Bourgogne 2024 del 4 - med folkelig gjest Truls Svendsen

Har du et enkeltpersonforetak eller en liten bedrift? Da har nok... Vent, sa du nei? Du vet at fiken også gjør det enkelt å starte din egen bedrift. Fiken. Superenkelt regnskap. Ja, og hjelp til å starte egen bedrift da. Vi fortsetter vår reise i Burgen denne gangen med en gjest. Følg med. FIKEN Hei og velkommen til en ny episode av Kjelds Vindkjeller og ikke minst Tom Amaratiløvås Drinkfeed. Vi er jo da i fordypningens tegn, Tom. Vi skal grave oss ned i tide. Det skal vi. Vi har jo jobbet tomt nå gjennom mange episoder for dere som har fulgt oss litt på akkurat Borgogni-delen. Nå har vi jo endelig lært å si det riktig. Vi snakket på telefonen da, da sa du borgånd. Jeg løp med til at jeg kan ikke bare si det riktig med en gang, for da løser det så mye, har jeg funnet ut av. Ja, det er jo mange som blir glad når vi sier det. I dag skal det handle om litt om hva bruker vi denne vinen til? For nå har vi hatt vineksperter opp og ned, og det har vært masters og wine omtrent, og det ene med det andre, og i hvert fall ambassadører for Borg og Nye, og vi har hatt kjellemestre på ambassader, og det har ikke vært en av grenser, og så fant vi ut at nå må vi ha med en eller annen. Vi Vi måtte folke. Og da tenkte vi, hvem er den mest folkelige typen vi vet om? Mannen av folket, og det er deg, Truls Sørensen. Hyggelig. Jeg hørte det slenge ut som at jeg skulle bli omtalt som den eksperten jeg er, men så falt det litt på slutten der. Det stemmer. Det stemmer med både ikke vininteresse, men vinkunnskap. Folkelig, ikke veldig peiling, veldig glad i vin. Hvor ofte drikker du vin? Ja, det går fint. Det kunne jo vært et ubehagelig spørsmål. Men det var kanskje fra Norsia så var det kanskje litt oftere enn man burde, for jeg er veldig glad i vin, men jeg ble ofte mer beruset av vin før. Nå drikker jeg mindre vin eller kanskje jeg tar med et glass par ganger i uka da, men det er gjerne med et glass eller to søk på fest det er svært sjeldent at jeg blir ordentlig full jeg kan hvis jeg har en sånn mat sånn type fine dining opplevelse hvor jeg får mange viner da klarer jeg ikke helt prøve å drikke vinen så jeg har det, men jeg blir litt brisen da Men jeg er veldig glad i et glass her og der, ja. Spesielt når jeg står og lager mat, da får jeg mine beste glass. Ja, du er sånn fordrikker. Ja, egentlig. Kjører du pre-kokk-drinken? Elsker å stå med det glasset mens jeg tilbereder mat. Du har jo blitt en matmann. Jeg har alltid vært i form av å være glad i mat, men kunnskapen har gått opp etter at jeg traff Eivind Helsum, uten tvil. For han har du hengt litt med? Ja, nå på åtte året skal vi lage TV, så det er kjempefint det, og jeg har lært masse fine tips og triks som egentlig går på egentlig enkelhet. Men altså, hvis man har, nå skal ikke jeg juke og si at jeg er fullt, de programmene veldig mye, for det har jeg virkelig ikke gjort. Men du har ikke gjort det, så jeg er glad. Jeg prøver å ha et liv ved siden av, men altså så lenge sammen med Eivind Helsum, du må jo etter hvert begynne å bli ganske habil på kjøkkenet, du må jo klare å absorbere noe, så det er vel, det er ikke lenger sånn å si at du er han... fullstendig ignorante Jøken som kommer inn på kjøkkenet, du kan ikke si det lenger. Nei, og det er jeg ikke, det er nok, altså jeg vet ikke hvor udugelig jeg var i Eivind Hellstrøms øya, både var jeg og er det, for at du kommer aldri opp på det nivået, og jeg er jo litt som en, men jeg har lært masse, og jeg blir veldig mye bedre med det. Jeg er også fortsatt glad i oppskrifter, så det er noen grunnting som bare ikke setter seg, så må jeg ta frem hvordan vanlig det er igjen. Men det blir veldig godt når jeg lager mat, det kan jeg si med stolthet. Det blir knallgodt. Men er ikke det kult da, Kjell Gabriel? Nå har vi liksom vært på gata og dratt inn den første bekjendelsen vi fant. og så skal vi snakke om vin og ikke mat. Har dere en sånn greie hvor en skal være hyggelig og en kjip? Jeg er alltid en hyggelig. Jeg vet. Det er en naturgreie. Jeg er også hyggelig. Du slenger sånne bekjendismerk. Du er ikke kongelig. Du er jo helt rett at jeg er det. Du er ikke kongelig. Men hvorfor liksom? Fordi... Nei, det passer veldig bra Du kan ikke juge på at det er A-kjendis Det er kongelig Å, det? Da vet jeg ikke hvorfor Det er bare Hvis du skal prate negativt om en kjendis Så slunger du gjerne på B-kjendis Det var ikke meningen min Det var helt fint Ja, du gleder meg opp Men ja, det er fint det Vi skal til Bourgogne. Vi skal til Bourgogne. Har du vært der? Jeg har ikke vært i Bourgogne. Har du lyst til å dra dit? Det har vært en drøm egentlig lenge, og jeg blir invitert med på sånne ture av hvor det er en kjent kok gå et par andre som reiser sånn årlig, men jeg har ikke fått det til å klaffe. Det blir vanskeligere og vanskeligere i og med at jeg har små barn. Men nå begynner de å bli fem, seks, så om noen år så kanskje jeg kan være med igjen. Plutselig så er du ute og reiser igjen. Ja, du har jo reist en del da. Masse. Du har jo vært mye i Frankrike. Ja, vært masse rundt omkring og drukket helt fantastiske viner og ikke minst i Italia, Pimonte Jeg har opplevd fine steder å reise til og drikke god vin, men ikke vært i Burgund. Så det var jo bom å kalle meg inn her. Jeg tror det er helt riktig. For det vi skal snakke om er hva vi bruker disse vinene til som vi har lært så mye om. Og så skal vi smake på et par. Når vi spiller en versjon så er det vel senvinter, tidlig vinter. for sommer vår, aktuelt. Du mener at sju vinteren kommer. Jeg hørte på nyhetene på vei hit at i Trøndelagen kommer det snø. En snøvarsel farge. Gul varsel for snø i Trøndelagen, og vi blir jo aldri ferdig med den snøen nå. Snøklokkene her kommer seg opp og ned og opp og ned, og de krabber ned i bakken oppi. Det er som en jo-jo. Det kan man ikke gjøre i Burgund, for der er du livredd for frost. Jeg så faktisk noen nyheter nå at de driver og fyrer ute i Åkern. Jeg så det var i Sveits. Stemmer ikke det. I Sverige og i Burgund. De måtte fyre på for å få opp noen greier der. Men vi er da i Burgund, som er det viktigste vinområdet i hele verden. Statusmessig, ryktemessig og ikke minst matmessig, som du har sikkert fått beskjed om av din... åndelig leder helst romantum, og dette tuller du ikke med. Nei, men er det rett å si at Pinot Noir er druen, eller er det flere i bruggen? Ja, det er rett, men det er også feil. Men det er stort sett rett, for det er Pinot Noir som er hoveddruen på rødt, og så har de noe gamai, men det er bare lite områder. Skjønner. Vi sier gjerne at det er Pinot Noir, for det gjør det så mye enklere. Og så lar vi de andre bare tilte. Og så på hvit, da er det Er det Chardonnay? Ja, det er flink. Men det er også veldig mye som vin. Min vinkunnskap er er det ikke Chardonnay? Altså sånn, det er det jeg kan. Men det er også ikke helt riktig, for det er også Aligoté, men den er det også. Det er litt det samme som Gamayen. Aligoté, er ikke det rusbrus? Det vet jeg ikke. Nei, jeg tror du er inn i det vi... Men det er Charlotte på hvitt, og så er det Pinot Noir på rødt, som er de to store, og de to viktigste også, i dette området, som lager vin i alle varianter. Og vi har jo da, i vår lille serie, så har vi prøvd, vi kunne selvfølgelig gått på de store dyre, Montrachet og dette her vi har hørt om, som koster masse, masse tusen penger. Men vår fokus er egentlig mer inn mot de mindre ukjente, fordi at vin har jo blitt dyrere, også i dette området her, men det finnes fortsatt sånne små skatter og områder som vi synes er morsomme da. Og så kommer det frem, og som vanlige mennesker har jo til det, så du slipper å stampe bilen for å få det til glass liksom. Hvor mye kostet denne dyreste flaska på slipp nå, husker du det? Den kostet vel 85 000 eller noe sånt. 85-90 000 på Romani Conti. Det kom to flasker til Norge. Og da begynner det å koste sånn 8-900 kroner for hver slurk du tar. Men hvem er det som får disse to da? Er det noen som avgjør det, eller må du fortsatt ligge med så? Det er den som ligger først i køen. Og det er visst nok, jeg tror det er en som går til Bergen, og en som går til Oslo. Men i Oslo så ligger de jo mye lenger, der begynner de mye tidligere, for der kommer det også mer vind. Men hvis du hadde vært litt smart, så burde du egentlig legge deg i kø i Bergen. Men Bergen er mye dårligere vær. Ja. Så det blir jo liggende uten i blåsten, ikke sant, på Valkenorsgata. Det er jo ikke noe særlig. Dette kan du jo faktisk høre om Finn Trygve, han nummer to i køen, var det ikke det? Ja. På en av episodene våre nå tidligere. Men må man som først i køen også vite hvor akkurat den settes? Ja. Eller kan du bli hekt da? De får fem minutter hver, de første 20'erne så. Åh. Så du får fem minutter forsprang. Åh, så det er ikke et løp inn her. Ja, etter hvert så slipper de jo alt. Men jeg tror noen av de første får lov å gå inn, så det blir rekkefølge. Jeg skjønner. Kan du risikere å ligge som nummer en og du går inn, du får ikke fem minutter alene, du har kanskje de tre først, og du får de fem minutter alene. Jeg tror du får fem minutter først, det er jeg faktisk litt usikker på, men de blir i hvert fall sluppet inn sånn at du ikke skal, for da har jeg ikke noen poeng, hvis jeg slipper inn 20 stykker en gang, så er det ikke sikkert du får den. Men ofte så tror jeg de også kan skrive en liste over at de skal kjøpe den og den og den og den, så gjør de det klart for at det ikke skal bli... Dette tipper jeg vi får vite i kommentarfeltet etter hvert. Åh, her kommer det til å eksplodere i kommentarfeltet, det er bare glede seg. Jeg gleder meg. Jeg må bare skyte inn en liten ting her, for jeg var og gjorde en eventjobb, altså en konferansierjobb i Nord-Norge her, for ikke så lenge siden, og da var det et... et 50-årslag. Og jeg vet ikke hvor mange jobber jeg har gjort, men av alle, jeg kan telle på en hand hvor jeg fester med dem jeg underholder for. Det skjer aldri. I dette tilfellet satt jeg meg ned ved bordet og gjorde det. Og så tok jeg meg et par glass vin, la meg nemlig i en liten time. Og så tenkte jeg, nå skal jeg gjøre meg. Og så vedkommende som da hadde invitert meg til bordet, spurte, kan du ikke være litt hellere? som var jo for så vidt veldig hyggelig å spørre om, så sier han, ja, jeg er litt sliten, og så sa han, ja, men du, liker du Montrachet? Liker du Montrachet? Så det var lokkemidlet. Ja, og det gjør du jo. Det gjør jeg, men jeg klarte ikke å være sånn, ja, men da blir det fem minutter til, så jeg sa, vet du hva, jeg kan gjerne bli litt til, men jeg kan drikke, jeg trenger ikke å drikke, du trenger ikke å lokke meg med fin vin på en måte, men skjønner jeg det da, at Montrachet er virkelig the shit? Eller veldig bra da? Det er noen av de dyreste områdene. Montrachet, det er masse forskjellige kvaliteter der også. Det hører jo gjerne til den der Cote d'Or, som vi ser en indre filéen av Borggrunna, hvor vi finner disse horrible prisene for å bruke det uttrykket. Men Montrachet er jo da hvit, så da er det jo ikke så dyrt som de 85 000, men kanskje 4-3, 4-5-6-7 000 kroner flasker. Ja, ok. Så det kan bli dyrt. Jeg skjønner, så burde du jo ha det. Ja, det tar jeg gjerne. Jeg trenger ikke noen glass, jeg tar den rett med meg. Jeg er litt usikker på hva den billigste er. 12-13-14 kroner? Får du det under 1000? Det kan du sjekke ut på. Vi må drikke vin Det er derfor du er her, Truls Jeg innså jo noe når du sa det der Jeg er jo ganske kunnskapsløs Nei, du vet jo hva mantra skjer Ok Det er et godt utgangspunkt det Vi skal nå, det som er litt gøy når man gjør vinsmakinger i Burgund, er at man gjør det egentlig i feil rekkefølge, for man begynner med rødvin, og så tar man hvitvin til slutt, fordi at Montrachéen for eksempel er ganske kraftig, for de har mye fat og tyngde, mens Pinot Noir er ganske lett. Ja, hvert i kursen du gjorde litt liten, og det er jo vanskelig å bli en kraftig kar. Jeg ble plutselig veldig slank. Det er jo plutselig utrolig attraktivt også, synd at det er ingen som ser det. Så denne her, der har de ofte de lette røde, mens de kraftige hvite. Så nå skal vi, må jeg strekke meg litt her, så dere må faktisk hjelpe til med glasset, ellers får vi ikke noe vin. Jeg må bare si det at jeg og rødvin, for eksempel, vi er jo... Skal være stille. Nei, det er bra. Ja, men det var bare den lyden der. Ja, vi likte å vise lyden. Jeg og Røvin var lenge sånn at hvis jeg skulle gå og kjøpe meg en god flaske Røvin, så gikk jeg og kjøpte meg Amarone. Nå snakker vi i ti år siden. For det tenkte jeg var the shit. Og jeg var glad i det. Og det var kraftige saker, og det var innertid. Men så begynte jeg å reise med Eivind Hellstrøm, og så introduserte han meg for litt sånne lettere, fine franske viner når vi var på tur. Han har vel ikke drukket Amorone på en stund? Det har han nok ikke, men han er ikke sånn at han disser meg mye for det, men jeg tror også han kunne drukket Amorone i en rett setting hvor det passer da. Så han er ikke helt, alt er sin tid. Det er veldig mange som er i den båsen din at Amorone det er stort og flott, men det koster penger. Det er ikke dyrt dyrt, men det kan fort bli 300-400 kroner flaske. Det er fordi de tørker druene i 100 dager, så det er små rosiner. Derfor trenger de ganske mange druer for å lage det. Ergo så blir det dyrere. Skjønner. Det er ikke noe kvalitet. Hvor er vi nå? Nå er vi i Borgogne. Vi må ha en liten tur gjennom Italien. Skjønner det. Det er bare hyggelig at vi er ute og reise, men jeg tenker hvor i Borgogne er vi? Vi er i Rulli. Ja. Nei, det er vi ikke. Vi er i Savani, Le Bon. Etterpå skal vi til Rulli. Det er helt riktig. Så dere kan glede dere til det, men fortell litt om... Ja, dette her er et ganske lite distrikt i... i nærheten av byen Bonn, og Bonn er jo på en måte en av de viktigste byene i denne lange, tynne tarmen kalt Mørgunn. Det er en tynn, lang tarm, Jeg er ikke så langt unna Indre for det åsidene, men litt sånn i siden. Jeg lurer på om du kan se noen av dem når du står i riktig vei. Ja, det er flott her. Det er litt sånn rart å omtale et så vakkert flott område som en lang, tynn tarm. Det gjør ikke det samme. Nei, Burgund er en veldig lang... Du skjønner hva jeg mener. Ja, jeg skjønner det. Det er tykt her, men er det... Vi trenger vel ikke å henge oss opp i innvåler egentlig, men jeg skjønner spørsmålet. Jeg skal egentlig holde kjeft. Ta den igjen fra gata da. Vi spiser for lite innvåler egentlig. Men Burgund er jo da en litt sånn snodig distrikt, for det er da en dal som går nedover, men for oss så vil ikke vi skjønne at det er en dal, for det er ikke noe udal, det er ikke gubbrandsdalen vi kjører oppover, der vi har klare skiller. Det er liksom bare sånn duvetet terreng, så vil vi ikke skjønne at oi, her var det dalstrøkka innenfor, vil vi aldri sagt. Altså en værmelde vil ikke sagt bånd og dalstrøkka innenfor, det skjer ikke. Så er det veldig lang og tynn, og så bytter den da med distrikter nedover, og alt er et sorry to say, et evig virvar av små kommuner og små landsbyer. Vanskelig å la oversykt. Du må jo ned dit og nesten grave jorda for å skjønne forskjellen. Vi fikk en lang leksjon her, en tidligere episode fra Liora Levi, som prøvde å lære oss dette her. Jeg vet ikke hvor mye som satt igjen når vi var ferdige, men det er ikke noe du bare... åpner en bok og leser en side, så enkelt er det ikke. Men på en annen side er det veldig hyggelig når man skjønner litt av kodene her for å vite hvor i verden du er. Så det er jo et tips. Jeg tror kanskje du har lyst til det etter hvert. Men et område som er delt opp i litt større tre, fire, tre større områder, og Kottdår, det er der vi er. Ja. Det kan man huske. Så er man i Kottdår, så er man i... er en av de viktigste og den største delen, vil jeg vel si. Ja, vi roter oss borti det. Hvis vi skal være fortsatt på dyrelivet, så er vi fortsatt på indre filet. Vi nærmer oss fileten. Og her har vi da en 2021, Zavony Le Bon. Og hvis du ser på flasken her, Truls, så ser du at der står det en titel. Det står da, og jeg er dritdårlig i fransk, det står Le Pimentiers. Og det betyr at da er vi på en vinåker. Ja, så dette er fra Le Pimentiers vinåkeren, og da er vi oppe på en klassifisering, og det her begynner for mange å bli litt sånn snodig, vi er ikke på kommuner lenger, da er vi på vinåker. Sånn har denne produsenten her, har da hentet vinene fra denne vinåkeren, men i og med at det ikke står monopol på etiketten, så betyr det at det er mange produsenter som er inne i denne vinåkeren. Åh, mange som eier en ploppside. Det må du skille Napoleon for. For Napoleon, han som alle synes var så liten, men som egentlig var ganske høy, for han var 1,79, og det var veldig høyt på den tiden. Han var 1,79? Ja, han var 1,79. Jeg er 1,79. Ja, du er nåtidens Napoleon. Ja. Han gjorde om lovene for arv, slik at alle barna skulle få like rettigheter. Det ble veldig rotete innenfor vindverden, for da måtte du dele vindåkeren inn i ti hvis du hadde ti unger. Også når de får unger igjen, så må de også dele den inn i ekstra antall. Til slutt har det sitt rød med en busk. Så derfor er det veldig mange eiere på disse åkerne. Men skal vi gå til en slakke på vin da? Du kan lukte også, kan du fortelle meg hva nesa di forteller deg, så kan vi se om vi kan hjelpe deg underveis. Nå skal jeg bare fortelle det sånn som jeg har det med vin. Det at jeg går ikke, altså nesa mi sier, ja, det lukter godt, eller det lukter ikke godt. Og når jeg smaker, så sier jeg Åh, det her er rett for meg Eller ikke rett for meg Men det er jo en bra start Men jeg er ikke sånn som tar ut Åh, sånn som her lukter det litt av det Og det her, oi, er det bak vestventetrær? Altså, jeg er ikke Jeg klarer ikke det Men her for meg, lett, fin, rund Så du er i gang allerede nå? Ja, men han er jo talenten sin Er det rød frukt her? Rød frukt? Ja, er det kirsebærmor eller? Ja, nei, det klarer ikke jeg å ta ut. Lakris? Nei, jeg ville ha tegnet kirsebær hvis jeg skulle sagt noe, men nei, det hadde aldri kommet på av egen. For når Tom og jeg holder kurs, så pleier vi å si, her kjenner du, for her er det litt sånn, Pina Noir har veldig kirsebærfrukt. Så med en gang jeg sier, altså her er det kirsebær, så alle bare, ja! Ja, for det er veldig mange som er i den båsen dine trøls, som sier enten er det, det likte jeg, eller nei, det likte jeg ikke. Ellers har du den kategorien som er æsj. Ja, og den finnes. Den finnes, men den er ikke her. Nå skal jeg skryte litt av litt vin, ja. Fordi denne har jo veldig typiske toner. Kirsbarton der, mørk frukt. lett og fin på nesen for det. Glitterende urteprikk, litt, men ikke så mye som jeg hadde nesten sett for meg, for vi er jo på en ung årgang. Vi er på en ung årgang. Men dette er jo spennende. Det er spennende å se hvordan den kommer til å utvikle seg. Men som sagt, vi er da i en mindre kjent område, Dette her da, en åker, altså vi vet til og med åkeren, altså det er ikke kommunen, så det har kommet litt opp på rangsystemet, koster da 379 kroner flaska. Det tar man jo også råd til. Det ville jeg nok ha gjort, og jeg er jo så enkel altså, at jeg kunne ha smakt den også ganske, kan jeg være sånn, den var god, var den ikke det? Og så ser jeg på dere, skjønner du? Har jeg feil noe? Og når dere, inntrykket av at dere synes litt det samme, den var litt sånn Den er god. Den kan vi bare slå for en smeng. Dette er det du vil kaste deg som en god vinn. Så da blir jeg sånn, ja, det er ok, bra. Det var det jeg trodde. For noe av det som gjør at den er god er faktisk det at den frukten som man forteller om på nesa, den kommer igjen når du smaker den. Og det er ofte et veldig godt tegn, da du blir ikke lurt. Og etterpå så kan man bli møtt av kanskje en veldig tørr følelse, eller noe sånt. Det jeg vil ha beskrevet som en litt sånn mørke. Det blir sånn Maria Mena ser i farge, da. Ja. Men her er det bare kos videre for meg. Jeg føler at den har litt sånn nugatt- følelse på når den kommer. Litt hintet, litt bittertone, men en sånn sjokolade... Men kaninene her, de der som gjør at du får den tørre munnfølelsen, litt sånn snær på, de er helt fantastiske her. Runde og gode. Ikke noe som stikker eller noe sånt, men kjempegod. Ja, det var en fin start. Ja. Det bruker bra dette her. Vi er så glad. Klarer jeg fint. Ja. Men det er veldig viktig for meg å ikke være noe mer enn det jeg er. Jeg vil ikke prøve å sette det som omarpeiling her. Men jeg kan fortelle at det her synes jeg var nydelig, og digger det. Og det er nok for meg hvis jeg skal finne meg en god flaske vin. Men hvordan finner du da en god flaske vin? Gjerne på anbefalinger og i min lille vinkjeller som er kanskje 50 flasker der er det bare kjøpt en masse som Eivind helst har anbefalt i podcastene sine. Og så hender det at jeg plukker opp Sara Dørser eller Merete Bøs sine tips, og så går jeg på egentlig vinopol.no, så ligger det sånne fine ting å bare vente på meg, og stort sett så synes jeg de treffer ganske bra i forhold til Ja, og nå begynner du jo straks å følge meg på Drinkfeed og Kjell Kjell Grås. Det blir jo helt topp. Denne kjelleren din kommer til å vokse voldsomt nå, tror jeg. Jeg tror faktisk at jeg må inn der, for det virker som dere har samme smak som meg, og det er jo egentlig det man må... Det er ikke veldig viktig. Det er to ting du skal... Det er mange ting du skal, men det er to ting som jeg vil finne deg en vinanmelder som har samme smak som deg. Viktig. finn deg en pola ansatt som skjønner hva du sier for når du kommer på pola og sier du jeg skal gjøre sånn eller lage det eller skal bare drikke det eller trenger noe jeg liker det tungt lett rødt mørkt gult bobler og så videre og så gir den en anbefaling oi det var god Da har han skjønt hva du sier. Da har du fått en venn for livet. En polevenn for livet. Nesten som hunden, men den slipper aldri tak i. Vi hopper videre, gutter. Vi skal nå ha nytt glass. Vi skal over i den hvitvinske verden. Da skal jeg begynne å strekke armene. Vi har et veldig stort... Hvor bor Tom? Jo, men vi har litt avstand, ellers så sitter vi og snakker inn i øret på hverandre. Ja, det er sant. Det er ekkelt å høre på fly der ute også, det. Ja, det er heldig at jeg har fryktelig lange armer. Du har det. Det var en veldig artig... Jeg er langlemmet. Er du langlemmet, ja? Ja, langarmer og så videre. Så ikke skryt på meg alt for mye, men det er en fin start. Det er ikke skryt å si at man er langarm. Vi er nå på Hvitvin, og du nevnte jo i sted at de prøver å lokke deg i Nord-Norge med Montrachet. Og vi er jo nå i et litt mindre, kanskje litt mindre kjent område som heter Rulli. Her kan vi også se på etiketten at her står det et navn, det står Le Plantenet, og da betyr det at det er navnet på vingården, er vinåkeren. Hvis det har stått Vilving, så betyr det at det er kommunevin. Også kan det stå da, hvis det hadde stått Premierkry eller Grandkry, så betyr det at vinåkeren er veldig kjent allerede. klassifisert som veldig bra eller meget bra. Ja, og det går egentlig rett og slett på for eksempel solforhold og klima generelt. Ja, og da er det noen flinke folk som en gang for flere hundre år siden har funnet ut av det. Som regel så står sånne klassifiseringer i veldig mange år. Så dette er ikke noe som forandrer seg veldig fort. Hvis du hadde vært vindbonde, det kunne jo fort blitt og føler at du har laget en dritbra vin, så kan du si, ja, men du, den her, nå er den så bra at den burde være en Grand Prix. Sånn skjer ikke. Det er inn i foreninger og organisasjoner og så videre. Og stort sett kommer det til å si til deg, nei. Sånn gjør vi ikke. Vi har nok av det, så du trenger ikke komme hjem mer enn nå. Dette fant du ut på 1800-tallet, så dette her kan du bare... Men hva lukter vi her, Kjell Gabriel? Å, dette er gøy. Hørte du hva Truls sa når han lukte? Han sa oi. Jeg sa det her har ikke jeg vært borte i før. Det var en fantastisk lukt. Og nå er vi jo på en... Og dette handler om håndverk, Truls. Hva er det som skjer her, egentlig? Vi glemmer jo det at disse vinene er jo laget Det er håndverk, det er bønner som går rundt og dyrker druene og fikser og åler i kjellerne og får dette her til å smake godt og lukte godt, ikke minst i dette tilfellet. Her er det jo fat. Det er jo noe som dette området er kjent for. Med faten kjenner man at det er litt smørduft, lukter litt smørfedd med. Ja. Og det er det jo når hvitvin kommer på fatt, så kommer ofte den smørfødde med, mens rødvin gir mer enn vaniljeprek. Og så har den en sitrus, nesten sånn bygger den nesten borti en grapefruit sitrus, så det er en ganske tydelig sånn moden sitron. Veldig moden der, og så kommer den som er min kjeppest da på påsjarten nedruen når den er lagd ordentlig, så kommer det gjerne en sånn ville vekster, litt sånn nesten sånn ugress, sånn som vokser i veikanten, du får et lite sånn viff av de litt sånn spesielle grønne tonene som jeg bare elsker, og det må vi bare ha. Jeg setter dere bare jass opp hverandre her nå. Ja, dette her er... Hvis dere jammer. Det er ugress. Det er gøy, men alt det dere beskriver her, det synes jeg er mest fascinerende å høre på. Det er ikke noe jeg klarer å ta ut. Men jeg kan si at det var god. Men... Det som er målet min. Men du skjønner, det der med å lukte og skille ut og sånn, det er jo bare en treningssak. Fordi du er jo allerede programmert til å kunne dette her. Du har ikke giddet å programmere hjernen din på det. Du har helt rett. Jeg har skjønt det at jeg har kunnet. Men så har jeg også lurt på, man kan kanskje også ha en forskjellig smaksutvikler av kjefter, holdt jeg på å si. tunge munn som kanskje ligger litt mindre til rette for noen enn andre, eller er alt bare trening? Det er mesteparten trening, og selvfølgelig hvilket miljø det har vokst opp i vår verden, men et veldig godt eksempel på det er jo, vi var gjennom en liten forkjølelsesperiode for et par år siden som het COVID, og mange av dere som hører på nå, jeg opplevde da jeg hadde min COVID-runde, så mistet jeg smak og luktsans. Fullstendig. Og så drev du med det her? Ja, det var et par uker hvor jeg begynte å bli bekymret. Etter hvert så kom jo dette tilbake, og det jeg husker aller mest med det, var at det kom ikke tilbake på likt. Det kom i forskjellige bølger og forskjellige kombinasjoner, så egentlig gjennomlevde vi som opplevde det, og gjennomlevde det du gjør når du er spebarn, hvor du ikke har noen preferanse fra før, og du skal prøve å lære deg disse smakene på nytt igjen. Når jeg fikk det perspektivet på det, så var det egentlig veldig gøy alt. Å få igjen smaken, det var fantastisk å få igjen smaken selvfølgelig, men det ble en egen dimensjon på det, for jeg måtte lære å smake på nytt igjen. Gikk du fulle rundt med babygrøt og alt? Nei, jeg slapp Nestlé, den der eklepuren, jeg slapp det. Jeg gikk rett på Fagra, faktisk. Det er jo stammespråk vi driver på med. Sånn som TV-bransjen har sine ting, og vinbransjen har sine ting, og bilbransjen har sine ting. Altså, koil. Jeg skjønner. Koil? Jeg skjønner godt. Koil blir stadig nett når du snakker bil. Og hvertfall når du kjøper pøling på bil. Jeg har sjekket koilen. Er det koil på elbil? Er det koil på elbil? Er det det? Hva er det? Jeg driver med vin, jeg er ikke bilmekaniker. Jeg vet ikke. Ja, dobbelt kål. Men vi er da i Rulli denne gangen, og her i Rulli så lager de både rød og hvit. Altså noen av disse områdene i Burgen så er det enten rød eller hvit. Men her er det sånn cirka to tredjedeler som er hvit. Og de har vel 23 områder som er premier kryr. Og så har de ingen Grand Cru vingård. De har ikke kommet seg helt opp på... Og det kommer jo ikke til å skje da, for politikk er politikk. Men de har det neste beste området, kan du få vin i dette her. Og dette her ble bestemt i 1939. Altså rett før krigen var det bestemt at nå var dette et dugende område til å lage vin. Ja. Er det sånn at... at jeg har sett med den følelsen at det her er en vin. Altså, folk er jo her for å bli inspirert, få tips. Denne, er ikke det noe vi ber folk ta en tur og kjøpe? Jeg synes absolutt det, for jeg synes det var et ekstremt godt uttrykket på denne her for en hvit burgunder, eller hvit vin fra Borgon, som jeg burde si, er jo helt innenfor. Dette er en innertid på hvordan jeg mener dette her bør smake, og hvis dere ikke er veldig godt kjent i det området, så begynn med denne her, og ha det som en slags gullstandard, tror jeg faktisk jeg kan si. Hvor mye koster dette her, Kjekken? Jeg vet ikke. Nei. Åja, du... Men det som er litt morsomt for det, at hvis man er på polets sider på denne her, så er det jo da de har et system at hvis flasken står rett opp som en sånn markør, så betyr det at den må drikkes med en gang. Hvis den ligger, så kan den lagres. Nei, hvis den ligger på skrått, så kan den lagres. Men her ligger den helt. Kan drikkes nå, blir bedre med lagring, står det. Og det er jo ikke så ofte som skjer. Vi er på 399,90, altså 400 kroner. Ja, det synes jeg fortsatt er veldig godt innovert. Det er det produktet du får her nå. Dette her er jo, du har kanskje blitt god på småre sauser. Altså sauser har du blitt god på etter hvert. Bedre i hvert fall, ja. Så du kan lage og holde om det, og bære ned, og alle disse som slutter på å gi. Ja. For dette her til smørsavisk. Unnskyld at jeg sier det, men bernesen kan jeg fort oppleve at den skiller seg. Men hollandesen da? Det er jo samme prinsipp. Ja, så den kan skille seg da. Ja, det kan det. Men jeg er blitt bedre enn jeg var. Fordi at dette her til fisk med smørsaus, Da er det himmelen. Du har en sitrusen her, siter ganske lenge. Nå er det en stund siden du har tatt en slump, men du kjenner fortsatt at spyttproduksjonen i munnen din fortsetter å gå. Du må svelge litt unna. Da er det ikke noe mer vin igjen, men du har fortsatt den fine sitrusen som ligger der. Så denne kommer til å være en sånn dans gjennom hollandesen, eller hollandes, jeg er litt ute på sånne franske ord. Du utholder jesten på slutt, faktisk. Så jeg kan ikke si hollandé? Nei, du kan ikke si Berné heller. Nei, for det er der du sa det riktig. Han sa det riktig. Bernes, ja, og hollandes, ja. Jeg vil si Berné. Jeg sier det jo rett fordi jeg sa det feil, og det ble påpekt. Ja, du har vært i samme situasjon som han. Det er jo Pommes frites, ja. Kan man ikke si Pommes frites, eller? Det er Pommes frites. Entret K, så. Entrecote med bernes og pomfret. Det er så fagfolk her innenfor kjøtt og fisk. Men nå er vi på vin, og så tenker jeg at når, og du har kommet med noen matetips her, men Truls, når liker du å drikke vin da? Altså, Er det sånn når som helst, eller er det sånn at jeg skal glede meg til fredag, for da skal jeg åpne takopakka og gjekke meg med hva det nå skal være? Vin kan drikkes egentlig en tirsdag, eller en lørdag, eller noe som helst, egentlig. Men det er helt klart når jeg står og lager mat, jeg har størst glede av det. Eller hvis jeg går igjennom ... på en restaurant hvor det er en vinpakke til en sånn set-meny. Det er vel de to stundene hvor vin er artigst for meg, må jeg si. For nå går vi inn i denne måneden hvor det er mye fridager. Vi har akkurat gjort unna påsken, men nå er det snart 17. mai og festivitasser, og vi skal ut og grille kjølgabre og mye god mat og sånn. Og da er disse vinene som vi har testet i dag, er jo børte jo være selvskrevende egentlig på innkartet til folk der ute, til både at prisen er akseptable, og som du kan kjøpe et par til flasker av hvis du skal ha en veldig fin middag og mange gjester til bors. Og de går jo så godt til hva det nå skal være. Det er veldig annerledes, og det som er gøy er jo at her kan de ligge. Det er jo veldig vanskelig for nordmenn å la vin ligge. Du sa du hadde en 50-60 flasker hjemme kanskje. noe sånt nå. Ja, og det skal jo sies at det var jo sikkert hundre der. Ja, du bare glemte å dra på polo. Neida, men jeg har egentlig ventet meg til å kjøpe alt fra tre til seks flasker kanskje hvis det får gode anbefalinger. Eller i hvert fall hvis det er fin favoritter da. Så det er vel derfor jeg har litt liggende. Men, og Og jeg er ikke sånn som bare bøtter nedpå hvis jeg bare har vin i huset. Det er jo et sunnhetsstema. Ja, det tenker jeg. Så ikke du ligger og kaver ned i flasken din? Ja, og nå har jeg jo også funnet ut det. Jeg mener, det er det glaset på tirsdager. Jeg åpner svært sjeldent en flaske av vin en tirsdag, men hvis jeg åpner den en søndag, så kan det være at den står med den korka i på tirsdag, og så tar jeg med et lite glas selv om jeg lager fiskepinne. Så det er bare det å stå der og kose seg med det ene halve glasset eller det ene glasset, synes jeg er veldig lykkelig. En morsom fun fact er at dette er jo lagringsviner, men 80% av alle viner som kjøpes på Kongelig Norsk Vinmonopol åpnes innen tre timer. Oi! Så vi er ganske... Nei, det er jeg ikke, ja. pop and pour, vi er ganske kjapp på flaska. Men dette her er viner som, altså nå drikker vi de nå ganske unge, men fortsatt kan vi drikke de om 10-15 år, og det er litt gøy. Skal vi møtes her om 10-15 år, så tester vi samme pakka. Det blir bra. Du, 2039. Dere, det er jo tre her, dere skal vi rappe opp dette her nå på et vis, og så sier vi at, og Truls har du lært noe om Borgoni, hva som helst? Ja, det vil jeg si, jeg har lært litt om de områdene, og ikke minst måten hva jeg skal kjenne etter og sånn da, og om jeg klarer å huske det her i morgen eller neste uke, det er jeg litt usikker på, for det er kanskje mitt største problem at det fester seg ikke alltid. Men jeg synes det er artig, og jeg har veldig lyst til å bli flinkere på det. Samtidig så har jeg jo det fint. Du dør ikke av å ikke huske det. Hvorfor skal du ødelegge noe bra nå hvor vi begynner å kunne få mer? Det er bare å ringe. Det er for det liker jeg. Og så kan jeg jo begynne å høre på denne podcasten som er menn med samme smak som meg. Og nesten samme skjegg. Det er det beste jeg har lært det. Og samme skjegg. Jeg har venner som ofte ringer meg på FaceTime når de er inne på pole. og så bare viser de, hva skal jeg ha her? Og så viser de over hele veldig fort, altså må jeg si, nå må vi ta det litt roligere. Så sier jeg, der har du den, og så ta den, og så gjør. Men jeg synes det er litt gøy Fordi at sånn som når jeg har sett med Eivind Hellstrøm Å lage podcast Og han kommer med disse tipsene Og så sier han Patrice Rion, produsenten Han må du prøve Han er bra Og så tar jeg da og går inn på Vinopole Og bestiller meg liksom to flasker Av de tre, fire som ligger der Og koser meg med Og da skjønner jeg jo at Jeg har jo faktisk en liten favorittprodusent Men det skjønner du som jeg elsker, og alltid når det kommer nye ting med han, så har jeg veldig lyst til å smake det da. Men jeg kan ikke masse om det her, men noen sånne små ting fester seg. Men Men det som slår meg nå er at du har jo knekt en bitteliten kode, du må finne ting som du kan bruke som referansepunkter, og nå var det en vinmaker, det er jo ikke alle som klarer å grave fra, men vi pleier å begynne med å finne en god dru, eller et land, eller et distrikt, og du har gått rett på vinmakeren. Eller farge til og med, hva finner farge du liker? Ja, Liker du rød, er det rød? Ja, vi begynner med rød. Eller rosa, for det er litt midt mellom. Men det er veldig, veldig kult å høre at du sier at jeg har funnet en vinmaker som jeg føler. For da kan du nemlig gå den veien også og begynne å finne andre vinmakere som han kanskje, eller hunden, eller den du jobber med, og så kan du spre seg den veien. Det er veldig kult. Kjempebra. Da takker vi for at du har lyst til å være med på vår lille podcast. Det var veldig hyggelig å høre. Det er riktig. Og så har vi forhåpentligvis dere som lytter på lært litt mer om Burgund på den mest folkelige tonen vi har hatt i denne lille serien vår. Så folkelig, så immarivolkelig. Men det er også gøy å kunne presentere gode viner, ikke alt for dyre, på en folkelig og lettfattelig måte. Det er godt å servere del i vin til enkle folk. Det er det beste som finnes. Med det så heter jeg at jeg heter Kjell Gabrun Henriks. Thomas Minatilovos. Truls Erik Svensson. Sønn av Trond Erik. Og vi ønsker alle en fantastisk dag videre. Og litt på podcast, det blir du mer intelligent av.