Kjell lærer lytterne å lage sin egen vinkurs hjemme med viner fra sørafrikanske Allesverloren. Han forteller historien om vingården og apartheid, og anbefaler smaking av fire rødviner på ulike druer for å finne sin favoritt.
00:18
Bli med Kjell Gabbel Henriks i dag for å lære å smake på vin og finne din favorittdrue!
04:53
For å lære om vin, anbefales det å smake og sammenligne flere varianter for å oppdage egne preferanser.
Transkript
Nævnt i episoden
Allesverloren
Sørafrikansk vinprodusent, hovedtema i episoden. Navnet betyr 'alt er tapt' etter brann; nevnes med historie om Nelson Mandela.
Nelson Mandela
Forbilde; satt 27 år på Robben Island. Vinen ble visstnok servert dagen han slapp ut av fengsel.
Sør-Afrika
Landet vinen kommer fra; omtaler apartheid-historie og vinregion.
Robben Island
Fengselsøya der Nelson Mandela satt fengslet i 27 år.
F.W. de Klerk
Nevnes som leder for regjeringen som serverte vinen ved middagen da Mandela ble løslatt.
Tinta Barocca
Druetype i vinkurset; Kjells personlige favoritt – mørkebær, krydder, lakris.
Cabernet Sauvignon
Druetype i vinkurset for hjemmesmaking.
Shiraz
Druetype i vinkurset for hjemmesmaking.
Tinta Barocca/Touriga Nacional
Druetype i vinkurset, skrevet 'Toriga National' i transkriptet – ment Touriga Nacional.
Chenin Blanc
Nevnt ('geninblad') som hvitvinsdruen Allesverloren også lager vin på.
Venezia
Kjell forteller om vinsmaking med kona på en noteka i Venezia for ti år siden.
TempTech
Leverandør av vinskap; sponsor med reklame i starten og slutten.
Fiken
Regnskapsprogram nevnt i reklame.
Tripletex
Regnskapsprogram i avsluttende reklame; 'Norges mest valgte'.
Deltagere
host
Kjell Gabel-Henrikstedt
Sponsorer
TempTech
Fiken
Tripletex
Point
Det viktigste med vin er at du liker vin – hva andre synes er egentlig irrelevant.
Kjell oppfordrer seerne til å stole på egne preferanser fremfor ekspertuttalelser.
Snurr i glasset og lukt en gang til – da har aromene i vinen fått lov å åpne seg.
Et enkelt triks som skaper nysgjerrighet og gjør vinsmaking mer spennende.
Alles Verloren betyr «alt er tapt» – og det ble alt tapt for apartheidstyret den dagen Mandela ble sluppet ut.
En symboltung, men uverifisert historie som Kjell selv er usikker på om er sann.
For nybegynnere er det lurt å begynne med viner rundt 150 kroner flaska.
Billigere viner gjør det lettere å leke og eksperimentere med smaking.
Påstande
Nelson Mandela satt i fengsel på Robben Island i 27 år.
Kjent historisk faktum som kan verifiseres.
Ved middagen dagen Mandela ble sluppet ut av fengsel, serverte Fredrik de Klerk og regjeringen vin fra vingården Alles Verloren.
En anekdote fortalt av Kjell; han er selv usikker på om den er sann.
«Alles verloren» betyr «alt er tapt» på tysk.
Språklig faktum.
Vingården Alles Verloren brant ned for mange år siden og ble bygget opp igjen.
Fortalt av Kjell som grunnen til vingårdens navn.
Alles Verloren lager viner på druene Tinta Barocca, Cabernet Sauvignon, Shiraz og Touriga Nacional, samt en Chenin Blanc (hvitvin).
Om vinutvalget fra produsenten.
Vinene fra Alles Verloren koster rundt 150 kroner flaska.
Prisangivelse fra programmet.
TempTech er Nordens største leverandør av vinskap, med over 40 ulike modeller.
Markedsføring påstand fra sponsor. Kan sjekkes.
TripleTex er Norges mest valgte regnskapsprogram.
Markedsføringspåstand i reklame; kan sjekkes mot markedsdata.
Kjell og hans kjære var i Venezia for rundt ti år siden, der hun smakte fire rødviner fra området for å finne sin favoritt.
Personlig anekdote fra programlederen.
Loader
Fiken. Start ditt eget AS. Superenkelt. Alle de som elsker gullrotklapper nå.
Ha ha!
I dag skal du få lov å lage din egen vinskole. Det høres kanskje litt vanskelig ut, men det er ikke så vanskelig. Følg med. TempTech, Nordens største leverandør av vinskap. Med over 40 ulike modeller har vi et vinskap som passer for deg. Se mer på temptech.no TempTech
Hei, jeg heter Kjell Gabbel Henriks, og velkommen til Kjells vinkjeller. I dag skal jeg lære deg å smake på vin på egenhånd. Fordi det viktigste med vin er jo at du liker vin. Hva jeg synes er jo i og for seg egentlig irrelevant, bortsett fra kanskje du liker rådene mine og har lyst til å følge dem. Og derfor har jeg funnet ut en kjempegod idé. At hvorfor ikke finne ut da hvordan vin du liker selv,
ved å gjøre en liten test. Og i dag så skal vi til en vinprodusent i Sør-Afrika, som er fantastisk spennende, og han har en ganske god historie. Vi kan begynne med historien først. Vinprodusenten heter Alles Perloren, og det som er så fint med dette her er at de lager masse forskjellige viner på forskjellige druer, sånn gjør at det er der vi skal ha skolen på. Men jeg kan ta historien først, for den er veldig, veldig morsom.
Morsom er den ikke, men den er interessant og spennende og fantastisk. Og om den er sann, det strider jeg til lærdom, men det er i hvert fall å si at vi kan kalle det en fabel, en sang, og så videre. Sør-Afrika var lenge et apartheidstyre, og Nelson Mandela, som vi alle kjenner, han satt i fengsel. På Robin Island, der satt han i 27 år. Den dagen han ble sluppet ut av fengsel,
så hadde Fredrik de Klerk og regjeringen en middag. Under den middagen så serverte de denne vinen her fra denne vingården som heter da «Alles verloren». «Alles verloren», for dere som har to tyske oppover, vet at det betyr «alt er tapt». Og det er jo litt interessant at de drikker den vinen den dagen Nelson Mandela slippes ut, for etter det så ble alt tapt for aparteitstyret.
Og Nelson Mandela tok over som president etter hvert, og det synes jeg er en fin historie i og for seg, at alles forloren ble drukket under den dagen han beslått ut, for da, i og for seg, det var da Apartheid-styret begynte å gå i oppløsning.
Og det må man jo i og for seg være glad for. Så det var dagens historieleksjon. Nå over til vinkurset ditt, som du skal arrangere hjemme. Fordi det som er så bra med Alles for låren, er at de har mange forskjellige viner, der de har lagd det på forskjellige druer. Og disse her druene er noen av de typisk for Sør-Afrika, men andre finner man over hele verden.
Så det jeg vil at du skal gjøre, er at du skal kjøpe en flaske av hver. En Tinta Barocca, en Cabernet Sauvignon, en Shiraz, en Toriga National, og så har de også noe sånn spesial som allesfølgåren 1704 rød og...
og Old Vintage som også er kommet, men det er en mer portvinn-lignende sak, så det kan jeg kanskje holde med. Men det som er gøy da, er at da kan du sette deg ned sammen med noen gode venner og smake deg frem til hvilken druetype er det jeg liker best. Hvorfor synes jeg at Tinta Barocca smaker bedre enn Cabernet Sauvignon? Eller hvorfor synes jeg Shiraz er bedre enn Toriga National?
Og da begynner du å kjenne forskjell på ting. Og da begynner du å si, ja, men jeg liker den, for den egenskapen, den er jo kanskje litt rundere i stilen, kanskje den er litt på fat, kanskje den er litt mer fruktig, kanskje den er litt tørre, og så videre. Og så finner du ut hva du liker. Dette gjorde jeg ikke med alles før låren, men for en del år siden, da jeg og min kjære var i Venezia.
Det er ti år siden nå, så begynte det å regne, og så tok vi inn på en noteka, og så satte vi oss ned, og så sa jeg «Segril, du får ikke lov å gå ut herfra før du har funnet ut hvilken av disse fire vinene du synes er best». Og da kjøpte jeg fire rødvinner fra området, som var på forskjellige druer, og hun måtte smake og lukte og legge seg frem, og så til slutt fant hun ut at det var best.
Og det ble en veldig hyggelig kveld etter det, for vi var i godt humør. Så dette her, her kan det faktisk løse seg i starten når dere skal gjøre dette her, at dere går frem med litt sånn spyttebakke. Jeg vet det er veldig mange som syns det er vanskelig å spytte rødvin, for det at de bare, ja, man skal jo ikke spytte vin. Men hvis man skal prøve seg litt frem, så kan det være litt greit i starten å ikke ta veldig mye i glassene, og bruk gjerne to, eventuelt tre glass hvis du har, men i hvert fall to glass.
sånn at når du heller opp i glasset, så lukter du først på den da, og så snurrer du litt i den, og kanskje et minutt, og så lukter du en gang til, for da har aromene i vinen fått lov å åpne seg. Det er kjempespennende. De fleste, når jeg møter folk som bare, hvordan er denne vinen her, og så sier jeg, men aller først så heller vi opp i glasset, og så lar du den ligge litt, og så sier jeg, lukt på glasset. Ok, så lukter jeg, så lukter ikke så mye, nei, og så snurrer vi litt.
Og så lukter du på glassen en gang til. Oi, så mye aroma! Og bare den lille der gjør at du får nysgjerrigheten på vin. Du kjenner at dette er lyst til å leke med, dette her var jo så spennende.
Så dette her bør du da gjøre, og så må du da smake vinene opp mot hverandre, altså du tar dem ved siden av hverandre, lukter på den ene, lukter på den andre, smaker, smaker, finner ut, å, den smaker sånn, den smaker sånn, å nei, den likte jeg ikke, og jeg likte det med den, og så videre, og så videre. Og det som er så fint med disse vinene, er at de er ikke sånn kjempedyre, de ligger på freeze,
rundt 150 kroner flaska, og det går an. Da kan man leke med det. På startsbasis er det veldig fint å begynne på viner som ligger neppå der.
Og så kan man eventuelt etter hvert, når man går videre, så kan man begynne med linjesmaking, det vil si at man tar en vin flere årstall, at man så varer fjoråret, så får man tre år tilbake, og så videre og så videre. Eller at man tar et område, samme drue, samme type, og så videre. Så kan man gå videre i vinesmakingen sin. Men jeg synes det er så veldig fint at man har produsenter som Allsjølåren, som har endruete
sånn at du vet at dette smaker den drua, den smaker den drua, den smaker den drua. For da kan du prøve deg litt frem. Dette er rødvinene alle sammen, eller de har faktisk en geninblad også, som er hvitvin. Den har ikke smakt på kjempe lenge, men geninblad er jo en veldig kul drue, så nå ble jeg litt inspirert til å...
prøve den jeg synes kanskje av disse videne som dere kan prøve Tinta Barocca, Cabernet Sauvignon Shira og Turiga National så synes jeg kanskje Tinta Barocca er den mest spennende druen ut av de det er min personlige mening
Den er litt mørkebær, litt krydder, kanskje litt lakris borte der også. Og så er den veldig vin og varm og rund i smaken, og sitter litt lenge i munnen. Så den synes jeg er en kjempekul drue. Men nå skal ikke dere høre så mye på meg. Nå har jeg kanskje ledd dere alt for mye. Nå er det poenget at du skal finne din egen vin. Så i dag så lanserer jeg da din vinskole, volume 1.
Alles verloren, fire rødvinner. Lykke til. Ok, det er gøy. Kom igjen da. Ta med deg naboen og sette den ned. Sett den rundt bordet. To glass til hver. Dere kan begynne i hvilken som helst retning dere vil i og for seg. Det er ikke så farlig. Bare prøv dere frem. Ikke så mye glasset. Først held oppi litt. Lukte, snurre, lukte, smake.
og sitte og notere litt. Ta et lite ark og skriv akkurat hva du vil. Og så kan dere gi et herningkast. Så kan dere hygge dere. Så har dere en fantastisk fin aften. Så, jeg vet ikke om jeg anmeldte en vin i dag, men jeg følte kanskje jeg har det likevel. Jeg har i hvert fall fortalt en god historie om allesforloren, og allesforloren, grunnen til det har jeg ikke fortalt.
Grunnen til at vingården heter Aldersfjellåren er at den brant for mange, mange år siden, og da var liksom alt tapt, og så bygde den opp igjen, og nå lager de fryktelig gode, billige viner fra Sør-Afrika. Ta, det gjør alltid jeg når jeg drikker Aldersfjellåren, en liten skål for Nelson Mandela.
En person jeg synes er et forbilde for mange, og føler har gjort mye spesielt for afrikanere. Det er fint. Åh, det ble dypt her. Så, Kjell Gabel Henrikstedt, jeg ønsker deg en riktig fin uke. Drikk god vin, kos deg, og så høres vi igjen. Ha det bra. Oppbevarer du vinen din riktig? Med vinskap fra TempTech lagrer du vinen i korrekt og stabil temperatur. Se mer på temptech.no
Hallo! Hei! Vi skal bare gjøre for de matleksene. Å, så bra! Og etterpå kan du hjelpe pappa å regne på hva bedriftene hans taper på å bruke et regnskapsprogram som har gått ut på dato. Mamma. For du har vel ikke byttet til TripleTex? Jeg tenker du skal ta seg luft til Baltøy nå. Ja! Hun vil jo være ditt beste. Og TripleTex er jo Norges mest valgte regnskapsprogram. Det gir trygghet til deg og mamma.
La la la la la