12/19/2025
222. Fredag! Vertinne-spesial: Fest uten stress!

00:06
I denne episoden av intervjuerådet diskuterer vi hvordan man kan være en stressfri vertinne og skape hyggelige fester.
03:27
Lag en enkel og fleksibel festmeny som kan preppe i forkant for å unngå stress under gjestebesøket.
09:18
Det er viktig å følge opp invitasjoner, gi gjester en god velkomst og være åpen for å delegere oppgaver.
17:43
Forbered gjestene på en avslappet middag med tid til overs, kald drikke og småsnacks for å heve stemningen.
22:04
Arrangement av selskap krever omsorg, fra velkomst til drinks, for å skape en hyggelig og minneverdig atmosfære for gjestene.
Transcript

Musikk

Velkommen til intervjuerådet fredag. Hei Tone. Hei. Denne har vi, jeg må innrømme at jeg har gledet meg litt ekstra til denne episoden. Vi har til og med gitt fredagsepisoden en slags titel. Jeg har i hvert fall gjort det, kanskje uten å informere deg, men jeg har kalt den Bertinne-spesial. Ja, det er noe vi elsker, Rikken. Ja, og så er det jo noe med å dra litt veksel på at du,

er the hostess with the mostess hele Norges beste vertinne. Det er noe slags rolle nå. Vet du hva? Mellom oss, Tone, jeg venter på at du skal bli invitert inn i en kveld for kveld og fortelle litt hvordan du holder det gående. Det hadde vært gøy. Det er du god på. Til deg som hører på, så synes vi at det å være vertinne

Å holde lag og sånt, det handler selvfølgelig om hva du serverer og har i glass og sånt. Det handler også om å bare deale med trøkket. Ja, det er mange ting å preppe til en fest, altså. Ja, og så er det sånn at du er jo utstyrt med liksom...

et humør og en kondisjon på sånne ting som ikke alle er. Jeg vet i min familie, det her er for å ligne for mye på min mor, men jeg tror veldig mange har vokst opp med mødre som er sånn veldig svette i panna, egentlig litt sånn rasende, helt til det ringer på døra, og så er det sånn, velkommen!

Og så har de vært så sinte på oss barna. Jeg husker mamma kunne gå og skafte rett før gjestene kom. Ikke sant? Og det er jo litt målet med våre vertinneepisoder, at man skal på en måte... Målet her er å ha det ganske så hyggelig selv. Ja, og at den forberedelsen skal være hyggelig, det skal være lystbetont, det skal ikke være sånn at man gruer seg til å ha en fest. Nei. Det skal være hyggelig også for deg som lager selve festen for vertinna. Ja.

Da er det sånn at det handler om å ikke legge lista for høyt i den forstand at det blir for avansert mat for deg og kanskje partneren din å deale med uten å få lett panikkannfall når det nærmer seg. Det å sette en meny som er doable er jo et tips fra deg.

Og så er det også dette med å delegere tilstrekkelig, for det er du også god på. Hva er en god plan, hvis du skjønner at du slipper å angre på hva du har valgt? Det er å velge mat som er

enkelt å servere. Det er rett og slett en... Hvis du ber, la oss si ti stykker rundt bordet da. Ja, la oss ta utgangspunkt i det, for jeg har akkurat hatt gleden av å være på besøk hos deg, og tenkte sånn, dette er... Da fikk vi... Du skal fortelle hva vi fikk, men jeg tenkte at dette er et typisk lag som jeg føler var veldig, veldig kvalifikt selvfølgelig, men også...

copy-pastable for lytterne våre? Ja, fordi det jeg gjør er at jeg passer på at jeg har god tid til gjestene. Jeg skal ikke styre for mye med maten, så jeg lager det vilkryttet. Starteren er det jeg alltid elsker å ha. Det er liksom fisk jeg alltid starter med skaldir. Og heldigvis foreløpig er det ingen jeg kjenner som har skaldir. Allergi. Man må ta hensyn til gjestene, så selvfølgelig kommer

med skaldyr, så ryker jo den glatt med glede, men det jeg gjør er typisk kagenrøret, så

som er enkelt å servere. Jeg lager det, prepper det mens folk er hos meg. Ja, og det tenker jeg, sånn som jeg ser det utenfra, så velger du appetizers og forretter som er sånn, du lager det mens de er der. Fordi det å på en måte ha alt det preppet på forhånd også, da kan de både falle litt sammen, eller bli litt sogge. Helt riktig. Så det må være så enkelt at det ikke er noe sånn stort prosjekt å gjøre der og da. Og så er det en annen ting også, før det her igjen, det er at jeg,

forberedelsene. Jeg handler inn maten og bestemmer menyen tidligere på uka, og handler alt inn dagen før. Så jeg løper ikke på butikken den dagen festen er, fordi det tar så mye mer tid enn du tror. Kjøp inn vin, kjøp inn maten, så den har du klart i kjøleskapet. Jeg rydder som regel den dagen jeg skal ha festen, og det er mye rydding, og jeg

gjør det alt for komplisert. Ja, der er du liksom, du får sånn rydde... Mani. Ja, og da må menyen være enda enklere, for da har du stått på hodet i et skap. Altså, nå sist... Jeg begynner liksom i alle rom å skal rydde i alle skuffer og skap, det gjorde jeg ikke denne gangen, men

Jeg begynte med å rydde på gangen ute i uteområdet, liksom. I gangen på bordet der. Det gjorde jeg helt. Inngangspartiet ditt? Inngangspartiet. Jeg begynte med å gjøre helt ny styling på det bordet. Men det er litt sånn som, du er jo opptatt av det.

Så det er noe du må prioritere som Martinne, at du får tid til å skape litt sparkling stemning, sånn at det ser ut som du har lyst til at det skal se ut. Og det er også veldig viktig å tenke på, og det er sånn, nå er vi på vinteren, jeg lagde en lyssetting i det ene vinduet for eksempel, som gjorde det veldig hyggelig. Så du må tenke deg om å forberede det også, hvordan du skal pynte vinduet.

hjemme ditt til festen. Når det gjelder, skal jeg si det at den viltgryten som du lager litt på slump, den skal vi legge ut en oppskrift på. Men den er jo på en måte en opppimpa finnebiff-gryte. Det er finnebiff. Regnstyrskap, tror jeg jeg hadde nå. Ja, det er regnstyrskap. Men det kan like gjerne være finnebiff, altså sånn skav. Jeg elsker det, liksom, i grytter.

Og så pimper jeg den skikkelig opp, som du sier. Jeg tar i sjalottløk. Sjalottløk, masse sjampignon. Kjøper forskjellige typer sjampionger. Masse løk, ja.

mye mer egnebær enn du tror. Og de moser jeg. I morter. Det er så deilig smak for meg. Ordentlig vilt smak på den. Ikke sant? Og så hadde jeg masse urskogspepper. Det er et sånt hemmelig knep jeg har. Jeg er veldig glad i bare salt og pepper som krydder. Men her bruker jeg urskogspepper også. Er det litt mer sånn potent i smaken? Ja, litt sterkere. Litt sterkere.

Men jeg har hele korn, men jeg bare steker de svagt på panna først. For da åpner de seg på en måte, og så hiver jeg de opp i gryta. Og jeg har ikke to eller fire, altså. Jeg har tolv. 15-20. Ja, men du kjører på. Hva en nydelig smak. Til ti personer så må du det. Og dette er en rett som da, på en måte, det blir en del steking, Tone. Det er masse steking. Og kutting, så man må

beregne det, men det som er fordelen, tenker jeg, er at du da får en stor gryte, pluss små herlige, du valgte liksom perlaktige potetter, nydelig. Du har på en måte to gryter som skal

Være ferdig. Yes. Og det er det. Og det er deilig, med tanke på at det fort blir veldig mye panner, gryter. Rot når gjestene kommer. Enormt mye rot. Det å tenke en meny som minimerer rotet, med mindre du har folk på kjøkkenet som lager maten for deg, og det er ikke det denne episoden handler om hovedsakelig, dette er liksom do it yourself. Yes. Da er det en kjempefordel. Mm.

Og jeg var veldig god på festen på lørdag. Var jeg kjempegod, ikke? Fordi jeg lagde maten veldig tidlig. Sånn at jeg hadde rukket og vasket alle panner og alt var vasket og tatt ut oppvaskmaskinen når dere kom. Det er ikke det at jeg må ha det 100% ryddig når dere kommer, for det har jeg sjelden. Det er alltid litt kok på kjøkkenet, og det liker jeg, for det skaper en sånn god følelse, tenker jeg, at ting er.

man holder jo på liksom. Absolutt. Jeg må bare skyte inn en ting som jeg tror også er en fordel med den type mat, og dette er mat som er fin nok å servere på nyttårsaften, mener jeg. Det har vært så høy kvalitetsråvarer og nydelig smakig.

Men jeg tror også det å velge, det kjenner jeg i hvert fall på mine egne vegne, det å jobbe med mat som liksom, hvor ikke alt klapper sammen på tre minutter, hvis du skjønner. Altså at det er sånn, der er den ferdig, nå må den spise. Ja, setter det til bors. Du tåler at den gryta kan stå og simre, og den

blir ikke ødelagt av et slingringsmål på 20 minutter. Og det er jo selvfølgelig en stressfaktor som man da slipper. Igjen et tips. Velg mat som tåler å stå litt, og som ikke faller sammen ved at tidsskjema ryker litt.

En annen ting, når gjestene kommer, du inviterer, da vet man sånn cirka hvor mange det blir og sånn. Er du litt sånn, invitasjonen i seg selv er jo ofte blitt litt annerledes om dagen. Noen lager Facebook-grupper, andre sender meldinger. Og det er så gøy at du sier det ikke, for det er så vanskelig, for de Facebook-grupper, det glemmer jeg. De blir borte.

Ja, ene for meg også. Og det var så vanskelig å vite, så Lasse, vår elskede produsent, han lagde jo verdens fineste invitasjon. Jeg er så stolt av den. Og det var sånn noen svarte, wow, dette er liksom fineste. Han lagde et bilde med teksten på. Ja, han lagde et bilde med teksten på, og veldig fin musikk. Og jeg bare sendte den på sms. Og så husker jeg å følge opp de fleste samme dagen eller dagen før. Det er jeg veldig opptatt av, alt

selv om alle svarer at de kommer og de som ikke kommer de sjekker jeg ut av lista mi og så prøver jeg å huske å sende en hilsen eller passe på at jeg snakker med alle sammen og du husk på på lørdag og jeg gleder meg yes, for det er jo faktisk på ekte litt sånn det er så mange kanaler man får informasjon i det å være sånn velkommen til meg på den måten man ønsker å si men følge opp litt på få svar fra alle

Case closed, og så en liten reminder. Og jeg synes det er så viktig å følge opp, fordi jeg skjønner at man kan glemme ting når man får en invitasjon god tid forveien. Det jeg selv gjorde, glemte en fest. Så det å bare følge opp og heie, jeg gleder meg. Bare en sånn liten ses i morgen klokka 18. Og så kan du ha skytt ut som gjest, er det også utrolig.

Det er veldig hyggelig å gi litt hyggelig respons på invitasjoner man både får og at man gleder seg. Ja, det er hyggelig. Jeg kan også minne om et triks vi har lært av flere, som er at på disse Facebook-arrangementene er det veldig koselig å si at man kommer i plenum, og så kan man melde avbud til direkte DM. Det som er litt kjedelig er å ha en pinnekjøttlag hvor det bare er sånn «Jeg kan ikke, jeg kan ikke, jeg kan ikke». Nei, det kan du gjøre privat. Det er litt kjedelig å se at det er kommunikasjonen som blir delt av alle som ikke kan.

Så husk litt på det. Ja, det er veldig godt innspilt, Ikken. Enig. Du har blitt oppsatt av en ting. Når gjestene kommer, så er det ofte litt kok på kjøkkenet som sier, da er du litt sånn, selv du, litt i det tekniske univers. Men du har tatt litt grep rundt det. Ja, fordi før, det jeg skjønte at jeg kunne gjøre før, bare rope fra kjøkkenet, kom!

min og velkommen og sånn. Men det har jeg opplevd på en fest hvor jeg ikke ble tatt imot, eller ingenting skjedde. Hvertina var utilgjengelig i ganske store deler av starten på selskapet. Så da skjønte jeg, nei guri, jeg må gå bort og ønske hver gjest velkommen. Gi en klem, gå i gangen og møte de, for de kommer opp trappa, og så står jeg og venter på de og ønsker velkommen. For det er så generøst, og det er første inntrykket på festen. Ja.

Så husk på det, folkens. Gi alle en god klem. Ønsk de velkommen. Vær der akkurat når de kommer. Det er lett å tenke at det er sånn, herregud, det er jo vennene mine. Jeg er opptatt. Bare kom inn. Ja, men det er hyggelig med en ordentlig velkomst. Ja, det er det. Så ta deg tid. La liksom ta deg tid til det. Ja.

I tillegg så er det jo en ting du er god på å gjøre på en hyggelig måte. Du er ganske proff på å delegere litt oppgaver. Hva tenker du rundt det? Ja, for nå så var det sånn, jeg hadde egentlig lyst på drinks som starter. Eller sånn til starteren. Og det handler litt om å, jeg ville liksom piffe opp. Fordi å drikke drinker sent på kvelden for meg, det er ikke noe vits i, for da er jeg trøtt allikevel. Ja, det er jo egentlig helt enig i tonnet. Ja.

gode drinker smaker best når man er klinedruv for å være helt ærlig og da er det en fin starter så kan man heller regulere inntaket sitt litt etter det og da spurte jeg Lasse om han kunne komme litt før Lasse kom før Lasse preppa drinker til alle jeg behøvde ikke å tenke på det han bare fikk seg ordnet og fylte på glassene og spurte om folk ville ha mer så det var helt fantastisk det hjalp jo meg veldig mye

Fordi det som da var avtalt på forhånd var sånn, vi lager den drinken. Mask og mjul. Og du hadde ingrediensene, han eventuelt handlet noe på oppdrag, men dette var en dubel oppgave. Og det må jeg bare si, at det å tørre å delegere litt oppgaver til gjestene sine,

Det er noe jeg kan bli flinkere på, men jeg tror også det er en måte å inkludere folk litt på, som er litt undervurdert. Det er jo litt sånn at vi mennesker gjerne vil bidra. Ja, vi vil jo det. Men vi må få vite hva vi skal gjøre. Hvis ikke så blir vi litt sånn handlingslamma. Det er ikke litt igjen i det. Den følelsen av å se at Tone har mye, skulle så gjerne bidratt litt med noe her. Men hvis du bare hadde sagt sånn, nei, det går bra. Bare gå ut i stua, jeg står her. Da blir jeg mer stressa.

Når Hvertina sier det, og jeg skjønner at det koker i hodet på meg. Og så er det ikke så lett å bare gjøre noe uten på en måte, da kan jeg bli redd for å gjøre feil. Ja, da blander jeg meg. Da føler jeg at jeg blander meg for mye. Så det der synes jeg er verdt å stoppe litt ved, for jeg tror jeg har sett flere TikTok-videoer og reels og sånn fra kvinner som snakker om at den stressfaktoren av å invitere nesten

at de på en måte klarer ikke helt å nyte, selv om det er gjester de har gledet seg til å få på besøk, så er det et eller annet med at jobben, oppgavene, de har så mange ideer om hvordan det skal være, de blir sittende litt på ank, skjønner du? Har alle noe i glasset? Er det nok i fatene? Du får ikke helt nesten

senka skuldrene og delta tilstrekkelig i ditt eget selskap, som tross alt er jo gjerne derfor de kommer også. Så den der doble oppgaven er jo tøff, men

ved å delegere flere oppgaver, så vil faktisk noe av trøkket lette. Og gjestene føler seg mer velkomne, føler jeg. De føler seg mer hjemme. Og det liker jeg også å invitere vennene mine hjem til meg og la de få lov å bli en del av hjemmet mitt. Det synes jeg er at de finner frem i skufferet, at folk går i skufferet og sånn, det setter jeg veldig stor pris på. Og så delegerte du også, da vi hadde

tatt en fordrink og sittet på kjøkkenet ditt mens du holdt på med diverse ting. Det er jo litt sånn... Det er jo litt å gjøre for hverdagen. Hvor lang tid synes du man kan ha før man setter seg til bors? Det er det en del som lurer på. Lange lenger tid enn man tror. Så du tenker en god time neste år? Jeg tenker en god time. Jeg vil at folk liksom skal... Jeg vil få i gang den gode praten før vi går og setter oss. Godt tips. Ja, så jeg vil at den skal ta litt tid. Jeg vil ikke stresse med maten. Jeg vil at vi skal liksom... Å hellep

passe på å ha nok. Så jeg har jo da sånn skagenrøret som jeg legger fjellberg, fisk og vilt her oppe i gata her, og de er verdens beste. Jeg mener at de er verdens beste skagenrøret. Jeg tror jeg skriver inn på den, for den har gafflet i meg flere ganger. Jeg elsker den. Og det er så lett, og de har sånne små, runde kjekk som jeg putter skagenrøret oppi, og de er sånn som du sier, de blir bløte hvis jeg gjør det for tidlig. Så jeg må gjøre det når gjestene har kommet.

I tillegg så har jeg en annen greie som jeg har nevnt før. Hvis du har veldig dårlig tid, hvis du er veldig bakpå, så kjøper jeg bare veldig godt potetgull. Jeg elsker Totenflak, saltet. Og så tar jeg masse rømme og strøer utover. Jeg tar Totenflakket på et stort serveringsfas. Stort. Og strøer potetgullet over og fordeler rømmen jevnt utover hele her. Og så tar jeg på purreløk.

Og så hakker jeg, og så tar jeg litt sånn lodderong, eller øretorong. Øretorongen er det beste. Det er litt dyrere. Du kan gå på kopen og kjøpe veldig rimelig sånn lodderong-typer. Det koster 35 kroner. Ikke den der rongen som koster 400 kroner for en liten klump. Den må du styre unna. Du kan kjøpe den til 35-40 kroner. Den er kjempegod, og du kan kjøpe både rød og sort. Og så legger du det opp og der igjen, og så serverer du. Det er verdens enkleste, verdens beste

starter som også virker litt eksklusiv. Helt enig. Og så er det jo det ved at du på en måte iberegner en cirka en time til å ta en drink eller champagne i museerne. Altså det der, jeg er veldig opptatt av, høres ut som jeg er

et nervøst menneske, men jeg føler det er veldig godt å bare få den der velkommen, vær så god her, glassbubble, det synes jeg er sånn, jeg synes ikke gjester skal få gå, ikke la det gå 20 minutter før du får tilbud om noe å drikke. Den må de få avsatt med en gang. Også da alkoholfri, for man er jo faktisk litt tørst. Man stresser litt før man kommer på fest. Så jeg nå er blitt god til å ta et glass vann, bare sånn sjokk, rett ned, og så nå drikker jeg. Jeg passer litt på å ikke drikke

vin og annet som tørstedrikk. For det er litt samme følelsen, men du vet når man kommer opp den lange trappa di, og så er du litt sånn, det er jo ofte hektisk å komme seg til disse greiene, så vi er alle litt sånn, men det er så godt å bare, nå er vi her, fått et, for å oppsummere, et godt velkommen fra Vertina, hun kommer ut i gangen, sier hei,

og drinks kommer ganske asap. Da tåler man som gjest at det er litt forsinkelse rundt mat. Ja, det er helt i orden. Og så liker jeg også det plutselig er det noen som er kvarter 20 minutter forsinkelse. Det må man regne med, og du må ikke la det, for det er mistentriks her i kvarteret senere, så jeg tenker at det er helt om folk kommer, plutselig er det noen som har bommet på tida, så å ha en time også.

Så for den gode stemningen, og fordi folk liksom ordentlig blir vant med hverandre og går litt rundt og... Jeg synes det var et kjempegodt tips, og det var litt undervurdert. Jeg har ikke sett på det på den måten før, fordi jeg kan nok tenke sånn... Jeg tenker veldig på sånn, vi inviterer til da, da bør maten være klar til, ikke sant? Så har man en idé i hodet. Jeg synes fortsatt, selvfølgelig, innenfor rimelighetens grenser kommer man og er...

Kommer man til en middag, så kan ikke middagen være ferdig klokken... Nei, du kan ikke vente for lenge. Hvor det er velkommen klokken sju, og så er det middag, han er klar halv elve. Det er grusomt. Det er forferdelig. Så det kan vi ikke. Men at man setter av med god time... Kan jeg komme inn med en bitte liten greie, Dike? Når barna mine var små, så var vi i Meksiko,

Hadde blitt kjent med en som bodde i nabolaget Han inviterte oss Han var singelfar liksom Vi hadde to små barn og datteren hans var liten Så ungene våre lekte sammen Så han inviterte oss på middag Vi skulle komme klokka ett Da er vi sultne Ungene, vi har med ett skift med bleie til ungene De var to og tre år eller noe sånt

Du vet det hva, da skulle vi ut på markedet og handle matten. Å nei! Han hadde ikke begynt å handle inn en gang. Ikke greit. Så det var ikke greit. Vi gikk tomt for bleier og måtte bare dra hjem til slutt, for vi var så sultne. Vi fikk aldri spist. Og det er jo helt krisset. Og jeg tror nok i den tiden vi er inne i også, det er jo, man må huske på det, at for noen

får ikke gjestene mat, så kan man gå i bakken av det, og vi vil ikke ha det. Vi vil ikke ha det sånn. En time, det er maks også. Da skal de jo hele tiden få noe å spise av, så det passer jeg på når de er der, at de hele tiden har et eller annet å snakke. Det kan være olivener på skåler ved siden av starteren. Det kan være noen potetgullnøtter. Kan jeg skjenge inn en ting som jeg synes er sånn

det føler jeg hever partyfølelsen, bare sånn helt enkelt, det er å ha en raus winecooler med is. Ja, det er sant. Jeg er veldig glad i kald drikketone. Ja, det må være iskaldt. Jeg synes det er så viktig at gjestene ikke skal komme med sånn, hvis de har med litt ekstra drikk og sånn, du vet sånn, plastposene, hvor skal jeg sette ting? Man er heldig å ha...

at det er kaldt i været, og du har balkong, liksom. Ok, får du ut litt da. Men mesteparten synes jeg skal ligge i en parkulere. Det er helt enig, ikke? Og gjerne som gjest, så synes jeg sånn, hvis det er en gave du har med til vertskapet, så er nå det en ting. Men så er det jo det man kanskje skal drikke selv, det synes jeg alltid skal være igjen.

I en, og da kan man åpne selv, da finner de ut av det selv. Ja, det er så hyggelig å kunne dele og vite at det er kald drikke. Ja, men det er et veldig godt tips, fordi det handler om det der, jeg tåler ikke alle mulige typer viner, så hvis jeg har med en vin, så vil jeg kanskje egentlig drikke av min, fordi jeg ikke tåler for eksempel da,

Så sånne ting, derfor har jeg alltid en stor vindkjeller, masse isbiter og masse vann oppi, sånn at det er iskaldt hele kvelden. Og da vet jeg at hvis det er noen som har allergier med drikkehjelm, så ordner de seg selv oppi det. Det må man passe på, hvis man for eksempel har celiaki og kan bare drikke mais og øl og sånn.

Det skal være rom for det. Du, jeg har et tips til som jeg egentlig satt opp fra før. Det er en oppgave som fint kan delegeres også, er jo spillelister. Ja! Det er så hyggelig at det er bra musikk. Ja, og man har alltid venner som har god musikksmak, eller som tar den oppgaven på strak arm. Perfekt!

Lag en kuratert spilleliste Gjerne til en time før middag Og gjerne noe litt annet Det er så viktig Kjempegøy Ikke glem at det også er en oppgave man kan gi på Og det må jeg delegere For jeg elsker bare sånne triste kjærlighetssanger Så jeg er helt avhengig av å få noen som er gode på musikk Til å lage spillelister for meg Det synes jeg er helt gullandes godt tips

Det var på en måte noe om hele gangen fra gjestene kommer, hva de får i glasset. Du har nevnt enkle lag. Hvis noen har skikkelig skills på cocktail, så er det jo egentlig også bare å delegere oppgaven. Hver tinden kan kjøpe inn alt som skal i den drinken, men at noen tar eierskap til selve serveringen og lagingen, kjempegøy.

for gruppa. Folk elsker å bidra. Men si fra på forhånd. Jeg sier alltid fra på forhånd. Til akkurat sånne ting, for det er ganske krevende jobb. Så da spør jeg, er det greit for deg at vi lager denne? Da må vi bli enige om drinken. Hvilken drink liker du å lage? Helt enig, Tone. Alt det der er kjempegod prepping. Og så kommer gjestene. Det er drinks og litt small snacks. Og det er til bors. Man setter seg, og så videre. Alle blir ønsket velkommen med en klem i gangen. Nettopp.

Og så er det litt om det å hvis vi tar utgangspunkt i et selskap med la oss si fra 8-12 personer som er det mange kanskje har det går jo an oss, større selskaper også men nå snakket vi litt om det som vi hadde hos deg nå nylig

da er det mat, men du sier også velkommen ved bordet, gjør du ikke det? Jo, jeg gjør det. Da ønsker jeg alle velkommen. Takk for at dere har kommet. Ja, det er jeg så glad for. Jeg er så takknemlig og glad for å samle folk rundt bordet. For meg betyr det så mye. Det er så mye kjærlighet i det å ønske noen velkommen hjem til seg. Det setter veldig stemning. Du er kjempegod på det. Nå er det ikke alle som instinktivt tenker at jeg er en

leading lady som har ord i min makt og sånn, men det å faktisk uansett

si velkommen med de ordene du har holdt deg på å si når vi setter oss. Det er kjempegynnelig. Og du setter på en måte måltid litt i gang, og så er det noe med at man skåler for hvert innen allerede der, at man får den følelsen sånn, nå har vi satt oss, gleder oss til å spise. Du tok deg også tida med. Det synes jeg er et godt tips innenfor rimelighetens grenser, fordi det funker når man er i den størrelsesorden selskap som dette, nemlig at du sier sånn,

For vi var en liten mix av folk. Da hadde du en liten sånn... Dette er Lasse, han jobber med. Du har en liten prestasjon. Gøril, siden hun var en nevestor. Du hadde en liten sånn. Men du har timingen litt i... Den er kort...

nok og precis nok til at den ikke blir en sånn ok, da er vi på 32. minuttet. Nei, for det er viktig, man må gjøre det kjapt. De aller største selskapene kan man ikke gjøre det med. Er det andre tips, bare for å stoppe litt ved det? Man kunne nesten hatt på, jeg vet at de bryller på sånn, så legger folk hodene litt i bløtt for å ha noen sånne, at du får noen stikker om sidemann, eller at det står noe på et bordkort, det

Det kan være gøy hvis det er et selskap hvor det er veldig mye forskjellige folk, og man er over 20, så kan det være en liten... Det er en kjempehyggelig gest. Å skrive noe personlig hyggelig om naboen, når du vet at ingen kjenner hverandre og sånn. Jeg liker også å overraske litt med bordekkingen, at jeg legger en liten rosmarinkvast opp,

og bestikke og sånn, altså jeg har alltid noe ekstra der, kanskje jeg hiver masse marshmallows utover bordet sånn at hvis det blir mange ledige pauser mellom rettene så kan de bare spise av bordet i tillegg så ser det litt mer lekent ut så det gjør noe litt sånn ekstra når gjestene setter seg at wow, så koselig dette var, det synes jeg også er veldig gøy

Kan du si noe om selve bordekkingen nå? For nå skal kanskje folk ha for eksempel nyttårsfester. Hvis vi ser litt vekk fra det klassiske julebordet, for det er jo ofte litt tradisjonspreget, men kan du si noe sånn, hva vil du tipse om med et festbord nå som føles litt kult, litt opptatt,

oppdatert og litt gøy å invitere til. Nå er det så mange fine servietter og sånn tøyservietter må man ha. Det er et møst i et selskap og hvis ikke du har det, så kjøp og hvis du synes det er for dyrt med tøyservietter så går det an å kjøpe kjøkkenhunkler

Du kan skrive noe tekst på kjøkkenhånden også, det er ganske kult. Kjøper en kjøkkturs, og så lager du den i stedet for et lite kort med navnet på, så kan du lage navnet på servietten, eller kult noe du liker, kanskje en setning som du synes passer akkurat for kvelden. Så det å ha tøyservietter er viktig. Det å dekke litt generøst på bordet, altså

Og noen ganger så er det kanskje sånn at man går på kjøkkenet og henter maten. Det er ikke alltid man har serveringsfat der ute. Så pass på at du flyter godt med masse lave, jeg elsker t-lys bare på bordet. Masse t-lys, gjerne litt forskjellige høyder. Ja.

De høye julebukettene, nå er det jo mye vakre amaryllis, da må det stå på en måte i enden av et bord, så det ikke skygger helt. Det må stå helt i enden, det må bare være lavt midt på, for flytene vil se hverandre. Vi holder jo på med litt trender for 2026 og sånt, og det er jo veldig mye som skjer på, det er jo mye gøye duker og sånt. Er det en måte å...

Og gjør det litt uøytidlig på. Ja, det er mye som kan skje. En duk i en eller annen retning skaper jo et veldig sånn wow. Det kan være en måte å få til en helhet på, gjør det ikke det? Veldig gøy, altså. Så duker, servietter, jeg synes det gjør mye sånn wow-faktoren. Man kan også ha en løper. Det har jeg sett

noen gjøre litt for det der med å få ting opp litt sånn at alt blir helt flatt på samme høyde. Men for eksempel, jeg ser jo noen sånne proffefestbord med hvor de bruker for eksempel sånn skifongstoff, skjønner du hva jeg mener? Ja, og det ligger oppå og man legger det litt høyt, og det er kjempegøy altså. Der kan man være litt kreativ. Der kan man være litt gæren. Og så har jeg sett et tips som jeg lurer på at jeg kanskje skal bruke selv. Du vet, julebordet

lyslenker. Det kan også være litt kult oppi glassvaser og sånn. Ja, ja, ja. Det er kjempegøy. Da får du litt lys på bordet også. Så kan det være uten at det er for julete. Er du enig? Veldig koselig, og det er ikke julete i det hele tatt. Det passer med sølv og gull. Det passer veldig godt med sølv og gull. Et bord kan være more is more. Du kan liksom bruke det du har av pynt. Men tenk lav pynt. Ikke skygge for sikten.

og masse tilis hvordan gjør du det med glasstoner? hvis man har anledning så kan du jo kjøre rødvin, hvitvin, hetvin noen ganger så dekker jeg sånn til litt færre folk

Det er så mye glass. Det er så mye glass. Når man er mange, så vet du hva, jeg kjører enkelt mulig. Jeg kjører vinglass og vannglass. De som drikker øl får drikke av vinglasset. Eller fra voksen, faktisk. Jeg kjører litt sånn enkelt, og jeg vil ha det litt sånn uformelt. Jeg vil at gjestene bare skal føle seg hjemme og velkomne. Vi må innom bytte litt i grann dessert. For det er også sånn det siste, når vi har fortalt hovedretten, gjerne to runder,

så er det jo ofte at man har tenkt på en dessert. Hva synes du er en bra partydessert som går an å få til selv? Sjokolademoss elsker jeg. Jeg elsker sjokoladedessert.

Så det synes jeg er kjempedeilig, og det er jeg veldig glad i å lage. Men sånn som nå på den siste festen, så rakk jeg det ikke da. Det har jeg kjøpt inn til sjokolademoss, og så gikk tida fra meg. Og det er det jo egentlig ikke selve, for den har jeg også litt dreisen på. En god sjokolademoss er jo kjemperask å lage. Men du må jo huske å ha tid til å la den stivne, og det var det som var bra for deg. Det var det jeg begynte for sent, sånn at jeg skjønte at denne her kommer ikke til å stivne. Har man tid av å ha preppet godt nok, så er jo sjokolademoss på en måte sånn, når du har laget den, så står den jo bare klar i kjøleskapet.

Ja, og det er så deilig. Alle elsker sjokolade og kaffe. Jeg er veldig glad i å servere kaffe eller svart te. Eller noen vil jo ha grønt te også, men kaffe og te til desserten synes jeg er veldig ordentlig. Men jeg fikk noe annet godt denne gangen. Hva var det? Det var, jeg løp ut på Meny og kjøpte verdens beste is. Og jeg kjøpte crocanis.

Og så hadde jeg da en sånn... Husker du hva den het for noe? Nei, det var sånn veldig dyr. Veldig sånn godt merke. Det var et norsk merke. Den kom fra Østfold. Ja, det skal vi se om vi klarer noe stort i seg. Den var kjempegod. Det var en krokanis. Ja, helt nydelig krokanis. Og det var mye krokan. Ja.

Det er sånn eksklusivt god, veldig god gis. Og du la noe oppå også? Ja, jeg liker ikke så godt solgt et karamell. Alle har så dyla på det om dagen. Men det er ikke jeg så glad i, så jeg lagde rett og slett en karamellsaus og hadde litt ekstra konjakopp i. Det var rålekkert. Du serverte dem i Apollo-glassene, som så megafansiv ut. De er i stål, for de som ikke vet det. Det skaper også det å servere, altså tenke litt. Og det er jo egentlig et sjampanjeglass som jeg bruker til gis-

veldig kult dessert en annen ting som jeg synes var litt kult med det du hadde lagt opp, det var en passeporsjon i de det så dødslekkert ut jeg følte det var skikk og en veldig enkel måte å spise en dessert på, i stedet for at noe skal enda flere ting skal sendes rundt det føltes veldig enkelt, digg

Jeg tror hjemme du slang på noe konfekt også, som ble senteret. Ja, det gjorde jeg. Her er det litt rom. Jeg hadde fått en konfektdeske, så den gikk rundt. Konfekt er så deilig. Ta noe av det da, i anledningene. Vær generøs, bjud deg på. Alt smakte fortreffelig, og jeg fikk også veldig inntrykk av at du koste deg selv, Tone. Jeg koste meg så mye, jeg hadde det så hyggelig å prate, den gikk så fint rundt bordet.

Ja, for å høre. Vi snakker jo, det er så gøy å snakke om. Vi må komme oss gjennom et par ting til, men si det du skulle si. Rundt desseren, når vi er mange rundt bordet, hva tenker du? Hvis praten stopper opp, hvis du merker at det går litt trått noen steder, for det er ikke alle som har dagens inn, kanskje, den dagen, eller det er kanskje noen som...

ikke helt, som Martinne så må man lese rommet, og hvis jeg da leser at noen ikke er helt toppmatch, da sier jeg, og dere, nå må alle bytte plass, nå skal alle flytte to stole bortenfor, eller

aner hver en flytter eller noe sånt, da vil jeg at man skal flytte sånn at man, og det er også hyggelig fordi man får snakke med noen flere. Jeg tenker at det egentlig ikke nødvendigvis er en sånn nødløsning heller, for jeg har noen lag som vi har sånn fast i året, hvor vi er kjempe mange veninner med følge. Da er vi liksom alltid over 20, og da er det sånn, vi jentene, vi elsker jo å snakke med alle, men det er noe med å få anledning også, at hvis man blir sittende ved bordet i mange, mange timer, så er det veldig hyggelig å kunne liksom

at hver tinden sier sånn, nå sørger vi en liten sirkulering, for da får du de der, du får snakke med flere. For de store selskapene synes jeg er en kjempehyggelig ting. For eksempel gjøre det takkskiftet ved et lite selskap, ved desserten, er jo litt naturlig. Nå går noen på toalettet, og nå tar vi en liten sirkulasjon. Det er gøy. Det skjer noe med dynamikken i gruppa. Ja, det kan være lurt uansett. Jeg skal slenge inn noe som jeg som hver tinde har lurt på noen ganger, når jeg har lag. Fordi,

På et eller annet tidspunkt så er kvelden også litt på hell. Er du enig? Ja. Og her vet jeg mange medsøstre kan streve litt med sånn «Ok, det har vært masse prepping, man har klart å holde et lag, man har det kjempehyggelig, men nå er... Nå har jeg drukket de vindglassene jeg har plass til, og jeg er sliten».

kanskje har, la oss si, brorparten av gjestene gått, men det er to som sitter igjen. What to do? Er det lov å be gjestene gå hjem? Ja, det mener jeg absolutt, og sier på en veldig hyggelig måte. Dere, det har vært en så fantastisk kveld, men vet du hva? Akkurat nå er jeg så trøtt og sliten at

dessverre jeg må gå og legge meg. Da vil de jo, mest sannsynlig, hvis de er normalt utstyrt, og ikke alt for langt ned i konjakken, det kan jo skje, men da vil jo mange, å herregud, selvfølgelig, vi har det så hyggelig. Det er en...

Jeg tenker at det er lov. Jeg har sett etiketteeksperter, både Tove Thalesen og han i Aftenposten, som støtter dette. At det er faktisk lov å si at en kveld er en kveld. Særlig når det er folk du kjenner godt. Alle har jo noen som aldri vil gå hjem. Det er ikke meningen nødvendigvis at festen, hvis man inviterer i sekstiden, så er

Kanskje klokka ett-to så er det greit. Da er det kvelden. Kanskje til og med før. Til og med før, ja. Jeg så noen tips om ikke å sette alle flaskene på bordet. Avslutt skjenkingen når du nærmer deg. På en måte sånn...

Fordi instinktivt er man litt sånn Ok, drinken er tom, skal vi ha enda en? Det går an å gjøre det litt sånn søttel Men jeg kjenner Ikke jeg heller Det er null grenser Helt til jeg blir trøtt Helt enig Og jeg synes det faktisk er nesten mer å øve på Fordi det er jo ikke noe farlig å si til gode venner Vet du hva?

Du har verdens beste festkondis Jeg er helt kjørt, ja Så nå må jeg gå og legge meg Og så vet jeg at du innimellom har sagt sånn Dere kan godt bli sittende Det går an, men det er også lov faktisk å si

Nå må dere gå. Jeg elsker dere. Jeg er kjempeutrøt. Det funker. Fordi det som er viktig, og for å runde av der, jeg tenker sånn, vi kvinner trenger å kose oss på egne arrangementer. Du er kjempegod på det, Tone. Du har liksom finslipt den kunsten over flere år, men jeg tror også mange...

kan ha det litt sånn at man gleder seg, men man gruer seg litt også. Hvis du skjønner. At det er den bøygen, og så kommer det jo for mange av oss med mindre barn, det er en dag etterpå, om du har barnevakt, så skal de hentes. Så det er dermed ikke en julelunsj, eller en hyggelig romhjulstreff, eller alt skal vare til klokka tre på natta. Fordi

broren din aldri går hjem. Vi må alle rette litt. Det funker. Det viktigste er at man har lyst til å invitere hjem. Ja! Og at man får den følelsen av at det er noe man mestrer. Og trives med. At gjestene trives hjemme hos deg, det er en så god følelse. Ja, for da er det jo så herlig å ha tatt den økt

og lukke døra og tenke sånn det var, nå har jeg kjørt, men det var hjemme hyggelig ja, og det er alltid så hyggelig å tenke over alt som skjedde i løpet av kvelden og ha litt tid for seg selv til å resonere gud, og den og den sa det og de og de skjedde der, og nei, så gøy

Jeg synes som vanlig, du har mange gode tips, Tone. Jeg har lært faktisk flere nye ting. Nei, men så gøy! Ja, jeg har det! Og viltgrytter, liksom. Ja, altså, hallo! For det er jo så 70-tallet, men det er kjempegodt, altså. Ja, jeg elsker det. Du, som er på en måte fancy pants i livet selv, kommer trekken av med den. Ja, ja, ja. Og den var nydelig. Jeg skal prøve å skrive opp skriften. Herlig! Tusen takk for at du henger med i Trøyrådet, også på fredager. Ha det!
Similar

4/10/2026
Interiørrådet
254. Fredag! Boka vi har jobbet med i hemmelighet

Det er endelig vår, og vi er klare for lansering av egen bok! I denne episoden snakker vi om boka vi har jobbet med hele vinteren. Vi forteller om prosessen, hva vi ville at boka skulle være, og hva den til slutt har blitt.Produsent: Lasse EngelandKjøp Interiørhåndboka herFølg oss på Instagram for å se hva vi snakker om: @interior_raadetAbonner gjerne på Interiørrådet hos Spotify og Apple Podcast.Følg spillelista vår Interiørrådet FREDAG 💥på Spotify! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
12/11/2024
Interiørrådet
132. Vertinne-spesial!

Hvordan lykkes med stemning, mat og drikke og ikke minst: Hvordan unngå å klikke av stress før gjestene står på døra? Tone og Benedicte deler sine beste tips for lykkelige gjester. Fra kreative småretter og drinker til hvordan du setter gjestene i sving så du kan kose deg selv! Perfekt for deg som planlegger juleselskap eller bare vil forgylle en fredag til en fest!Følg oss på Instagram for å se hva vi snakker om: @interior_raadetAbonner gjerne på Interiørrådet hos Spotify og Apple Podcast. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
4/11/2025
Interiørrådet
154. Fredag! Jakten på en signatursveis, reunion-stress og Tones kriselager for uventa besøk

Vi mimrer tilbake til sveisene vi elsket (og angrer på), og Benedicte kjenner på både glede og stress før flere reunion-samlinger. I tillegg deler Tone sitt hemmelige kriselager for uventa gjester – hva bør du alltid ha på lur når det plutselig ringer på døra?Følg oss på Instagram for å se hva vi snakker om: @interior_raadetAbonner gjerne på Interiørrådet hos Spotify og Apple Podcast. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
222. Fredag! Vertinne-spesial: Fest uten stress!

Transcript

Similar

254. Fredag! Boka vi har jobbet med i hemmelighet

132. Vertinne-spesial!

154. Fredag! Jakten på en signatursveis, reunion-stress og Tones kriselager for uventa besøk

254. Fredag! Boka vi har jobbet med i hemmelighet

132. Vertinne-spesial!

154. Fredag! Jakten på en signatursveis, reunion-stress og Tones kriselager for uventa besøk

146. Fredag! Gjestetabber, drinken du fikser selv og hvordan du skaper helgen du faktisk vil ha

264. Fredag! Tatt på fersken!

164. Fredag! Restaurantregler, jeans og generasjonskrøll!

101. Festivitas og vertinne-spesial!

244. Fredag! Disse vase-fasongene må du ha!
