‹ Tilbake til podkaster ‹ Kjells vinkjeller

2/22/2024

Italiensk alpevin med fransk vri

Tom og Kjell-Gabriel snakker om en italiensk vin fra Dolomittene som har en fransk stil. Vinen er laget av druer som Cabernet Sauvignon og Merlot, og har en syrlighet og tanninstruktur som minner om Bordeaux-vin. De diskuterer hvordan vinen smaker og hva den passer til, og fremhever at den er perfekt til kjøtt med fett. De nevner også historien til San Leonardo vingård, som har en lang tradisjon for vinproduksjon og en egen kirke. Podcasten er en anbefaling av vinen og oppfordrer lytterne til å prøve den.

Transkript

Vi skal til de italienske dolomittene. Der er det fantastisk vakkert. Men kan de vinne? Musikk

God dag, og hjertelig velkommen til Kjell Svinnkjeller og Tom Amorati-Løvås sin drinkvidd. Tom, i dag så skal vi faktisk langt opp i de italienske fjellskjedene, men der prøver de å være franske. De prøver alt mulig rart. Der de er, som du sier, vi skal til Dolomitene som ligger...

Høyre hjørne av Italia. De krabber seg opp mot... Hvis du for eksempel er ved Gardasjøen med Veneto og skal kjøre opp til Innsbruk, så kjører du gjennom Dolomitten oppover, og så ser du når du kommer til Bolshanen, så kan du se Dolomitten, disse litt rare fjellformasjonene. Det er et litt undelig landskap. Ja, det er... Dolomitten er jo et ganske stort område, men...

De er mest kjent for akkurat disse rare fjellformasjonene. Ja, ikke sant? Jeg vet ikke om den vinen vi skal smake på nå, dyrker akkurat på de fjellene. Det er absolutt ikke dyrket på de fjellene, for det er ganske høye, og de er bare full av stein, så der dyrker det litt, men i bånd, bånd og bakken. Ja, der alt har ramlet ned opp gjennom årene, der dyrker det jo vin. Vinen vi skal snakke om og prøve å holde på med i dag, den heter jo

Terred eller Dolomiti eller noe sånt da? Ja, fra San Leonardo. Vi er hos, altså når de har våpenskjold på flaska, så betyr det å holde på halsen, så betyr det å holde på en stund, og på korken også. 1750 et eller annet. De har holdt på siden 1700-tallet, men

Før da så var det et gammelt kloster der. Ja, selvfølgelig var det det. Altså her i denne åkeren her så har de lagd vin i tusen år. Ja, det er jo ofte sånn at etter at munken har takket av så står husen igjen og da flytter jo folk inn. Og noen ganger så er det jo flinke folk som flytter inn som lager vin. Ja, og

Jeg tror jeg har møtt Eller jeg vet at jeg har møtt Han her for et par år siden Han var i Norge og besøkte Så var jeg på en smaking med en Veldig hyggelig type Og veldig opptatt av jordsmån Og kultur Og druespesifikasjoner Og så videre og så videre Og dette synes jeg er kjempe morsomt Det som jeg synes også er det gøy Er at av alle steder

som de kan lage vin, og her oppe lager de en del Nebbiolo, de lager en del faktisk en del Nopina Noir også, men det er også langrein, og de har en del lokale drur, men

Men nei da, det skulle de ikke ha noe av. De vil ha en åker med Cabernet Sauvignon og Melo, og litt Karmenere, og da tenker vi med en gang på Frankrike og Bordeaux. Ikke sant? De har prøvd å flytte et stykke Bordeaux ned til foten av Alpene, rett og slett. Ja, og det er bare litt Karmenere der, men jeg husker at selv om dette er mange år siden jeg møtte han, så husker jeg at han var veldig opptatt av

De har faktisk en 100% karmineret vin også. Det burde vi lage en på en gang. Jeg er litt usikker på om de bare ga opp på selen i Norge. Det er ingen som skjønner det uansett. Nei, men det skjønner jeg jo. Vi er jo vanedyr her oppe, men det er klart en blanding av melo og keb, den vil jo uansett treffe noen. Vi er veldig vanedyr, og vi har jo selvfølgelig tradisjoner om at vi ...

Hør den lyden da, det er nydelig. Fra denne delen av Italia så skal vi ikke ha denne type vin egentlig. Men forskjellen da mellom Dolomitene og Bordeaux er jo ganske stor. Ja, for det første ligger det greit stykke unna hverandre, og du skal gjennom mesteparten av kontinentet nesten for å komme seg dit. Ja, største høyestepunktet i Bordeaux er jo 89 meter eller noe sånt.

Det laveste punktet i dolomitten er jo flere hundre meter, så her er det jo ganske stor høydepåskjell. Jeg tror ikke vi skal fortsette å sammenligne eller usammenligne de to stedene. Nå har jeg lukta mens du har fortalt om høydemetret, og koter og kurver og sånn. Jeg må dessverre nesten si at det er jo litt sånn Bordeaux-stil over dette her. Det er jo det. Ja.

Vi kan ikke slippe et taket på den. Neida, men jeg føler at det er en italiensk Bordeaux. Det ligger noe bak det. Det er en syrlighet. Og jeg vet ikke om det er disse 10 prosentene med kaminere som gjør det. Det vet jeg ikke om det er. Men jeg vil heller legge det på vinmakeren som har lagt sin egen lille still på det, men det er klart. Med den Bordeaux-flasken den er på.

Den drublandingen, så er det klart at det er vanskelig å ikke være litt forutinntatt når du stikker snuttap i her. Men det er som du sier, det er en slags italiensk bordeaux. Ja, altså bare på nesa, du føler at den lukter liksom bordeaux med et innslag av kanskje noe sånn nebbiolo, altså den friskheten som ofte italienerne har da. Og så har det et veldig tydelig uttrykk av kirsebær når du lukter på den. Ja.

Og det også er ikke helt typisk i bordeaux-stilen. Det skal være litt andre frukter, for denne var veldig voksen med syrlig kirsebær. Det skal du få lov til å smake og si om den følger opp duften. For jeg synes dette her lukter jo veldig lovende. Dette gleder jeg meg til å smake. Da kan du sette i gang, for dette her er saftig greier. Og

også tanninrikt. Altså her er det, her snurper det, her drar det seg sammen. Men du har frukten som er syrlig, frisk, kald. Det er kirsebær, det er moreller, det er noen kryddertoner, den snurper seg sammen. Snurper veldig, det er en

De taninene her, de jobber altså. Det er ikke noe for folk som sier æsj, rødvin er surt. Det er ikke noen nybinevin akkurat. Det vil jeg ikke si. Den har taninene sine i orden, og denne går til alt som du kan hive på grillen av kjøtt og gjerne med noen litt fetere stykker også, fordi denne vil klare å vaske bort det meste. Ja, ja, ja. Dette her, det må jo ha noe fett her, ellers så ...

Du sitter ikke og drikker den alene med gullrekka, for å si det sånn. Men den har en sånn fin, syrlig friskhet. Den er veldig frisk. Som jeg synes er veldig bra. Der stemmer ikke helt inntrykket fra nesa med det som munnen opplever hos meg.

Nei, den er varmere i nesa enn den er i ... Den er mye varmere, ja, men det er som du sier, det kjøle uttrykket, men jeg tipper at det kjøle uttrykket kommer etter å slette av både at det er ganske høy syrgehalt og at haninene som følger med fra både skall og fat her er veldig prominent, veldig til stede. Til en viss grad nesten slår over, nesten overdøver fruktsmaken, i hvert fall i starten.

Det tok litt tid før jeg klarte å få ut alle disse fruktonene. Munnen min måtte liksom kjempe seg gjennom et par lag med syre og tanniner, for jeg fikk fram syre her. Og den har jo, det er jo

Det er jo noe fat her, men det er ikke sånn bordeauxfat. Den har helt klart vært på fat, men det er ikke noe utpreget verken på nese med vanilje eller noe sånn. Det er ikke noe tresmak, det er ikke noe fatnot på smaken. Men jeg tipper at mye av de tanninene vi kjenner faktisk kommer fra fatene. Dette er jo en velsignet vin, for på gården har de en egen kirke, og den ble bygd i Årthusen, da Kristendommen kom til Island.

Så her har de hatt Vilsigna åker i... Det hadde vært en stund i Italia før det. Ja, men til Island så kom de i år 1000, for det vet vi akkurat når de kom. Norge har vi diskutert litt frem og tilbake, for at vi kristner med makt, holdt jeg på å si. Håndgemenge på stikkelse av den slags. Ja, ja, ja. Så her har de, altså de har så lang tradisjon, og jeg synes det er gøy at de våger seg på en litt sånn Bordeaux-variant. Jeg synes ikke det gjør noe.

Og her har vi noen meldere. Du rotar bort fra kirken. Du skulle fortelle om helgene, eller hva? San Leonardo? Ja. San Leonardo, Lennart, må det være? Ja, jeg trodde han var skilpadd av noe slag, men han er tvilvis en helgen da. Jeg er litt dårlig på helgene der.

Nei, det var noen Ninja Turtles, husker jeg. Ja. Hvor det var Leonardo inne i bildet. Jeg vet ikke om det er han da. Det kan jo være Da Vinci også, det er jo for så vidt. Ja, Ninja Turtles er jo da oppkalt etter Donatello, Rafael, Michelangelo og Leonardo. Så det er jo da oppkalt etter kunstmalere. Ok, men det er ikke en kunstnervin dette her altså? Absolutt ikke, dette er ikke noe kunstnervin helt tatt. Dette er jo adelsvin og...

Helgenvin. Jeg skulle egentlig innom de en gang, men jeg fikk aldri rotet meg til det, fordi jeg var på reise med barn, og det var nok vingård å besøke. Men jeg har lyst til å dra innom og helse på de.

Ser veldig idyllisk ut det her de holder til også. Hvis du er og vimser rundt i dolomittene, som på må få, og har en time å slå hjelm, så stikk innom i de. Jeg vet at det er mange som liker å gå tur. I Norge går vi tur overalt. Ja, vi går tur. Søndagstur var vi. Men for mange er jo ikke Jotunheimen og Rondana nok. De må dra til andre fjell, og jeg vet at det er veldig populært å dra til blant dolomittene der.

Jeg tror det er sånn klatrestativ folk har. Der liker de å klatre. Ja, det er masse fylklatring. Det går jo stadig vekk både ras og alt mulig rart oppi der som gjør at folk ikke kommer hjem igjen. Det er kanskje greit å slenge innom den kirken San Leonardo. Bare på en sånn fysikk utsjul, mener jeg. Dette her, Tom, er en vin til 270 kroner.

Det synes jeg den er verdt. Ja, men vi har jo allerede slått fast at dette er ikke noe gullrekka alene uten fett. Her må du lage middag. Oster og skinkrosa kan funke med litt antipasti. Det kan absolutt funke. Det kan funke gjennom hele greia, både fra antipasto og norditaliensk med litt pølser og skinkrosa og sånn som du sier.

og gjennom hele hva enn du nå velger å enten steke eller grille, men du skal være kjøtt med fett på, og det er du helt nødt til å lage, for du kan ikke bare bestille det og få det sendt på døra med fodora. Det er stygt å gjøre det med den vinen her. Det er helt riktig.

Vi er i Alto Adige, Trentino, helt nord i Italia. Faktisk, rett oppe i gata her, så slutter de å snakke italiensk, og så driver de og snakker tysk. Det er ganske morsomt. Ja, eller sånn østerisk-tysk rart. Ja, når du kjører innad, så kommer du, akkurat når du kommer over grensa, så kjører du stykket, så kommer du til en sånn bomstasjon. Da spurte jeg om, snakker du italiensk eller tysk? Jeg spurte på engelsk, selvfølgelig, for jeg kan jo verken, ja, tysk kan jeg faktisk litt, men italiensk er jeg dødel på. Så bare, smilte den, så bare, nei, nei, her snakker vi tysk.

Veldig søte jente faktisk. Før du snakker deg ut på sofaen i kveld, så tenker vi bare rundere. Ja. Teredi San Leonardo 2020 til 270 kroner. Det er den verdt. Det er den. Ja. Inviter noen venner over. Ta og spis noe kjøtt med fett i. Og så gjerne med noe saus over. Og så kommer du til å kose deg. Og så kommer du til å tenke. Når du sitter der og prater med disse kompisene dine. Og veninner spesielt for det.

Ja, det var Tom og Kjeld som anbefalte denne her. Fyggelige folk, de gutta der. De virker som de vet hva de driver på med. Jeg er litt usikker på det av og til, for da skjøyres det litt ut, men stort sett så vet de hva de driver på med. Lytt til podcasten deres. Spred et godt budskap, og la oss lytte mer. Jeg heter Tom Amiratil Havås. Jeg heter Kjeld Gabriel Henriks. Og ha en fin dag.

Nevnt i episoden

Dolomittene

De italienske alpene, et vakkert og undelig landskap.

San Leonardo

En vingård i Dolomittene som har en lang tradisjon for vinproduksjon.

Cabernet Sauvignon

En blå drue som er kjent for å gi viner med fylde, tanniner og mørke fruktig smaker.

Merlot

En blå drue som er kjent for å gi viner med myke tanniner og fruktig smak.

Bordeaux

En region i Frankrike som er kjent for sine rødvinsblandinger laget av Cabernet Sauvignon og Merlot.

Nebbiolo

En blå drue som er kjent for å gi viner med høy syrlighet og tanniner.

Nopina Noir

En blå drue som er lite kjent, muligens en skrivefeil.

Langrein

En blå drue som er lite kjent, muligens en skrivefeil.

Karmenere

En blå drue som er kjent for å gi viner med mørke fruktig smaker og kryddertoner.

Antipasti

Italienske småretter som passer godt til vin.

Jotunheimen

Et fjellområde i Norge som er populært for turer og fjellklatring.

Rondana

Et fjellområde i Norge som er populært for turer og fjellklatring.

Ninja Turtles

En tegneseriefigur som er oppkalt etter kunstmalere.

Leonardo

En av Ninja Turtles, muligens en referanse til Leonardo da Vinci.

Donatello

En av Ninja Turtles, en kunstmaler fra renessansen.

Rafael

En av Ninja Turtles, en kunstmaler fra renessansen.

Michelangelo

En av Ninja Turtles, en kunstmaler fra renessansen.

Lennart

Muligen en skrivefeil for San Lorenzo.

Fodora

En tjeneste for matlevering.

Deltakere

Host

Tom

Host

Kjell-Gabriel

Lignende

11/11/2021

Kjells vinkjeller

En italiensk vinhemmelighet

Kjell-Gabriel har funnet en vin som nesten ikke finnes lenger, og det til Tom sin store glede. Stemningen i studio stiger til uante høyder i dagens episode, for her kan de ha funnet en liten skatt.Le Strette Langhe Nas-cëtta / kr. 289,90 / Varenummer 13510701 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

8/26/2021

Kjells vinkjeller

Bli med oss som vinsmakere

Tom og Kjell-Gabriel smaker igjennom vinene til årets septemberslipp, og det vil de ha deg med på. Bli bedre kjent på livet som vinanmelder når de tar for seg tre viner som de ikke har smakt før; også får de seg en virkelig overraskelse. Gled deg.Tamellini Extra Brut / kr. 209,90 / varenummer 7162801Francois Villard Condrieu / kr. 574,60 / Varenummer 3847701Pommard 1er Cru Clos de la Commaraine / kr. 1620,- / Varenummer: 13450501 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

5/24/2022

Kjells vinkjeller

Italias dyreste vinkjeller

Kjell-Gabriel er på tur i Piemonte og har kommet seg ned i Italias flotteste og dyreste vinkjeller. Her er det så mye skatter at det nesten går rundt for han! Kan han ha kommer til himmelen?See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

7/14/2022

Kjells vinkjeller

Italiensk folkeboks

Tom har med en boksvin til Kjell-Gabriel som han mener må testes ut, og da kan Kjell-Gabriel fortelle litt om hvordan Norge har forandret vinproduksjon i Italia. * Ricossa Barbera Nebbiolo 2020 / kr 439.90 / Varenummer 11727506See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

4/12/2022

Kjells vinkjeller

En nordmann i Italia

Kjell-Gabriel prøver å imponere svigers med en vin og den gikk rett hjem, og da vil han jo gjerne fortelle deg om det også. Vi er i Piemonte i Italia og ord for dagen er: kraft.* Mandragola Vinory Barbera d'Asti 2020 / kr. 219,80 / Varenummer 7888801See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

4/5/2022

Kjells vinkjeller

En italiensk hemmelig vinskatt

Kjell-Gabriel har funnet frem en vin som nesten ingen i verden vet om eller har prøvd. Han har funnet en vin som kun dyrkes i Verduno i Barolo. Druen heter Perlaverga og er helt unik.* Diego Morra Verduno Perlaverga 2020 / kr. 248,90 / Varenummer 13077101See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

9/8/2022

Kjells vinkjeller

Vin fra der italienerne ikke vil snakke italiensk

Kjell-Gabriel har tatt med en vin til Tom som har gjort inntrykk på han i sommer. Vil Tom like Kjell-Gabriel sine ferie-oppdagelser? Vi er i Italias Tyrol, rett nedenfor Brennerpasset. Har kan de lage vin.San Michele Appiano Südtiroler Pinot Nero 2021 / kr. 255,- / Varenummer: 6841101See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

11/4/2021

Kjells vinkjeller

Alpevin for langrennsfolket

Tom og Kjell-Gabriel har fulgt norske skihelter til Frankrike, og dette er en fjellvin som kan glede en som liker bovtoverski. Her blir det snakk om sport og vin i samme slengen.Jean-François Quénard Chignin Anne de la Biguerne 2019 / kr. 209,90 / Varenummer 10688101 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

Laster