

12/5/2023

Kjells vinkjeller

Den ultimate vinen til Ribbe

Kjell-Gabriel har en ny kampsak, og det er å få folk til å skjønne hvor bra druen Schioppettino er til ribbe. Det er en spennende historie her, så bli med på reisen.Collavini Tuiran Schioppettino / kr 349.- / Varenummer 10416301See omnystudio.com/listener for privacy information.

Den beste ribbevinen

Transcript

Mentioned in the episode

Participants

Sponsors

Points

Claims

Similar

Perfekte ribbeviner

1500-tallets mest berømte vin

Den ultimate vinen til Ribbe

Similar

Perfekte ribbeviner

1500-tallets mest berømte vin

Den ultimate vinen til Ribbe

Vinkjennerens favoritt

En skikkelig fest-i-munnen-vin

Vinen spanjolene vil ha for seg selv

Vin til ribbe - Schioppettino er den ultimate ribbevinen

Vinanmelderens hverdag