1/24/2024
Chris van Tulleken | Ultra Processed Food: Obesity, Food Industry, Marketing, Addiction, Regulation
Wolfgang Wee intervjuet Chris van Tulleken, en lege og forfatter som har skrevet boken "Ultraprosessert", om ultraprosessert mat, fedme, matindustrien og regulering. Tulleken argumenterer for at ultraprosessert mat er et stort helseproblem og at matindustrien bruker aggressive markedsføringsteknikker for å selge sine produkter. Han mener at det er nødvendig med strengere regulering for å beskytte folks helse.
Transcript
Mentioned in the episode
Ultraprosessert mat
Et stort helseproblem som kan føre til fedme, depresjon og andre helseproblemer. Tulleken argumenterer for at matindustrien er ansvarlig for å selge og markedsføre denne typen mat.
Matindustrien
Tulleken kritiserer matindustrien for å bruke aggressive markedsføringsteknikker og for å ha stor innflytelse på politikere og forskere. Han mener at industrien er mer opptatt av profitt enn helse.
Coca-Cola
Et eksempel på et stort matselskap som bruker aggressive markedsføringsteknikker for å selge sine produkter. Tulleken mener at Coca-Cola bruker sin innflytelse til å påvirke politikere og forskere.
Nestle
Et annet eksempel på et stort matselskap som Tulleken kritiserer for å bruke aggressive markedsføringsteknikker.
McDonald's
Et tredje eksempel på et stort matselskap som Tulleken kritiserer for å bruke aggressive markedsføringsteknikker.
Unilever
Et stort matselskap som Tulleken kritiserer for å bruke aggressive markedsføringsteknikker.
Pepsi
Et stort matselskap som Tulleken kritiserer for å bruke aggressive markedsføringsteknikker.
Mars
Et stort matselskap som Tulleken kritiserer for å bruke aggressive markedsføringsteknikker.
BlackRock
Et stort investeringsfond som eier aksjer i flere store matselskap. Tulleken mener at investeringsfond er mer opptatt av profitt enn helse.
Vanguard
Et stort investeringsfond som eier aksjer i flere store matselskap. Tulleken mener at investeringsfond er mer opptatt av profitt enn helse.
British Nutrition Foundation
En organisasjon som støtter matindustrien og som har vært involvert i å utvikle etiketteringsordninger for matvarer. Tulleken kritiserer denne organisasjonen for å være for nær knyttet til matindustrien.
First Steps Nutrition
En liten veldedighetsorganisasjon som jobber for å forbedre matreguleringen. Tulleken støtter denne organisasjonen og kritiserer regjeringen for ikke å samarbeide med dem.
The Conversation
Et magasin som publiserer artikler skrevet av akademikere. Tulleken kritiserer magasinet for å publisere artikler som er finansiert av matindustrien.
The Guardian
En avis som publiserer artikler om mat og helse. Tulleken nevner en artikkel i The Guardian som er en god oppsummering av boken hans.
The New York Times
En avis som har publisert artikler om mat og helse. Tulleken nevner en artikkel i The New York Times som omhandler diet- og coke-addiksjon.
Tour de France
Et eksempel på en fysisk aktivitet som krever mye energi. Tulleken bruker dette eksempelet for å illustrere at fysisk aktivitet ikke alltid er nok til å kompensere for et usunt kosthold.
GLP-1-agonisten
En type medisin som brukes for å behandle type 2-diabetes. Tulleken nevner dette som et eksempel på en industri som er strengt regulert.
Zempic
Et merkenavn for GLP-1-agonisten.
NOVA-klassifikasjonen
En klassifikasjon av matvarer som er utviklet i Brasil. Tulleken nevner denne klassifikasjonen som en måte å definere ultraprosessert mat på.
UNICEF
En internasjonal organisasjon som jobber for å forbedre barns velferd. Tulleken nevner UNICEF som et eksempel på en organisasjon som ikke tar penger fra matindustrien.
WHO
Verdens helseorganisasjon. Tulleken nevner WHO som et eksempel på en organisasjon som har mindre ressurser enn matindustrien.
Downing Street
Den offisielle residensen til den britiske statsministeren. Tulleken nevner Downing Street som et eksempel på hvordan matindustrien påvirker regjeringen.
Pringles
Et merkenavn for en type ultraprosessert mat. Tulleken foreslår å spise Pringles uten beholderen for å se hvordan de smaker.
Nutella
Et merkenavn for en type ultraprosessert mat. Tulleken nevner at han sluttet å spise Nutella da han startet sitt eksperiment med å spise bare uprosessert mat.
Coca-Pops
Et merkenavn for en type ultraprosessert mat. Tulleken nevner at han sluttet å spise Coca-Pops da han startet sitt eksperiment med å spise bare uprosessert mat.
KFC
Et merkenavn for en type fastfood. Tulleken nevner at han sluttet å spise KFC da han startet sitt eksperiment med å spise bare uprosessert mat.
Turkey Twizzler
Et merkenavn for en type ultraprosessert mat. Tulleken nevner at han spiste en Turkey Twizzler under sitt eksperiment med å spise bare uprosessert mat.
Kit Kat
Et merkenavn for en type sjokolade. Tulleken nevner Kit Kat som et eksempel på et merkevareprodukt som er veldig avhengig av reklame.
Parma ham
En type kjøttpålegg. Tulleken nevner at han spiste Parma ham mens han var i Oslo. Han mener at Parma ham ikke er ultraprosessert mat.
Jellybeaner
En type godteri. Tulleken nevner at han liker Jellybeaner, men at han ikke har et problem med å spise dem.
Aquavit
En type alkoholholdig drikke. Tulleken nevner at han drikker Aquavit.
Fanta
En type brus. Tulleken nevner at han liker hjemmebrent som smaker som Fanta.
Hjemmebrent
En type alkoholholdig drikke. Tulleken nevner at han liker hjemmebrent.
Energidrikk
En type drikke som ofte inneholder mye koffein. Tulleken nevner energidrikk som et eksempel på en type drikke som er veldig avhengig av reklame.
Diet Coke
En type brus. Tulleken nevner at han har venner som drikker Diet Coke og at han ikke forstår hvorfor de blir avhengige av det.
Kaffe
En type drikke som inneholder koffein. Tulleken nevner at han sluttet å drikke kaffe for å se hvordan kroppen hans reagerte.
Olympiaden
En idrettskonkurranse. Tulleken nevner at Coca-Cola har sponset Olympiaden.
Grønland
En øy i Arktis. Tulleken nevner at han har vært på Grønland og at han spiste mye mat under ekspedisjonen.
Nordpolen
En geografisk plassering i Arktis. Tulleken nevner at han har vært på Nordpolen og at han spiste mye mat under ekspedisjonen.
Annette Drongland
En lege som skal snakke med Wolfgang Wee i podcasten.
Mari Kolby
En lege som har jobbet med Chris van Tulleken. Hun er også en gjest i podcasten.
Jarl
En person som er tilstede i podcasten.
Lyra
Chris van Tullekens datter.
B. Wilson
En forfatter som har skrevet en artikkel om ultraprosessert mat i The Guardian.
Jonny Friedhoff
En mann som har jobbet med å avsløre konspirasjonen til Coca-Cola.
Anahat O'Connor
En journalist i The New York Times som har jobbet med å avsløre konspirasjonen til Coca-Cola.
Herman Ponser
En forsker som har jobbet med å undersøke effekten av fysisk aktivitet på kaloriinntak.
Participants
Host
Wolfgang Wee
Guest
Chris van Tulleken
Guest
Mari Kolby
Guest
Annette Drongland
Unknown
Jarl