‹ Tilbake till podcasts ‹ Kjells vinkjeller

9/6/2023

Rekefredag i Brønnøysund

I denne episoden av Kjells vinkjeller er Kjell i Brønnøysund og besøker restauranten Svang. Han snakker om rekefredag, en lokal tradisjon i Brønnøysund, og hvordan han arrangerte en vinsmaking med fem forskjellige druer for å finne den beste matchen til reker. Han beskriver opplevelsen som positiv og oppmuntrer lytterne til å prøve ulike druer til reker, spesielt Muscadet eller Melonde Bourgogne.

03:08

Deltakerne smakte fem hvite viner til reker, og diskuterte deres favoritter i en uformell smakstest.

06:26

Vinopplevelsen ble beriket med uventede valg, til tross for flaskens estetiske utfordringer, og anbefales sterkt for rekemiddager.

Transkript

Glem takofredag. Vi snakker rekefredag. Følg med. Takofredag

Hei og hjertelig velkommen til en ny episode av Kjels vindkjeller. Akkurat nå er jeg ute og går i et fantastisk flott utsikt. Jeg er i Brønnøysund og titter utover havet og står faktisk rett ved siden av Brønnøysund registerhuset eller noe sånn digitaliseringsgreier står det oppe på toppen her.

Og jeg er da i Brønnøysund en, to, tre ganger i året kanskje, og holder da vinkurs på en restaurant som heter Svang, som er helt fantastisk. Og her får jeg lov å virkelig boltre meg til noen av de lekkeste...

rettene som finnes. Disse her burde nesten hatt en liten stjerne i Michelin Garden, for dette her er veldig, veldig bra. Men det er nok mer slik at Michelin Garden aldri kommer til å ta turen til Brønnøysund, så da kommer de ikke til å få oppleve hvor fantastisk det er. Og de har nå fått nytt flott lokal, og det er ganske stort. Så lørdag

Norsk sider til østers

Det er litt morsomt, så vi får se hvordan dette kommer til å ende. Men jeg skal egentlig snakke om gårsdagen, for gårsdagen var helt vild. Fordi her i Brønnøysund har de litt sånne rare mattradisjoner, der vi i resten av verden, og da mener jeg Norge, har taco på fredager. I hvert fall har veldig mange det, vi snakker om taco fredag.

Så har de da rekefredag her oppe, da kommer rekebåten inn om morgen klokken 8-9. Og da ligner de opp en lang kø som er kanskje 200 meter lang for å kjøpe reker. Og i går så satt jeg sammen med et hyggelig par som sa det at hver eneste fredag bortsett fra julaften, hvis den handler på en fredag, så har vi reker.

Så de gledet seg ekstra nøye til denne kvelden, fordi de spurte da de som driver svang, Atle og Mari og Mirek. De sa ja, ok, lørdag er jo set, det skal vi gjøre, men hva skal vi gjøre på fredag? Hva har du lyst til å gjøre da, spør de meg. Og så sier jeg, men i alle dager, dere har jo denne rekebåten, dere har jo rekefredag. Kan vi ikke finne ut hvilken vindrue som passer best til reker?

Og det synes de var en fantastisk god idé, så de lagde reker. Og så hadde vi da fem forskjellige vindruer som vi skulle teste dette med. Og det er veldig morsomt, for jeg var innom Pole her i går, og så sa jeg at ja, i dag skal jeg ha fem forskjellige vindruer til reker. Og så sa jeg, kan dere tippe hvilken?

Hvilke videreur vi skal ha Og de greide jo selvfølgelig Riesling kom veldig fort Og så kjenner de jo meg Så da vet de at Sylvaner kom også veldig kjapt på plass Og så tenkte de at ja, en Chardonnay Kanskje en Chablis, og det var de helt rett i Og så var det to til igjen Og da begynte de Lenge Å være inne om Pinot Gris Og det var inne om Garganega Suaveviner og litt sånn forskjellig Og så begynte de å si Ja, ok, så kom Alvarinho, den kom

Også kom Muscadet eller Melonde Bourgogne fra Lørdalen. Så det tok litt tid, men de fikk det til slutt. Og dette her er fem relativt forskjellige hvite vinner. Men hvis du hadde gått på Pole og sagt «passer denne til Reker?», så hadde 99% av Pole-ansatte sagt «ja, det tror jeg kan passe bra».

Så vi er innenfor hele veien. Og dette er jo det som er gøy. For det ble skikkelig morsomt. Og her oppe er de. De er profesjonelle rekespisere. Altså dette her kan de. Og dette hyggelige paret har jo det at vi pleier å ha risling. Det er liksom det vi pleier å kjøpe. Det er jo det som er mest tilgjengelig på Pole også. Det er jo over tusen forskjellige rislinger på Pole. Ikke så mye av de andre sortene.

Så de gledet seg veldig, og de hadde jo selvfølgelig en knapp på Rieslingen. Det var Stefan Winters Riesling, som er veldig, veldig god, som vi hadde med i racet. Og så smakte vi gjennom alle vinene først, bare for å finne ut hvilken liker du best. Og da var det noen likte Albarino, noen likte Silvaner, noen likte Muscadet, noen likte Rieslingene, og noen likte Chardonnayen. Faktisk færrest på Chardonnayen, altså Chablis'en.

Og så kom maten, og da ble det moro. Du så folk storkose seg. Oi, nå har det forandret seg helt, og spesielt det man ikke tenker på når man spiser reker, er at reker er ganske søtt. Selv om man tenker, reker smaker jo ikke så mye, men det forandrer vinen helt i munnen. Og det som skjer, den ene muska den, som jeg synes var helt fantastisk syrefrisk, den var så sitrusfrisk at nesten hårene reiste seg på armen din.

Når da rekene kom unn så ble den rund og fyldig og rett og slett helt fantastisk. Og på Sylvaner så hadde vi med julhospital som jeg synes også er en fantastisk god vin og den tror jeg kom best ut av det i min bok.

Og så hadde vi med Gotas de Mer fra Albarino Verdens styggeste flaske Det er en blå flaske med noen hvite striper rundt Altså det ser ut som en sånn pyntevase fra IKEA Men, altså jeg synes denne flasken er så krise Og det synes jo folk når de så den også Men vinen var jo helt fantastisk god inni Så

Så jeg ombefaler godt å stemme her Alvarinho, selv om flasken er så skremmende som den er. Men i alt i alt, poenget mitt med dette her er jo at alle disse rekespiserne som var der i går, de fikk en...

en aften som de mente var helt fantastisk, fordi for det første så var det veldig mange som var forutnettatt og sa at risling er det vi skal drikke, og veldig mange gikk bort fra det som the final answer. Noen var på rislingen hele veien, og mange tenkte at det blir så blir det risling, for det er de tradisjonelle greiene.

Men det var Alvar Hynion, Sylvanern og Muscadet som kanskje falt mest inn i ganene til den fornøyme Brønnøyværing, heter den kanskje her oppe. Jeg husker Brønnøysunding, Brønnøyværing, jeg tar Brønnøyværing, Brønnøyværing vi.

Så hvis du skal ha reker, utfordre deg selv litt. Kjøp litt forskjellige vindruer, men husk at ytterst i Loardalen ligger Muscadet eller Melandeborgån. Gå på Polo og spør om du har den skikkelig frisk Melandeborgån, så tror jeg du kan få deg en super rekekveld. Eller gå for Ærste Lager Juliusspetal.

Uansett, jeg driver nå og tusler nå på Kaja og ser på Sigrid Sugurdsdotter som er en skatt i Sandhøysjøen, Ylvingen og Rørøy klokka om en time her sier, det er en ferie og titter ut over vakre Brønnøysund. Akkurat nå så ser jeg over på huset til Steinar Bastøsen han møtte jeg siste gang jeg var der altså jeg så han da, jeg snakket ikke med han jeg men jeg må si han har blitt gammel da

Jeg kjente den på skinnvesten, men han var ikke så sprekk som han var i sine gode dager da han startet opp kystpartiet og lagde liv og røre i norsk politikk. Han var en morsom type, han Bastensen. Han sa akkurat det han mente. Vi trenger noen sånne av og til. Vi trenger ikke høre på alt de sier, men de skal få lov å si akkurat hva de mener. Men jeg fortsetter min ferd. I kveld er det da asiatisk meny, 12 vinner.

med ny verden mot gammel verden, og det kommer til å bli en nytelse. Så er du i Brønnhøysund noen gang, eller er i nærheten av å være i Brønnhøysund,

Ta en stopp på Svang og spis hos Mario og Atle og Mirek. For det er helt magisk. Det er litt trist at ikke verden vet om det skattekammeret som denne restauranten er. For herregud, det er noe av det bedre. Jeg klinker til det. Det er den beste restauranten i Nord-Norge. Den aller beste restauranten i Nord-Norge.

Så for å finne ut av det, så må du komme deg hit og prøve det. Sånn, da tusler jeg litt videre på min vei. Og ser på litt båter og fin utsikt. Det er flott ute i Havgap her. Jeg som bor i hovedstaden, det er jo deilig å komme seg litt ut i naturen. Selv om jeg ikke er noe sånn fjellet, det skal jeg ikke si at jeg er. Men det er nydelig å få lov å bare se ut.

Øptende landskap. Sånn, kan du begynne å synke på den. Takk for i dag. Ha det bra.

Nämnd i episoden

Svang

En restaurant i Brønnøysund der Kjell holder vinkurs.

Brønnøysund

En by i Nord-Norge der Kjell besøker restauranten Svang.

Rekefredag

En lokal tradisjon i Brønnøysund der folk kjøper reker hver fredag.

Michelin Garden

En restaurantguide som ikke er kjent for å besøke Brønnøysund.

Pole

En vinbutikk der Kjell spurte om hvilke druer som passer til reker.

Riesling

En hvit druesort som ofte brukes til reker.

Sylvaner

En hvit druesort som Kjell foreslår til reker.

Chardonnay

En hvit druesort som Kjell foreslår til reker.

Chablis

En hvit druesort fra Chablis-regionen i Frankrike.

Pinot Gris

En hvit druesort som Kjell foreslår til reker.

Garganega

En hvit druesort fra Italia som Kjell foreslår til reker.

Alvarinho

En hvit druesort fra Portugal som Kjell foreslår til reker.

Muscadet

En hvit druesort fra Loire-dalen i Frankrike som Kjell foreslår til reker.

Melonde Bourgogne

En hvit druesort fra Loire-dalen i Frankrike som Kjell foreslår til reker.

Stefan Winters Riesling

En Riesling-vin som Kjell smakte med gjestene.

Julhospital Sylvaner

En Sylvaner-vin som Kjell smakte med gjestene.

Gotas de Mer Alvarinho

En Alvarinho-vin som Kjell smakte med gjestene.

Sigrid Sugurdsdotter

En person som Kjell møtte i Brønnøysund.

Sandhøysjøen

En plass i Brønnøysund.

Ylvingen

En plass i Brønnøysund.

Rørøy

En plass i Brønnøysund.

Steinar Bastøsen

En person som Kjell møtte i Brønnøysund.

Kystpartiet

Et politisk parti som Steinar Bastøsen startet.

Atle og Mari

Personer som driver restauranten Svang.

Mirek

Person som driver restauranten Svang.

Deltagare

Host

Kjell

Lignende

3/8/2022

Kjells vinkjeller

En frisk Bordeaux

Kjell-Gabriel har hatt gjester, og det må han prate om til folket. Til deg. De ble det tatt frem en deilig, frisk hvit Bordeaux. Ja, hvit.– Montfollet Le Valentin Bordeaux Blanc 2020 / kr. 179,90 / Varenummer 1280580See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

8/26/2021

Kjells vinkjeller

Bli med oss som vinsmakere

Tom og Kjell-Gabriel smaker igjennom vinene til årets septemberslipp, og det vil de ha deg med på. Bli bedre kjent på livet som vinanmelder når de tar for seg tre viner som de ikke har smakt før; også får de seg en virkelig overraskelse. Gled deg.Tamellini Extra Brut / kr. 209,90 / varenummer 7162801Francois Villard Condrieu / kr. 574,60 / Varenummer 3847701Pommard 1er Cru Clos de la Commaraine / kr. 1620,- / Varenummer: 13450501 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

5/31/2022

Kjells vinkjeller

En nord-norsk perle

Kjell-Gabriel har vært på reise igjen. Denne gangen nordover, og der fikk han en vin så god at han måtte prate om det. Hør historien om Svang og Sør-Afrika.* Reyneke Sauvignon Blanc 2020 / kr. 249,90 / Varenummer 8050701See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

11/10/2022

Kjells vinkjeller

Norsk vin. Dyrket i norge!

Tom og Kjell-Gabriel besøker en ekte norsk vingård der det dyrkes både Riesling, Pinot Noir og Solaris. De finner også en sindig vinbonde fra Lier mellom vinrankene.* Egge Gård One 2019 / Kr. 430,- / Varenummer 2206001See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

8/15/2023

Kjells vinkjeller

Sørlandsnytelse i flytende form

Kjell-Gabriel er på en norsk vingård! Han besøker Komorebi på Voie gård i Vågsbygd, og der oppdager han en skikkelig syrlig og frisk vin på solaris.druen. Bli med på reisen.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

12/26/2023

Kjells vinkjeller

Avslutter året med en norsk sprudler

Kjell-Gabriel avslutter 2023 med norsk drikke. Det er ekte vare fra Hardanger denne gangen, nemlig sprudlende sider fra Alde som gir han brudeferd i Hardanger.Alde Sider Rose / kr. 179,90 / Varenummer 15933001See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

7/9/2024

Kjells vinkjeller

En magisk rekevin fra ukjent sted

Kjell-Gabriel har lekt med reker og hvite viner og funnet en skikkelig kul vin på druen Godello, og det kan det bli en ny farsott. Vi krysser fingre! Val do Galir Godello 2023 / kr. 199,70 / Varenummer: 10789001 See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

3/29/2022

Kjells vinkjeller

Nordnorsk vinglede

Kjell-Gabriel er på reise i nord, og han invitere også deg på en reise med han til Italia i mai.* Planeta etna bianco / kr. 275,- / Varenummer 12204001See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

Laddar