Birger Svihus | Hva Er Fett? | Er Mettet Fett Farlig? | Kosthold, Helsedirektoratet, UiO, Omega 3.
Birger Svihus, professor ved Norges Miljø- og Biovitenskapelige Universitet, diskuterer fett i denne episoden av Wolfgang Wee Uncut. Han dekker temaer som mettet fett, umettet fett, omega-3 fettsyrer, planteoljer, dyrefett og transfett. Han utfordrer etablerte sannheter om fett og fremhever behovet for en mer nyansert forståelse av fettens rolle i kostholdet.
Transcript
Mentioned in the episode
Birger Svihus
Professor ved Norges Miljø- og Biovitenskapelige Universitet, gjest i podcasten
Wolfgang Wee Uncut
Podcasten der samtalen finner sted
Norges Miljø- og Biovitenskapelige Universitet
Universitetet der Birger Svihus er professor
Helsedirektoratet
Norsk etat som gir kostholdsråd
UiO
Universitetet i Oslo, etat som gir kostholdsråd
Omega 3
Fettsyre, et viktig tema i episoden
EPA
Eikosa-pentain-syre, en type omega-3 fettsyre
DHA
Dokosa heksa hensyre, en type omega-3 fettsyre
Mongolene
Folkegruppe som et eksempel på et samfunn som ikke tradisjonelt spiste fisk
Djengis Khan
Historisk hersker over det mongolske riket
Strume
En sykdom forårsaket av jodbrist
Linolensyre
En type omega-3 fettsyre
Palmitinsyre
En type mettet fettsyre som leveren produserer
Palmolje
En type planteolje som er kritisert for sin innvirkning på miljøet
Sel-olje
Olje fra sel, en kilde til omega-3 fettsyrer
Sill
En type fisk, en god kilde til omega-3 fettsyrer
Makrell
En type fisk, en god kilde til omega-3 fettsyrer
Laks
En type fisk, en god kilde til omega-3 fettsyrer
Torsk
En type fisk, en dårlig kilde til omega-3 fettsyrer
Oppdrettslaks
En type laks som dyrkes i oppdrett
Villaks
En type laks som lever fritt i naturen
Sojolje
En type planteolje, en kilde til omega-6 fettsyrer
Sojaprotein
Et proteinprodukt fra soya, et fôr for oppdrettslaks
Arne Astrup
Ernæringsforsker, professor ved Københavns Universitet
Københavns Universitet
Universitetet der Arne Astrup er professor
Kokosfett
En type mettet fett
Olivenolje
En type planteolje
Ultraprosessert mat
Mat som er sterkt bearbeidet
Fioland
Et merke for middagsprodukter
Hamburger
Et eksempel på ultraprosessert mat
Pommes frites
Et eksempel på ultraprosessert mat
Statiner
Medisin som brukes til å forebygge hjertekarsykdommer
McDonalds
En hurtigmatkjede
Steven Pinker
En forfatter som har skrevet om McDonalds' pommes frites
Transfett
En type fett som er dannet ved herding av umettet fett
Margarin
Et produkt laget av planteolje
Stemper kake
En type kake
Østeuropa
En region i Europa
Matjessill
En type sill
Breista
En type spekesild
Rapsolje
En type planteolje
Solsikker olje
En type planteolje
Tynfisk
En type fisk
Sushi Bar
En restaurant
Ferdinand Lindberg
En person som har sagt at folk i Hellas ikke hører på statlige kostholdsråd
Anders Lærberg Kops
En person som har skrevet om regenerativt landbruk
Regenerativt landbruk
En type landbruk som tar hensyn til jordhelse
Piccolo-tomater
En type små tomater
Animal Farm
En bok av George Orwell
NMBU
Norges Miljø- og Biovitenskapelige Universitet
Participants
Host
Wolfgang Wee
Guest
Birger Svihus