2/9/2023
115. FETT: Ancel Keys - fett er farlig
I denne episoden av Biohacking Girls diskuterer Alette og Monika Ancel Keys og hans innflytelse på den vestlige diettkulturen. De forklarer hvordan Keys' hypoteser om at mettet fett er usunt, førte til en økning i forbruk av raffinert sukker og prosessert mat, og hvordan dette har bidratt til økt forekomst av hjertelidelser, fedme og andre kroniske sykdommer. De fremhever også kritikk av Keys' studiemetoder og argumenterer for å spise naturlig mat og lytte til kroppens signaler.
Transcript
Mentioned in the episode
Ancel Keys
En amerikansk fysiolog som studerte spisekostens påvirkning på helsen, og som mente at mettet fett øker sjansen for kardiovaskulær hjertesykdom.
Seven Country Studies
Studien Keys utførte for å støtte sin hypotese om at mettet fett er usunt, men som er blitt kritisert for sine metodologiske svakheter.
Statiner
Medisiner som brukes til å senke kolesterolet, og som har blitt kritisert for å ha tjent legemiddelindustrien godt.
Bill Schindler
En matforsker som Alette og Monika refererer til som en kilde til informasjon om mat og helse.
Nina Teicholz
En journalist som skrev boken Big Fat Surprise, som kritiserer Keys' teorier og argumenterer for at mettet fett er sunt.
Big Fat Surprise
Boken skrevet av Nina Teicholz, som argumenterer for at mettet fett er sunt og kritisk vurderer Keys' teorier.
Lavfettediett
En diettform som begrenser inntaket av fett, og som Teicholz argumenterer for har hatt negative helsekonsekvenser.
USDA
US Department of Agriculture, som fremdeles anbefaler et kosthold med lavt inntak av mettet fett, til tross for kritikk av Keys' teorier.
Raffinert karbohydrat
En type karbohydrat som er blitt mer utbredt i kostholdet vårt, og som har blitt knyttet til økt risiko for kroniske sykdommer.
Ultraprosessert mat
Mat som er blitt behandlet mye, og som har blitt knyttet til økt risiko for kroniske sykdommer.
Participants
Host
Alette
Host
Monika
Sponsors
Scheidar
Meny