Kjell Gabrielsen kritiserer restaurantenes praksis med å prise vin til to-tre ganger Vinmonopolets pris. Han argumenterer for fast påslag i stedet for ganging, slik at kundene tør bestille bedre viner. Episoden oppfordrer norske restauranter og importører til endring.
Transcript
Mentioned in the episode
Kjell Gabrielsen
Vert og vinanmelder, frustrert over restaurantvinpriser og gangingssystemet.
Vinmonopolet (Polen)
Refereres som referansepris for vin; uttalen «pole» er en transkripsjonsfeil for «polet».
Kiwi
Dagligvarekjede som reklamerer for sunnere alternativer til lavere pris.
Fiken
Regnskapsprogram som sponsorereklamerer for enkel overføring og gratis prøveperiode.
Folio
Ukens annonsør; banktjeneste for bedrifter levert med SpareBank 1.
SpareBank 1
Nevnt som partner bak Folio banktjeneste.
PowerOffice
Regnskapsprogram reklamert i episode avslutning; «befriende enkelt regnskap».
Maximalt Nordby
Kjøpesenter ved Svinesund reklamerer for lave priser og åpne tidspunkter.
Oslo Vest
Sted hvor Kjell beskriver en dyr vinmeny på restaurant.
Spania
Kjell nevnte en vprodusent derfra som er trist over gangingssystemet.
Participants
host
Kjell Gabrielsen
Sponsors
Fiken
Kiwi
Folio
PowerOffice
Maximalt Nordby
Points
Det er helt meningsløst at restauranter tjener 1000 kroner på en vin som koster 500 på Polet, mens de bare tjener 300 på en vin som koster 150.
Talens hovedargument mot det prosentvise gangesystemet.
Yrkestoltheten må gå foran pris – restaurantene burde selge de flotte vinene til den flotte maten.
Oppfordring til restauratører om å prioritere kvalitet og kundeopplevelse.
For det som er bra for kroppen, bør også være bra for lommeboka.
Kiwis slogan for konseptet der det sunnere alternativet alltid er billigere.
Fornøyde kunder som vet at de får ekstra god vin til ekstra god pris, kommer tilbake.
Talens forretningsargument for fast påslag på vin.
Vinpriser på norske restauranter er forundelige, og det irriterer meg.
Talens innledning til debattinnlegget om gangesystemet.
Claims
FIKEN er et regnskapsprogram for bedrifter som kan prøves gratis i 30 dager, og de tilbyr gratis hjelp til å flytte over regnskapet.
Reklameutsagn fra FIKEN-annonsen.
Kiwi lanserte i januar konseptet «sunnere alternativ billigere» og utvider nå med flere nye middagsprodukter.
Om Kiwis prismodell.
Grillet kylling fra Prior koster 79 kroner hos Kiwi og skal alltid være billigere enn Kiwis egen grillet kylling.
Prisopplysning fra Kiwi-annonsen; beløpet kan være avvikende pga. automatisk transkripsjon.
Folio er en banktjeneste for bedrifter levert sammen med Sparebanken Norge og ligger på førsteplass blant bedriftene i Epsys årlige bankundersøkelse.
Reklameutsagn som kan sjekkes mot EPSI/Norsk Kundebarometer-undersøkelser.
Det er vanlig i Norge at restauranter legger på to og en halv til tre ganger prisen på vinmonopolet for vin.
Talens beskrivelse av gangesystemet («tre-gangeren»).
Hvis en vin koster 150 kroner på Vinmonopolet, koster den 450 kroner på restauranten med tre-gangeren.
Regneeksempel fra talen.
Alkoholavgiften til den norske stat er ca. 75 kroner per flaske vin og er fast uavhengig av vinens pris, så lenge alkoholinnholdet er på et visst nivå.
Talens forklaring av alkoholavgiften; beløpet kan avvike noe.
For en vin til 100 kroner på Polet går 75 kroner til staten og 25 kroner til produsent og importør; for en vin til 200 kroner går 125 kroner til produsent og importør.
Talens regneeksempler på hvordan avgiften påvirker prisoppbyggingen.
Talenden var på restaurant med kjæresten sin for halvannet år siden, spiste treretters middag for 600 kroner per person, og på vinmenyen var det én vin til 6,99 (antakelig 699) mens alle andre viner kostet over 1000 kroner.
Personlig anekdote som illustrerer argumentet.
Talenden har snakket med en vinprodusent fra Spania som er trist over at restauranter ikke klarer å selge de gode vinene på grunn av gangesystemet.
Utsagn om en samtale med en produsent.
Restaurantene brenner inne på de dyre vinene fordi kundene stort sett velger de billigste vinene på kartet.
Talens påstand om restaurantenes vinSalg.
Talenden heter Kjell Gabriel Henriksen.
Presentasjon på slutten av debattinnlegget; navnet kan være avvikende pga. transkripsjon.
Maximalt Nordby ligger en time fra Oslo og to minutter fra Svinesund, er åpent 8–22 alle dager i uken, og har fine priser på matvarer.
Reklameutsagn fra butikken.
Loading
FIKEN er et superenkelt regnskapsprogram for bedrifter. Men visste du at det også er superenkelt å bytte til FIKEN? Med noen få enkle steg får du regnskapet til bedriften din raskt på plass i FIKEN. Og skulle du trenge hjelp med å flytte over regnskapet, er vi her for deg. Helt gratis. Å bytte til FIKEN er like enkelt som å bruke FIKEN. Prøv gratis i 30 dager. FIKEN. Et superenkelt regnskapsprogram. Som det også er enkelt å bytte til.
I januar lanserte vi Kiwi sunnere alternativ billigere. Nå utvider vi med flere nye middagsprodukter, hvor det sunnere alternativet alltid skal være billigere. Som for eksempel, helt grillet kylling fra prior til 79, som alltid skal være billigere enn grillet kyllingen vår. Eller Eldorado fullkornstagliatelle til 1990, som alltid skal være billigere enn vanlig tagliatelle. For det som er bra for kroppen, bør også være bra for lommeboka. Det er sunn fornuft, det er sunnhet for folket.
Hilsen oss i Kiwi. Det er selvfølgelig Folio som er ukas annonsør. Hvis du driver en egen virksomhet, så er det på høy tid nå å bytte fra vanlig bank til Folio. Folio er en smartere, enklere banktjeneste for bedriftstid, levert sammen med Sparebanket Norge.
Det betyr maksimal innovasjon sammen med maksimal trygghet. Med Folio bruker du mindre tid og penger på regnskapet, fordi de litt kjedelige og tidkrevende prosessene ordner seg selv. Folio er nemlig skredderskydd for å møte de små bedriftenes behov, med kundeservice som er helt blottet for chatbots. Det er god sparerente, det er sømløse integrasjoner, og så er det nye løsninger som gjør det enklere og gøyere å drive for seg selv.
Det er ikke uten grunn at Folio holder en klar førsteplass blant bedriftene i Epsys årlige bankundersøkelse. Så har du en bedrift så skal du ikke ha en vanlig bank, du skal ha Folio. Gå til folio.no og skaff deg en ny bedriftskonto i dag.
Hei og hjertelig velkommen til Kjelliks vinkeller. I dag skal jeg faktisk ikke snakke om vin i det hele tatt, annet enn at jeg skal snakke om vinpriser. Vinpriser er noe som er forundelig, og det irriterer meg. Det irriterer meg så fryktelig at det er så mange restauranter som bare serverer den dårligste vinen.
Og med det mener jeg at de priser ut de gode vinene. I Norge er det sånn at de har noe som heter tregangeren, eller er det vanlig å legge på tre eller to og en halv gange prisen på vinmonopolet. Det vil si at hvis en vin koster 150 kroner på vinmonopolet, så koster den 450 kroner på restauranten. Hvis den koster 500 kroner på vinmonopolet, så koster den 1500 kroner på restauranten.
Og da må man spørre seg hvorfor skal de tjene 1000 kroner på en vin som koster 500, mens de tjener 300 kroner på en vin som koster 150? Hvorfor skal de tjene så mye mer penger på viner som er dyre?
Det er jo helt meningsløst. For hvis restauranten lager god mat, så burde de jo servere gode viner til. Og ikke prise seg ut. For det er jo helt greit at man betaler en 4, 5, 6, 700 kroner for en treretter. Men når vinen da plutselig skal koste det dobbelte, da blir det vanskelig å forsvare at man skal gå ut og drikke og kose seg med gode viner. Da blir det det at man velger de nederst på kartet. Og det er så trist.
Fordi at det er så mye god vin tilgjengelig i Norge, som bare koster litt mer, men med gangeprosessen gjør det at det blir så fryktelig dyrt på restaurant. Jeg kan jo forklare litt hvordan vinpriser fungerer på Pole. Hvis du har en vin som koster 100 kroner, med å si at det er 13 prosent, så er avgiftene til den norske stat ca. 100.
Et eller annet sted på 70-tallet sier at det er 75 kroner for å være nøyaktig. Det vil si at 75 kroner går til norske stat, og 25 kroner går til vinprodusent, vinimportør, og så videre, og så videre, og så videre. Fremtiden kommer ut på pole. Hvis du har en vin som koster 200 kroner,
så er det fortsatt bare 75 kroner til den norske stat, fordi at den avgiften er fast på alkohol. Så hvis alkoholen er til en visst nivå, så er den fast. Og da vil jeg si at vinen koster 125 kroner, som går til vinimportør, vinprodusent osv. Det vil si at for å gå opp 100 kroner i pris, så går det faktisk opp 100 kroner i kvalitet også, hvis du antar at dyrere vin har høyere kvalitet.
Og når den da kommer over på restaurant, og da den skal begynne å gangse opp på restauranten, det at da den koster 1000 kroner for en vin til 500 kroner ekstra på restauranten, i stedet for å legge på en fast påslag, det hadde vært så mye bedre.
Fordi å si at vi kan ta eksempelvis at hvis en vin på Pole koster 100 kroner, så legger restauranten på 300 kroner, er det de føler at de må tjene for å selge god vin, eller selge vin på restauranten sin, så er det helt greit. Jeg er ikke så veldig opptatt av om det er 200 kroner, 300 kroner, 400 kroner. Men hvis da en vin hadde kostet 500 kroner på Pole, og den hadde da, si at vi tar 300 kroner som eksempel, hadde da kostet 800 kroner på restauranten, så hadde det vært mye lettere å gå og kjøpe de litt dyrere vinene.
enn hvis den skulle koste 1500 millioner. Jeg tror det er lettere til å gjøre bøyler for mange å si ja til en vin til 800, selv om det er mye penger, til en vin til 1500 som er helt uaktuelt. Hvis du ikke kjenner vinen. For de som er gode på vin og vet hva de får, så er det helt naturlig at de kan velge litt dyre viner av og til. Men for folk flest som ikke kan så allmest,
og alt for mye om vin, så blir det vanskelig å forsvare en vin til over 1000 kroner når man er ute og spiser og drikker. Jeg husker det godt, det er halvandet år siden, da var jeg på restaurant med min kjære. Vi skulle ut og spise, vi hadde trerettersmiddag, to personer, det tror det kostet 600 kroner, så vi spiste for 1200 kroner.
på vinmenyen som tjener en tjukk bok om masse flotte viner. Ja, på Oslo Vest dette er flott skal det være. De hadde en vin til 6,99, ellers så lå alle vinene over 1000 kroner. Dette var en torsdag. Vi drakk opp den første flasken, vi bestilte den til 6,99 selvfølgelig, vi gikk ikke noe høyere. Og skulle man da gått for de som kostet 1000, si at den kostet 1000 kroner, og
Du plutselig hadde lyst på to flasker vin, for du var litt satt og pratet litt og hadde en god stemning, som det er på restauranten. Det var et veldig hyggelig restaurant, og god mat. Ikke noe å ta på der. Så kan man ikke bruke 2000 kroner på en torsdag, i hvert fall ikke i min verden.
på å kose seg og drikke litt vin når man er to stykker som bare skal ut og spise en litt bedre middag. Det blir mye penger. Det kan gå til at de bare har rike kunder, men jeg synes det er uforsvarlig å kjøre det prisløpet der. Så jeg håper at dette her kan være med å starte en debatt
om at norske restauranter heller tar fast påslag på vinene sine i stedet for å drive med det gangsystemet, for det synes jeg er helt ubrukelig. Jeg har snakket med flere vinprodusenter også. Jeg har snakket med en hyggelig produsent fra Spania her i forrige uke, og han synes det er så trist, fordi at de har så lyst til å heller servere de gode vinene,
Som er litt grann dyrere, men når det ganger seg opp med en hundrings og to og tre og fire, bare ved å gå opp bittelite gang i pris, så får de ikke såkt det. Og det er veldig trist for restauranten, for de brenner jo inne med alle de dyre vinene, mens de selger bare billig vin til folket. Og de må jo kanskje gå opp et øye for de som driver restaurant, at folket alltid velger den billigste vin, eller de tre billigste vinene, og ikke de dyre.
Vil dere ikke gjerne selge de flotte vinene til den flotte maten? Hvor er yrkestoltheten her? Yrkestoltheten må gå foran pris. Ja, jeg skjønner at dere kanskje sier at vi trenger å tjene de penger, men får dere fornøyde kunder som vet at hos dere får man ekstra god vin til ekstra god pris, da kommer kunden tilbake. Det er jeg helt sikker på.
Så i dag er det et kick til norske restauranter. Slutt med to og to og en halv og tre gangeren. Sett inn fast ekstra tillegg. Skriv det gjerne inn i menyen. Vi har fast påslag på vinene våre, uansett. Det er det vi kunder vil ha. Jeg har lyst til å gå og drikke litt dyrere vinner, men jeg kan ikke gjøre det når det er tre gangeren, for da blir de for dyre.
Og det blir helt meningsløst å betale 1500 for noe som jeg vet koster 500 på pole. Da blir jeg sånn, nei, det gidder jeg ikke. Og så blir jeg litt skuffet over dere, og så har jeg ikke lyst til å komme igjen. Selv om maten er fantastisk. Og det er ikke en vei vi har lyst til å gå, altså. Det er ikke en vei vi har lyst til å gå. Kjørende prisene på dyrere vinner, få blir det kunder, og det håper jeg veldig mange er enige med meg i.
Og importører også, preste frem, si at slutt med det der tre-gangeren. Få inn fast påslag. Med det, dagens dreft til alle restauranter som driver med gangingssystem. Få påslag. Jeg heter Kjell Gabriel Henriks. Tusen takk for meg. Ha det bra!
Power Office komprimerer to minutter på 30 sekunder. Hei sjef, supert at du kunne ta to på Teams nå, altså nå har du hjemmekonto-greiene, det har tatt helt av. Der er ikke Jostein, der er ikke Tonje, der er ikke... Jeg er en sånn face-to-face-fyr, ikke sant? Jeg er en sånn face-to-face-fyr, jeg løser ting face-to-face...
Om jeg er på jobb nå? Nei, du, akkurat nå så er jeg hjemme for jeg må bare få jobbe litt sånn uforstyrret her, så det må bare åpne for rørleggeren her, han skal se på dusjen. Det er krevende å være sjef. Heldigvis er regnskapet enkelt. Power Office. Befriende enkelt regnskap.
Mange velger Maximalt Nordby for de fine priserne på matvarer. Like mange lokkas av det store, brede og unike assortimentet i butikken. Øppet 8-22 alle dager i vekken. Velkommen du med til Maximalt Nordby. Bare en time fra Oslo og to minutter fra Svinesund. La la la la la