3/15/2021
Sannheten Om Mettet Fett - Med Professor Birger Svihus
Professor Birger Svihus diskuterer den langvarige debatten om mettet fett og dets potensielle skadevirkninger på hjerte- og karsykdommer. Han fremhever at den etablerte sannheten om mettet fett som en synder kan være feil, og at den bør revurderes. Han peker på at kostholdsendringer ikke er den eneste faktoren som bidrar til reduksjon i hjerte- og karsykdommer, og at medisinske fremskritt og bedre behandlinger har spilt en betydelig rolle. Svihus argumenterer for en mer nyansert tilnærming til fettforbruk, og at fokuset bør skiftes fra å bare fokusere på fetttyper til å vurdere den totale kostholdsammensetningen.
Transcript
Mentioned in the episode
Mettet fett
En type fett som har blitt ansett som skadelig for hjerte- og karsykdommer.
Hjerte- og karsykdommer
En gruppe sykdommer som påvirker hjertet og blodårene.
Arne Astrup
En fremtredende ernæringsforsker som har utfordret den etablerte oppfatningen om mettet fett.
Københavns Universitet
Universitetet hvor Arne Astrup er professor.
Palmolje
En type olje som har blitt kritisert for sin innvirkning på miljøet og helse.
Indonesia
Et land som er en stor produsent av palmolje.
Olivenolje
En type olje som ofte blir markedsført som sunn.
Ultraprosessert mat
Matvarer som har gjennomgått omfattende prosessering og ofte inneholder mye sukker, salt og fett.
Fioland middagsprodukter
Et merke av ferdigmat.
Hamburger
En type matrett som ofte blir sett på som usunn.
Pommes frites
En type matrett som ofte blir sett på som usunn.
Luffen
Et type bakevarer som ofte blir sett på som usunn.
Statiner
Medisiner som brukes til å forebygge hjerte- og karsykdommer.
Diabetes type 2
En kronisk sykdom som påvirker blodsukkernivået.
Thomas Kuhn
En vitenskapsfilosof som er kjent for sin teori om paradigmeskifter.
Kua
Et dyr som ofte blir kritisert for sin innvirkning på miljøet.
Drøvtyggere
Dyr som tygger maten sin flere ganger, som kuer og sauer.
Veganer
Personer som ikke spiser animalske produkter.
Klimaendringer
En global utfordring som er forårsaket av økte utslipp av klimagasser.
Palmitinsyre
En type mettet fettsyre som produseres av leveren.
Lever
Et organ i kroppen som spiller en viktig rolle i stoffskiftet.
Ost
Et meieriprodukt som er en kilde til mettet fett.
Yoghurt
Et meieriprodukt som er en kilde til mettet fett.
Egg
Et næringsrikt matprodukt som er en kilde til mettet fett.
Næringsstoffer
Stoffer som kroppen trenger for å fungere.
Universitetet i Oslo
Et universitet i Norge som er en viktig kilde til kostnadsråd.
Helsetjenesten
En organisasjon som tilbyr helsetjenester til befolkningen.
Kostnadsråd
Råd om hva slags mat man bør spise for å være sunn.
Participants
Host
Wolfgang Wee
Guest
Birger Svihus