5/11/2024
58. DEN NYE MATEN. Ultraprosessert, sunnvasking, matsminke, fyllstoffer, næringsfattig, snackifisering, hypervelsmakende og villedende markedsføring. Gjest: Susann Stave
Denne episoden av Helsetipspodden handler om ultraprosessert mat og dens negative effekter på helsen vår. Gjesten, Susann Stave, master i samfunnsernæring, forklarer hva ultraprosessert mat er, hvorfor det er et problem, og hva vi kan gjøre for å ta bedre valg. Stave kritiserer sunnvasking og villedende markedsføring i matindustrien, og argumenterer for at vi må bli mer bevisste på hva vi spiser for å sikre god helse.
Transcript
Mentioned in the episode
Ultraprosessert mat
Mat som har gjennomgått omfattende prosessering for å øke holdbarhet, smak og profitt, ofte på bekostning av næringsinnhold og helse.
Sunnvasking
Markedsføringsstrategi der matvarer fremstår sunnere enn de faktisk er, ved å fremheve positive egenskaper og skjule negative.
Snekifisering
En tendens til å gjøre matvarer mer attraktive for barn, ofte med sukker og tilsetningsstoffer, og dermed bidra til økt forbruk av usunn mat.
Matsminke
Tilsetningsstoffer som brukes for å forbedre utseende og smak av matvarer, ofte for å dekke over dårlig kvalitet eller redusert næringsinnhold.
Toro blomkål og brokkolisuppe
Et eksempel på sunnvasking, da produktet inneholder mer majsstivelse enn blomkål og brokkoli.
Mils grove leverpostei med bacon
Et eksempel på villedende markedsføring, da produktet inneholder lite lever og mye vann, olje og tilsetningsstoffer.
Nova-klassifiseringen
En klassifisering av matvarer basert på omfang og hensikt med prosessering, som skiller mellom prosessert mat og ultraprosessert mat.
Tilsetningsstoffer
Stoffer som tilsettes matvarer for å forbedre smak, utseende, holdbarhet eller tekstur, men som kan ha negative effekter på helsen.
Fiskepinner
Et eksempel på ultraprosessert mat med lavt innhold av fisk.
Fiskekake
Et eksempel på ultraprosessert mat som kan variere i innhold av fisk.
Brød
De fleste brødtyper i butikken er ultraprosesserte og har lavere kvalitet enn hjemmebakt brød.
Energidrikk
En type drikke med høyt sukkerinnhold og koffein, som er negativt for helsen, spesielt for barn og unge.
Brus
En type drikke med høyt sukkerinnhold, som er negativt for helsen.
Sjokolademelk
En type melk med tilsatt sukker og sjokoladesmak, som kan være et usunt valg for daglig bruk.
Havregryn
En råvarebasert matvare med høyt innhold av fiber og næring.
Frukt og grønt
Råvarer med høyt innhold av vitaminer, mineraler og fiber, som er viktig for god helse.
Barnematbyen
En organisasjon som jobber for å fremme sunn mat til barn.
Susanne Stave
Gjesten i podcasten, master i samfunnsernæring, forfatter av boken "Hva skjedde med maten?"
Nette Lønno
Programleder for podcasten Helsetipspodden.
Helsetipspodden
Podcasten der denne episoden er hentet fra.
Inge Linse
En tidligere gjest på Helsetipspodden, som har skrevet boken "Fem dager snullstilling" sammen med Susanne Stave.
Walmart
En amerikansk kjede av supermarkeder, nevnt som et eksempel på et overveldende utvalg av ultraprosesserte produkter.
Disney
En amerikansk underholdningsgigant, nevnt i forbindelse med Susanne Staves tid i USA.
Coop
En norsk matvarekjede, nevnt som et eksempel på en kjede som kan være med på å fremme sunnere matvaner.
Kiwi
En norsk matvarekjede, nevnt som et eksempel på en kjede som kan være med på å fremme sunnere matvaner.
Rema
En norsk matvarekjede, nevnt som et eksempel på en kjede som kan være med på å fremme sunnere matvaner.
Fedme
Et helseproblem som er knyttet til overvekt, som er et økende problem i Norge.
Et sosialt medieplattform der Susanne Stave deler kunnskap om mat.
Participants
Guest
Susanne Stave
Host
Nette Lønno