Boblene mot strømmen

Tom og Kjell-Gabriel snakker om franske bobler, crémant fra ni områder, og smaker Crémant de Bourgogne Extra Brut 2007 fra Louis Bouillot, som kun lager boblevin. De oppfordrer lyttere til å prøve crémant i stedet for dyr champagne.

Transkript

FIKEN er et superenkelt regnskapsprogram for bedrifter. Men visste du at det også er superenkelt å bytte til FIKEN? Med noen få enkle steg får du regnskapet til bedriften din raskt på plass i FIKEN. Og skulle du trenge hjelp med å flytte over regnskapet, er vi her for deg. Helt gratis. Å bytte til FIKEN er like enkelt som å bruke FIKEN. Prøv gratis i 30 dager. FIKEN. Et superenkelt regnskapsprogram. Som det også er enkelt å bytte til. I januar lanserte vi Kiwi sunnere alternativ billigere. Nå utvider vi med flere nye middagsprodukter, hvor det sunnere alternativet alltid skal være billigere. Som for eksempel, helt grillet kylling fra prior til 79, som alltid skal være billigere enn grillet kyllingen vår. Eller Eldorado fullkornstagliatelle til 1990, som alltid skal være billigere enn vanlig tagliatelle. For det som er bra for kroppen, bør også være bra for lommeboka. Det er sunn fornuft, det er sunnhet for folket. Hilsen oss i Kiwi. Tringer du vinskap? Sjekk ut de lekkere som blir vinskapene fra Temtek. Du finner de kun hos Elkjøp. Det er spennende med franske bobler, men jeg trenger ikke være idiot med introen og lage sånne franske stemmer for det. Nei, det er veldig, veldig kleint. Kjell Grobrild tar ikke gjør det. Nei, men jeg synes det var gøy. Vi skal snakke om franske bobler i dag. Det skal vi. Ja. De pleier å hete champagne når man skal flotte seg, men vi skal ikke snakke om champagne, vi skal snakke om noen som er litt sånn sprett. Ja, for de lager jo bobler over hele Frankrike, egentlig. Vi er bare så immar opptatt av dette lille jordstykket litt oppi der som heter champagne. Ja, og så tenker alle at, ja, ja, men alt annet vin heter jo cremant, det vet jeg jo. Ja, men det er ikke sant. Men selvfølgelig, det er bare ljug. Men det skal vi lære om i dag. Fordi kremant er da vin, stort sett, eller boble lagd på sjampannemetoden, fra andre steder enn sjampann. Men også her har de greid å lukre inn i sine små avlukker og små steder. Det er faktisk ni forskjellige områder som kan kalle seg kremant. Det er kremant de Loire, kremant de Bordeaux, Kramant Alsass, Borgund, Jura, Sawa, Dedi og Limue, og ikke minst Kramant de Luxemburg. Som ikke er i Frankrike engang. Nei, de har fått lov. Ja, det har de. Greia er at de har disse reglene, for å få lov å kalle det kremant, og det skal lages på den tradisjonelle metoden, altså champagne-metoden med angangskjæring på flask og alt dette her. Den skal ligge minimum ni måneder på lys, som de kaller det, på bunnfallet, for å få lov å, ja, den må bare gjøre det, minimum. Og den må da følge reglene til hvert område, for hvert område har jo sine regler. Hvert kremantområde har sine særting. For eksempel, hvilke drul du har lov å ha oppi der, det varierer fra sted til sted. I champagne har vi jo bare de vanlige, holdt jeg på å si, de som er satt i sted. Ja, de tre, men noen ekstra selvfølgelig. Ja, i prinsipp er det jo seks. Vi skal ikke snakke om champagne nå. Nei, vi skal ikke det. Men det som er litt morsomt, hvis du hørte etter, ikke du da, men den skarpe lytter hørte at jeg sa Loire, Bordeaux, Bourgogne, Jura, Savoie, Limue og Dédis og Alsace. Det er jo i og for seg der de produserer vin i Frankrike, så de som sier at det er fra andre steder i Frankrike har i og for seg rett. Det er fra alle steder i Frankrike. Ja, det er jo hoved, altså Alsace, Loire, det er liksom the shit, Burgund, det er der de lager bobler. Ja, strengt tatt så er det jo bare Bretagne og Normandie og Røndalen som ikke er med her. Det kommer nok. Helt sikkert. Lime og olje er faktisk ganske nærmere om. Jeg får sikkert kjeft for det. Men uansett, vi skal snakke om disse påbladene. Hvorfor skal vi det? Jo, veldig enkelt. Som en eller annen skrev, her får du champagne på ølbudget. Ja, for det er jo en oppløst vedtatt at champagne har lagt på 100 euro alt det, eller i hvert fall noen hundrelapper, bare for at de er innenfor geografiske områder i hei. Må innrømme, nå er ikke jeg sånn stor, stor bobleentusiast, men jeg har smakt masse Reva champagne altså, som jeg synes har vært kjedelige saker. Ikke ræva, men kjedelig. Jeg bare beklager at jeg brukte ræva. Jo, jeg stopper deg for det. Bare fordi det heter sjampan, så skal det liksom være så flott. Men så kan det da smake mye, kanskje til og med bedre bobler fra andre steder. Ja, for det finnes jo de som er dyktige på å lage muserende vin utenfor, og som har dedikert seg til det. Og hvorfor skal man da bruke disse hundrelappene ekstra bare for å kjøpe seg status? Nei, det er jo et godt spørsmål, og det får vi jo ikke drøfta her da. Hvorfor? Jeg mener at vi er alltid enige, og de som er uenige har skrudda podkasten, og forbannet går utover rommet og skal aldri høre på podkasten. Etter at du kalte champagne for reva, så har vi jo mistet alle lytterne våre likevel. Åh, det var leit altså. Det burde jeg tenkt over, men forstå for hva man har gjort, ta straffa. Ja, da åpner vi. Vet du hva vi skal smake? Fordi dette er jo veldig samslig også, det er ikke bare data. Vi må jo kunne bruke de andre evnene våre også. Ja, de får jo ikke lov å kalle det champagne, men får de lov å kalle det champagnekork? Interessant. For det heter det kremantkork. Jeg som har blitt satt til å åpne dette her, vet du hvor mange som dør av champagnekorker i året? Alt for mange, vet du? Nei, det er ikke det. Det er seks. Ok, det er vel litt lite, egentlig. Tenk på det. Kommer glasset ditt? Skal du være med på festen? Klomk, klomk, klomk. Det er jo alltid en festlig lyd. Jeg blir varm i kroppen og glad i hodet mitt, bare av den lyden. Særlig med forventning om at det kommer noen i mitt glass. Ja, og det er hyggelig at vi... Og vi er da i Burgund. Altså, Borgund. Kremant i Borgund. Ekstra brut. Ut fra det så kan man jo lese ting. Ja, vi forventer ikke noe voldsomt sødd med her. Nei. Men den vi drikker nå er jo 2007. Det ligger en 2008 på Pole, årgang. Vi drikker gammel årgang, det er hyggelig. Det er du som har tatt med vin i dag, så jeg er egentlig bare gjest, ja. Jo, men jeg tenkte vi skulle snakke litt hyggelig om disse distriktene, sånn. Ja. Og 2008-åregangen som nå ligger på Pole, til veldig hyggelig 249 kroner. Og da tenker jeg... Dette er vel verdt hver eneste krone? Ja, for hvis du skulle kjøpt en sjamband som kostet 450 pluss, så er det 150 kroner spart. Gratulerer. Og her er det lagd, og det er gøy. Og det glemmer folk, for hvis du ser på fargen, så er den litt gulaktig. Lagd på 100% Pinot Noir-forskning. Ja, altså, nå vet jo vi litt om dette huset. Louis Bouillon, han lager kun boblevin. Fordi alle de andre, ikke alle, men de fleste av de andre lager jo også vanlig vin. De har sine vinmerker, og så har man jo da en tendens til å ta alle disse druene som ikke passer i... passer helt i formen. De går i koken og blir til boblervin. Dette er han karen som går mot strømmen. Han som bare, nei, jeg skal bare lage bobler. Ja, men du har jo rødvin, du kan lage pinne og når. Nei, jeg skal lage bobler. Nei, jeg skal lage bobler. Det er han kameraten. Og han er en artig type. Og jeg liker folk som bare er litt sånn sta, som bare, dette skal jeg gjøre. Og så bare, ja, men se rundt deg da, du kan jo lage mye kul annen vin også. Nei. Det er ikke det jeg driver på med. Men han er immarig god på dette her. Det er dette han er best på. Så kanskje han tenker, vet du hva? Jeg blir flink på dette her. Det er litt som Karsten Vareholm. Han er gjerselig god på 400 meter hekk. Det er liksom ikke 100 meter. Nei, det driver jeg ikke på med. Jeg skal i hvert fall løpe en hel runde. Jeg skal i hvert fall være hekker i verden. Veien. 11 stykk. Jo, men liksom han driver ikke med femkamp i mange forskjellige ting. Du spesialiserer deg på en ting, og han har da spesialisert deg på 400 meter hekk. Han løper jo 400 meter vanlig. Han var ikke et dritbra eksempel. Det er en sånn fridretting. Hvorfor, hvis du er god på en ting, hvorfor gjør du ikke det andre? Denne har vært i verden i 13 år. Og det kjenner vi, og den har utviklet seg veldig. Det er en dyp duft av, det har vært noe tropisk en gang, men nå er det en veldig dyp fruktsetting her. Mille bobler har en fin eplesmak. Du kjenner eplebærene, og de synes er kjempedeilige, altså de er litt modne. Eplebær? Altså eplefrukten da. Ja, det er veldig snill da. Det som er så morsomt er at når du leser videreanmeldelser, så står det at den har autolyse. Dette er jo en gjæringsprosessgreie. Autolyse er noe man snakker om i børøy. og gjør at jæren får noen god næring å jobbe med, og så prøver den liksom å bremse jæringen og gjøre deigen fastere. Men hvordan er dette her i vin, ikke sant? Jo, men da får du... Det er en jærbakst. Ja, vi driver jo med jær. Det er jo levende ting du driver med å ha inn i kroppen din. Så uten at vi kan gå inn på den kjemiske greia og trette alle som hører på med hva som skjer, så vil den jo... litt uheldig gjerbruk, fører til det vi kaller for en reduktiv smak. Å være reduktiv er veldig bra hvis du drikker øl, men det er ikke bra når du drikker vin. For da får du en litt sånn emmen rar ettergreie som vi ikke vil ha. Men det er jo ikke det oppi her. Den kan lett forveksles med det, men dette betyr bare at den er veldig utviklet, veldig kompleksvin, og den der at den er ekstra brut, den kjenner vi etterpå. For den er jo så... Tørr og frisk på slutten. Helt fantastisk. Vi oppfordrer alltid folk til å kjøpe inn disse vinene før du hører på podcasten, dog hvis du ikke kjører bil. Og smake sammen med oss. Det er jo kanskje litt sent å si nå, i og med at vi har åpnet og begynt. Men da kan du stykke på pause, så kan du løpe bort i skapet og hente ut den du har kjøpt inn. For det er ganske morsomt, for da kan dere være med og smake sammen med oss. Vi smaker jo alltid på vinene når vi gjør disse podcastene. Så gå og kjøp vinen når du ser, ok, i dag skal vi snakke om det, jeg stikker opp bolig, fikser vinen, drar meg hjem, tar med dama, mannen, og så videre, naboen. Nå skal vi sitte og kose oss med Tom og Kjell Gabriel her, og så gjør vi det. Ja, og det er klart det går an å høre på denne episoden en gang til. Det er jo bare å... Så kan du smake deg gjennom, og så kan du høre om fasiten vår stemmer med hva du opplever. Ja, for det er jo forskjellige ganger rundt her. Her, man kjenner... At det er litt moden gult eple også, altså du kjenner at vi henger mot den gule frukten, det er ikke den der Granny Smith grønt sprit syre greie. Vi er på moden, god moden frukt. Men du har ikke den melmodenheten som jeg synes er... Nei, ikke sånn at det er det jeg mener med moden god frukt, for det er det verste den har gått over dato, det går ikke. Husker du når vi stod nede og skulle inn til vindmonopolet da TV2-dama kom, og hun som var så sur og skuffet over at hun ikke likte champagne? Riktig. Hva sa du da? Skal jeg si det, for du har glemt det. Jeg synes det var så bra det du sa, skjønner du. For hvis du ikke liker sånn melengreie, så må du kjøpe bobler laget på rødruer, sa du. Ja, det sa jeg. Og det var jo bra sagt. Det var dritbra sagt, og hun som bare, ja, skal jeg gjøre det, sa hun. Og så sa du en gang til, ja, det må du. Ja, det skal jeg huske på. Nå vet jeg ikke om jeg har husket på det. Gudstil, som den heter, skal ringe en dag og skal høre om du husker at Tom og Bratis satte deg før vi møttes. Her merker du det, akkurat det du sa, for du får den modne frukten, men du får ikke den der melenheten som jeg synes ofte er Det kan fort gå gærent hvis du bruker for mye, for eksempel Chardonnay, du har fått for mye av noe, så kan den fort vippe over deg, særlig på litt eldre årganger. Hvor lenge tror du den kan ligge? Ikke mye lenger. Jeg tenker at den egentlig er drikkeklare nå. Når du kjøper den 2008-varianten, så et år eller to til, så begynner den å helle. Jeg er enig med deg. Det er hvertfall ikke mer enn fem år. Nei, nei, nei. Det er det vi sier på pole, eller de sier på pole til oss. De sier at den drikker klar nå, men jeg sier at den begynner å pike, altså den begynner å nå over middagshøyden nå, og da må vi begynne å få den i oss. For ellers så blir den ikke så god. Den begynner å falle. Så da er det bare å løpe på pole da. Svia 250 kroner. Smak på en sær raring som heter Louis Boblio. Boyo. Boyo. Boyo. Boyo. Det kan dere gjøre, og så vil vi oppfordre til å teste forskjellige kremanter rundt omkring, altså bobler overalt i Frankrike og i Luxemburg. Ja, og i lille Luxemburg. Jeg synes det er gøy at Luxemburg får lov å være med i kremantverden. Helt klart, prøv litt forskjellig og se om det er forskjell på for eksempel Burgund og Loire. Skal du ha skikkelig party, så kan du jo lage en Tour de France. Åh, nå snakker vi. Bare glem sykkelen hjemme, og så kjører vi korken i tak. Ja, eller så kan du gjøre det at du har en sånn rebusløp, at du starter hjemme hos en, og der drikker du Alsas, og så går du til naboen, og da drikker du Burgen, så har du en sånn, da blir det på en måte tour de nabolaget. Cremant de tour de nabolaget. Det høres veldig slitsomt ut. Men jeg tror det blir gøy. Ikke dagen er på, men gøy. Har du mange gode venner og naboer i nærheten? Ja. Det lønner seg. Eller du kan invitere hele blokka. Hvis du bor i blokk. Det gjør ikke jeg. Jeg bor i rekkehus, og der skal jeg invitere naboene. Nå håper jeg ikke de hører på podcasten. Neida, de er bare hyggelige naboer. Neida, jeg har en del hyggelige naboer som jeg skal invitere på litt Tordekremant. Det har vært veldig hyggelig. Tordekremant? Det høres jo mye mer spennende ut enn en sånn sykkelgreie. Ja, jeg elsker, jeg synes jo Kristian Påske og Johan Kagestad er fantastiske. Nestetter oss er de kanskje de beste radiostemmene i verden. Ja, og så er de litt bedre enn oss på sykkel, og så håper jeg at de er litt bedre enn dem på vin. Jo, men når vi har Torle Krumad, så er jeg garantert at vi tar dem i spurten. Kanskje jeg skal invitere Kristian Påske? Han bor rett oppe i gata, sånn. Han skal jeg invitere. Hvis du hører på dette, Kristian, eller noen kjenner Kristian, si at jeg har sagt det, og så tar han skikkelig kontakt og sier, du, jeg hører at du har invitert på, jeg er klar. Nå skal ikke vi snakke mer, for nå begynner jeg å snakke om kjendiser i nabolaget. Når du begynner å snakke om sykkel og kjendiser, da runder vi av herfra. Name dropper alle folk jeg kjenner. Og det skal vi i slutt. Jeg heter Kjell Gabler Henriks. Jeg er Tom Amiratilov også. Abonner på alt du kan, hils på oss, og ta gjerne kontakt hvis det er noe. Ha det bra. Ha det. Hallo! Hei, hei. Vi skal bare gjøre for de matleksene. Å, så bra. Og etterpå kan du hjelpe pappa å regne på hva bedriftene hans taper på å bruke til regnskapsprogram som har gått ut på dato. Mamma. For du har vel ikke byttet til TripleTex? Jeg tenker du skal ta seg luft til Balto igjen da. Ja. Hun vil jo være ditt beste. Og TripleTex er jo Norges mest valgte regnskapsprogram. Det gir trygghet til deg og mamma. La la la la la

Nævnt i episoden

Louis Bouillot

Produsent i Burgund som kun lager boblevin, omtalt som en sta, dyktig «raring» mot strømmen.

Crémant de Bourgogne

Vinen som smakes i episoden; Extra Brut 2007, laget på 100 % Pinot Noir, rundt 249 kr.

Champagne

Omtalt som dyr statusvin; Tom kaller mye av den «kjedelige» og liker bedre crémant.

Pinot Noir

Druen crémanten er laget på, gir moden frukt uten meløy.

Loire