Tom og Kjell-Gabriel smaker to årganger (2019 og 2013) Sauvignon Blanc fra newzealandske Dog Point fra Marlborough. De diskuterer husets historie, fatbruk, utvikling over tid og anbefaler vinene til asiatisk mat.
Transkript
Nevnt i episoden
Dog Point
Newzealandsk vingård i Marlborough; dagens viner er to årganger Sauvignon Blanc derfra.
Cloudy Bay
Ikonisk vingård hvis stil Dog Point viderefører.
Matua
Første vingård som plantet Sauvignon Blanc på New Zealand i 1974.
New Zealand
Landet vinene kommer fra; kjent for unik Sauvignon Blanc-stil.
Marlborough
Newzealandsk vinregion, omtalt som flaggskipområde.
Seksjon 94
Parsell/åkerlapp hos Dog Point som vinene kommer fra.
Evergreen
Kontainerskip som satt fast i Suezkanalen; forsinket vinleveranser.
Suezkanalen
Nevnt i forbindelse med forsinkede vincontainer fra New Zealand.
Bordeaux
Opprinnelsesregion for Sauvignon Blanc-druen.
Loire
Frankrikes viktigste Sauvignon Blanc-region.
Wellington
New Zealands hovedstad, nevnt avslutningsvis.
Ringenes Herre
Filmer som gjorde New Zealands natur kjent.
Fiken
Regnskapsprogram, episode-sponsor.
TV2 Play
Nevnt i sponsoromtalen.
Drinkfeed
Podcastkanal, lyttere oppfordres til å følge den.
Deltakere
host
Tom Amrati i Løveås (Tom Amrati)
host
Kjell-Gabriel Eikli Hendriks
Sponsorer
Fiken
Poeng
New Zealand er så langt unna Oslo og Norge du kan komme når du reiser – det er kortere til Sydpolen enn til Wellington.
En fascinerende geografisk kuriositet som setter vinen i perspektiv.
Stikkelsbær fra New Zealand, kattepiss fra Europa – den mest distinkte forskjellen.
Kontroversiell og humoristisk karakterisering av ulike Sauvignon Blanc-stiler.
Vin skal ikke være et snobbegreie, det skal være et leketøy.
Et avslappende og inkluderende syn på vinsmakning.
I praksis får du to forskjellige måltider i samme jakken når du serverer 2019 og 2013 til samme rett.
Uthever hvordan aldring endrer vinens samspill med mat.
New Zealand er Norge på speed – fjellene er voldsommere, fjordene dypere og trangere.
Beskrivelse av likheten mellom newzealandsk og norsk natur fra Ringenes Herre-filmene.
Påstander
Det er kortere til Sydpolen enn til Wellington, hovedstaden i New Zealand, når man reiser fra Norge.
Kan sjekkes geografisk mot avstander fra Norge.
Matua var den første til å plante Sauvignon Blanc i New Zealand i 1974.
Historisk påstand om newzealandsk vinindustri.
Sauvignon Blanc er New Zealands aller største eksportvare.
Kan sjekkes mot eksportstatistikk – skaperen sier dette kun om sauvignon blanc-sektoren.
Sauvignon Blanc-druen kommer opprinnelig fra Bordeaux.
Historisk påstand om druenes opprinnelse.
Loire er Frankrikes mest kjente destinasjon for Sauvignon Blanc.
Kan sjekkes mot fransk vinproduksjon.
Det finnes Sauvignon Blanc-over hele Europa, men stilen varierer mye mellom områdene.
Generell påstand om europeisk vindyrking.
Bordeaux lager fortsatt en del Sauvignon Blanc, ofte som blend.
Påstand om Bordeaux-stilen.
Skipet fra Evergreen satt fast i Suezkanalen og forårsaket store problemer for verdenshandelen.
Kjent internasjonal hendelse fra 2021.
Det er kortere og billigere å frakte varer gjennom Suezkanalen enn å seile rundt Afrika.
Logistikkpåstand som kan sjekkes.
Dog Point Section 94-vinene er økologiske og vegansertifiserte.
Påstand om produsentens sertifisering.
Dog Point Section 94 ligger på fat i ca. 18 måneder.
Påstand om lagringstid for vinen.
Navnet Dog Point betyr hundegjøen/hundepunkt, og refererer til et sted der folk går tur med hundene.
Påstand om navnets opprinnelse.
Dog Point Section 94 2019 koster rundt 350 kroner, og 2013-årgangen koster over 400 kroner.
Prispåstand som kan sjekkes mot vinmonopolpriser.
Programlederen brakk begge hendene i en sykkelulykke for et års tid siden.
Personlig faktaopplysning fra programmet.
Wellington ligger på Sørøya i New Zealand.
Geografisk påstand – merk: Wellington ligger faktisk på Nordøya, så dette er en feil i transkriptet.
Laster
Har du et enkeltpersonforetak eller en liten bedrift? Ikke det? Nei, men da holder vi det enkelt og gir oss her fordi vi liker enkelt. Fiken superenkelt regnskap.
Se nå på TV2 Play
I dag skal vi down under og vel så det. Følg med! Hei og hjertelig velkommen til dagens vienepisode av vår fantastiske podcast. Det er selvfølgelig legendariske Tom Amrati i løveås og undertegnede...
Kjell Gabriel Eikli Hendriks, som i dag skal reise langt av gårde. Ikke sant, Toto? Det skal vi. Vi skal til New Zealand. Det er jo som du sier, down under, men faktisk så er det temmelig nøyaktig. Det er så langt unna Oslo og Norge du kan komme når du reiser. Det er kortere til Sydpolen enn det er til Wellington som er hovedstaden i New Zealand, faktisk.
Ja, det er jo sånn at folk sier at jeg husker når vi var små, og at vi skulle grave Tullerbakken og komme til Kina. Hvis du graver rett tvers gjennom jordkloden, så kommer du ikke til Kina. Da kommer du et eller annet sted rett utenfor New Zealand. Ja, du må til Hore, men du kommer nå opp der da. Ja, ja. Så vi er så langt unna, som du sier, som det er overhodet mulig å rakke seg gårde. Og på New Zealand, kanskje,
De siste årene har jeg kanskje blitt mest kjent for disse Ringenes Herre-filmene, og ser jo fantastisk natur. Men det er jo, når man ser på Ringenes Herre, så tror man nesten om at den er i Norge. Ja, man tror det. Jeg har vært i Nysilen og sett det, og det er Norge på speed, pleier man å si, fordi naturen der er veldig lik, men det er bare mye mer av den. Fjellene er voldsommere, fjorene er dypere, trangere.
I det hele tatt, det er som å være her, bare at de har skrudd opp volymet på naturen, på en måte.
Jo, men jeg har aldri vært der nede. Jeg er selvfølgelig ikke en bereist type som deg, men jeg kan jo en del om New Zealand og New Zealandsk vin. New Zealandsk? Jeg synes jo det er Nya Zeeland, som de sier i Sverige. Det er en artig greie, men vi skal da til... Og New Zealand har produsert vin en god stund, men vi skal da snakke om flaggskipet. Det er en samvittig område. Ja. Og...
Der er det veldig mange som tidligere, man kjenner jo Cloudy Bay vingården som en slags flaggskip, som et ikon. Men det har vært mange som har, ikke kopiert, men de har vært innom der og så har de videreført den stilen på Saunjobla som de grunnla. Og mange har lykkes veldig godt med det. Ja, det var vel Matua som var den aller første i 1974 til å plante Saunjobla.
Da var det to tvillinger som hadde vært på skole i Amerika og kom hjem til sin far og sa «Nå har vi vært i Amerika og lært masse vin. Vi skal plante sammen jo blad». Da lo pappa og sa «Nei, det skal vi alldeles ikke gjøre». Så sa de «Ja, nei, da får vi lage oss for egen lille vingård ned i gata».
Og så begynte dette eventyret. Og nå er det etter sav, eller lam om du vil, så er det dette New Zealand's aller største eksportvare. Det er det. Og da snakker vi jo bare om savnjobla. Ja, ikke sant? Og nå skal vi snakke om, altså tiden går jo fremover der også,
Nå skal vi innom en vingård. Vi har snakket om denne vinen i et tidligere program, men det vi skal gjøre nå, Kjell Gabriel, det er å snakke om å smake på forskjellige årganger av samvittige blad. Ja, for vi må jo finne i folk arbeidslyst og oppgaver.
Og her er det jo da hvordan utvikler Savni og Blad seg som er dagens oppgave. Og det som er så fint er at som regel når vinene kommer på pole så kommer det en årgang, og så må man vente et år for å få et nyår. Men takket være litt problemer med logistikken i verden for tiden, for det er noen konteinere som har blitt forsinket, så kommer det noe helt lass inn. Ja, spesielt.
Spesielt, og dette her er litt morsomt, ikke morsomt for de som har med dette å gjøre, men en artig historie. Du husker kanskje Evergreen som satt seg fast i Suezkanalen? Ja, den var litt kinky da. Ja, den har stoppet så mye handel, og denne ene båten har lagd så mye problemer på verdensbas, og det er fortsatt ikke ordnet. Nei, det står i kontainere som ikke blir lastet, som er lastet men ikke kommer tilbake, i det hele tatt.
Og det har vært et problem, i og med at vi er da som sagt i Nya Zeeland, som svenskene er så glad i å si, og der er det jo veldig mye mål å gå gjennom syvskanalen.
Ja, i hvert fall det er kortere vei og det er billigere å frakte det enn å kjøre rundt Afrika for å komme seg til det europeiske amerikanske markedet. Ja, helt riktig. Og da er jo da disse vinene som vi nå har kommet inn i etter lengta. Og i dag så skal vi da prøve to varianter av Zavni og Bla. Og det årstallet er da vi skal ta den ferske som er da 2019. Jeg tror faktisk det finnes en enda ferskere.
Men 2019 er tilgjengelig, og så er det da 2012-13. Det er 13 som er den gamle som vi skal prøve 19 båtene. Jeg må bare legge til at 21-årgangen er også tilgjengelig, i tillegg til 18. Men vi valgte da...
greit spennvidd, synes jeg, for å se hvordan dette fungerer. Ja, og det synes jeg var lurt. Men mens vi åpner og styrer, så tenkte jeg at vi kan jo fortelle om denne samme bladeren, for at dette er jo, den er jo ikke fra hverken Husilien eller Amerika eller alle andre steder, den kommer egentlig fra Bordeaux. Ja, som veldig mye annet rart, så er det jo våre gamle romerske venner da, som har hatt noen rurer som noen har podet frem og endt opp med som vi jobber. Ja, og
Jo, det lages en del samjøblad i Bordeaux fortsatt, men i Frankrike så er det kanskje Loire som har blitt den store samjøblad-destinasjonen. Det er hvertfall det som er mest kjent, men de har samjøblad over hele Europa egentlig. Men stilen er så forskjellig, og det er jo derfor samjøblad fra Nyselden har blitt det det har blitt. De har funnet en helt unik
stil, sin egen greie. Og når vi snakker om Samuel Blad fra Nyverden, så er det ingen som slår New Zealand i det her hierarkiet der. Ikke deltatt. Nei, men det jeg tenkte på er jo at alle, eller ikke alle, en del har hørt om sanser, og det er jo selvfølgelig. I Bordeaux er det ofte en blend.
Ja, altså... Hvis du skal drikke rent, hvis du skal prøve, og det kan du her, som sagt, vi gir dere oppgaver i livet. Dere må utfordre dere selv, gane og så videre. Prøve en sansær mot en saunoblad fra New Zealand. Det er jo kjempegøy. Ja, det er også veldig gøy å smake forskjellige stiler opp mot hverandre og se hva man liker. Skal vi begynne med nummer 19? Vi kan begynne med nummer 19. Vi er da på Nya Zeeland. Vi er i seksjon 94, det vil si at de har
Lagde en egen liten åkerlapp som heter seksjon 94. Parsjell heter det på fagspråket. Og her er det. Den kommer med veldig miljøtidsriktig skrukkork. Vi kan bare si at disse vinene er jo økologiske. De er vegansertifiserte, og de kan egentlig drikkes av rub og raka folk.
Mer eller mindre uten andre preferanser. Det som skjer med seksjon 94, eller parsell seksjon 94, som nå unge her løver oss og er veldig opptatt av å presisere, for han har lært et sånn fint uralsk ord, så er det det de gjør, er at de plukker drul selvfølgelig. De presser de i hele bunter, og så lar de det også ligge litt på fat. Type da 18 måneder.
Skal vi si hva du kan historien bak navnet på den vi nå, du? Ja, dette er jo dogpoint. Det sier seg litt kjærl. Det er hundegjørnet. Hundepunktet. Så dette er hundegjørnet. Her går de i tur med hundene sine og møtes. Så det er et sånt hundestedt.
Det er nokker historier med dyrene. Hvis vi har tenkt på det, så er det jo egentlig veldig enkelt. Det som er morsomt, som kanskje Dogpoint gjør litt annerledes enn mange av de andre, er at de legger opp fat.
Ja, her kjenner du litt fat også, med en gang du får det opp i nese. Det skal bli veldig spennende å teste den 13-årgangen i forhold til fatene. Ja, fordi at som regel av den sann i bladen som de fleste dødelige, deg og meg, og du og jeg, Vito, når vi går på Kongelig Norsk Vinnemopold, så kjøper vi ofte en
vanlig saun i Olav-Franesiland, og den er ufata, ueika, og ligger på ståltank. Men her har de valgt å i og for seg også legge den ganske lenge på fat, for at den ligger jo... Men det kan også ha noe med at den er veldig sånn, altså fra bunnen av, en naturlig gråddruge. Det er ikke tilsatt noe som helst, og da får man ofte en litt sånn
Alt som er naturlig kan fort oppleves som litt annerledes, og da vil jo fat hjelpe til å polere dette her.
Men jeg liker vel disse nydelige stikkelsbærtonene som er det vi vil ha i en samobla fra Nysilien. Og jeg pleier å si at det er forskjellen, den mest distinkte forskjellen, jo, stikkelsbær fra Nysilien, litt sånn kattepiss fra Europa. Det låter helt forferdelig, men det er faktisk en veldig sånn ammoniak undertone i den standard som vi må bladre den stilen vi har i Europa.
Og New Zealand føler jeg også har et litt sånn grapefrukts-tropisk, men altså de er mer på grapefrukten enn du hadde fått for eksempel i Europa, eller i og for seg alle andre.
som du bladproducerer i noen områder. Jeg føler at det er en frisk grape-frukt. Ja, citrusen her er veldig dyp og rund, og når du får det til lille innslag av, i hvert fall i 19-år-gangen, som vi akkurat har munnhulene våre fulle av, så kjenner vi også
Den er ren, den er frisk, men den har en dypere sødmeaktig citrus her. Det er en fantastisk vin. Dette er kjempegodt. Dette er kjempegodt. Og det er herlig både på nesa og i munnen. Snakk litt om syre. Jeg må jo alltid snakke om syre. Du må snakke litt om syre. Men det er dritgodt. Ferdig, det er ikke noe mer å si. Det er sånn den skal være. Og her er vi jo
All asiatisk mat vil funke her. Og da mener jeg all asiatisk mat skal hjelpe deg, Tom. Nei, takk. Nei, nei, nei. Det skal greie seg, en stor gutt. Ja, for det som dere akkurat var vittne til på Høyre var at vi åpnet 13-årgangen. Ja, og den med et smell. Og så er det det at du sitter jo med hånden holdt mikrofon, så det er jo litt utfordrende å...
å greie å åpne med en hånd, men du er jo et masterverk. Man har jo fått åpnet noen flasker i sitt liv, og da klarer man det meste. Jeg var jo dobbeltipset et års tid. Jeg klarte å brekke begge hendene av en sykkelulykke, og da ble det utfordrende å åpne vinen i den tiden. Ja, det forstår du. Oi, det tenker jeg. Dette er en helt annen vin på denne siden. Det er helt... Her kommer...
Kommer litt småvultoner. Her kommer smittelsen bak. Det er mye tyngre. Litt mer syre er helt annerledes. Litt sånn grønnsaker, jeg håper å si. Ja, det er litt sånn grønnsaker. Vi er ute i grønnsakeråkeren her. Her kommer nestlene, og her kommer... Mye av de grønne, ville vekstene. Dette var helt... Her kom fatet frem også. Mye tydeligere fat.
Syret er helt annerledes. Fatt og fått utviklet, det er de grunnsaktonene vi kjenner.
Og sitrusen er, om ikke fraverdende, så er den i hvert fall mye mindre tydelig. Det stikkelsbærpreget som vi elsker i 19-årgangen har nå blitt noe helt annet. Det er blitt en moden frukt. Og den er mye mer integrert. Altså syret her er ikke så sint. Den er ikke så, ikke sint, men den er ikke så fremtredende. Agressivt. Den har gått mer inn i den fruktigheten. Og det har blitt mer en integrert saft.
syre. Jeg vet ikke om jeg kan uttrykke det noe bedre enn det, men jeg tror det treffer ganske bra. Veldig, veldig morsomt å smake de. Det var veldig forskjellige vinner. Veldig gøy å se hvordan ting utvikler seg, for jeg tror ikke jeg har testet somnubla opp mot hverandre på årstall før. Jeg har ikke hatt en rekke, i hvert fall ikke fra denne produsenten, og det er klart de seks årene som er mellom disse to vinnene er
Den er like tydelig som en som begynner i første klasse på barneskolen og en som nettopp er blitt født, rett og slett.
Og det er jo ikke så ofte, og det er jo ikke så vanlig heller, at man lager, eller man drikker lagret savneblad hvis man ikke må nesten oppsøke det litt selv. Ja, du nevnte jo de europeiske godvinene, de kan du jo få i forskjellige årganger, men
Du må ville skaffe de eldre årgangene. Det er noe du må oppsøke selv. Men nå sier jeg, gjør det. Ta deg da tid og råd å kjøpe en nyere versjon, og så smaker du og får noen aha-opplevelser i hvordan druemateriale utvikler seg gjennom noen år.
Og her fikk man virkelig, altså dette her anbefaler folk, det er jo ikke de billigste savnebladene som man får tak i. De
Den 2019 koster vel 350, mens 2013 er oppi over 400 kroner. Så det er jo ikke billig. Billig er det jo ikke, men i forhold til hva du sitter her og smaker og drikker, så vil jo ikke jeg si at det er dyrt heller. Nei.
Og hvis du for eksempel skal ha en asiatisk hele aften, så har det vært veldig gøy å prøve begge disse her til mat, for å se hvordan de vil funke da. For jeg tror de vil angripe maten, selv om det er samme vind, samme åker, samme sted, samme parsell, ikke minst, så vil de angripe maten på to helt forskjellige måltider. Du vil i praksis få to forskjellige måltider i samme javsen. Ja, og det er kjempemorsomt. Så kjøp inn begge to,
åpne opp samtidig og ha litt hyggelig mat til. Jeg vil gi begge to en time på karaffel, ja. Lufta de. For jeg tror jeg har begge godt, og så må de være passe kjølige. Ja, da er du bokst, da. Så ikke undervurder New Zealand. Ikke undervurder Dog Point. Og så blir dette her en fest til oss. Og så er det gøy, det vi har på nå, å leke med vin.
Det er viktig. Vin skal ikke være et snobbegreie, det skal være et leketøy. Ja, det er jo det. Skal vi leke oss ferdig med New Zealand og bare si ja og rana fra Wellington som er på Sørøya? Du er bereist. Du er bereist, type. Takk for nå. Følg gjerne begge kanaler, både Drinkfeed og Kjeldsvindkjeller. Da lover vi deg at vi skal gi deg mye informasjon om flytende fludiums. Takk for nå.