Kjell og Tom smaker en bulgarsk rosévin laget på Mavrud-druen. De forteller legenden om Khan Krum og løven, gir reisetips til Plovdiv, og diskuterer Bulgarias vinhistorie fra romertiden og kommuntiden.
03:14
Podkasten utforsker bulgarsk historie og vintradisjoner, med fokus på Mavrud-vinens legendariske bakgrunn.
06:47
En reise gjennom historien, romerkets opprør, og spennende smaksopplevelser med bulgarsk rosévin fra Vest-Trakia.
Transkript
Nevnt i episoden
Via Vinera Bulgarian Heritage Mavrud Rose
Dagens vin; rosé av Mavrud-druen til 167,50 kr, beskrives som krydret, fruktig og god til spekemat.
Mavrud
Bulgarsk rød drueoppkalt etter helten Mavrud fra legenden.
Bulgaria
Landet episoden handler om; vinhistorie fra romertiden og bulktid i Øst-Europa.
Plovdiv
Bulgarsk by med velholdt middelalderby og et utgravd romersk teater; reisetips.
Khan Krum
Bulgarsk khan fra 700-tallet som ifølge legenden brente vinstokker, senere fikk dem replantet.
Spartacus
Trakisk slaverebelle nevnt i forbindelse med vinregionen Vest-Trakia.
Universitetet i Oslo
Der Kjell studerte bulgarsk historie.
Folio
Bedriftsbanktjeneste i samarbeid med Sparebanken Norge; ukens annonsør.
Kiwi
Matkjede med reklame i begynnelsen av episoden.
Temtek
Produsent av sommelier-vinskap, omtalt ved episodestart og -slutt.
Elkjøp
Selger Temtek-vinskapene eksklusivt.
Tripletex
Regnskapsprogram i reklame på slutten av episoden.
Gilde
Kjøttpølser nevnt i Kiwi-reklamen.
Warszawapakten
Bulgaria produserte bulkvin for Øst-Europa under den kalde krigen.
Deltakere
host
Kjell Garbling Henriksen (Kjell)
host
Tom Amira Ttilovas (Tom)
Sponsorer
Folio
Kiwi
Temtek
Tripletex
Poeng
Når romerne har vært der, da vet vi at det er vin.
Poengterer den historiske sammenhengen mellom romersk bosetning og vindyrking.
Jeg blir mye tøffere når jeg drikker vin.
Humoristisk referanse til legenden om at Mavrud ble sterk av vin.
Dette er en rosévin som kan gå hele året, også gjennom vinterhalvåret.
Kontroversielt utsagn siden rosé ofte regnes som sommerdrikk.
Dette er ikke Provence her. Det er en tyngre variant.
Avgrenser den bulgarske roséen mot den lette, lyse stilen fra Provence.
To glass av denne, så er du egentlig lei. Du kommer til å finne noe annet å ha i munnen.
Vinen anbefales ikke som alenevin, men som matvin til antipasti.
Påstander
Bulgaria og Ungarn fikk i oppgave å produsere vin for Øst-Europa under Warszawa-pakten.
Om fordelingen av vinproduksjon i det østeuropeiske blokksamarbeidet.
Det gamle romerske teateret i Plovdiv ble funnet for rundt 50 år siden og gravd frem.
Kan sjekkes mot arkeologiske kilder om Plovdiv.
Plovdiv er en av de mest velholdte middelalderbyene i Bulgaria.
Påstand om byens bevaringsstatus.
Khan Krum av Bulgaria levde på 700-tallet.
Historisk datering; Khan Krum regnes historisk til tidlig 800-tallet, så dette kan diskuteres.
Ifølge legenden befalte Khan Krum at alle vinstokker skulle brennes, hvorpå en stor løve angrep byen.
En bulgarsk legende knyttet til Mavrud-druen.
Ifølge legenden drepte soldaten Mavrud løven, og han skal ha vært oppflasket på vin.
Legendens forklaring på druenavnet Mavrud.
Spartacus var trakker og ledet et stort slaveopprør mot romerriket rundt 80 år før Kristus.
Historisk opprør fant sted 73–71 f.Kr.
Vinen som smakes er en rosévin av druen Mavrud fra Vest-Trakia i Bulgaria, kalt Bulgarian Heritage, til 167,50.
Fakta om produktet og prisen i programmet.
Tom var på busstur til Bulgaria under kommuntiden, på midten av 80-tallet.
Personlig reiseerfaring fra programlederen.
Folio er en banktjeneste for bedrifter levert i samarbeid med Sparebanken Norge og ligger på førsteplass i Epsi årlige bankundersøkelse blant bedrifter.
Annonsepåstand fra sponsor som kan sjekkes mot Epsi-undersøkelsen.
Laster
Ja, vi i Kiwi heier på lokale helter, så velg norsk når du kan. Som norske gullrøtter i bund med Gartner-kvalitet til 19,90. Stor pakke med 900 gram skyldrige kjøttpølser fra Gilde til 69,90. Og et utvalg toro suppeposer til 24,90 per stikk. Så har du en litt sundere og billig middag. Vi gir oss aldri på pris, for vi er Kiwi Mini-pris. Ha ha!
Det er selvfølgelig Folio som er ukens annonsør. Hvis du driver egenskaper, er det på høy tid å bytte fra vanlig bank til Folio. Folio er en smartere og enklere banktjeneste for bedrifter, levert i samarbeid med Sparebanken Norge. Det betyr maksimal innovasjon i kombo med maksimal trygghet. Med Folio bruker du mindre tid og penger på regnskapet, fordi de kjedelige og tidkrevende prosessene fikser seg selv.
FOLIO er skredderskydd for å møte de små bedriftenes behov med kundeservice fri for chatbots, supersparerente, sømløse integrasjoner og nye løsninger som gjør det enkelt og gøy å drive for seg selv. Det er ikke uten grunn at FOLIO holder en klar førsteplass blant bedriftene i Epsis årlige bankundersøkelse. Har du en bedrift skal du ikke ha vanlig bank. Du skal ha FOLIO. Gå til folio.no og skaff deg en ny bedriftskonto i dag.
Vi skal til et land som kanskje ikke så mange tenker på når det gjelder vin. Vi skal til Bulgaria. Dette blir spennende. Server vinen med rett temperatur. Med et sommelier vinskap fra Temtek har du alltid serveringsklar vin tilgjengelig. Vinskapene selges eksklusivt hos Elkjøp.
Hjertelig velkommen til dagens episode av Kjeldsvinnkjeller og samtidig en episode av Drinkfeed hos Tom. I dag, Tom, så skal vi virkelig ut på ullenterreng. Her er vi på Tynis. Her er vi på gyngene Delta-Kjeldsvinnkjeller.
her er vi, ja, Bulgaria liksom. Ja. Ja, altså, alle vet jo at de har laget vin der siden Mjøsa brant og lenge for det, men det er fortsatt et hvitt område på vinkartet for veldig mange. Ja, altså, Bulgaria har jo litt vinhistorie, men
Og var en del av det østeuropeiske, altså Varsava-pakten, at de fikk da i oppgave å produsere en del vin for Østeuropa. Ja, det var Romania og Bulgaria som fikk den jobben. Bulgaria og Ungarn som hadde de oppgavene. Og da ble det en sånn der bulkproduksjon. Det var samme hva du produserte så lenge du produserte. Sånn var det ofte i de tidligere østeuropeiske landene. Ja, femårsplanene, de gikk sin gang. Ja, ja, ja.
Men de har jo produsert mye lengre enn det. Jeg er også heldig å ha studert litt bulgarsk historie på Universitetet i Oslo, og det gikk jo i og for seg tålig greit. Jeg har glemt en del, men noen ting sitter, og blant annet så skal jeg komme med et reisetips på et sted jeg aldri har vært. Det er ikke så ofte man skal det, men et sted jeg har lest om mye er den bulgarske byen Plovdiv.
som er en av de som har mest velholdte middelalderbyene de har. De har blant annet det gamle romersk teater som de fant for 50 år siden, som de har gravd frem. Så romerne har jo vært der. Og når romerne har vært der, da vet vi at da er det vin. Ja, vi ender jo ofte opp med å snakke om romerne i disse programmene våre, men det er jo en god grunn for det romerne var. Der plantet de vinstokker. Både for å få vin og for å fortelle verden at her bor vin. Ja.
Vi skal til en rød som vi ikke har alt for mye kjennskap til. Den heter Mavrud. Mavrud. Det jeg vet om den er at den er rød. Ja, det er en rød rød. I dag skal vi drikke rødsevind. Ja, for de har ikke giddet å lage den helt rød til oss. Jo, de har laget en rødvind også. Den har jeg faktisk smakt. Den synes jeg var overraskende fruktig og god. Litt sånn tung kraftig rødvind for dere som liker det. Prøv Mavrud. Men her er det en legende.
Fordi at Kahn Krum av Bulgaria, som levde på 700-tallet, han befalte at alle
Alle vinstokker ble brentne. Ja, for å få dem vekk. For å få dem vekk. Han var ikke så interessert i dette her. Det resulterte til at det kom en løve, en diger løve, og angrep byen. Var det for å hevne seg fordi han tok bort vinen? Ja, det må være det. Den legenden sier ikke så mye om det, for det er det som skjer. Jeg er litt interessert i motivasjonen til den løven igjen. Ja, det må jo ha vært det. Løven blir jo forbanna. Han blir sur, det er jo ikke noe mer vin igjen. Løver og vin er jo... Men uansett, så kommer da...
Mavrud frem og dreper løven. Hva var Mavrud? Han var en av soldatene til Kahn Krom.
Kronkahn. Kronkahn, Kahn Kron. Kronkahn, ja. Så her snakker vi om en fyr som bare kom frem og redda den delen av verden fra denne sinne løven. Ja, og da blir jo Kahn Kron, Kronkahn som vi nå kaller han, han blir jo da for en drap. Hva skjedde? Hvorfor er denne Kronkahn, hvorfor er denne mavrud så...
Så flink, og så tør å angripe en løve, og så går han til mora, til Mavrud, og så sier mora, ja, men grunnen til at Mavrud er så tøff og står på, er jo fordi at han er flasket opp på vind.
Så Mavrud hadde vinnfrakken på han? Han hadde mammaen til Mavrud. Det er ingen som vet hva hun heter. Kanskje Mavrud visste det, men vi vet ikke det nå. Hun ga han vinn og gjorde han til en tøff type. Og jeg merker jo det at jeg blir mye tøffere når jeg drikker vinn, så det var så bra. Og da mente Kron Kahn, eller Kahn Kron, at alle vinplantene eller vingårdene må replantes. Og da var det overalt mulig, så jeg er
Og så fikk han Mavrud en drue etter seg. Ja, men for en vakker historie. Ja, altså jeg synes jo ofte at sånne legender virker litt koko, men her synes jeg alt fall på plass. Jeg tror det er veldig riktig. Jeg har jo vært i Bulgaria under kommunisttiden. Jeg var en av de som var så heldige å få lov å
Jeg bruker noen uker av livet mitt på ferietur til Romania, og en av de severdighetene som man da kunne gjøre var å ta busstur til Bulgaria, og oppleve hvordan en grensepassering internt i Varsava-pakten fungerte på midt på 80-tallet. Og jeg kan jo, til alle dere som sysler med tidsreiser der ute, ikke dra tilbake i tiden dit. Det kan dere slippe. Det er lurt.
For å snakke historie mer, Kjell Gabriel, så kan vi jo nevne at området vi nå skal drikke fra, altså Vest-Trakia, som det heter, der er det også en annen historisk skikkelse som kommer fra Trakia, som var i Traker, og det er naturligvis Spartacus.
Ja, han var trakker. Han var trakker, og alle som da veldig kort kommer innom og får høre om det store slavopperøret som nesten tok knekken på romeriket da rundt 80-ish før Kristus, de lander jo da tilbake til der vi drikker vin på nå. For det var både Spartakus og vin kom derfra. Ja, vin heter Bulgarian Heritage, og er da rosé mavrud.
Og jeg må si at jeg hadde ikke så veldig... Jeg vet ikke om jeg hadde forventninger eller ikke her. Dette er jo nå en Rosevin til 167,50, så det er jo ikke noe man... Ja, Rosevin kan være ofte Rosevin, men jeg synes jo den er litt sånn artig på nesa. Det er drops, så det holder. Veldig drops, veldig sånn... Masse sånne der...
Og vingummi. Det er den der vingummen som er litt for rød. Rødfisk? Ja, enda rødere enn den. Du får noe som er nesten kirsjbær, dype kirsebærtoner. Ja, det er disse kirsebærbærene. Ja, sånn er det bare at de er vingummi. Jeg tror nesten at denne, hvis vi ikke hadde sett på fargen, så kunne vi nesten trodde at det var en rødvin. Det tror jeg hadde vært en lett forveksling, ja.
Det er ganske dyp rosafarge på den, må jeg si det. Jo, jo. Skal vi prøve å smake på den? Du først. Det er allerede godt tegn. Oi, her er det en... Dette var litt gøy, for her er det både litt av den der godisfrukten, men også litt krydder. Ganske de kryddertonerne.
Ja, så den er så vanlig fruktig med en gang du får den med deg. Wow, dette var jo kjempekult. Ja, vi er fortsatt på den der løshalgs-drops-avdelingen på butikken. Det er som du sier, det kommer masse urter. Fra grunnen vet du hvor de kommer fra, men de kommer nå inn der da.
Det må jo være for å brudde rundt, skulle jeg tro. Jeg skulle tro det var det. Ja, som du sier, dette var morsomt. Jeg synes dette her, den har litt sånn... Og da jeg luktet på denne første gangen, så tenkte jeg, ja, dette er terasserosséen. Dette er jo den du sitter med...
Og koser deg å kontemplere litt over gamle dager, og løver, og kromkaker og alt mulig rart. Også når jeg smakte noe, så tenkte jeg at denne her ubrukelig, sånn alenevin, den må jo ha noe ved siden av. Det er jo mer enn matvin, egentlig. Fordi det er det krydderpreget som kommer etterpå, som gjør at to glass av denne her, så er du egentlig lei. Da kommer du til å finne noe annet å ha i munnen. Jeg tror at dette her er antipasti.
Det vil jeg absolutt si. Oliven. Oliven, salampølser, sånne små italienske pølser. Ja, hva som helst er sånne små greier. Det tror jeg hadde funket veldig bra. Men som sagt, ikke alene helst, tror jeg. Ja, jeg er enig. Men jeg synes det er en...
For dere som drikker mye rosevin, så vil dere kanskje oppdage denne her som er litt sånn mørk, rar, snodig sak. Det er en tyngre variant. Det er ikke Provence her. Men en spennende, kryddrig rødvin som jeg tror... Rosevin, fortsatt.
Det passer veldig bra til litt salte pølser og oliven og kanskje noe oster. Jeg tror dette er en rosevin. Nå kaster jeg ut en liten fakkel her. Oi, jeg følger med. Dette er en rosevin som kan gå hele året, også gjennom vinterhalvåret, tror jeg.
Ja. Hva tror du om det? Jeg tror det, ja, tenk denne her til litt sånn spekemat. Ikke sant? Ja, ja, ja. Spekemat og liksom å sitte og se på snøen som daler ned i skjul og overalt utenfor når det er helt kardamert. Det tror jeg faktisk, prøv det. Rosévin av vinteren her. Ja. Fra Bulgarien. Dette her er bulgariet i 167-150. Jo, men du som har lansert dette begrepet å leke med vin og greier, så dette kan man jo leke med. Og det koster jo ikke all verden å dritsette på denne her. Nei, nei.
Så dette var moro. Vi har lært om løver, vi har lært om kronkane, eller kanekron. Veldig morsomt, det var dagens morsomt steg. Ja, hilarious. Vi har også lært om denne mavrudedruen fra Bulgaria, og vi har vært litt innom reisetips til Plovdiv, og vi har fått vite at Tom, han var i Bulgaria på 80-tallet, og da synes han det var litt rart.
Stusli, jeg tror det var det ordet jeg burde brukt, stusli. Jeg heter Kjell Garbl Henriks. Tom Amiratilovas. Lek med vin og ha en fantastisk dag videre. Rosevin og rundt fra Bulgaria, det hadde vi ikke trodd. Ha det bra. God vin fortjener riktig oppbevaring. I et sommeliervinskap fra Temtek oppbevarer du vinen trygt. Sommeliervinskapene finner du kun hos Elskjøp. Hør nå.
Hvordan tar jeg på en pedagogisk måte opp med sønnen min på snart 40 at det å bruke feil regnskapsprogram potensielt er skadelig for bedriften hans? For å få ham til å reflektere uten å oppleve kritikk er nysgjerrighet ofte mer effektivt enn konklusjoner. Ok, takk til dere begge to. Hun vil jo være ditt beste. Bytt til Trippeltekst, Norges mest valgte regnskapsprogram. Det gir trygghet til deg og mamma.
Norge, Norge, Norge