‹ Tilbake till podcasts ‹ Kjells vinkjeller

2021-03-23

En rød hvitvin

Kjell-Gabriel smaker en tysk hvitvin laget på røde druer (Blanc de Noir) fra Ahr: Brogsitter Nr. 1 Spätburgunder Blanc de Noir Trocken. Han forklarer teknikken, smaker på kirsebær og sitrus, og anbefaler den til påske i solveggen.

Transkript

Ja, vi i Kiwi heier på lokale helter, så velg norsk når du kan. Som norske gullrøtter i bund med Gartner-kvalitet til 19,90. Stor pakke med 900 gram skyldrige kjøttpølser fra Gilde til 69,90. Og et utvalg toro suppeposer til 24,90 per stikk. Så har du en litt sundere og billig middag. Vi gir oss aldri på pris, for vi er Kiwi Mini-pris. Ha ha! Det er selvfølgelig Folio som er ukens annonsør. Hvis du driver egenskaper, er det på høy tid å bytte fra vanlig bank til Folio. Folio er en smartere og enklere banktjeneste for bedrifter, levert i samarbeid med Sparebanken Norge. Det betyr maksimal innovasjon i kombo med maksimal trygghet. Med Folio bruker du mindre tid og penger på regnskapet, fordi de kjedelige og tidkrevende prosessene fikser seg selv. I dag skal vi ha en hvit-rød vin. Ja, du hørte riktig. Følg med. Server vinen med rett temperatur. Med et sommelier vinskap fra Temtek har du alltid serveringsklar vin tilgjengelig. Vinskapene selges eksklusivt hos Elkjøp. I dag skal vi en tur til Tyskland til en produsent som jeg synes er ganske spennende som heter Braug Sitter. Jeg holder til i A-R, A-H-R, A-R, det høres ut som A-R, egentlig bare. Dette som vi skal smake på i dag, eller jeg skal smake på og fortelle om, er noe som kalles da white from black, altså hvit fra svart, betyr det egentlig, eller bladenoir, som det heter i Frankrike. Bladenoir er da hvitvinn lagd på mørke drur. Som regel så skjer dette her i champagne. Altså i champagne så har de da stort sett, det er syv druer da, men det er tre druer som er i små druene. Det er da Chardonnay, som er en hvit drue, og så har du Pinot Meunier og Pinot Noir, som er de to mørke eller blå druene. Og hvis du lager en champagne på bare de hvite druene, så heter det Blas de Blas. Hvis du lager champagne på bare de røde druene, så heter det Blas de Noir, altså hvit fra svart. Men det er veldig sjelden, eller i hvert fall ikke så veldig ofte, at man lager stillevin på rødruer eller hvitvin fra rødruer. Og da er det ofte Pinot Noir som brukes, eller som de sier i Tyskland, Speep og Goddag! Og det er ganske kult. Jeg har drukket det to-tre ganger før. Jeg har ikke drukket den vinen som jeg skal smake på nå, så dette er litt sånn jomfretur fra meg til deg. Men jeg har smakt på det litt før, og jeg synes det er kult, for det er litt frisk, syrlig, og det har en litt annen syrlighet. Hvis du lukker øynene, så kjenner du de røde fruktene langt bak deg. Nå har jeg da åpnet, i og med at jeg sitter med håndmikrofon, så det er litt vanskelig å bruke begge hender, så jeg har allerede hent helt til glasset, og begynner å lukke litt på dette her, og er... Men en gang så kjenner du litt sånn stikkelspær syrlig frukt, men samtidig så langt bak deg kjenner du litt av den der kanskje nødvendige ripsen. Og så blir man veldig våt i bunnen, for det er en sånn syrlig friskhet. Du kjenner at hele munnen er klar for en slurk, så da skal jeg ta en slurk. Ja, jepp, jepp. Dette er kult, for du har et hint. Altså det er mye syrlighet her, for det at Det de gjør er at når de presser druene, så skallet er jo rødt, men inni er jo druen blank. Så hvis de bare presser den fort, så presser du ut all saften, og da får du ikke noe av fargen fra skallet. Hvis du for eksempel har lagt skallet ligge opp i 2-10 timer, så har det begynt å bli rosevin. Da presser de saften tvers igjennom, og unngår å få med noe av skalkontakten, og da får du litt av denne druesmaken, for at innsiden av druen, som er da hvit, har jo også ligget i kontakt med skallen, så den har litt av denne skalsmaken, som ofte er det av de kirsebær og de mørke morellene. Men på Pinanors er det veldig lett kirsebær, og den kjenner du bittelitt av, og så har du en frisk, syrlig sitrus, som er helt klart veldig tydelig her. Og det som er så gøy er at anbefalt en tidligere en hvit hvit spetburgunder til noen venner av meg og de bare, det er kjempegøy kjelt det er supergult og det er det, fordi at du kjenner den tydelige lette kirsebæren og så har du den friske sitrusen som ligger der og er frisk og deilig og syrlig og lekker Broxeter, nummer 1, Ar Spetbegunder Bladenoir Trocken, som har det korte navnet fra Ar i Tyskland. Og så er det litt sånn mineralskås som kjenner at den er litt sånn saltpregeden. Koster 174 kroner, eller 174,90, så det blir 175 kroner. Har kommet seg inn på to pol, dere. Og det er de to polene som begynner på L, altså Lillestrøm og Larvik. Eller så må dette her bestilles. Dette er en ganske liten produsent, så det er en litt sånn sær og snodig sak. Men hvis du er på jakt etter og liker å prøve litt andre viner og litt andre ting, så er dette her en solklær viner. Og hvis du i tillegg er veldig glad i hvitvin, så kommer du til å ha det kjempefint med dette. For du kjenner, når du har hatt den litt i munnen, så har du da... Masse vindsitrus. Så kjennes det litt kirsebærpreg rundt. Og det er friske kirsebær. Langt, langt, langt baki der. Men det er helt klart sitrusen som skinner igjen da. Og dette er gøy. Og må ta et stykke til mens vi holder på. Deilig vind. Frisk, sommerlig. Perfekt i solveggen nå som påsken står for døren. Da skal du ha denne vinden her hvis du bor i Lillestrøm eller i Larvik, så kan du bare gå rett på Polahenten og kjøpe den ut. Hvis du ikke gjør det, så må du da bestille den, og det er kjempe lett. For denne her skal du være riklig av på lager. Så prøv Brogsitter nummer 1 av Spetbrynet Bladet Noir, og i dag så har du også lært at det er faktisk vitvin som lages på røde ruer. Men det er umulig å gjøre det andre veien, for det er skalle i de røde ruene som setter fargen på de røde ruene. Så du kan ikke lage rødvin av hvite ruer. Men du kan lage hvitvin av røde ruer. Med det så takker jeg for oppmerksomheten for denne gang. Det var en hyggelig tirsdag. Nå er det straks påsketid, så da kanskje dette er. Jeg tror kanskje, altså veldig mange snakker om å, hva skal vi drikke til påsken og påskevinner og så videre. Det har ikke tenkt så mye over i disse lockdown-tider, så tenker jeg bare, kan du ikke bare ha noe god vin som du kan sitte ut i solvegen, uansett hvor denne solvegen din er, så kan du jo ha litt... Tysk vin, altså. Prøv også tyske rødviner. Passet til rød spetburgunderne eller pinanårene. Fantastisk gøy. Lykke til med vinsmaking. Lykke til med påsken. Ha det bra, og ta vare på deg selv og alle de rundt deg. Hvis du smiler litt gjennom masken, så blir de sikkert sett, og så blir de glad. Ha det bra! God vin fortjener riktig oppbevaring. I et sommeliervinskap fra Temtec oppbevarer du vinen trygt. Sommeliervinskapene finner du kun hos Elskjøp. Power Office komprimerer to minutter på 30 sekunder. Hei, sjef. Har du to minutter? Flott. Det er ikke meningen å slå deg altså, men jeg... Sitter på mobilen i møter, leverer ikke rapporter... På ledersamlingen så hadde det vist nok blitt skikkelig god stemning oppe i badestampen da, med hele hånda... Så hun er jo basically en inkompetent home wrecker. Altså, jeg liker henne kjempegodt, ja altså. Det er krevende å være sjef. Heldigvis er regnskapet enkelt. Power Office. Befriende enkelt regnskap. Norge, Norge, Norge

Nämnd i episoden

Brogsitter

Tysk vinprodusent i Ahr som lager den smakede vinen.

Ahr

Tysk vinregion hvor vinen kommer fra.

Blanc de Noir

Begrep for hvitvin laget på mørke druer; hovedtema i episoden.

Pinot Noir

Druen brukt i vinen, kalt Spätburgunder i Tyskland.

Champagne

Nevnt som område der Blanc de Noir vanligvis lages.

Kiwi

Reklame for dagligvarer med norske råvarer.

Gilde

Nevnt i Kiwi-reklamen for kjøttpølser.

Folio

Banktjeneste for bedrifter, sponsorsegment.

Sparebanken Norge

Partner bak Folio.

Tempur

Vinskap-merke (transkribert 'Temtek'), annonse.

Elkjøp

Selger sommelier-vinskapene eksklusivt.

Power Office

Regnskapstjeneste, annonse i slutten av episoden.

Vinmonopolet

Vinen finnes på to butikker (Lillestrøm og Larvik) eller kan bestilles.

Tyskland

Landet episoden tar lytterne til for vinutforskning.

Deltagare

host

Kjell-Gabriel

Sponsorer

Folio

Tempur (sommielervinskap hos Elkjøp)

Power Office

Kiwi

Poäng

Hvitvin kan lages på mørke druer, men det er umulig å lage rødvin av hvite druer.

Kjernen i episodeundervisningen: fargen kommer fra skallet, ikke fruktkjøttet.

Nå har jeg åpnet... så dette er litt sånn jomfrutur fra meg til deg.

Personlig og sjarmerende – verten smaker en vin han aldri har smakt før.

Hvis du smiler litt gjennom masken, så blir de sikkert sett, og så blir de glad.

Varsom oppfordring under lockdown-tider – smil kan ses selv gjennom maske.

Vi gir oss aldri på pris, for vi er Kiwi Mini-pris.

Reklamesluttplan fra sponsorsegmentet.

Det er krevende å være sjef. Heldigvis er regnskapet enkelt.

Reklamepoeng fra Power Office-segmentet.

Påståenden

Norske gullrøtter i bunt med Gartner-kvalitet koster 19,90 hos Kiwi.

Prisopplysning fra reklamesegmentet.

Stor pakke med 900 gram pølser fra Gilde koster 69,90 hos Kiwi.

Prisopplysning, kalt «skyldrige kjøttpølser» i transkriptet (muligens «slankekøttpølser»).

Et utvalg Toro suppeposer koster 24,90 per stykk hos Kiwi.

Prisopplysning fra reklamesegmentet.

Folio er en banktjeneste for bedrifter levert i samarbeid med Sparebanken Norge.

Reklameutsagn om ukens annonsør.

Sommeliervinskap fra Temtec selges eksklusivt hos Elkjøp.

Reklameutsagt om vinoppbevaring.

Blanc de Noir betyr «hvit fra svart» og er hvitvin laget på mørke druer.

Fagopplysning om vin.

I champagne brukes i hovedsak tre druer: Chardonnay (hvit), Pinot Meunier og Pinot Noir (mørke).

Transkriptet nevner også syv druer totalt, men tre som de vanlige.

Champagne laget bare på hvite druer kalles Blanc de Blancs, og laget bare på røde druer kalles Blanc de Noirs.

Fagopplysning.

Hvis skallet får ligge i saften i 2–10 timer etter pressing, blir det rosévin.

Forklaring av skallkontaktens betydning for farge.

Pinot Noir heter Spätburgunder i Tyskland.

Fagopplysning; transkriptet skriver feilaktig «Speep og Goddag»/«spetburgunder».

Vinen Brogsitter nr. 1 Ahr Spätburgunder Blanc de Noir Trocken koster 174,90 kroner.

Prisopplysning; verten avrunder til 175 kroner.

Vinen finnes i to Vinmonopol-butikker, i Lillestrøm og Larvik, og kan ellers bestilles.

Salgsinformasjon om en liten produsent.

Verten har drukket Blanc de Noir to-tre ganger før, men aldri smakt akkurat denne vinen.

Personlig utsagn fra verten.

Det er umulig å lage rødvin av hvite druer fordi fargen kommer fra skallet på mørke druer.

Fagopplysning avslutningsvis i episoden.

Transkriptet er innspilt i lockdown-tider i forkant av påsken, på en tirsdag.

Kontekstopplysning fra vertens avslutning.

Lignende

Laddar

En rød hvitvin

Transkript

Nämnd i episoden

Deltagare

Sponsorer

Poäng

Påståenden

Lignende

Lignende

Provence rosevin som sitter

Novemberslippets lille overraskelse

En spansk hvit perle

En unik tysker

Bli med oss som vinsmakere

Fra nord til sør

Blande røde og hvite druer? Jada!

En hvit rødvin