Pinot fra Stillehavet

02:07

Tom Amratiløve og gjesten diskuterer Pinot Noir-viner fra Cono Sur og utfordringene med å produsere dem i Chile.

10:56

Chiles mål er å posisjonere Pinot Noir i verdensklasse, konkurrere med tradisjonelle vinland og skape kvalitetsviner.

15:56

Martin Preer diskuterer utviklingen av Vin Osseo og fremhever de komplekse og delikate egenskapene i chilenske viner.

Transkript

FIKEN er et superenkelt regnskapsprogram for bedrifter. Men visste du at du også kan starte din egen bedrift med FIKEN? Gjør som tusenvis av andre og registrer AS og enkelpersonforetak trygt og enkelt ved å fylle et skjema på FIKEN.no. Vi hjelper deg hele veien til ferdig registrert bedrift. Du trenger ikke være kunde av FIKEN fra før, og velger helt selv om du vil bruke regnskapsprogrammet vårt etterpå. Tjenesten koster heller ingenting ekstra. FIKEN. Start din egen bedrift. Superenkelt.

Nepo Baby handler om en jente som heter Emma. Hun er kalt inn på et advokatmøte hvor hun får vite at hun skal dele på arven til en av Norges aller rikeste menn. Og at hun faktisk har fire mer eller mindre begeistrede talssøsken. Henriette Stenstrøm på Vivill Falkberg i Nepo Baby. Folk bør se på Nepo Baby for jeg tror det er en serie som handler om hva penger gjør med identitet og relasjoner. Kommer på TV2 Play.

Og vet du hva som er helt fantastisk? Folio bruker ikke chatbots, men ekte mennesker. Og med Folio så får du en genial app som forenkler regnskapet ditt, uansett om du har en liten bedrift eller et enkeltpersonsforetak. Dette gir deg full kontroll i hverdagen og sparer deg for masse kjedelig jobb med regnskapet. Folio er både intuitivt og brukervennlig, med et enkelt språk som alle kan forstå. Har du en bedrift, da skal du ikke ha vanlig bank, du skal ha Folio.

I dag skal vi til Chile, og der lager de veldig kule pina noirer. Og vi skal til og med snakke med min makker, så dette kan bli veldig hyggelig. Følg med! Musikk

Hjertelig velkommen til en ny episode av Kjelles Vindkjeller. Tom Amratiløve og oss himself er på plass. Vi er i flott omgivelser, Tom. Flott omgivelser. Det er vi, og det er veldig gøy når Kjelles Vindkjeller og Drinkfeed, som er meg, får det å sitte i Arverdi Grand Hotel og føle at vi er verdt noe. Vi har en plass i verden. Endelig er vi verdt noe, Tom. Nå skal vi snakke om noe som er på helt andre siden av verden. Vi er på biblioteket. Library stod det på.

når vi kommer inn døra. Det er noen bøker her, men det er ingen som er bladd i de på mange år. Nei, dette er sånn at man gjemmer seg bort. Det er ingen som går på bibliotek lenger. Nei, det er det. Sånn er det. Vi skal gå over på engelsk hvert øyeblikk. Vi skal snakke om Chile. Vi skal snakke om Conosur, som er dagens vin. Ja.

Og det som er litt gøy er jo at disse her lager jo, det er Pinot Noir som er druen som vi skal snakke om, og de lager ni forskjellige Pinot Noirer, og vi fikk velge litt hvilken vi hadde lyst til å ta for dem, for det er jo vi som lager podcast.

Da gikk vi for den flotteste til fjongen. Du klikket til løgnet. Ja, vi tar den fjongen. Hvem er dyrest? Det var nesten sånn. Så da står vi på engelsk. Det er veldig fint å velge deg fra hele Chile, Matteo Rios. Takk for min stor fred og glede til å være her og vise potensialet av Chilean viner.

og diversiteten i landet. Det er grunnen til at vi har her en av de fleste favorittmarkedene. Du er vinnmester på Connozur, er det ikke? Det er din beslutning om hvordan vinene kommer ut. Ja, jeg føler meg en veldig lykkelig vinnmester for å være en del av dette prosjektet. Jeg har jobbet på Connozur siden 2003, så 22 år.

Da det begynte, var det bare et sted i livet. Men da har vi stått sammen med prosjektet. Vi begynte å åpne opp mennene, og vi begynte å utvikle nye ballerier, vi utviklet det organiske prosjektet, og i slutten er det en del av livet mitt. Det er som om jeg vil ha barn mer. Pinot Noir er en av dine største skreper? Ja, Pinot Noir er en av de største.

varietter vi produserer er ikke typisk i Chile. Fordi i Chile er det normalt en melo, sauvignon, chardonnay, tradisjonelle varietter.

Men diversiteten og potensialet av Chile gir oss et nytt slags variering. Vi har jobbet med Pinot Noir siden vi var nye, og vi elsker varieringen. For meg er Pinot Noir en vei. Du begynner, men du kommer aldri tilbake.

Det er grunnen til at vi begynte å råbe i Pinot Noir. I dag har vi 9 forskjellige Pinot Noir og de er en del av vår vinn. Men som vinemaker, tror du Pinot Noir er en sværere grape å lage? Jeg har alltid hørt at Pinot Noir er en primadonna-grape.

For meg er det en utfordring. Det er et hysterisk samfunn. Særlig i vinteren, de ikke er tilgjengelige til noen feil. I forhold til balansen, i forhold til vannet, i forhold til manageringen av kanopjen. Særlig i forhold til øynene til å holde på med å kjøpe. Og i celleret er det også et hysterisk samfunn. For du må ha en veldig lønnsom prosess.

Du må utstyrke tannet med mye løftet. Alt dette er komplikert, eller mer komplikert, det er utfordringer. Men vi finner oss i glasset med det du tenker er det mer glede du kan ha i livet.

Det er perfekt. Det er en fin beskrivelse av en grepe. Jeg hører alltid at Pinot Noir er som Primandona-grepen, men når du gjør det rett, er det en glede å forhandle med. Hva er det

Hva er det sværeste du kan jobbe med i Penonori? Hva er det sværeste? I vinteren eller i midten? Nei, du kan... Både. Ja, både. Først må du finne et bra sted for å jobbe. Og så må du vite hvordan man kan managere i vinteren. Det er helt annet enn resten av rød. Det er som hvitt av rød. Og for det er det mer delikat.

Og i celleren er det også viktig fordi fermentasjonen er annen. Pinot Noir er bedre til å gjøre åpent fermentasjon. Vi bruker mer menneskelige energi enn maskinene, fordi alle de løfte produksorene er bedre vinesproduksorer. Jeg tror det er mer utfordring

En annen viktig punkt er mål om harpester. Pinot noir har en liten vannstid for å peke på skade. I Cabernet har man flere barer, men i Pinot noir er det bare skade. Hvis du peker før, er det så grønt. Hvis du peker litt senere, er det så gammelt. Det er en viktig punkt. Hvordan gjør vi det?

Ja, så du må være ute i fjellene og smage grepene. Ja. Hvilken er den eneste grepen du produserer? Jeg tror det er kaberneson. Kaberneson er den eneste.

Ja, fordi de har gitt deg denne dagen, dette er mer relaksert. Så det har vært en fokus på at det kommer. Ja, det er sant. Du var litt inn i det, og du snakket om terror. Hvordan er terror i Chile? Fordi du er

på bordet med Pacific og Andes. Du har en veldig nærmere strik som du kan vare på. Hvordan finner du at dette stedet er tilgjengelig for din opplevelse av greper? Det er en veldig god spørsmål fordi det uttrykker hele pinanomartutviklingen i Chile.

Hvordan begynte vi å lage Pinot Noir? Da vi kom til vår første sted, som er i Timbarongo, var det ikke en koldt område. Men 40 år siden var det en koldt område i Chile. Det var grunnen til at vi begynte Pinot Noir i denne områden. Det er et interessant sted. Men i begynnelsen av 2019, så utviklet vi i Chile den første køstballen for vitenskap.

Det heter Casablanca. Det første vi har på deres vinger er i slutten av 2018 og begynnelsen av 2019. Vi begynner å lage alle varier der. Kavernet, Carmener, Syrah, Malbec og Pinot Noir. Kavernet og Carmener har selvfølgelig aldri gode resultat fordi de er kjøpte. Men Pinot Noir begynner å vise seg veldig bra. I dette momentet forstår vi

I Chile har vi en kjærlig klima på Chile. I 2000 oppstår San Antonio, en nærby til Casablanca, som har en mer spennende eller en simpel spennende klima enn Casablanca fordi det har influens av sjøen.

Og i Chile har vi det uniske forholdet, og vi har den humble kørensen, det er vann som kommer fra Antarctica, og det toucher kontinenten i midten av Chile, der vi har lokert vannballet. Og det gir oss en veldig kold temperatur i ballet, men også med mye sannhet. Og vi har mye sannhet, du kan rydde tannene i vannballene,

Grevene er større fordi de skyldes for sandet, men med kold temperatur løser vi ikke aciditeten, men en del av aromen. Jeg tror det er det som er knyttet til Chile og Pinanuar. Så landet hjelper deg med å få utspråk? Selvfølgelig. Vi har også utviklet ulike grunner av jord. I Køstnærtidene i Chile har vi Køstnærtidene.

Det er for ganske gammelt enn Andesmunt. Der kan vi finne agranisk vann, rød kli, mye kvarter og ulike mineraler. Det er vanskelig for vinnere å vise seg der, men de kan ha en mer kompleksisert vin og en mer mineralerisk hensyn.

Vi begynte også å utvikle en annen kultballet i Chile, men den er i Chile. B.O.B.O. Ballet er et godt eksempel på det.

Og så har vi en annen slags rød klede. Den er gammel, men mer ung enn den køstlige. Den kommer fra vulkanene. For det har vi en mer dyp og løs slags rød klede. Det gir en annen personlighet til Pinot Noir. Det er en smak av mineraler, men friskhet. Det er en annen slags fase av Pinot Noir fra Chile.

Vi skal snart prøve noen av dine vinene, men før vi begynner, hva er din hovedmål for å lage vin? Jeg tror i lang tid, i 5-10 år fra nå, hvor vil vi være vinvis?

i den ulike grunnen vi gjør, eller hva er det min prosjekt er? Hva er din drømmescenario? Er du søkende for å lage den perfekte vinen, eller er du søkende for å forandre og forandre mye mer av condensatoren rundt i verden? Min drømmescenario er posisjoner

er å posere Chile og Pinot Noir på det høye nivået av pinot noirs kvalitet. Vi skal vise at Chile og Pinot Noir har et høyt nivå av kvalitet hvis vi forstår alle beste spiller av pinot noir. Det er mitt drøm.

For før det var Cabernet Sauvignon veldig berømt i Chile. Men Piranhuán har aldri noe å tenke på i Chile når de snakker om Piranhuán.

Jeg tror at vår humilde oppgave i Chile er å posere Pinot Noir i mennene av menneskene. Det er mitt mål. Hvilke land er det som er de største konkurransene i Pinot Noir-verdenen?

Ja, det er også en viss spørsmål. Fordi vi har en ny verden. Normalt må vi konkurrere med en ny verden. Men hvis du spør meg, er mine mål å konkurrere med Burgundy, hvorfor ikke med Tyskland, hvorfor ikke... I Amerika har du også den russiske riveren, Oregon er en god pinot noir, men mine mål er å konkurrere med alle. Og prøve å ha en...

Bedre Pinot Noir for alle. Skal vi prøve denne og se om du er på vei til dine drømmer? Ja, vi smaker nå Connoisseur Okio Pinot Noir 2020. Dette er din flaggskip.

Ja, det er vår beste forsøk i Pinamar. Vi er best ambassador for Pinamar fra Chile. I dette årsaket kommer vi fra Casablanca Valley. Det er 85% fra Casablanca og 15% fra San Antonio Valley. Det nye her er at alle prosessene er gjennomført. Vi kjøper i små steder. Det løfte kommer fra Arvin til forfølgingen.

Så har vi en optisk seleksjon, det er den unike maskinen i hele prosessen. Så gjør vi alle varer, vi gjør en kold macerasjon i en liten åpen tank. Vi har en kold macerasjon på omkring en uke, fire dager omkring en uke.

Og det er et sted hvor vi begynner kolde fermentasjon. Og hva vi spør, vi putter en person inni tanken, og vi har en kreftskrækning. Og det er ikke for markering. Det er fordi den menneskelige energi er mindre enn noen maskin.

Vi begynner med alkoholfermentasjon, og alle tanningsstrakkene gjør vi med hånd, med en "push down" eller "pillage". Da vi finner alkoholfermentasjonen, begynner vi med gravitet. En annen unik punkt vi har i Ossio,

Vi går direkte fra fermentasjons- tanken til barrelene. Hva skjedde der? Barrel nummer 1 er annerledes enn barrel nummer 2, 3, 4. Vi har ca. 10 barreler per tank. Vi fordeler separat. Vi raker separat, barrel for barrel. Og så

På slutt av året kom Martin Preer fra D'Amant, Jacks Preer i Burgen, som er vår konsultant. Vi bestemte hva som var den beste blendet for Osseo i blendet. Vi gjorde blendet, og etter ni måneder, så sa vi at det var en pregne, fordi Osseo ble født. De neste seks månedene har vi en balanse mellom Barrels og Kask for å ha en okke vann og følge elegans og dedikasjon.

Og tenk på alt vi går glipp av.

For noe skjer når vi kommer ut av boblene våre. Vi ser andre. Det blir selvsett. Og vi kommer litt tettere på hverandre. TV 2 kom nærmere. Ja, jeg er nødvendig. Fruen her er veldig fin. Men den har en høy aciditet. Det er god høy aciditet her. Selvfølgelig har du...

Kisbergs, som også kjører, kjører, du har kjører, du har noen øl, vanilj, men du har denne frysenheten, den frysenheten av frys. Ja, det er de store beneficiene vi kan ha i Køstasjøen. Gå tilbake til kondisjonen, for å si det, kondisjonen av høy sunlight og kold temperatur er et fingerpritt av vårt pinne. Og i dette fallet av Vallei,

som gir oss muligheten til å kjøpe gravene på rett moment når vi har høy aciditet. Vi har muligheten til å rive tannet i vingene, men vi løser aldri aciditeten og det delikate. Det gir oss muligheten til å lage en mer delikat vinn, og stor potensial for å døde i tider, uten å løse konsentrasjonen og uten å løse det vibrante eller liv i paleten. Hvor mye produserer du av denne vinen?

I the big picture this is a

small and delicate sort of orange. How do you find it, Kjell Gabriel? Because we are allowed to say that. We can brag about it as much as we need. Mattias is not allowed to say how he feels about it. I feel like the freshness is here, the fruit is there, the little maturity in the oak, and the smell of it. You can smell it. The nose here is fabulous. It's really, really, really nice. I'm a Pinot Noir enthusiast, so...

Den er sånn at du ikke kan stoppe å smelte den. Du vil ikke stoppe å smelte den for å smelte den. Det er nesten et problem, for den gir så mange lager av ting. Jeg må si at jeg er ganske imponeret over hva Mathias har gjort her. Han gjør god jobb. Hvilken type mat vil du pair det med? Det er en god spørsmål. Takk.

For eksempel den norske salmonen her er en veldig god del. Ja, fisk. Ja, fisk. Men med en liten fattfisk har salmon og tuna en god del. Og en annen som jeg virkelig liker å kjøpe med det er dukk. Ja.

Dag er veldig bra. Det er veldig bra fotballing på denne måten. Ja, vi måtte bare ta kjøkkenet og gå ut i skjermen. Jeg så mange døk i parken tidligere, så det kommer til å være lett. Dette er perfekt. Jeg tror vi skal si takk til Mathias for å ha med oss i showen. Takk for at vi har hatt utrolig viner.

Keep up the good work. Thank you for your time, for having this opportunity to show the potential of Chile, the diversity of Chile, and the real show of the world. We don't have only easy wines, also we have potential to make a really complex and high level of wines.

Veldig bra, skal vi runde av på norsk? Vi må runde av på norsk, for da skjønner du ikke hva vi snakker om. Men nå kan vi si hva vi egentlig tenker. Men vi, jeg synes dette her er grisebra. Veldig bra, altså jeg seriøst, jeg gjentar det, altså duften her, jeg kan sitte og ha den i snutta i timesvis. Ja, denne vi smakte er da connoisseur Okio Pinanoir 2020, og den...

499 kroner. Så det er en dyr Pinot Noir for mange, men dette her er

kanskje den beste de har. Her er vi langt opp på 90-tallet på poenget. Jeg har unna 90 på skåren her, og for å si det sånn at vi må jo til disse filene våre i Europa for å finne tilførende, det tør jeg påstå. Denne her hadde, jeg pleier å si at denne hadde kostet hvertfall det dobbelte, eller kanskje det trippelige i Frankrike hvis det er på den kvaliteten. Hvis vi hadde tatt en Burgunder som vi hadde likt like godt, ja. Det som er det gøye med konsurer, at de har også bag-in-box-pinonuar hvis du har lyst til å prøve de litt enklere greiene. Ja.

Og det er fine de også. 20 barrels til 250 og bisletter til 134 og sånn. Så det er jo rimelig vinnig, men her har de liksom gjort det beste av det beste. Du bare må få det dyreste. Ja, men det er jo så digg. Jeg kos meg. Jeg klager ikke, ja. Jeg skulle ønske jeg ikke kjørte bil. Nei.

Men det er en yrkeskade vi har. Vi kjører jo veldig sjelden. Vi drikker jo veldig sjelden fordi vi kjører. Men dette her er kjempebra. Så gå for Conno Sour. Den er på fem pol.

blant annet på Karmøy har vi funnet ut, og i Molde, og Lillestrøm, så er det jo viktige byer. Det må klikke til, men altså, bruk BU da, gå på bestillingsutvalget, bestill, få det levert på nærmeste pol, fordi nå nærmer vi oss, som han nevnte også, en vilt

sesongen, og denne her går til vilt det er jeg garanteret altså når jeg skyter min første tiur som jeg enda ikke har gjort, jeg har aldri vært på tiurjakt så skal jeg ha denne her har du jaktlappen da? nei nei, jeg har ikke pistol eller gevær eller jeg har ikke sprettet det en gang, det er dritt med det når jeg skyter min første tiur det kommer sikkert til å skje en gang da skal jeg ha denne vin der vi runder da, Tom Amiratiløvås fra Drinkfield Kjell Gabler-Hedeks fra Kjell Svinkjeller ha en fantastisk dag videre

Velkommen til hotellet. Men dette er ikke et helt vanlig hotell. Jeg er så ekstremt trevet på å holde den jævla maska. Her må de spille et utspekulert spill. Jeg later som om jeg skjønner ting. Jeg skjønner ikke en dritt. Jeg er helt på bakt. Alle skjønner jo at det er et spill. Fuck det greiene her. Hotellet. Se nå på TV2 Play.

Alle jenter er unike. Ulike drømmer, ulik stil, ulik vei inn i ungdomstida. Men en ting har mange til felles. De får mensen. Har du fått den? Nei. Ikke heller. Når den dagen kommer, fortjener alle en trygg start. Derfor lanserer Kiwi nå Twins-pakka. En gratis startpakke med tamponger, vind og informasjon om mensen. Så er du klar når hun er klar.

Bestill tweenspakka i Kiwi Plus-appen.

Lignende

5/16/2023

Kjells vinkjeller

Hardangerfjord leverer

Kjell-Gabriel er popstjerne i Hardanger sammen med Dr. Alban, og der kom han over fantastisk drikke. Lokale varer som virkelig leverer på høyt nivå. * Kvestad 1808 Sider / kr. 181,90 / Varenummer 12207901* Alde Issider 2019 / kr. 374,90 / Varenummer 12395202* Spilde sider tørr og halvtørr / Lokal vareSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

8/26/2021

Kjells vinkjeller

Bli med oss som vinsmakere

Tom og Kjell-Gabriel smaker igjennom vinene til årets septemberslipp, og det vil de ha deg med på. Bli bedre kjent på livet som vinanmelder når de tar for seg tre viner som de ikke har smakt før; også får de seg en virkelig overraskelse. Gled deg.Tamellini Extra Brut / kr. 209,90 / varenummer 7162801Francois Villard Condrieu / kr. 574,60 / Varenummer 3847701Pommard 1er Cru Clos de la Commaraine / kr. 1620,- / Varenummer: 13450501 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

10/20/2022

Kjells vinkjeller

Vinens svar på Jotun Drygolin Extreme

Av og til kommer det frem nyvinninger innen vinens verden, og Kjell-Gabriel og Tom har funnet en spennende sak fra Østerrike. Denne skal tåle mer juling enn andre viner, men er den god?*Soellner Oibelos Blauer Zweigelt von Gösing / kr. 189,90 / Varenummer: 14661201See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

2/16/2023

Kjells vinkjeller

Tysk sjarmør

Tom vet at Kjell-Gabriel fort blir fornøyd når tysk rødvin kommer på bordet. Denne gangen har han funnet en ukjent vin til sin gode venn. Blir det kjærlighet ved første slurk?* Steintal Buntsandstein Spätburgunder 2015 / kr. 298,80 / Varenummer 13887701See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

11/29/2022

Kjells vinkjeller

For en nydelig vin

Kjell-Gabriel fikk et lite eureka moment og måtte kaste seg over mikrofonen. Han har funnet et distrikt i Burgund som han har falt litt for, for der bor det kun 800 mennesker der, men for en nydelig vin de lager!* Bachey-Legros Santenay 1er Cru Clos Rosseau Vieilles Vignes / kr. 419,90 / Varenummer 10429801See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

2/8/2022

Kjells vinkjeller

En ekstremt kraftig pinot noir

Kjell-Gabriel har funnet en annerledesvin. Vi er i Spania, og har funnet en pinot noir som er dyrket et sted det trolig er alt for varmt, men varme kan skape smak. Masse smak.Bassus Pinot Noir 2018 / kr. 329,90 / Varenummer 9861701 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

5/1/2025

Kjells vinkjeller

200-åringen som klatret ut av flasken og inn i historien

Tom og Kjell-Gabriel har møtt en av folkene bak Joseph Perrier, en vinfamilien som i år fyller 200 år med vinproduksjon. Det er nå 6. generasjon som holder på, så her snakker vi dype røtter. De snakker både om champagne i dag, utvikling i årenes løp og fremtiden med nye kjellermester. Joseph Perrier Cuvée Royal Blanc de Blancs Brut / kr. 590,- / Varenummer: 1870201 - Er i handelen fra 1. mai! See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

9/16/2021

Kjells vinkjeller

En hvit rødvin

Kjell-Gabriel og Tom er i Tyskland og snakker masse om champagne og andre viner. Dette er en episode du bør få med deg for her kan du bli lurt til å tro at ting ikke er som det de er.Porzelts Blanc de Noir / kr 219,50 / Varenummer 13326601 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

Laster