‹ Tilbage til podcasts ‹ Kjells vinkjeller

11/2/2023

En ung kanonprodusent

Kjell Svinn Kjellner, Tom, og Natalie Øyvås smaker på en Cabernet Sauvignon fra Alexander Egermann, en 28 år gammel vinprodusent i Østerrike. De blir overrasket over vinens mørke frukt, tanniner, og kompleksitet, og mener den er perfekt til høstmat som vilt og gryteretter. Vinen er rimelig, under 300 kroner, og får skryt for sin kvalitet og tilgjengelighet.

Transkript

Har du et enkeltpersonforetak eller en liten bedrift? Da er du sikkert lei av å høre meg snakke om hvor enkelt det er å sende faktura med fiken. Så vi gir oss her, fordi vi liker enkelt. Fiken. Superenkelt regnskap. Prøv gratis på fiken.no Vi drar til Østerrike og møter en ung type. En snodig ung type. Musikk

Hei og hjertelig velkommen til ny episode. Kjell Svinn Kjellner, Tom og Natalie Øyvås og Drinkfeed er på plass. Tom, nå har jeg rota det til. Nå var jeg nesten enig, men du har jo ikke det. Du har bare tatt med en vin som vi prøver å finne litt ut av her. Det er jo alltid gøy når vi ikke får servert alt på et fat.

Til dere som hører nå at det er litt sånn summing og ordning bak, vi sitter ute i en nydelig skyfri himmel, dekket av småfly. Det er det vi hører da, det er tydeligvis et eller annet sånn småflynes dag eller noe sånt over Oslo her, de kommer i lav høyde etterfølgt av de grønne Norwegian-maskinene, men vi skal snakke om vin. Vi skal det.

Vi er i Åstreisj, og der er det en kar på 28 som heter Alexander Egermann, som har klinka til å lage litt forskjellige vinner. Han lager jo Weissburgunder og Zweigelt og alle disse druene vi stort sett er vant til å ha. Ja, fra Østrykket. Men

Cabernet Sauvignon så jeg liksom ikke helt for meg skulle være det første, og da tenkte jeg dette her er moro, vi må se om det fungerer er det i det hele tatt mulig? Ja, altså, det finner vi ut om det skal vi finne ut sammen om et lite øyeblikk det sitter vi og sier, ok, Cabernet Sauvignon er helt nydelig, det kommer jo fra, altså vi får nydelige cabber fra hele verden alt fra Kalifornia og helt over til New Zealand, så lager du jo helt nydelig, men det er bare ikke det

Østerrike og Burgenland som den er fra, er mest kjent for da. Vi pleier jo gjerne å Det synes jeg du var mild. Vi pleier jo gjerne å fremheve disse druene som i gåsøyene som er lagt sånn tegn i lufta hører de hjemme der, eller de har det liksom varmerket derfra. Og så er det noen jøk som lager kabarnet som vi har nå. Og det der med at jeg sa jøk, det er litt ikke helt feil, fordi jeg klarer ikke å plassere han, den er helt

Det er en del sånne ting som, inne på hjemmesiden hans, så beskriver han jo filosofien sin, som handler om at det er mye morsommere å jobbe i ferien enn å drive og ha ferie. Han liker å sulle rundt i vinåkeren og velge druene sine, og han synes det er gøy med hester og alt som er morsomt. Og at man må leve mens man lever. Helt sånn der, hva heter det for noe, Melodi Grand Prix-tale han har lagt ut der da.

Ja, kanskje han er hårdt med grafikk. Men det står ingenting om noe hus eller vingårder eller kjeller eller noe som helst. Det står bare at han går rundt og plukker dyr og lager vin.

og selger litt rundt omkring i Europa. Alt dette her er litt uvanlig for meg. Men det kan hende jeg er konservativ. Å, du er så konservativ. Alt var bedre før. Men er du 28 år og driver og lager vin, så må du jo være en sånn der ...

For du kan ikke komme og ha med deg og gjort det der i alle år og så videre, for det har han ikke. Han kan ikke ta den der, jeg hører noe her gutten min, det kan han ikke ta.

Så han må heller si det, jeg bare elsker å jobbe hele tiden og gå rundt i åkeren og plukke og lukte og tenke og filosofere og så videre. Han kan ikke bruke erfaring her, selv om han sikkert kan det, han har masse erfaring. Ja, det kan godt hende. Jeg typer han er egentlig kjempeflink, men nå skal vi begynne med å helle opp i glassen, fordi the proof is in the pudding, eller i dette tilfellet i glass etterhvert. Ja, for jeg tenkte jo at da jeg så dette her, så tenkte jeg at dette her er så

Rart at han driver og Lager da Cab i Østerrike Ja hadde det vært I Niderøstereis Der er det ganske flatt og ganske varmt Men vi er i Burgenland Det er litt mer åskammer her Det blir som fjell og dade Her sliter de av og til med å få Rosévind til å Overleve liksom Alle dager så går du fra cab Ja

Det overrasker meg litt. Det er en ganske mørk købb. Ja, den er veldig mørk. La oss si det på den mørke enden av skålen. Vanvittig mye mørk frukt. Mørkebær, særlig bær. Jeg tenker sånn bjørnebær og sånne ting. Ja, veldig. Og alle disse...

Mørke, tunge bærene Ja, bjørnebær, skogsbær Nesten litt blomme Og så er det jo noe sånn Floralt bakt her Jeg pleier alltid å si blå fjol Oi, blå fjol Disse fjolene lukter veldig markant Og det er en sånn Viff av det oppi her

Da ble vi sittende begge to år. Det som var litt gøy her, at det er så modent. Det er så modent, og så tenkte jeg, det skal jo ikke gå. All geografi skriker jo imot dette her. Her må den jo virkelig ha fått en åker som er så lun og så varm. Og sydvendt og vestvendt. Ja, den skal ha alt...

For dette her synes jeg var på nese, i hvert fall. Skal du begynne, Tom? Du som er fremme av stormene og bare kaster deg ut i deg uten å blunke, så bare kjører du på. Tanniner. Det første som kommer inn i munnen er tanniner. De

vasker gjennom alt, og du legger sånn belegg rundt, du får sånn kjempesnerp på leppene, og det er nesten stikkende tanniner her. Det går over mot bitterhet, er du enig? Det er en slags fruktbitterhet, for det er frukt her, den er ikke...

Kokesjokolade, altså mørk kokesjokolade. Ja, og den er det også kaniner i, nemlig. Og det er den der...

Noen ville si at det var sur, men det er ikke sur. Det er syrinne, men det er ikke sur, det er tannin. Det forklarer jo fargen. For disse har ligget på skalter og virkelig trukket omtrent som en tepose. Her må man dra ut alt du kan. De skalene når de var ferdige var helt blanke, det er jeg sikker på. Her har du også paprika, kanskje noe tomat, litt i den typiske cab-verden. Ja, litt.

Etter en sånn grønnsakdipp baki deg. Men jeg tenker, hvordan har han klart å få den konsentrasjonen her nå? Nesen er jo, det er ikke noe mismatch mellom det det lukter og det det smaker, det er bare så mye av det. Veldig mye av det. Ja, og jeg synes at dette her var, jeg synes at dette var kult, ja.

Kult, ja. Dette var for oss annerledes. Kanskje noen der ute sitter og hører på, herregud, dette drikker jeg jo daglig, og det er litt så rart. Cab-folk, ja. Kjører sikkert cab-boy, ikke sant? Vi kjører sånn sab uten takk. Fortsatt.

Det er en spesiell folkegruppe Som kjører seg av butten tak Men vi må ikke gå inn på det Jeg har en kompis som er her Det er noen snodige folk Men Men

Dette her synes jeg var skikkelig kult. Og dette her er jo blodig biff-verden, selvfølgelig. Blodig biff, eller vilt. Det er så mye taniner og rart her, så her kan du egentlig gønne på med hva du vil. Absolutt. Stort hjortedyr. Fritt voksen i skogen. Kjør på. Skitt å spise. Ikke sånn...

innholds... Er de holdt oppsett? Nei, ikke noen sånn tamme greier. Ikke for å fjase det til, men denne vinen går til det mørke. De mørke tingene. Utover når det blir høst og vinter og sånn, så er dette gryte... Dette er høstvin. Ja, ja, ja. Dette er høstvin med stor H. Koster 2,50.

89-70 Ja Under 300 kroner Ja Og det er nye Benchmarken nå Det kommer til å si masse I alle episoder kommer det til å si Hvor billige ting er Som egentlig er dyrt Ja Som var dyrt for et år siden Det som er nynormalen Ja Etter alle pristigninger og sånt Og så tenker jeg at Ja

til den prisen, så får du veldig mye både lukt og smak. Og så får jeg nesten forlovet å si at ok, du den er 28 år og har lagd noe som passer folk som er at skiljeldre enn det. Altså han har ikke lagd noe for sin omgangskrets han fyren her. Nei, det er ikke noe sånn naturvin på Sant Laurent han har dratt i sabben her. Du trenger ikke ha på deg rute til flanelskjort og sixpence bakfram og sånn for å synes dette er godt. Alexander Egerman, Cabernet Sauvignon Reserve

289,70, synes det var Jeg synes han har vært flink Han har vært flink Aldri møtt gutten, men jeg synes han er flink Og takk for at han utfordret oss På akkurat den her Tom, takk for at du er her I like måte Og så høres vi igjen senere der ute Og følg oss Gjerne på alle kanaler du finner oss på Lykke til

Nævnt i episoden

Alexander Egermann

En ung østerriksk vinprodusent som lager Cabernet Sauvignon i Burgenland.

Cabernet Sauvignon

En rødvin-druetype som vanligvis ikke er kjent fra Østerrike.

Burgenland

En vinregion i Østerrike kjent for sine hvite viner.

Weissburgunder

En hvit vindrue kjent fra Østerrike.

Zweigelt

En rød vindrue kjent fra Østerrike.

Fiken

En tjeneste for enkelt regnskap for små bedrifter.

Drinkfeed

En podcast-plattform eller et selskap.

Norwegian

Et flyselskap.

Cabernet Sauvignon Reserve

Vinen som blir smakt på i episoden.

Blodig biff

En matrett som passer godt til vinen.

Vilt

En matrett som passer godt til vinen.

Høstvin

En vin som passer godt til høstmat.

Gryteretter

En matrett som passer godt til vinen.

Deltagere

Host

Kjell Svinn Kjellner

Guest

Tom

Host

Natalie Øyvås

Sponsorer

Fiken

Lignende

11/11/2021

Kjells vinkjeller

En italiensk vinhemmelighet

Kjell-Gabriel har funnet en vin som nesten ikke finnes lenger, og det til Tom sin store glede. Stemningen i studio stiger til uante høyder i dagens episode, for her kan de ha funnet en liten skatt.Le Strette Langhe Nas-cëtta / kr. 289,90 / Varenummer 13510701 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

8/26/2021

Kjells vinkjeller

Bli med oss som vinsmakere

Tom og Kjell-Gabriel smaker igjennom vinene til årets septemberslipp, og det vil de ha deg med på. Bli bedre kjent på livet som vinanmelder når de tar for seg tre viner som de ikke har smakt før; også får de seg en virkelig overraskelse. Gled deg.Tamellini Extra Brut / kr. 209,90 / varenummer 7162801Francois Villard Condrieu / kr. 574,60 / Varenummer 3847701Pommard 1er Cru Clos de la Commaraine / kr. 1620,- / Varenummer: 13450501 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

3/2/2022

Kjells vinkjeller

Vin til klassisk musikk

Kjell-Gabriel har tatt turen til Tyskland og Rheinhessen, og da skulle man tro det var riesling på gang, men den gang ei! Kan han ha funnet en skjult skatt? Tom er spent, og det bør du være også.* Weing. Knewitz Weth & Welz 2020 / kr 219,90 / Varenummer 13926501See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

7/25/2024

Kjells vinkjeller

En svenske vindrøm

Kjell-Gabriel og Tom har funnet frem til noen svensker som har søkt lykken i Spania, og helt uten erfaring på noe plan om vin har de kastet seg inn i det. Men er det så lett å lage vin uten tradisjoner i ryggen? Det skal våre to gode venner finne ut av i dagens episode. Bell Cros La Figaflor 2023 / kr. 233,30 / Varenummer: 16728201 See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

7/13/2023

Kjells vinkjeller

Den stygge andungen-vinen

Tom tar med Kjell-Gabriel til Østerrike og der finner de en vin de virkelig undres på. Ikke innholdet, men flasken. Hva har skjedd her? Det slakt av utseende og form. Kan denne virkelig overleve det norske markedet? * New Chapter Grüener Veltliner 2021 / kr. 304,90 / Varenummer 14217801See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

9/28/2023

Kjells vinkjeller

En spansks storsjarmør

Tom og Kjell-Gabriel har tatt turen til Spania for å kjøre en skikkelig klassisk vin og her har de virkelig funnet en hyggelig flaske. Det oser Spania fra minutt til minutt.Alejandro Fernández Dehesa la Granja 2018 / kr. 195,40 / Varenummer 4737901See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

12/7/2023

Kjells vinkjeller

Si det med cider!

Det blir blindsmaking når Tom utfordrer Kjell-Gabriel på en vin som ikke er helt vin, sånn rent teknisk. Hvordan løser Kjell-Gabriel denne, og vil Tom røpe svaret før tiden? Her blir det spennende dere!Von Wiesen Apfel & Schwarze Johannisbeere 2020 / kr. 265,10 / Varenummer: 13041701See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

6/6/2024

Kjells vinkjeller

Vinapene

Tom og Kjell-Gabriel vil grave litt i fenomenet «Billigvin», og prøver å komme til bunns i hvorfor vin som absolutt ikke vinner hjertene til vinkjennere, allikevel foretrekkes av svært mange vinkjøpere. Er det kun prisen? Er det prisen pluss satsingen på miljøvennlig emballasje som BiB og PET? Eller er det noe helt annet? Ved hjelp av en ivrig svenske og noen sjarmerende apekatter kaster de nytt lys over en av bestselgerne i Norden. Hvor snobbete er egentlig guttene, klarer de å drikke vanlig «Campingvin»? Thr3 Monkeys Red / kr. 389,90 / Varenummer: 10379006See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

Loader