Kjell og gjest Jørgen Bakken tester portvin, som har blitt trendy. De smaker Niepoort Late Bottle Vintage 2011, diskuterer Portugals vinhistorie, Duoro-dalen og konkluderer med at portvin er godt til desserter, ost og høstens måltider.
Transcript
Mentioned in the episode
Niepoort Late Bottle Vintage 2011
Portvinen som smakes i episoden; pris ca. 229 kr.
Portvin
Episodens tema; nylig blitt hip og trendy i urbane miljøer.
Portugal
Portvinens opphavsland, diskutert historisk.
Porto
Ble senter for portvinproduksjon etter Lisboa-jordskjelvet på 1700-tallet.
Duoro-dalen
Vinregion i Portugal; Jørgen kjøpte viner derfra etter Kjells episode om området.
Lisboa
Epicenter for jordskjelvet på 1700-tallet som flyttet portvinproduksjonen.
England
Historisk storted marked for portvin; engelskmennene var opptatt av forsyningene.
Kiwi
Matkjede; reklamerer for norske råvarer og lave priser i introen.
Gilde
Kjøttprodusent nevnt i Kiwi-reklamen.
Toro
Suppeposemerke nevnt i Kiwi-reklamen.
TripleTex
Regnskapsprogram markedsført som Norges mest valgte i avsluttende reklame.
Nordby
Handlesenter ved Svinesund markedsført i reklamen.
Petterøs
Tobakksmerke brukt som smakssammenligning for portvinen.
Visokron
Mulig skandinavisk portvinprodusent på 1800-tallet.
Tokaj
Ungarsk vinområde, første klassifiserte i verden.
Chianti
Italiensk vinområde, andre klassifiserte i verden.
Participants
host
Kjell
guest
Jørgen Bakken
Sponsors
Kiwi
TripleTex
Nordby
Points
Det viktigste er at du finner ut hva du liker.
Oppsummering av podkastens filosofi: drikk den vinen du liker, ikke nødvendigvis det anmelderen liker.
Portvin er ikke bare gammelmannsdrikk – det har begynt å bli trendy.
Utfordrer stereotypien om at portvin kun er for eldre mennesker.
Mye bedre enn dessertvin, synes jeg.
Verten mener portvin er et bedre alternativ til sjokoladekake, nøtter og ost enn klassisk dessertvin.
Da klinker du til med en portvin på slutten. Da er det lykke.
Om portvin som avslutning på en høstlig lammestek-middag.
Når du åpner en portvin, tror jeg du blir kongen av festen.
Portvin som positiv overraskelse på julebordet – å gå utenfor boksen.
Claims
Niepoort Late Bottle Vintage 2011 har en alkoholprosent på 19,5 %.
Oppgitt under smaking av portvinen.
Portvin lages ved å tilsette druesprit for å stoppe gjæringen.
Forklaring av produksjonsmetoden for portvin.
Rundt 1750 var det et svært jordskjelv i Portugal med episykter rundt Lisboa, der 30–40 000 mennesker døde.
Lisboa-jordskjelvet i 1755; dødstallet i avsnittet er omtrentlig.
Etter jordskjelvet ble senteret for portvinproduksjon flyttet til Porto.
Fortalt i avsnittet; kan sjekkes mot vinhistorie.
England har historisk vært det store markedet for portvin.
Om portvinens eksporthistorie.
Douro-dalen var det tredje området i verden som fatt klassifisering av vinregion, etter Tokaj i Ungarn og Chianti i Italia.
Om historisk regionklassifisering på 1700-tallet.
Douro-dalen munner ut i Porto.
Geografisk påstand om Douro-elven.
Åpnet vin kan stå i kjøleskapet i 8–10 dager uten stor forverring av smak.
Råd om oppbevaring av åpnet vin.
Flasken portvin koster rundt 229 kroner.
Prisopplysning om Niepoort LBV 2011.
Portvin kan stå en stund på korken etter åpning og bør oppbevares kaldt.
Oppbevaringsråd for portvin.
Visokron (Viscount?) etablerte seg som portvinprodusent allerede på 1800-tallet og solgte til Skandinavia.
Usikker på navnet i avsnittet; påstanden er at det fantes en skandinavisk portvinprodusent på 1800-tallet.
Kiwi selger norske gullrøtter med Gartner-kvalitet til 19,90, stor pakke med 900 gram kjøttpølser fra Gilde til 69,90, og toro suppeposer til 24,90 per stykk.
Fra reklameinnslaget for Kiwi.
TripleTex er Norges mest valgte regnskapsprogram.
Påstand fra reklameinnslaget for TripleTex.
Maximalt Nordby er åpent 8–22 alle dager i uken, ligger en time fra Oslo og to minutter fra Svinesund.
Fra reklameinnslaget for Maximalt Nordby.
Loading
Ja, vi i Kiwi heier på lokale helter, så velg norsk når du kan. Som norske gullrøtter i bund med Gartner-kvalitet til 19,90. Stor pakke med 900 gram skyldrige kjøttpølser fra Gilde til 69,90. Og et utvalg toro suppeposer til 24,90 per stikk. Så har du en litt sundere og billig middag. Vi gir oss aldri på pris, for vi er Kiwi Mini-pris. Ha ha!
Hjertelig velkommen til nok en uke av Kjells vinkjeller. I dag har jeg selskap rundt flaskene. Eller hva, Jørgen Bakken? Ja, jeg ble hentet inn for å være med og se på deg drikke vin. Ja, det var nesten sånn jeg følte det. Men denne gangen, som regel, så anbefaler
så anmelder jeg en vin. Men det har jeg ikke tenkt å gjøre denne gangen. I denne gangen skal vi finne ut om dette er ideelt et godt. Fordi at jeg har gått litt og lurt på en del ting. Blant annet liker jeg det, liker jeg det, liker jeg det. Og dette er litt på utkant av hva som går under vin, men det er vin. De har bare heldt opp litt mer druebrennvin oppi.
Så alkoholprosenten er nærmere 20%, og skjønner du hvor vi skal da? Vi skal til Hetvin. Ja, det blir jo kalt Hetvin på Polia, det gjør det. Og vi skal til et land som ligger på en iberiske halvøy.
Er det portvinn? Vi skal til portvinnens rike! Så her har jeg en flaske. Dette har vært helt hemmelig for Jørgen, skjønner jeg. Jeg har holdt den under bordet frem til nå. Vi skal til portvinnens rike. Vi er jo blitt såpass voksne, du og jeg, Jørgen, at vi er vel snart innenfor kategorien at vi skal like dette her.
Ja, jeg må komme med en aldri så liten innrevelse. Jeg synes portvin faktisk kan være litt godt i de rette settingene, hvor det da er litt sånn god, enkel dessert-servering. Ja, for det er jo det ... Dette blir vanskelig å åpne, men jeg skal prøve på det. Det er jo det den skal brukes til. Portvin er jo ... Denne her tror jeg skal passe bra til oster og kake og sånne ting. Ja.
Så det var veldig vanskelig å åpne. Men så er det, for jeg drev å tenke litt på dette her, er dette gammelmannsdrikket? Eller er det noe som vi unge fremvannstormene, deg og meg, Jørgen? Rett under middelalderen. Rett under middelalderen skal like. For det er vist begynt å bli trendy.
Det har det, ja. Det har begynt å bli trendy. Ja, men da må vi prøve. Så nå skal jeg åpne. Det vi drikker i dag er en Neaport Late Bottle Vintage 2011. Jeg står på portugisisk nedover her. Som sagt, jeg hadde ikke lyst til å vite så mye om den, for jeg ville at dette skulle være en overraskelse.
om vi synes det er godt eller ikke. Men det vi kan si er vel at Niport er en klassiker innen portvin i Norge, hvertfall? Det er det. Det kjente droppet er vel en klassiker innen portvin i Vannesjøen.
Jeg kan jo fortelle deg det jeg kan om Portvinn. Det kan man alltid begynne med. 2011, den er ikke gammel den her, for det kunne jo fort ha vært. Men nå skal jeg fortelle deg noe morsomt. På 1700-tallet, rundt 1750 et eller annet sted, så var det et svært jordskjelv i Portugal, med epicenter rundt Lisboa. Jeg tror det var 30-40 000 mennesker som døde. Dette her gjorde en del...
gjorde det et område ikke kunne produsere så mye mer portvinn, for portvinn lagde det mye av i Portugal. Så plutselig ble senteret for portvinnsproduksjon flyttet til Porto. Porto? Ja, det ligger jo litt i ordet portvinn. Og det, engelskmennene ble fly forbannet. Men i og med at de ikke greide å produsere så mye portvinn, så var det det eneste området der de produserte portvinn. Og du vet jo, engelskmennene, de er jo alltid...
Jeg tror det sier jo hovedmesteren og grevinnet hovedmesteren, skal ikke han ha portvinn førtidig særen der? Jo, det stemmer det. Ja, det ser du. Så engelskmenn er veldig glad i dette her. Og det er jo England som var det store produksjons, eller der de sendte portvinn sin til. Så det er jo England som har vært det store markedet. Men så har det også spredt seg utover til Norge. Vi har til og med hatt et norsk portvinnsprodusenter. Visokron har etablert seg allerede på 1800-tallet en gang.
Som solgte til Skandinavia Ja, jeg vet ikke om det er norske Visokron Vi lå jo i Danmark og Sverige en gang Så det er ikke så viktig om de var Visokron Men i hvert fall skandinaviske Så skal vi lukte litt eller? Oi oi oi Hva synes du? Dette lukter fyldig, det lukter bær og det lukter alkohol Det gjør jo det Ja, for de har jo dersa oppi litt ekstra Druesprit For å si det brutalt
For å stoppe den andregangsgjeringen, eller førstgangsgjeringen, sånn at den blender seg ut, og så blir den litt sterkere. Denne her har 19,5 prosent. Det lukter jo litt sprit. Det gjør det. Hvis du lukter på en rødvin, så er det mer kline druer. Mm.
Men det er noe bær, det er noe mørkebær å spore i den portvinen her. Ja, altså vi er jo i Durodalen. Durodalen er jo fantastisk, kameraden. Det er jo der. Jeg synes de lager så sykt mye god vin i Durodalen, og det er da Guldalen, er kallet navnet på den dalen, kommer da ut i Porto, ender opp i Porto. Ja.
Så det er der de lager det, og der har de jo, lager de ofte litt tyngre av de portugisiske vinene, så lager de litt tyngre vinene fra Duredalen, mens du får de lettere, er litt sørligere, eller andre steder i Portugal. Men skal du, jeg synes jo...
de beste portugisiske vinene er Dyrudalen. Du, jeg hørte på episoden du hadde om Dyrudalen, og jeg må jo si, jeg ble så fascinert at jeg dro jo sporenstreks til min nærmeste vinhandler og kjøpte de viner de hadde. Det var tre stykker. Og jeg har så langt bare drukket en av de. Det er kanskje en av de beste vinopplevelsene du har i sånn
utenom Piemonte, utenom Frankrike. Jo, og da også har jeg laget mye bra vinner, som er den andre større området, som jeg mener er kvalitetsvinn i Portugal. Men Durodalen er det som er litt morsomt, med dette jordskjelvet, som vi snakket om Porto i stedet.
Det er det første, i og med at da tok de eierskap, Porto tok eierskap i Portvin, derfor heter det Portvin, de tok eierskapere og skapte da uttrykket Portvin. Ja. The Port. Hva ble det kalt før, vet vi det? Ja.
Vin. Nei, det vet jeg ikke. Godt spørsmål. Som sagt, jeg vet ikke om jeg liker portvinnene, jeg driver bare og lukter på det. Jeg har drukket en del portvinn, det er ofte så sent i måltidet at man finner ut om man liker det sånn rentbart. Men det er den tredje området i verden som fikk
klassifisering av sted det første stedet og de to andre stedene, dette er da det tredje, det første stedet er Tokaj i Ungarn og Chianti i Italia akkurat, så dette er det tredje på 1700-tallet, skal vi drikke litt eller? vi kan bare sitte her og lukte vi har nå, nå har vi lukta i fem minutter så nå kan vi kanskje drikke litt, ja nå åpnet seg godt i glasset, vi har store fine glass dette her er kake- og ost spesialitet, føler det har kommet litt plomm inn i lukta her også, man smater litt
Selv om det høres sikkert vondt ut for deg som lytter. Det er mørkebær. Litt som plomme. Det er litt som ferdig frukt. Litt som kompatt, kan man si det. Ja, det kan du fint si. Og nå skjønner jeg hva man mener når man får den smaken av tobakk. Oi! Jeg får den der litt sånn mørke smaken av en
Nyåpnet pakke med Petterøs. Det er jo lenge siden jeg røyka. Når jeg tenker på Petterøs eventyrblanding nummer tre, så ser jeg typen for meg. Den er god, den her. Det er en trygg smak.
Den går ikke overalt, den spiller ikke på hele registret som en vanlig vin kan gjøre. Nei, og det som jeg synes er litt fint når jeg smaker den nå, er at jeg tror den er ganske mye mer anvendelig. Altså, den er ikke noe farlig å drikke. Altså, man tenker portvin, så tenker man kanskje litt sånn sherry, og man tenker at det går mer over i sherry, og kanskje over i konjakk, og litt sånn sterkere spritfølelse.
Men her er det så lav alkohol at vi snakker om at det er tre prosent høyere enn en tung amorane i alkoholprosent. Så vi er ikke på spritvinn. Vi er på hetvinn.
Ja, og så er den jo ikke så søt som det dessertviner gjerne er, så dette er jo et veldig godt alternativ til sjokoladekaka og nøtten og osten. Mye bedre enn dessertvin, synes jeg. Nå er ikke jeg noen dessertvinsentusiast, men dette her er mye gulere å drikke til et selskap der du vet at
In the end of the meal skal du ha en kake eller noen oster eller noe så videre. Gå ut av skapet, gå og kjøp deg en flaske portvin. Denne her koster 229 kroner eller noe sånt. Den har du lenge. Ja, det er jo ikke noe du bøtter ned på. Nei, det er jo ikke det. Hvis du ikke har fryktelig mange venner på besøk. Men det er helt klart ...
Helt klart noe man burde ha til måltidene. Og dette her er sånn, man kan ha stående en stund på korkeren igjen, sette den i kjøleskapet eller et sted kaldt. Det er veldig viktig når man åpner, i hvert fall vin, så sette det inn i kjøleskapet. Det er et ferskvarerprodukt, og hvis du har åpnet vin og tatt av korken, så kan det fint stå der i 8-10 dager uten at det har noen stor forverring av smak. Kanskje den har åpnet seg litt mer også.
Men portvin er helt klart noe man burde ha, og nå er det jo forekåltid. Ja. Og da kanskje man har en kake etter måltidet, eller lammestek med en kake etter måltidet, når man har liksom hatt lammesteken og drukket gjennom de sangevesene og pinanoaren og alt det du vil ha til, og ikke minst kjantene du vil ha til lammesteken, og så klinker du til og med en portvin på slutten. Da er det lykke. Ja, det blir en fin høst da.
Likte vi portvin, eller? Vi likte portvin. Det er en god, fin ettersmak. Jeg tar meg litt til. Hvor gammel er blitten av, Jørgen? 72. Nei, vi må runde av. Vi anbefaler da portvin til maten. Selv om du er tidlig i 20-årene, så er det kulere. Jeg tror du vil bli...
litt sånn ledda når du kommer i selskapet og har en portvinntidessern men når du åpner den så tror jeg du blir kongen av selskapet julebord, nå er det snart julebord kongen av festen for dette her, det her er å gå utenfor boksen og overraske positivt
Og med det ønsker jeg alle en riktig god vinuke og en flott vinopplevelse. Drikk portvin, drikk vanlig vin, drikk den vinen du liker. Ikke nødvendigvis hør på hva jeg liker. Det viktigste er at du finner ut hva du liker. Og Jørgen, vi liker portvin. Vi liker portvin. Takk for oss. Hallo!
Hei. Hei, hei. Vi skal bare gjøre for de matleksene. Å, så bra. Og etterpå kan du hjelpe pappa å regne på hva bedriftene hans taper på å bruke et regnskapsprogram som har gått ut på dato. Mamma. For du har vel ikke byttet til TripleTex? Jeg tenker du skal ta seg luft til Baltøy nå. Ja. Hun vil jo være ditt beste. Og TripleTex er jo Norges mest valgte regnskapsprogram. Det gir trygghet til deg og mamma.
Litt mer om det store, brede og unike sortimentet i butikken. Øppet 8-22 alle dager i vekken. Velkommen du med til Maximalt Nordby. Bare en time fra Oslo og to minutter fra Svinesund. La la la la la