Kjell-Gabriel presenterer Col Fondo-prosecco, en gammel metode fra Romerriket. Dagens anbefaling er Col del Lupo Notae Prosecco Col Fondo (179,90 kr), syrlig, funky og sjelden, som kan forsvinne fra Vinmonopolet pga. lavt salg.
Transkript
Nævnt i episoden
Col del Lupo Notae Prosecco Col Fondo
Dagens vinanbefaling, syrlig og funky, 179,90 kr på Vinmonopolet.
Col del Lupo
Italiensk vingård grunnlagt 1942, produserer Col Fondo-prosecco.
Prosecco
Populær italiensk bobelvin, tema for episoden.
Col Fondo
Gammel metode der gjæring skjer i flasken, gir sur, gjærpreget vin.
Vinmonopolet
Der vinen selges; frykt for at den forsvinner etter ca. 1. juni.
Glera
Druen som brukes til prosecco.
Valdobbiadene
Nordvest for Venezia, offisielt proseccoområde.
Venezia
Nevnt som geografisk referansepunkt.
Romerriket
Metoden kan stamme fra romertiden, tusen år før champagne.
Kiwi
Annonserer sunnere og billigere middagsprodukter.
Elkjøp
Selger Temtek vinskap eksklusivt.
Tripletex
Norges mest valgte regnskapsprogram, reklame.
Maximalt Nordby
Handlelige nær Svinesund, reklame i slutten.
Champagne
Sammenlignes med prosecco; Col Fondo er eldre metode.
Nord-Italia
Regionen vinen kommer fra.
Deltagere
host
Kjell-Gabriel Henriksen
Sponsorer
Kiwi
Elkjøp/Temtek
Tripletex
Maximalt Nordby
Point
Col Fondo er Prosecco slik den opprinnelig ble laget – sur, funky og gjærete, i motsetning til den søte, fruktige stilen de fleste kjenner.
Programlederen vil vise frem en ukjent, men historisk original stil.
Av og til må man sette champagne-snobber på plass – Col Fondo kan være opptil tusen år eldre enn champagne.
Humoristisk utspill mot de som ser ned på folk som drikker 'feil' vin.
Det er dumt at Col Fondo er så ukjent, for det er en fantastisk vin som nesten ingen vet om.
Programlederen mener vinen fortjener mer oppmerksomhet og frykter den forsvinner fra Polet.
Man må forstå hva Col Fondo er for å kjøpe det – dette er ikke en vin man plukker tilfeldig av hylla på grunn av en fin flaske.
Om utfordringen med å selge ukjente vinstiler.
Påstande
I januar lanserte Kiwi sunnere alternativer billigere, og nå utvides med flere nye middagsprodukter hvor det sunnere alternativet alltid er billigere.
Reklameinnslag i starten av transkriptet.
«Hel grillet kylling fra Prior» til 79 skal alltid være billigere enn «Grillet kyllinglår».
Kiwi-reklame.
Prosecco har vært populært i Norge siden 70-80-tallet, og spesielt etter 2000.
Uttalt av programlederen.
Prosecco ble påfunnet en gang i 1868, og på slutten av 1890-tallet (rundt 1895) fikk de kontroll på boblene.
Historisk påstand fra programlederen.
I 1910 kom det som kalles Charmat-metoden (transkribert som «skjermattmetoden»).
Historisk påstand om produksjonsmetode for Prosecco.
Det ble laget bobler i området allerede før 900-tallet, muligens i romertiden, men dette er usikkert.
Programlederen er selv usikker på dateringen.
Col Fondo-prosecco er mer perlende (frizzante) enn boblende (spumante).
Beskrivelse av stilen.
Dagens vin, Notae fra vingården Col de Lupo, koster 179,90 og finnes på en del Vinmonopol-butikker.
Pris og tilgjengelighet.
Col de Lupo ble grunnlagt i 1942 av bestefaren til dagens eiere, som fra starten ville lage Col Fondo.
Historikk om vingården.
Prosecco må lages på druen Glera og fra Valdobbiadene-området, halvveis nordvest for Venezia.
Om Prosecco-reglene.
Col Fondo-prosecco får en bakkpreg/bakepreg fordi gjæringen skjer i flasken og gjærrester blir igjen i flasken.
Forklaring av produksjonsmetodens effekt på smak.
Programlederen tror vinen kan forsvinne fra Vinmonopolet rundt 1. juni fordi den er ukjent og ikke selger godt.
Spekulasjon om produktets fremtid på Polet.
Vinskaper fra Temtek selges eksklusivt hos Elkjøp.
Reklameinnslag.
Tripletex (transkribert «Trippeltekst») er Norges mest valgte regnskapsprogram.
Reklamepåstand.
Maxima Nordby (transkribert «Maximalt Nordby») er åpent 8-22 alle dager i uken, en time fra Oslo og to minutter fra Svinesund.
Reklamepåstand.
Loader
I januar lanserte vi i Kiwi sunnere alternativ billigere. Nå utvider vi med flere nye middagsprodukter, hvor det sunnere alternativet alltid skal være billigere. Som for eksempel «Hel grill av kylling fra prior til 79», som alltid skal være billigere enn «Grill av kyllinglår». Eller «Eldorado fullkornstagliatelle til 1990».
I dag skal vi snakke om romerikets prosecco. Ja, vi går litt tilbake i historien. Trenger du vinskap? Sjekk ut de lekkere som blir vinskapene fra Temtek. Du finner de kun hos Elkjøp. Musikk
Hei og hjertelig velkommen til Kjell Svinkeller. Håper at du trives og har en bra dag. I dag skal jeg virkelig ta dere litt tilbake i historien. Vi skal begynne med noe som er veldig populært nå, eller har vært populært i hvert fall siden 70-80-tallet i Norge, og spesielt etter 2000. Vi snakker om Prosecco.
Den som er litt sånn søtelige, friske, epleaktige boblene, som er litt lettere. Det er champagne, faris, prosecco, bris, men disse er litt milde tonene. Dette ble påfunnet en gang i 1868, og på slutten på 1890-tallet, eller 1895, så kom de skikkelig i gang med...
med å få boblene kontrollert, og i 1910 så kom da det som kalles skjermattmetoden. Men faktisk så lagde man bobler i dette området faktisk før 900-tallet. Kanskje jeg drar deg litt når jeg sier romerne, men
er litt usikre der faktisk. Og det de gjorde da, da hadde de egentlig ikke flasker, eller da hadde de mer tanker, eller sånn krukker og slike ting. Men det de gjorde var at de hadde en gjæring på flaska som gjorde at man fikk litt bobler. Og det er i og for seg litt sånn halvveis sånn som de lager champagne. Men det er litt, det er ikke så mye gjæring her, så det er litt sånn mild mild
Min form for bobler er det som kalles fisikant eller spumante. Det vil si at den er mer perlende enn nødvendigvis boblende.
Når du har sikkert drukket masse Prosecco, mange har gjort det, så er Proseccoen fruktig, litt søt, eppeløt og helt klar og gjennomsiktig. Men så er da Alcol Fondo som metoden heter, Prosecco, Col Fondo heter Prosecco,
Prosecco Col Fondo er da litt som Refunky, den er litt sur den er gromsete og den er også ganske sjelden og det er egentlig ikke så mange som drikker Col Fondo og det er litt dumt fordi at det er faktisk en og det er flere man kan få tak i på Pole men det er en som har ligget nå inne på Pole et års tid og nå tror jeg den kommer til å forsvinne ut igjen fordi at rett og slett det er ingen som har hørt om Col Fondo-metoden
for Prosecco. Og hvis du for eksempel har lyst på en Prosecco og går og kjøper den her, så blir du kanskje litt overrasket, for denne var ganske sur og gromsete i stilen. Det er jo ikke sånn Prosecco jeg liker. Men hvis du vet om at det finnes, og går etter det, så kommer du til å få deg en fantastisk kul overraskelse.
Dagens vin heter Notae og kommer fra vingården Kolde Lupo som betyr vel noe sånt som ulveåsen eller noe sånt. Og de har holdt på med dette her siden 1942. Når bestefar til de som eier den i dag grunnlag gården 1942 så ville han med en gang lage Colfondo. Han var veldig opptatt av å ta fram disse gamle røttene og lage Colfondo. Og det har de holdt på med fortsatt. Og enda fortsatt ikke blitt populært.
Men jeg er jo av den typen at jeg liker at det skal være litt, altså jeg liker å finne disse skjulteskattene, og det håper jeg at jeg har funnet her til dere, for at dette her er ganske, det er litt funky, og det er på en måte litt sånn naturvin samtidig som det er en original vin fra, som var over tusen år gammel.
Jeg har hent den i glasset, fordi det er veldig vanskelig å snakke i mikrofon når jeg har den i hånda og åpne flasker samtidig, så jeg har juksa litt. Det må være lov. Har den i glasset, ser at den er litt gromsøte, og når jeg lukter på den, så lukter det veldig syrlig. Veldig syrlig og friskt. Jeg kjenner at det blir våt i munnen min eneste gang, og det er jo en deilig følelse. Da vet jeg at nå skal jeg kose meg, nå skal jeg ta et skikkelig friskt, godt glass med bobler, og
Ja, den er litt funky, og den er litt rar. Så er du Prosecco-glad, så kommer du ikke til å synes at dette er noe godt i det hele tatt. Men liker du det litt syrlig og friskt, så kommer du til å elske det. Og er du Prosecco-hater, og det er det ganske mange som er, det er fryktelig mange som misliker Prosecco. «Åh, Prosecco er noe drit, åh, det er noe skit, han kan ikke drikke Prosecco, han skal bare drikke champagne».
så burde du heldig drikke Col Forno. For dette her for første er det tusen år eldre enn champagne. Kanskje ikke tusen år, men 800 år eldre. Kanskje tusen år faktisk, for det vet vi jo ikke helt sikkert. Dette er jo kanskje de eldste boblene vi vet om. Og da går vi virkelig tilbake i historien. Og da kan du si, nei, jeg drikker bare de originalboblene. Alt som har kommet til etterkant bruker jeg meg selv om. Åh, tenk om du kan si det til en sånn der champagne-snob. Det hadde vært deilig.
Jeg skal ikke være ufinn med folk, men av og til må man sette noen på plass. Spesielt de som ser ned på andre fordi de drikker feil. Nå sa jeg akkurat det om de som drikker vanlig Prosecco, men man må få lov å ha sine favoritter, uansett hva det måtte være. Men nå skal vi se. Nå skal jeg drikke. Å, her er det friskt. Men så har den på en måte litt moden frukt og eple.
For dere som har drukket mye Prosecco, så er det Glera Drun. Det er Glera Drun som lager Prosecco, og det er den du må for å kunne lage Prosecco. Og for å kunne lage Prosecco, så må du også innenfor Valdobliane-området. Det er et lite område, litt innenfor, halvveis nordvest for Venezia, for dere som vet hvor det er. På karte. Og der lager de da Prosecco, og...
Dette her er da laget på akkurat samme druen, og hvis du hadde smakt en vanlig Prosecco og en Col Forno ved siden av hverandre, så hadde det blitt sånn, shit, hvordan man må være så forskjellig. For den har en ganske fin, det er citrus, det er sitron, det er eple, og eple er veldig, veldig vanlig i lukt av Prosecco. Men denne her er eple på en måte blitt, det er litt modne,
Det er ikke sånn grønne, friske Granny Smith-depler. De er litt, heldig mot kanskje litt gul. Og så har jeg den sylig, frisk, kul og deilig. Og så er den litt, den er ikke sånn boble-boblete. For dette er jo på en måte originalmåten du gjorde for tusen år siden, og da de kom ikke skikkelig i gang. Men den er litt sånn perlene, litt sånn skummet i munnen. Og så ...
Den har en litt bakstpreg, en kjekksette som man ofte merker på champagne, og det er på grunn av at gjerringen har skjedd inni flasken. Restene av denne er fortsatt inni flasken. Gjer, for eksempel hvis du tar et brød og deler det i to, i hvert fall på lof, så er det store hull inni brødet.
Og det er jo da gjer som har poppet. Og det er på en måte litt av den samme greia, altså boblene har poppet, men denne gjeren som har eksplodert og de restene av det gir en litt sånn kjekkspreg. Og den har ikke en sånn kjempelang ettersmak, men har en frisk, syrlig, behagelig ettersmak med ganske bra citrus-sikkerhet.
Så dette er gay. Du blir ikke blakka å kjøpe det heller. Så hvis du vil ha, og her, hvis du har vinklubb for eksempel, her har du muligheten til å bare huske alt det jeg har sagt. 179,90. Det er kile. Og den er inne på en del pol, og jeg er redd for at den kommer til å forsvinne ut om en måned eller to. Jeg tror det er i 1. juni, da forsvinner den sikkert ut.
Fordi at dette her er så ukjent og så rart for mange. Og for det første så er det ikke noe... Den står jo at den er under Prosecco i hylla. Men den har jo da en kork. Men en gang du drar opp den så sier det puff. For det er ganske såpass trykk jeg er inne i. Men jeg synes den er en ganske elegant fin flaske. Står en notar og så står det masse skrift. Den ser litt sånn grønn og frisk ut. Så Col de Lupo er dagens anbefaling.
En skikkelig eraring fra romertiden. Ja, ja. Plus minus et par hundre år på den tiden er ikke så farlig uansett. Det er lenge siden. Innenfor det som på en måte er litt sånn ugglesett og rart avobler fra Italia. Kjempegøy. Så kjør litt oldtidsprosecco. Prøv det ut. Liker du det så må du kjøpe inn litt. For dette kommer antageligvis til å
da går du inn på bestillingsutvalget så du kan jo få tak i det, men oftest er det når ting har blitt prøvd et år og det ikke blir sålt noe særlig, så er det sånn at importørene ja, da gadde jeg ikke det
Det er ikke vits å ha det stående på lager hvis ikke folk skjønner hva det er. Og her er det litt det som skjer med en sånn type vin, for du må nesten skjønne hva det er for at du skal kjøpe det. Dette er liksom ikke noe du går og river ut av hylla fordi at du tilfeldigvis så det, eller du synes flaska var fin. Det er jo mange som kjøper vin på grunn av fin flaske, det er det jo.
Slå et slag for romertiden, og så ønsker jeg deg en riktig fin dag videre. Er det noe du lurer på? Ikke nøl med å ta kontakt. Spør meg om alt mulig rart. Jeg er tilgjengelig for det meste. Jeg heter Kjell Gabel Henriks. Tusen hjertelig takk for oppmerksomheten. Ønsker deg en fin uke. Snart er det sommer, folkens. Og da bør vi drikke enda mer god, veldig deilig vin. Kanskje fra Norditalia og fra romertiden. Takk for oppmerksomheten. Ha det bra.
Med et sommelier vinskap fra Temtek har du alltid serveringsklar vin tilgjengelig. Vinskapene selges eksklusivt hos Elkjøp. Ok, hva har jeg nå? 1, 2, 3. Er det en hund? Nei. En elefant? Nei. En blomber? Nei.
Er du en bedriftsleder som sitter i et begrensende regnskapsprogram og kveles litt av det? Nei, mamma, du... For du ser akkurat sånn ut. Altså du, nå spiller vi spill. Hun vil jo være ditt beste. Bytt til Trippeltekst, Norges mest valgte regnskapsprogram. Det gir trygghet til deg og mamma.
Mange velger Maximalt Nordby for de fine priserne på matvarer. Like mange lokkas av det store, brede og unike sortimentet i butikken. Øppet 8-22 alle dager i vekken. Velkommen du med til Maximalt Nordby. Bare en time fra Oslo og to minutter fra Svinesund. La la la la la