‹ Tilbake til podkaster ‹ Kjells vinkjeller

6/24/2024

Portvin Ja eller nei

Kjell-Gabriel snakker om portvinens historie og kulturen rundt den i Porto, Portugal. Han forteller om den lange tradisjonen med portvinproduksjon, og hvordan den har utviklet seg over tid. Han nevner også den hvite portvinen som et forsøk på å nå nye markeder, men tror at produksjonen av stillevin vil øke mer i fremtiden. Han oppfordrer lytterne til å besøke Porto og prøve portvin, og beskriver kort produksjonsprosessen. Kjell-Gabriel deler også en morsom historie om en dame fra Trondheim som likte en bestemt portvin og sa "Dette er julaften dette her", og understreker at portvin ikke bare er for julen, men kan nytes året rundt.

Transkript

Har du et enkeltpersonforetak eller en liten bedrift? Da har nok, eller, vent, sa du nei? Du vet at fiken også gjør det enkelt å starte din egen bedrift. Fiken, superenkelt regnskap. Ja, og hjelp til å starte egen bedrift da. Bør man drikke portvin? Ja eller nei? Hei, hjertelig velkommen til Kjeldsvinnkjeller. Jeg befinner meg i Porto.

I Portugal, og skal snart være hjemme, og har vært her da i fem dager med en flott gjeng med nordmenn og ikke minst tre dansker, der vi har utforsket portvinens verden, kan man vel si. Da har vi også drukket selvfølgelig mye stillvind, for det er

Det lager de også rikelig av i dette fantastiske vinlandet Portugal. Tenkte vi bare skal gå, hvorfor drikker man portvin? Bør man drikke portvin? Er det kult å drikke portvin? Er det fremtiden å drikke portvin? Og så videre og så videre. Det siste spørsmålet er vel at

Portvin har jo sunket i popularitet de siste årene. Det er litt for det at vi ikke er vant til å drikke så søt vin, for det er ofte søtt, og man drikker jo ikke så store mengder av det når man først drikker det. Du tar liksom ikke et stor glass portvin til maten, det er ofte til dessert eller sånne ting. Dette er jo en veldig gammel tradisjon,

Portvin har hatt skete i Porto siden 1756 og er en av de tre eldste vinregionene i verden.

Grunnen til at det ble Porto i 1756 er en gang ganske kynisk, for det var et kjempejord selv i Lisboa i 1755, som gjorde at hele Lisboa ble rett og slett lagt i ruiner. Da så portofolket sitt snitt at ja, ja, men da sier vi at vi lager portvin, og det må komme herfra. Ferdig med den saken. Og så gjorde det. Og så er jo handelen med England som har vært...

mye av det essensielle her. Engelskmennene har jo vært den store portvinstdrikkeren, og det er det jo i og for seg fortsatt. Det er det største eksportmarkedet. Veldig mange av de navnene du finner på de forskjellige

Portvins-brandene er engelske. Det kommer fra engelsk familie. Du har Syngton, du har Taylors, du har Grahams, du har Cockburns, fantastisk morsomt navn. Masse engelske og brittiske. Mange av de er fra Skottland, så da må jeg si kanskje brittiske. Navn som har holdt på her nede i årsvis. Churchill er det til og med en som har funnet ut at de skal hete.

Dette her har vært erkebrittisk. Vi har vært og besøkt til og med en som har nederlandske opprinnelser. Niport var vi på besøk oss i går. De andre er stort sett engelske.

Så vi har vært og besøkt flere og smakt av portvinn i flere varianter. Det vi merker også er at du har Ruby og Tony og alle disse her. Jeg skal ikke gå så mye inn på det, for det er ikke det denne podcasten skal handle så mye om egentlig i dag. Men vi merker jo at de prøver jo da det å komme med hvit portvinn for å liksom prøve å komme inn på drinkemarkedet med at du kan ta hvit portvinn med tonic-

og litt mynte oppi, så får du en veldig fresh starter, en operativ. Fordi at vanlig, tung, 20 år gammel portvinn, det er ikke noe fresh starter. Så de prøver å komme seg inn på nye markeder for å selge disse produktene sine. Men jeg har en...

teori om at for at de vindrønne de bruker til portvinn bruker de også til vanlig rødvinn og vintvinn også. Så det kommer nok til å skli mer over at det blir produsert mindre portvinn og mer stillevinn, for at det er lettere å selge. Men kulturen her er helt klart portvinn. Så det anbefaler jeg å ta en tur til Porto

og prøver litt portvinn, går på de forskjellige portvinnshusene, smaker litt rundt, får omvisning, lærer om produksjonen. Det som kort fortalt skjer er at de gjærer druene sånn som vanlig, og etter to-tre dager så heller de opp i 77% sprit. Det må være 77%. Og den er smakløs og lukkløs og alt. Det er bare en drusprit som er 77%. Da stopper hele gjæringsprosessen. Da tørrer ikke den, den blir bare...

Den fryktsødmen du har fått i dag, det er den som fortsetter videre. Og så legger de på fat, og så styrer de på. Men de dreper liksom gjæringsprosessen, så den blir søt og leskende. Og det liker folk. Og dette her er tradisjon, og så lagrer de mye bedre også. Jeg smakte i fjor, tror jeg, jeg smakte kopke fra 1908.

Det er vel den eldste jeg har smakt Og det er Det funker det Så det er litt ekstra gøy når du får lov å smake noe så gammelt Men det er veldig Mye portvinn der ute Vi bruker det stort sett til jul Og julkake vi har med Ja, hun har reist i dag tidlig En veldig hyggelig dame fra Trondheim Som heter Britt Hun er snart 80 år Og når hun fikk den ene portvinnen i går så bare Dette er julaften dette her Synd at det ikke er jul hele året

Veldig morsom dame, elsker hun Og det har hun helt rett i Det er litt julaften Men man kan også drikke det Resten av året Og spesielt av de hvite som man kan blande Og lage litt drink på Men det er litt som peppekake og blåmugost Og vi er i den stilen der Men kjøp deg en portvin De kommer også i halvflasker Kjøp deg en portvin og smake på det Ha et lite glass til etter maten Til desserten eller et eller annet sånt

skal jeg love deg at du kommer til å synes det er godt. Med det så takker jeg, og nå drar jeg ut på flyplassen for å komme meg hjem til dere hjemme i Norge for å holde vinkurs og andre ting kommende uke. Så ønsker jeg deg en fin dag videre. Portvinn, jeg sier ja. Man drikker ikke så mye uansett, så man gjør ikke noe, man drikker litt av og til. Helt fint det. Toppers. Ha det.

Nevnt i episoden

Porto

Byen i Portugal der portvinen er produsert, og hvor Kjell-Gabriel er på besøk

Portugal

Landet der portvinen kommer fra, og hvor Kjell-Gabriel besøker

Portvin

En type vin som er søt og ofte drukket til dessert

Fiken

Et regnskapsprogram nevnt i en reklame i starten av episoden

Syngton

En engelsk portvinsmerke

Taylors

En engelsk portvinsmerke

Grahams

En engelsk portvinsmerke

Cockburns

En engelsk portvinsmerke

Churchill

En engelsk portvinsmerke

Niport

Et portvinsmerke med nederlandske røtter

Ruby

En type portvin

Tony

En type portvin

Hvit portvin

En type portvin som er lettere og kan brukes i drinker

Tonic

En kullsyreholdig drikk som kan blandes med hvit portvin

Mynte

En urt som kan brukes i drinker

Rødvin

En type vin som er laget av røde druer

Vintvin

En type vin som er laget av hvite druer

Stillvin

En type vin som ikke er musserende

Jul

En høytid der portvin ofte drikkes

Julkake

En kake som ofte spises til jul

Trondheim

En by i Norge hvor en dame som likte portvin er fra

Britt

En dame fra Trondheim som likte portvin

Peppekake

En kake som ofte spises til jul

Blåmuggost

En type ost som ofte spises med peppekake

Halvflaske

En flaske som inneholder mindre vin enn en full flaske

Deltakere

Host

Kjell-Gabriel

Sponsorer

Fiken

Lignende

10/21/2024

Kjells vinkjeller

Vin fra 1800-tallet kommer på polet

Kjell-Gabriel har smakt vin fra 1896! Og den kommer nå inn i polets hyller. Dette er en portvin fra Tylors til den nette sum av 39 000 kr, så den er muligens ikke for alle. Tylors Single Harvest 1896 / kr. 39.000,- / Varenummer: 17433301 See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

12/1/2022

Kjells vinkjeller

Norsk vin fra Portugal

Tom og Kjell-Gabriel tar frem en flaske «norsk» vin fra Portugal, som leder til drodling om nordmenn med suksess i syden. Og vinsmaking.* Aune Lohmann Branco 2017 / kr. 179,90 / Varenummer: 7927901See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

11/10/2022

Kjells vinkjeller

Norsk vin. Dyrket i norge!

Tom og Kjell-Gabriel besøker en ekte norsk vingård der det dyrkes både Riesling, Pinot Noir og Solaris. De finner også en sindig vinbonde fra Lier mellom vinrankene.* Egge Gård One 2019 / Kr. 430,- / Varenummer 2206001See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

2/8/2024

Kjells vinkjeller

Norsk Vinhistorie fra 1800-tallet

Tom og Kjell-Gabriel trives godt når de får lov å dykke ned i historien, og i denne vinen er det masse historie. Også Oslo historie, faktisk. De tusler inn i Rådhusgata, til og med samtidig som de er i Bordeaux!P. A. Larsen Claret 2022 / kr. 209,90 / Varenummer: 16477801See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

6/18/2024

Kjells vinkjeller

Portugisisk fristelse

Kjell-Gabriel har funnet en vin som kun et fåtall nordmenn har smakt. Dette er også en utmerket snacksvin, det hender jo at folk koser seg med det også, når de drikker vin. Encostas do Mouro Alvarinho Premium / kr. 250.40 / Varenummer 17206401 See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

6/28/2024

Kjells vinkjeller

En premium portugiser

Kjell-Gabriel har fått tak i en nyhet fra Portugal som han tar med til Tom. Litt rart navn har den også, for dette sies å være premium, og da får vi se om gutta er enig. Encostas do Mouro Alvarinho Premium / kr. 250,40 / Varenummer 17206401 See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

9/2/2021

Kjells vinkjeller

Fra nord til sør

I denne episoden går turen tilbake til Portugal, og Tom, Kjell-Gabriel og deres ekspertgjest Roger Kolbu skal reise fra nord til sør. Det blir snakk om hagestell, lokale druetyper og en dachs med flosshatt.Ponte de Lima Vinho Verde Loureiro / kr. 149,90 / Vinmonopolnummer: 12924201Casal Garcia Vinho Verde / kr. 99,90 / Vinmonopolnummer: 83901Soalheiro Vinho Verde Alvarinho / kr. 189,90 / Vinmonopolnummer: 3045301João Portugal Ramos Smart Dog / kr. 139,90 / Vinmonopolnummer: 2056301 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

2/6/2025

Kjells vinkjeller

En billig portugiser som leverer

Tom har tatt med en portugiser til Kjell-Gabriel, og vi er i den grønne verden denne gangen, rent geografisk. Har gutta funnet seg en ny husvin, mon tro? Anselmo Mendes Muros Antigos Escolha / kr. 164,90 / Varenummer: 8221701 See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

Laster