‹ Back to podcasts ‹ Biohacking Girls

1/17/2022

48. FOOD SCIENCE: med Dr. Bill Schindler (English)

Biohacking Girls-podcasten snakker med Dr. Bill Schindler om hans nye bok "Eat like a Human." Han er en food scientist som har reist med National Geographic og driver Stone Age Kitchen i Maryland, der han lærer folk om tradisjonell matlaging. Han mener at vi må gjenoppdage vår naturlige evne til å spise som mennesker og bruke sansene våre for å forstå hva kroppen vår trenger. Han fokuserer på å gjøre mat tryggere og mer biotilgjengelig, og han mener at vi bør spise sesongbasert og unngå overdreven inntak av spinat og mandler. Han tar også opp temaet om oksylat og hvordan å håndtere det. Schindler understreker viktigheten av å bruke hele matvarer, fermentering og å lage mat fra bunnen av for å forbedre helsen vår.

00:00

Biohacking Girls utforsker hvordan helseforskning kan forbedre kosthold og livsstil gjennom naturlig mat og egen kroppssensibilitet.

12:15

Vi fokuserer på 100% kontroll over prosessene våre, bruker kvalitetsingredienser, og lager mat som er næringsrik og tilgjengelig.

25:55

Lytt til kroppen din og fokuser på hvordan mat tilberedes for optimal næring, ikke bare hva som spises.

32:47

Moderne mennesker mangler forståelse for plantenes ernæring, men kvalitet og riktig forberedelse er avgjørende for helse.

38:33

Podkasten diskuterer økningen av nyrestein hos barn under 10 år på grunn av økt inntak av mandelmelk i veganfamilier.

Transcript

Mentioned in the episode

Eat like a Human

Boken hans som fokuserer på å spise som et menneske

Dr. Bill Schindler

En food scientist som har reist med National Geographic og driver Stone Age Kitchen

Stone Age Kitchen

En kjøkkenbedrift som fokuserer på tradisjonell matlaging og fermentering

National Geographic

En organisasjon kjent for sine naturdokumentarer

Maryland

En stat i USA hvor Dr. Schindler driver Stone Age Kitchen

fermentering

En tradisjonell matlagingsteknikk som Dr. Schindler anbefaler

sesongbasert

Å spise mat som er i sesong, noe Dr. Schindler mener er viktig

spinat

En plante som Dr. Schindler mener kan være skadelig i store mengder på grunn av oksylat

mandler

En nøtt som Dr. Schindler mener kan være skadelig i store mengder på grunn av oksylat

oksylat

En type syre som finnes i planter og kan være skadelig for noen

Sally Norton

En ekspert på oksylat som Dr. Schindler anbefaler

bone broth

En næringsrik kraft som Dr. Schindler drikker hver dag

Easy Choice

Et merke med omega-3-olje som Biohacking Girls anbefaler

omega-3

En type fettsyre som er viktig for helsen

vitamin D

Et viktig vitamin som Dr. Schindler tar som supplement

Norges beste omega-3-oljer

En markedsføringsbeskrivelse av Easy Choice omega-3-olje

CORE

Rabattkode for Easy Choice omega-3-olje

Biohacking Girls

Podcasten som intervjuer Dr. Bill Schindler

Biohacking

En tilnærming til helse som fokuserer på å optimalisere kroppens funksjoner

Instagram

Et sosialt medie som Biohacking Girls bruker

eatlikeahuman.com

Nettstedet til Dr. Bill Schindler

modernstonateskitchen.com

Nettstedet til Stone Age Kitchen

vegan

En diett som utelukker alle animalske produkter

carnivore

En diett som utelukker alle plantebaserte matvarer

keto

En diett som fokuserer på å spise fett og protein

vegetarian

En diett som utelukker kjøtt

pescatarian

En diett som utelukker kjøtt men inkluderer fisk

honning

En naturlig søtningsmiddel som Dr. Schindler mener kan være en del av en sunn diett

celleri

En grønnstaksom Dr. Schindler mener kan være skadelig i store mengder

poteter

En rotgrønnsak som Dr. Schindler mener kan være en del av en sunn diett

ris

En kornart som Dr. Schindler mener kan være en del av en sunn diett

Gallia Climbing

En venn av Dr. Schindler som lager bone broth

Mexico City

Hovedstaden i Mexico

Covid-19

En pandemi som Dr. Schindler snakker om

GAP-styreren

En type mat

veganpaté

En type mat

USDA

United States Department of Agriculture

Participants

host

Alette

guest

Dr. Bill Schindler

host

Unknown

Sponsors

Easy Choice

Similar

Loading

Velkommen til Biohacking Girls, podden for deg som ønsker en reell helsebust. Vi holder oss oppdaterte på siste nytt innen helseforskning og tester ulike dieter, fitness-trender og mentale teknikker. Ja, bli med oss på en spennende reise, der målet er å lære hvordan din kropp kan hiles, hvordan du kan aldres i revers, og hvordan intusjonen din kan styrkes om du tør å stole på egne helsevalg.

Vårt forhold til mat er fylt av usikkerhet og forviding. Skal vi være veganere eller skal vi være carnivore? Skal vi være vegetarianere eller kanskje hvis jeg går for den glutenfri dieten?

Skal vi følge en keto-diet eller en mediteriansk diet? Hva med faste? Er det noe vi skal prøve? Hva med paleo? Hver eneste dag hører vi om nye ingredienser som enten er bra for oss eller helt forferdelig for oss. Vi hører stadig om nye dieter som lover å fikse oss.

Det er ikke helt unaturlig at man utvikler en matangst eller en matskepsis. Vi får stadig tilbake med spørsmål om hva som er rett og galt. For det er mange beskjed der ute, det er mange trender og fads.

Ting er ikke sånn i dag som det var for ti år siden. Ting endrer seg konstant med forny forskning og nye trender som vi må møte. Selv kan jeg få litt matangst innimellom, det vet jeg ikke. Men likevel er det mye å hente i forhold til helsen vår og med litt foodsmartet.

Da kan du innhente kunnskap om din egen kropp og allergier og hvordan mat virker for deg. Men for å gjøre det ganske enkelt, så tenker vi sånn. La oss spise whole foods, altså ren mat. Da kan det vel ikke gå så galt. Det er bedre hvis du tar deg en Big Mac og en Cola Light hele tiden. Absolutt. Jeg er helt enig med deg.

Men hemmeligheten for å bli friskere, gå ned i vekt, leve et energisk liv utenfor mye plager og samtidig også ta vare på planeten vår, har egentlig ingenting med kaloritelling og restriksjoner å gjøre.

Nøklen er at vi må gjenlære hva det betyr å spise som et menneske. Dette betyr at vi må finne og søke den maten som er mest mulig næringsrik, og så tilbrøde denne på en måte som gjør at den blir biotilgjengelig for oss.

Og du sa at stikkordet her har lett deg å spise som et menneske. Eat like a human. Og her sitter man faktisk med t-shirts. For det står Eat like a human. Og i dag har vi med oss en skikkelig kul kar, en ekspert på området. Han er food scientist, han har reist med National Geographic.

Vi er litt starstruck. Vi har selveste Dr. Bill Schindler på tråden fra Maryland. Han er tilbake, og vi har jo hatt han som gjest før, så hvis du er nysgjerrig på å høre mer fra tidligere podcast, så har han vært i episode 4, stemmer det? 4, helt tilbake i april. Ja, så da kan du gå tilbake og høre. Han er charmerende og så kunnskapsrik.

Han er med oss nå på tråden, så da ønsker vi velkommen til både gamle lyttere og til alle dere nye som kommer inn til Biohacking Girls podcast. Musikk

Ja, det er så kult!

Først og fremst, jeg er glad i å snakke med dere. Jeg elsker alt dere gjør, og jeg er glad vi er i samme samarbeid. Takk for at jeg er tilbake. Jeg kommer til dette fra en utrolig sted, men jeg tror alle forstår at en forståelse av vår antikjøpende dietarisk forhold er viktig.

- som er kjennet til å forstå og forandre moderne problemer i dag - - med hensyn til sjekke, diet og nutrisjon. Jeg er arkeolog ved utdannelse, så jeg har en Ph.D. i arkeologi og antropologi. De siste to årene har jeg vært på - - å se på arkeologisk rekord for å forstå vår antistrømte dietaritære fremtid.

og å spille tid med tradisjonelle og indigene grupper rundt om i verden for å forstå hvordan de føler seg i dag og fortsatt å ta på seg deres tradisjonelle matmål. Og omkring 10 år siden, så jeg forstod at denne linken med moderne mat var så viktig at jeg begynte å bli utdannet som profesjonssjef. Så boken min kom ut i USA to måneder siden, og den kommer ut over hele Europa denne måneden.

Og så har min kjøp og jeg, mest siste, og jeg håper vi får en mulighet til å snakke om dette, lansert den moderne Stone Age kjøkkenen, som er der vi her i Chestertown, Maryland, ikke bare runder vi en hel del av innspillingsklasser, men vi gjør faktisk at det bilde kommer til å komme. Alle resepissene og tipsene og målene vi har for å oppnå mat, vi gjør faktisk at vi gjør det mat og serverer det og gjør det tilgjengelig til kommunen. Og mest siste...

Vi er i midten av å vende Eastern Shore Food Lab til et non-profit, så alle forskningene og læringene vi gjør, vil falle under det. Kul. Jeg ville faktisk høre om det, for siste gang vi snakket med deg, var du stadig på arbeid som professor? Ja. Så Stone Age Kitchen er helt nytt?

- Det er det. Så om 15 år siden vi først begynte å komme her til Chestertown, Maryland, da hele familien begynte, og jeg kan ikke vente, jeg vil ha dere til å komme og besøke noen gang. Jeg tror dere vil virkelig gjerne. Vi er i en veldig fint ruralt område, men det er en god pakke

I den norske verdenen er det mye å fjølge og fiske, men vi er bare to og en halv eller tre timer fra New York City, en time fra Philadelphia, en time fra Baltimore, en time fra Washington D.C. Så det er en veldig unik og kjærlig sted å være. Vi kom her fordi jeg fikk jobb som professor i Washington College.

Og maten var alltid centralt i alle de læringene jeg gjorde. Selv om jeg lærer arkeologi og etnologi, så var maten centralt i alt det. Så vi hadde ingen fasiliteter på skolen som kunne støtte den delen av læringen. Så vi bygget en kommersiell kjøkken i vårt basement hjemme. Og jeg hadde studenter komme til huset de meste nødvendige uker. Og dette gikk på for mange, mange år. Og det var fantastisk, men...

Jeg har en familie, jeg har tre barn, det var mye å ha alt det. Jeg har vært på vei til å støtte skolen i lang tid. Jeg ville at vi skulle bygge et fasilitet hvor jeg kunne gjøre det samme som å lære med mat. Hvor barnet kunne lære å bytte og lære å fermentere og de kunne kjøpe småsaker fra skræk og gjøre sånne ting.

Så jeg var slik at jeg kunne støtte fondet til å få et sted som det, og vi kallet det Eastern Shore Food Lab, og vi lanserte det fire år siden gjennom skolen, og for noen grunner, noen finansielle, noen COVID, mange ting skjedde der det ikke var slik at det var en del av skolen, og Christina og jeg trodde vi kunne gjøre mye mer med det, mye mer snabbt, og gjøre en større impakt

-hvis vi hadde separert det fra universitetet og gjort det på egen hand. Vi hadde ikke bare fokusert på forskning og læring,- -hvorfor det er et non-profit,- -men også på kjøttproduksjon. Vi snakket ikke bare om kjøttet, men gjorde det tilgjengelig. I juli gikk jeg av. Kristina gikk av en år siden. Vi har vært på det siden. Vi har nåtig neatt ni medarbeidere.

Det går veldig bra. Jeg vet ikke om du så bildene, men jeg kan sende dem til deg, av signet vi gjorde. Signet er dette. Vi fikk det.

en fantastisk lokal byggeverker gjorde all den byggeverkene, en fantastisk meadoworker gjorde det, og jeg gjorde denne stående tålen, og den er fem feet tall, den er tre-dimensional, den er rett på wallen, så det er bare et veldig godt eksempel. Vi gjør dette boken og alt i det, og det kommer til å komme til å komme. Tons av sardøybrød, vi har fermenterte vegene, patés, og hjemmet kjød, og fermentert butter, og bonbrot, og de slags ting, og vi er bare...

Det er fantastisk. Men hvordan fungerer det? Seller du dette? Eller har du folk som kommer og du lærer dem? Eller er det både?

Vi gjør både. Så nå selger vi alt dette maten, og vi selger det her, vi har en storfront her, vi selger det på det lokale farmermarkedet, vi gjør mailordering for noen slags ting, men vi er også fortsatt i klasse, både i person her, nå er problemet at vi faktisk blir så bekymret i kjøkkenet nedover at ...

Det er litt overlapp nå, fordi disse klasserne er intens. De er tidslige og superkul. Utenfor var et apartement hvor jeg sitter nå. Vi redegjør kjøkkenet her, for å få opp kjøkkenet. Jeg vil også oppføre folk til å lage kjøkkenet i hjemmesiden deres.

Det gjør noe skjedd å komme og lære hvordan man gjør disse tingene på utbytte som man ser i andre kjøkkener, i stedet for de ulike ovenene og ting vi har nede, som er litt annerledes. Så vi jobber på det, og vi setter det også opp som studio, fordi vi har en hel del live, virtuelle og rekordet klasser som vi skal begynne å jobbe på også.

Det er en veldig kult ting jeg vil snakke om i slutten. Det er mye som går på, og det er fantastisk og så forfølgende. Og de som kommer her er så, så glade. Det er bevegelse å se hvor passionert du er om dette. Vi har barn, større og mindre. Vi spør oss bare om dette maten er... Ikke tilgjengelig, men er det barn i skolen som liker dette maten? Eller er det noe som...

Det er litt kjempefri, men det er søvn, brød, pizzaer, mange gode kvalitetsfulde mat som er tilgjengelig for alle. Ja, det er helt klart. Og det er det punktet. Vi har virkelig... Du vet, jeg vil spise noe av alt, for mange ulike grunner. Partiklet fordi jeg er forfattelig, partiklet fordi jeg bare vil prøve det.

Men dette er ikke denne feilfaktoren, jeg vil at alle prøver å spise bøk og blod, sort av ting. Selv om bøk og blod er både utrolig nutriske. Ideen er mer, se, du kan, bare om noen fikk vi har, det er en bedre versjon av det.

Og hvis vi vil gjøre virkelige, langtidige, livslige forandringer som virkelig kan påvirke menneskene, særlig barn, så kommer det ikke til blod og bugger. Det kommer til å ta de foder de spiser hver dag og gjøre dem så sjelvmessige som mulig. Og det er mulig. Så det er noen av de spiser vi skaper her i Monarchs Night Kitchen. Det er så mange navn.

Vi gjør pizzaer på fredag, vannfjerds-pizzaer. Vi har en fin vannfjerds-kål. Men den vannfjerds-kålen er viktig. Det er helt hjemmet søvndøy-kål. Vi gjør all kjødene fra skratten. Vi gjør all kjødene fra skratten, fra lokale dyr. Vi gjør alle peperoni og salsasjer. Vi har helt kontroll, kvalitetskontroll over alt. Og mest viktig, vi bruker...

- de tradisjonelle og antikvariske tilfellene til maten, for å få den til å være så sikker på nødvendig som mulig. Og hvis du gjør det, selv om du bare bygger noe som pizza, og gjør det på alle ingrediensene, så produserer du en helt annen mat. Og det som er veldig kult, og du sa det med barn, om det, er at

Jeg tror helt sikkert på de helsebenefiserne av denne maten, men når du gjør det rett, så smaker det bare bedre. Det er mer sattes, så barnene gleder seg. Vi gjør takoer samme måte, vi lanserer en masse suppe, og vi har en hel liste av ideer vi vil gjøre. Så vi står på flere prinsipper som vi ikke strømmer fra. Nummer én...

Vi er på 98% med dette. Vi ser på å være på 100%, men vi er på 98%. Ingen av to ingredienser er samlet utenfor døren i dette stedet. Ingen. Vi gjør alt fra 100% fra skjermen. Først og fremst så vi kan ha full kontroll over prosessen. Det er en spise vi tar inn. Det blir blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt blitt

Jeg tror det er det eneste. Det er det eneste. Så igjen, alt det vi har samlet her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Vi gjør alle de her. Viør

Vi liker ikke å produsere mye søte ting, men vi forstår at folk spiser ting som er søte. Vi kan kanskje lage noe som er tilgjengelig. Det er ingen råsukker. Vi bruker rød høyre, maplesirup og urefinert sukker som muscovado. Det er forbindelig å bruke noen industrielle søteolier her.

Vi bruker bare kvalitet av dødsfatt, avokado eller olje, trøsseler og sånt, og kokonaut, men det er det. Ingen industrielle nutter eller sødeoljer. Og annet enn det, vi prøver å lage det fred som folk spiser hele tiden, og gjøre det så fri som mulig. - For å konserve fred, hvilke teknikker bruker du? Er det salt?

It depends on what we're doing. We do a lot of fermentation. We do a little bit of dehydrating, but most of the food that we're making is made to be purchased within a day or two of it, especially the bread and the pizzas, those sorts of things. We do want to get, we've had a lot of calls for the pizzas. I can't believe how well the pizzas are going. And I absolutely love the fact that pizzas are like

a blank canvas. You can do so many things and tell so many stories through a pizza. You can tell a story about meat, you can tell a story about fermented food, you can tell a story about local resources and seasonality, all that through a pizza. It's so much fun. They're flying off the shelves. We actually can't keep up. We've had a lot of people asking if we can do something with the pizzas. They see the benefit of the sourdough crusts.

De vil ha dem stående, så de kan ta dem inn i egen ovn. Så vi arbeider på å finne ut hvordan vi kan gjøre det slik. Hva med salami, petroni, bacon, alt det? Nitrat, du bruker ikke noe av det, men er det salt som konserverer det? Ja, så vi lanserer baconen i dette månedet, som er kjørt. Det er ingen nitrat, og det er fra pigger som

er styrt omkring tre-fire myre fra her, og det er kjørt med salt og en liten del muscovado, som er helt unrefint sukker. Det er kjørt i det, og det er det. Så vi tar det, kjører det, smaker det, sliser det og fryser det. Problemet med peperoni er at det ikke er en

kjørte matprodukt. Det er mer en frisk pepperoni, en amerikansk pepperoni som man ser på en pizza. Så det gjør vi, og da friser vi det, og sliser det og putter det på pizzaene. De kjørte matene som jeg vil komme inn i, begynner å kjøre

intensivt legislasjon fra USDA, og vi må forbedre noen ting her for å bli tilbake til det. Men pate er noe jeg er supert overrasket over. Jeg elsker organmøter, så vi lanserte pate for kristne som spesiell ordning, og jeg var trillet av responsen. Vi gjør samme pate som er i boken, det er vår resepi. Det er en kjikkenliverpate som er toppen

med en liten smør som vi gjør. Den lille smør som vi gjør på toppen, skaper en lager som holder det bort fra luften. Det vil dure litt lenger, og det kan også dure. Hvis vi følger din matplan, må du ikke bruke så mange søvnene, men mange av våre lyttere, inkludert meg, trenger noen søvnene. Hva er din tanke på stevia?

I don't have a huge take on it. I don't know enough about it to talk. You don't use it. I don't use it, but I will. This is what I'll say is what my take on sugar is. And a little bit

Som alle andre har jeg en veldig komplisert forhold til sukker. Det gjør jeg. Min kvinne gjør det mer enn jeg. Kanskje min kjøpene også. Jeg har ikke så mye av en svart høyre. Sukker er det eneste som er veldig komplisert å forstå fra et evolutsjonert perspektiv. Vår behov av å føle seg satt i fatt.

At man spiser på proteinnivå. Alle disse tingene gjør helt enkelt snakk. Vår ønske, altså vår hele kroppens ønske til å spise sukker, og det å være en av de mest addiktive substansene på verden, er så utrolig annerledes. Jeg vet at i forhold til i forhånd at man kan få til å spise noe søt, var det så vanskelig at det var vanskelig å overbruke sukker. Da jeg var med Hadza i Tanzania,

De elsker høyre. De elsker høyre. De får det rarere. De må gå til store veier og klippe kliffer og finne bær og sånne ting. Men de elsker, absolutt elsker sukker. Så dette er mitt tanke. Jeg tror at unrefinert sukker er døden. Absolutt døden. Og det er ingen biologisk behov for sukker.

Men vi har dette behovet. Jeg tror at å være fullt nødvendig som menneske- -gjør at man finner denne søten- -om å være biologisk nødvendig-

and emotionally and culturally nourish at the same time. And it seems like sugar fits at least that emotional piece. So there's no biological need for sugar. And in my mind, if you're going to have sugar, you might as well use it as an opportunity to get other good things at the same time. So if you're eating unrefined sugar or maple syrup or raw honey, there's enzymes and minerals and vitamins that you're getting at the same time. And at least that helps a little bit. Plus, if you're

at du tar det inn i et mat, så er det en god mulighet. Det er som pizza, hvor det er en blank slade, en kanvass, som kan gi noe annet som har mye nørsing. Hvis dessertet du tar inn, som ikke har finsket sukker, er løst med ting som krem, eller virkelig kvalitet eggjøk, så er det en annen tilgjengelighet og pluss. Kristendom er et godt eksempel.

And we had a lot of discussions. I mean, those things that I mentioned earlier, the foundation of what we stand on, I don't want to compromise. But it's very easy to say, okay, we're going to do this with sugar and then load all these foods and these products with honey or maple syrup and kind of...

Du går mot intetet for det du ønsker. Vi gjorde noen pie for ganske ganske kristmiddag. Det var helt søvredød kreste, og kresten ble usvitet. Og så var det en fyllning av muskabottesuger og maplesirup. Vi holdt det tilbake litt. Det var ikke overalt svit.

Vi gjorde en ricotta pie som var laget fra vår hjemmefra ricotta. Vi gjorde en apple pie for Thanksgiving, en apple cranberry pie for Kristiansand. Og igjen, det var ikke overalt søt. Og jeg tror det hittet den veldig nye søte skatten mellom noe som jeg vil forstå som et helsefod, men virkelig mer noe som jeg vil forstå som

Dette i moderasjon kan være en del av en god menneske-diet. Men jeg tror at den største messen her er at hvis du har sukker, gjør alt du kan for å sikre at det er den mest nødvendige formen mulig, og at du får noe ut av den sukkeret, uten bare smøtten. Og det er enten med den type sukker du spiser,

eller hva du gjør med dessertet. Hvis du løper det med øl, krem og disse fantastiske tingene, så er det en helt annen situasjon enn å spise helt urefineret sukker og en hel del jav. Og også denne dieten, det er en oksemoron. Folk kjøper dietkoks fordi de har zero kalorier. Vi får mat, hva kaller du det, ikke bryst, men mat som er forbløyd.

-Ja, det er helt annerledes. -Ja, det er helt annerledes. Men det er alltid en behov for desserter, smøter, - - og selvfølgelig berger og naturlige ting, og høyre, muntfruer. Det er i våre behov. Men vi vil spise mye og ikke lage støv. Hvordan holder vi samfunnet i denne junglen? Hvordan gjør vi det?

Det er en så god spørsmål. Jeg vil si at det er vanskelig, for jeg liker å tenke, og jeg tror at mange av oss gjør det. Våre hender er lagt så dypt i denne kjøkkenverdenen, og vi kjøper ned disse kjøkkenverdene, hvilket er absolutt fantastisk. Hver dag lurer vi mer og mer om vår kjøkken, men da ser vi opp, og vi er fortsatt forståelige. Vi har fortsatt spørsmål. Hva betyr dette? Og jeg...

Jeg tror virkelig, og jeg tror vi snakket om dette forrige gang, at det er mye mer enkelt og basert enn vi tenker. Det er

If we forget our modern relationship with food and we look back, let's say we look at a hunter-gatherer group, which a hunter-gatherer group 200,000 years ago, 500,000 years ago, a million years ago, was a lot closer eating in a fashion that's a lot closer to the way that

en vild død skulle ha spist, ikke sant? Det er veldig sammenhengende. De relierer ikke på bøker, de relierer ikke på nutrisjonist, de relierer faktisk på deres egne følelser og egne følelser for å forstå hva og hvor mye de bør spise. Og jeg tror vi må forstå er

Vår respons til maten når vi spiser den, det er en totalt kroppssøkelse. Det er en av de mest sensuelle opplevelsene som en menneske går gjennom. Det er evolutsjonelle responser. Det er ikke av mulighet, det er ikke av, å, min kropp skjer noe. Nei, disse er evolutsjonelle responser til mat og å spise mat. Alle dyr har dem, og de har vært bygget over millioner og millioner av år.

to help us understand what and how and when and how much and how little or whatever we should be eating. So, number one, we need to be able to rely on our own senses and listen to our own bodies. The problem is that we're in a really bad state today because, number one, our bodies are all screwed up. Most of us have all sorts of different gut issues related to food and other environmental factors. Number two, many of us probably haven't

I

som hadde bare puttet sine barn i GAP-styreren. -Kunne du GAP-styreren? -Ja. Han hadde absolutt ingen... Han hadde puttet sine barn i den, men han hadde ikke noen idé om

at jeg ikke vet hvordan jeg skulle føle meg, men det var etter han var ferdig med det og helte hans gutt og og egentlig kvalitet i nødvendige fiskene, så det er slik at det er sånn jeg er nødt til å føle meg, så her er vi som en populasjon som rører rundt normalisering av guttskjerm, normalisering av kjøttbøk, normalisering av bare følelsen av at

- og si at det er det livet er, og det er det. Og prøve å bestemme seg for å få en god kjærlighet. Det er ikke den veien man skal ta. Man skal rekonnektere med maten. Få nødvendige smaker, se hvordan de føler. Det er der jeg liker å sette mest av fokuset. Forstå hvor maten kommer fra og hvordan den er forberedt.

and then you can start to make those decisions yourself. And it's hard because it takes a lot of work, it takes a lot of time. But I think it's so incredibly important because people can listen to you, they can listen to me, they can listen to us all day long. But until they make a loaf of bread, if bread is what they eat all the time, or make a quart of yogurt if dairy is what they eat all the time, how are they going to walk into a grocery store and understand the hundreds of different options for bread or the

- for yoghurt, og for å forstå hvilken som er bedre. De tok den som har en bedre label, en bedre marketing- -skema med bedre ord på den. Det er der jeg tror all forforskelsen kommer fra. For meg er svaret: Vi må tilbake med maten vår,- -få kroppene i form, forstå hvordan maten er laget,-

og så lytte til våre kropp. Det tror jeg er viktig. Jeg ville bare si at det med krav som kommer med alle de menneskene du spiser, du har alltid krav, du ønsker stimulans, kaffe, alt. Du går i en lek hele tiden. Her er det

Två uker siden hadde jeg en hund som var på visning i huset. Vi tok kjærlighet av en hund. Og det var noen veganpotatis som var forlatt fra noen kjærester i huset. Så jeg prøvde å gi den veganpotatisen til hunden. Han snipte og gikk bort. Og da hadde jeg hele hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet hundskinnet

Du hadde en vegan paté, hva var det? Jeg vet ikke, jeg leste bare pakket, og han spiste ikke engang. Det var ikke noe jeg hadde i huset, men det var noen som besøkte og fikk det. Men det er jo intuitivt at hunden ønsket det virkelige maten. Vi har forlatt sensitiviteten,

inspirasjonen og følelsen av å være her og nå og høre på kroppene våre og hva vi virkelig trenger.

Det er sant. Her er kaviatet med mennesker, og her blir det litt mer komplisert. Du tar en dyr, de dyr her, de spiser, de spiser mye korn, de spiser hundre, de spiser lille tvigge og sånne ting. Deres kropp er utviklet for det. Kåler er utviklet for å spise grønn, døkker er utviklet for å spise hendel. De har den rette digestivtrakken til å spise denne dieten.

Jeg er sikker på at de har samme følelser, vissele og sensuelle responser på det mat de spiser, som vi gjør til det mat som nødvendigvis nødvendigvis nødvendigvis nødvendigvis. Det er fint. Problemet med mennesker er at vår digestivtrakk er utrolig ineffisient.

- og vi må gjøre ting med maten før vi bruker den- - for å bruke den i våre hendelser. Det blir litt mer komplisert for mennesker. Det handler ikke så mye om kjøkkenet, men om-

hva vi gjør med denne maten for å få den klar til å ta i kroppen vår. Om vi tar den i en blender, sliter den, kører den, fermenterer den eller gjør en hel del andre ting med den. Så for meg er dette hvordan jeg deler det. De valgene om hva du bør spise, når du bør spise, hvor mye du bør spise, hvor lite du bør spise, de er intuitivt. De er ting som, hvis vi er i sammenheng med kroppen vår og vi er presentert med virkelige nødvendige matene, så bør vi kunne råde det ut for oss selv.

Det vi trenger hjelp med, og her kommer kulturen inn, her kommer køkken med din godmenn, din godmenn, hvis hun er med, og forstår hvordan folk i verden køkker og hvordan våre forældre forbereder mat. Det er en annen element. Hva gjør jeg med det råmateriale for å få det så sikker og nødvendig som mulig før jeg tar det inn i møttene? For det er det som mennesker gjør. Og det er det vi bør sette vår fokus på. I boken, jeg sa tidligere,

This isn't as much about what to eat as it is about how to eat. Everybody's talking about what to eat all the time. How many calories, how much protein, how much fat, how much vegetables, how much, you know, all these. That conversation is important, but that's not the one that I think we should be putting most of our energy in right now. We've had that discussion over and over and over again. The discussion we should be talking about now is how do I take all of the raw materials in front of me, whether it's animal or plant or whatever, and

transform it into its safest and nourishing form possible. That's what our ancestors have been doing for three and a half million years. That's the focus of our dietary past that built us as humans 300,000 years ago, and that's what we need to get back to. The modern food industry is processing food at the expense of the nutrients,

Vi som familienemmer, kjøpere, kvinner, partnerer, har ansvaret og muligheten til å gjøre de riktige tingene, de mest nødvendige tingene til vårt mat, i våre eget hjemmekykker. Og det er det jeg tror, at svaret er, la oss gå bort fra det hva-kværing. Vi kan snakke om det, det er fantastisk, men

Hvordan fermenterer jeg dette? Hvordan gjør jeg en sourdough? Hvordan butjere jeg dette for å gjøre den mest utroligne bruken av hele ditt død? Hvordan renderer jeg dette fatt? Hvordan gjør jeg disse tingene? For det er kjølet til å unngå disse nutrien og gjøre dem tilgjengelige til vårt kropp. Så hva med vegansker? Dette er det nye. Vi er også bekymret over oksalater og lektin i fatt.

-Vegget. -Skinn. Almoner og alt. Dette er det nye vi er så bekymret over. Hva skal vi gjøre? Jeg har et stort problem med okselet. Jeg vil gjerne fortelle om det en dag. Det er en langhåndt story. Jeg har et stort problem jeg har for hele livet. Det har blitt et problem de siste 20 årene.

Jeg er bekymret for Oxalates, jeg vil si det. Jeg vet ikke om du har snakket med Sally Norton. Jeg tror du vil ha det. Hun er fantastisk. Hun bor i Virginia. Hun kommer ut med en god bok om Oxalates. Jeg leser denne. Hun har litt endret livet med Oxalates. En av de største problemerene med Oxalates er at jeg ikke har funnet...

Det er så mange utrolig nye teknologier som

Folk, våre foreldre, våre kontemporære har utført måter å forbedre eller mitigere mange av de andre toksene og problemer med planter. Om det er gjennom fermentasjon, nestamilisering, geofosi, eller en hel del andre ting. Men oksylater har jeg ikke reddet en måte hvor folk har effektivt og gjerne gjennomført oksylater. Fermentasjon

Det er noen ansvar her.

Jeg vet ikke om du så det med plantene. Det første ordet er: "Plantene skal skade deg." De skulle, men det er ikke for å si at de ikke trenger plant. Vi spiser mange plant i vårt hus. Det er for å kikke dem i butten. "Var litt. Hva mener du? Hva skal jeg tenke på?" Hunter-gjørende, så nært de er til dyr,-

og ha muligheten til ikke bare i den mest nutriske måten, men i et etisk og sannsynlig måte å forvandle

butchering, forberedelse og konsumering av dyr, de har den nære sammenhengen med plantene også. De forstår forholdene med plantene. De forstår at selv om plantene har mye nutrisjon i dem, eller i alle fall at de har nutrisjon i dem, at nutrisjonen er lagt opp og svært for kroppen å tilføye uten å forberede dem rett. De forstår seasonaliteten og alle de viktige faktorene som går inn i plantetøyning. Vi moderne

Most of us modern people don't. Most of us are not foragers. Most of us don't even see seasonality in the grocery stores because you can get the same, you know, the most seasonality many of us see in the grocery stores is that the price of different foods go up because they're harder to get in December than they are in June.

Så vi har ikke den konstante forståelsen at plantene holder alle slags problemer for oss. Vi kan spise dem, men vi må gjøre ting for dem. Og vi må velge dem rett. Det er derfor jeg begynte med en kapital som sa at plantene skrur deg ut av deg, og de bør.

Omega 3 er Guds gave til oss mennesker ifølge en kanadisk forsker. Jeg liker spesielt godt å ta omega 3 fordi det demper betennelser, og vi vil jo ikke bli syke. Selv om vi spiser ren mat vet vi aldri når inflammasjoner kan dukke opp. Det kan komme fra stress blant annet, og vi vet alle hvor mye stress vi omgir oss med akkurat nå.

Jeg er så enig og lar oss i hvert fall gjøre noe med det som er lett å styre. Men hør på dette da. Jeg gjorde et lite skifte for et par måneder siden da jeg byttet ut Easy Choice med et annet merke. Og dette var et biohack jeg skulle teste. Og vet du hva som skjedde? Altså jeg tok analyser av blodet på balansen mellom omega 3 og 6. Og den var perfekt på 90%. Men etter to måneder med et annet merke så droppet den til 20%.

Dette lærer oss at det viktigste er å bruke kvalitetsprodukter. Ja, og da er det DHA, EPA og DPA-nivåene du skal se etter. Den bør være såpass potent. Derfor samarbeider vi med Norges beste omega-3-oljer fra Easy Choice, der du kan velge mellom høykoncentrert flytende omega-3 eller kapsler, begge tilsatt vitamin D i tilpassede doser.

Ja, og jeg digger den flytende oljen. Den smaker lett sitron, og nå har Biohacking Girls fått sin egen flaske. Den er litt rosa og fullt med næring og ekstra K2 og E i tillegg til D3.

Et solid biohacking-produkt, Omega 3, er det viktigste næringstilskuddet du kan ta for å ta vare på helsen din, og som er dokumentert å være bra for hjertekarsykdommer, blodtrykket ditt, triglyceridnivåene, hjernefunksjonen, syn, utvikling av både hjerne og øyne hos fosteret og ammene spebarn, immunsystemet vårt,

benbyggingen vår og muskelfuksjonen. Vi er altså superstolte over å fronte Easy Choice, det beste du kan gjøre for helsen din. Husk nå å bruke rabattkoden CORE, så får du en spesial rabatt som lytter av vår podcast.

Nå, hva gjør vi med plantene? Jeg vil si at det viktigste vi kan gjøre, og vi kan gjøre dette imedien, og det tar ikke mye forskning, det er veldig lett å gjøre, er at vi bør spise så sesongelt som mulig. Den første konversasjonen jeg hadde med Sally Norton, da jeg begynte å forstå hva disse oxalate-trykkene var, og at jeg hadde en stor problem med dem,

Hun snakket om forholdene til spennende ting som spinnen, for eksempel, som er en av de høyeste oksylat-kontaining-plantene i vokststorene. Jeg spurte hvordan dette ikke var en stor problem for våre foreldre. Hun sa at de ikke spente spinnen, for spinnen var ikke med, men de høyeste oksylat-kontaining-plantene, de spiste dem bare for et par uker hver år, når de var tilgjengelige. Og det var det.

And that's one of our biggest issues. We've taken spinach for example, we've taken this plant for some reason we've listened to a cartoon in the 1970s and that is this powerhouse. We've labeled it superfood and we've made it

avgjørende til, og vi har feiret det, særlig fra vegan-kommuniteten, dette vil redde planten, og vi feiret det, vi har gjort det avgjørende gjennom skjønninger over hele verden, og gjennom frysing i kjøkkenstorene 365 dager i år, og det er mennesker som spiser spinat hver eneste dag, og jeg vet at mennesker spiser spinat mer enn en gang i dagen, hver eneste dag, og det er utrolig farlig, det er en av de mest unnat... du tenker at du er naturlig, det er grønt, det er en plant, det er en lef, det er den mest unaturlige ting som kan gjøres å spise

den ene planten hele året. Så hvis alt du gjorde var å spise sesongvis, jeg vet at det er litt vanskeligere i Norge enn i Maryland, men hvis du bare spiste de plantene som var tilgjengelige

i ditt område, når de var tilgjengelige, så skulle du løpe 90% av problemene med plantene. Det kan være to uker i året at din diet er litt høyere i oxalater, men da har du et par uker eller et par måneder hvor din diet er veldig lav i oxalater, og det gir ditt kropp en mulighet til å flushe noen av disse tingene ut av systemet. Så å spise utrolig sesongelig er en stor hjelp.

The second thing is if oxalates are an issue with you, as they are with me, then I would identify the ones that have the highest oxalate. To me, the two foods that I stay completely away from are spinach and almonds. I used to eat massive quantities of almonds. I don't know...

if you had seen this, but there was a peer-reviewed article came out within the past year, year and a half about for the first time ever there's children under the age of 10 presenting with kidney stones in the US. Because of almonds? Almond milk. Sugary. I saw that actually. Because they're and most of these kids are

being raised in vegan families where the parents are raising their kids vegan and they're replacing milk with almond milk and these kids are eating the same amount, drinking the same amount of almond milk as they would be cow or whatever milk and for the first time, eight year old kids with kidney stones. I mean this is a real issue. Kidney stones is something, I mean my great grandmother probably, I've never thought about it before the last years. There's been so much talk about kidney stones.

Vi kan se på hvordan vi forbereder maten, og stå bort fra noe mat.

å åpne opp følelsene våre for å forandre ting i hjemmet. Jeg mener, Covid-klauen er fortsatt over oss. Men hvordan kan du beskytte deg selv i denne pågående pandemien? Vi må bare... Hva gjør du nå for å oppnå din spille? Covid-klauen. Vi er... Covid eller ikke, jeg synes dette er en bra ting å gjøre, særlig når det er koldt ut. Men vi drikker iallfall en mugg av bølgenbrød hver dag i familien vår.

you know really high quality bone broth swimming with fat you know whatever it's so funny because i used to when i used to make uh brosser stocks um i used to my the idea in my head was whatever was in that jar should be crystal clear with no sediment at all and no fat whatsoever and i spent all this time skimming off the fat and um oh you guys have got to meet one of my good friends you might already know her gallia climbing from mexico city she's amazing and she has a a wonderful um

- og hun produserer mye bølgebrød. Jeg var nede med henne for et par måneder siden, og jeg så hvordan hun produserer bølgebrødet. Hun sier at vi alltid sørger for at det er kappt med en kvart av en fett på toppen. "Å, det er fantastisk!" Det hjelper å presere det også. Vi sørger for at vi gjør det også. Hun sier at fett er den beste delen. Jeg sier at du er absolutt rett. Vi har bølgebrød.

Dette er det vi gjør i familien. Vi har en mugg av brød hver dag. Vi betaler forvandling til vitamin D. Jeg tror det er viktig, ikke bare i vinteren, men også med covid. Vi spiser den mest nutriske-dense dieten mulig. Jeg er helt sann. Min barn er 18 år gammel, min søn er 16 år gammel, og min yngste søster er 14 år gammel. Det er...

ikke alltid røyne og unicorner når det kommer til mat som dere vet det er mange sosiale press vi gjør vårt bedst jeg, omkring 10 år siden

Jeg var veldig forståelig og prøvde å finne ut hvilken som var den beste måten å føde min familie. Min barn går ut til deres vennshus og får ulike mat når de er der. De kommer tilbake fra en dansklass, og andre foreldre driver og stopper å få maten. Jeg prøvde å være virkelig, virkelig sterk. Jeg ville sikre at jeg fikk den beste maten i dem, og jeg ville sikre at jeg fikk all maten ut av deres diet.

Det er et biologisk behov i forhold til de andre kulturelle og sosiale behov. Jeg var i forhold til dette hele tiden, og stresslevelsen i huset var ut av kontroll. Min barns spørsmål ble en stressfull ting. Det var ikke helt sjeldent heller.

Så jeg bestemte meg for at jeg ville fokusere på ... Jeg kunne ikke fokusere på både. Jeg kunne ikke være så strikt med å sikre at jeg hadde alle de gode tingene inn, og at jeg hadde kjent alle de dårlige tingene ut, særlig utenfor wallene i hodet. Så det jeg bestemte meg for var at det var mer viktig for meg å sikre at

I'm sure they were nourished. That I got all the good stuff in. I stood my ground, I put my foot down and I said, I need to get this food into you. You have to eat this food all the time. If you end up at a friend's house and they bring something else out or whatever, that's a completely different story. I understand your kids, I understand we're in the 21st century. That's where I landed. I think that's very helpful. I wish...

De spiste ingenting annet enn vi hadde. Men stresslevelsen er mindre, og det er ikke stress rundt å spise, og de blir nødvendige. Så jeg får så mye organmøte fra dem som mulig. Vi spiser mange dyrbaserte mat. Det er viktig å gjøre det med barn, og det er veldig lett å gjøre. Det er vanskelig å få livet og spøkene inn i dieten deres, men det er veldig lett å få høyt kvalitet fatt i dieten deres.

Fatten er en satiating fat. Det smaker bra, og det er forberedt på den rette måten. Jeg sørger for at de får de rette fattene i deres diet, og det er ikke en fordeling med barn. Og

Det er de største tingene. Så du supplementerer med vitamin D i vintertiden? Det er det eneste supplementet du tar? Det er vitamin D, DK. Og omegatris, gjør du det? Jeg gjør det ikke. Vi er i Norge, så vi har vokst opp med omegatris. -Har dere? -Ja, alle barn.

Vi har i forhold til i forhold til i forhold til i forhold til vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har hatt vi har

Vi betyr mye med å få rett til de rette fattige. Jeg håper jeg har hatt det. Kan vi snakke litt om... Vi har litt tid. Vi ville snakke litt om boken. Den kommer til markedet, og vi er så nødvendige. Vi ser frem til at spesifisene kommer. Hva vil du vise oss med boken utenfor det du har sagt, Bill?

Jeg vil at alle forstår at det er to ting jeg vil ha skje. En er at jeg håper at dette boken og den måten jeg skrev det, er en tilgjengelig måte til å legge foundationen for å forstå hva vår dietariske forhold var. Det er ikke skrevet som en tekstbok. Det er egentlig en reise rundt i verden. Du møter en hel del veldig utrolig flere mennesker og familier. Men gjennom denne historien har vi

Jeg prøver å forstå hva vår dietariske forhold var som vi brukte den mest oppdaterede informasjonen, og prøver også å forstå hvordan mange av de menneskelige forholdene til mat fortsetter å holde på i pakkene i verden og hvor viktig de er. Men da...

Den andre delen, som jeg tror er den virkelige kraften, er at jeg vil bruke det til å forbedre folk til å ta vant av disse leksjonene og faktisk til å oppføre dem i deres egen hjem for å nørse deres familier. Så det er ikke dette intellektuelle eller funnelt om vår tid og om hele verden. Det er da, ok, hva gjør jeg med det? Det er derfor resipien sparker.

her er tipsene jeg liker ikke å bruke ordet triks men det er litt som biohacks å ta disse uansett hvor du er i verden uansett hva din dietarie-oppgave er som jeg synes er viktig jeg har veldig sterke følelser om vannsak i vår diet vannsaker i vår diet

But no matter what your approach to food is, whether you're carnivore or keto or vegetarian or vegan or pescatarian, whatever it is, this book can help you take your diet to a new level in the way that you eat. It can help you make the food that you're eating, the ingredients, safer and more bioavailable. So tons of recipes, and I'm super, super excited about that. And again, the recipes aren't weird things. It's

It's recipes for, most of the recipes are recipes for foods that you're already eating that you can then, you know, just do this or do this or add this, and then it's a heck of a lot healthier. And here's the super cool thing I wanted to mention. So we are launching on February 1st, I'll put more and more information about it online, and we'll do a full push on it next week. But we're launching February 1st

Vi har hatt veldig gode responser til boken. Jeg er så glad. Det har vært noen som har spurt om mer. Jeg vil ha flere historier. Jeg vil vite hvordan man kan gjøre denne resepissen litt bedre. Vi lanserer den 1. februar. En to-måneders virtueltekning. Utenfor uke. Det er som en bokklubb på steroider. Vi går litt gjennom hver eneste kapte. De vil være bak scenen. De historiene jeg...

Trim down to put it in the book. Many of them are incredible, wonderful stories about amazing people and families. So they'll be behind the scenes stories. We're going to bring some of the people that you meet in the book from around the world. We're going to bring them online and have conversations with them. And then every one of them will end with a

demos of some of the recipes in the book to see how they're made. So it'll be a really cool way to be virtual so anybody around the world can access it. So information on that you can get on either of our websites eatlikeahuman.com or modernstonateskitchen.com

Vi har bare deltatt at du kommer til Norge. Løsningene vet ikke hvorfor du kommer, men de kan for sikkert møte deg, lære fra deg og kanskje jobbe med deg. Vi er veldig glade å ha deg med oss, Bill. Det er en stor fred å ha deg med oss.

Du vet ikke hvor overrasket jeg er. Jeg har ikke vært i Norge i flere uker. Det var det første du sa med deg. Vi er overrasket. Vi skal gjøre en live på Instagram når vi kan lage nyheter.

Det har vært fantastisk. Takk for oppdateringene og alt. Takk. Det er så godt å se dere. Jeg elsker dine skjerter. Vi gjør det også. De er så kule. Jeg kommer til å få bøkene til deg i noen dager. Veldig. Si hei til Kristina også. Vær bra. Vi snakkes snart igjen. Takk.

Jeg må gå og lage brød nå. Ja, hei! Hei, folk. Det var så godt. Hei, hei.

Hvordan har vi havnet utenpå med alt dette surret vi driver med? Det er litt rart, for da vi lagde introen før vi snakket med ham nå igjen, og vi har hatt masse konversasjoner med Bill, så følte jeg at jeg fikk svar. Man trenger ikke ha noe food anxiety, man kan egentlig bare gjøre noen kloke små endringer, og det gjorde vi jo etter siste episode også. Absolutt. Så hva var det du følte du fikk mest utbudt av det han sa?

Nå har jeg hørt dette her noen ganger, og jeg liker så godt den der ikke tenk diet, ikke tenk at du er i en kategori. Vi kan spise alt, bare vi gjør det på den mest bioavailable måten, og alt...

Vi er laget for å spise både kjøtt og planter, og det har snakket om til og med honning. Alt fra naturen kan vi spise, og ikke la så mye mer ut av det. Det der med labels, det er ikke noe særlig. At man skal holde seg til en sånn...

Nei, jeg liker det der. Eat like a human. Ja, det er akkurat det det er. Det er derfor vi går med disse t-skjortene, som vi bare deler bilder av. Men så tenker jeg også dette med spinat og mandler, som har vært selvfølgelig på vår radar. Og oksylatene. Jeg har aldri målt meg selv for oksylater, men jeg vet jo at det er flere kunder og lytter også og skriver om det. Men det synes jeg er veldig interessant, det der med

sies noe jeg ser jo på veldig mye av mine barn de rundt der, de spiser absolutt din mat hver eneste dag de tror det er så sunt at de spiser det hele tiden og det er jo selvfølgelig ikke helt riktig

Og så kan du tenke seg sånn som celleri også, folk holder på å juice celleri hele tiden, det er den store gullmedaljen etter han da medikormedium som verken er medium eller medikormedium, men i alle fall han vensterte dette med den juicingen, og da får du ikke fiber ned fra grønnsaken, det er sånn. Da får du bare sukker som bare

Så det kommer trender, det kommer feil informasjon, men jeg likte jo også veldig godt at han snakket om seasonal, altså frukt, grønnsaker, det som er tilgjengelig på årstidene. Så vi bør egentlig nå spise poteter.

Det er vel egentlig da. Det er vel derfor vi har vokst opp på poteter. Men du vet hva, Alette, og det har vi snakket om før på denne episoden, men det er tre ting som jeg aldri klarte som barn. Det ene var ris, og det andre var poteter. Jeg klarer jo ikke fremdeles ikke poteter, for jeg ble presset til å spise når jeg var liten. Ja, og jeg klarer ikke smaken av tørre ekle. Og det tredje var jo da jeg lever, og da har jeg jo bare klart å aldri like enda, men jeg lager jo lov å si det.

Nei, det var kjempeinteressant. Vi skal legge linker under her nå, og håper at dere går inn og følger Bill. Han er bare så vi er, virkelig. Litt sånn begeistret for ham. Veldig begeistret for ham. Og han kommer til Norge, så gleder jeg deg, og det gjør i alle fall vi, som vi kan få inn i vårt biohacking-miljø her i Norge. Takk for at dere har lyttet til, og vi håper dere vil dele og tipse andre om vår podcast, Biohacking Girls podcast. Veldig, ja.

Vi minner om at dere må snakke med egenlege eller kostholdsveileder om dieter eller andre spørsmål relatert til medisiner og supplementer. Informasjonen vi deler kan ikke bli brukt til å diagnostisere, behandle, forebygge eller kurere noen sykdommer eller tilstander.