‹ Tilbake till podcasts ‹ Kjells vinkjeller

2/3/2022

En anderledes piemonteser

Kjell-Gabriel og Tom snakker om en hvitvin fra Lange, Piemonte, Italia. Vinen er laget på Chardonnay med 5% Nebbiolo, noe som gir den en unik karakter. Vinen er rund, myk, fruktig og har en lang ettersmak. De diskuterer også hva slags mat som passer best til vinen, og Tom foreslår stekt fisk med sprøtt skinn og råstekte poteter.

Transkript

Har du et enkeltpersonforetak eller en liten bedrift? Ikke det? Nei, men da holder vi det enkelt og gir oss her fordi vi liker enkelt. Fiken superenkelt regnskap.

Se nå på TV2 Play

La oss gå ut og prøve ting som man kanskje ikke trodde var vanlige. Følg med. Hei og hjertelig velkommen til dagens episode. Det er Tom Amorati og Kjeld Gabriel Henriks som du lytter til. Og i dag skal vi gjøre noe som ikke er så vanlig, Tom.

Buongiorno, Kjell Gabriel, etter at vi skal til Italia. Det er jo ikke uvanlig. Det er helt vanlig. Når du hører på oss, så skjønner jeg at jeg bare er uvanlig med det. Jo, men vi skal drikke hvitvin, hvilket er ikke så uvanlig. Nei, det var ganske vanlig i Italia, det. Men denne kommer fra Lange. Det kommer fra Lange. Eller for å være helt precis, så kommer den faktisk fra Barbaresco.

Men det vet jeg ikke om de kan skrive på. Nei, da er vi dypt inne i noe regelverk som ikke noen vanlig menneske klarer å forstå helt. Nei, for denne er lagd helt inntil slottet i Barbareska, eller festningen i Barbareska som ligger oppe på toppen der.

Der ligger da vingården til Roagna. Roagna er jo kjempekjent for sine fantastiske Baroloro-barbareskor. Det er jo helt kokkelig munkekjente. I hvert fall ikke ukjente, kan du si. Og disse her har alltid gått ned siden 1880, så de har vært med en stund. Ja, ok. 1880 er greit.

Ja, altså, de har dyrka vin der siden dinosaurunnes tid et eller annet sted. Den er vinneren. Over et sekel som er til slutt. Men det som er litt morsomt er jo det at vi er jo da i Borbaresko, i Piemonte, i hjem... Altså, her lager de stort sett bare én dru, det heter det vi gjorde om.

og de lager stort sett bare rødvin, og de er kjempekjent for det, og det er dritbra. Men så er det jo det at de spiser jo ikke bare rødvinsmat i områdene, så de må jo også lage noen viner som ikke

bare passer til fleskesteik og store biffer. Det er en god teori der, at det er grunnen til at de lager hvite viner også inne i Røvindsland. Det kan også være at en av dem våknet ut morgenen og hadde en litt dårlig dag og fant ut at nå er jeg så imme alene i Røvinds huet mitt, så nå skal jeg lage noe hvitt nå. Snart.

Ja, altså du tror det er rett og slett fyllesyke at de føler at de blir lettere til å synes. Ja, tillegget er disse her litt dårlige egenskaper, men det er i hvert fall mulig til å gi det også da. Ja, og vi... Jeg kommer.

Du liker den lyden, du? Jeg elsker den lyden. Når vi sitter i stugan så holder Kjell Gabriel flasken helt inne i mikken, så dere skal få ta del av den virkelige subtile lyden han kålte ut. Jeg vil at alle skal få glede av dette her. Og det som er litt morsomt er jo det at, se her etter nå, med en fin lyd der også,

Det som er litt gøy er jo det at her har de laget vin på Chardonnay, og det er jo ikke uvanlig å lage det. Det er verdens mest beplantede hvitvinstruer, så det er jo ikke noe... Selv i Italia. Det er ikke noe revulsjon av det. Det som kanskje er litt revolutionerende her, hvis du skal bruke vepnet revolusjon som utgangspunkt, er at de...

– Egentlig, de har da brukt 95% skjørnei, så det er jo skjørnei. – Men de har også dyttet noe rødt inn i her. – Ja, de har 5% nebbiolo.

Og det er litt morsomt. For det gir en dimensjon. Nå er jo da veldig mange tenker, ja, men da må det være rosévin. I og med at det er rødvin og hvitvin oppi. Men når vi ser på dette her, så er det langt fra rosévin. Og det er jo fordi at inni en rød drue. Så inni er vi alltid like, er det ikke det jeg sier? Utenpå forskjellige vin er vi like. Men noen få unntak, så er jo, alle druene lager jo hvit saft, eller blank saft. Ja.

Så de har tatt noen rødvinstruer, og så har de laget litt blanco, vino blanco på det. Den heter Lange Bianco, Ragnar Lange Bianco, og her lager de kun 6000 flasker i året.

Det høres veldig mye ut når du har det hjemme i kjelleren din, men uten den store vi-veien så er det nesten ingen. Hvis man ene og ene skulle drukket alt selv, så hadde det vært jævla mye. Men i og med at det skal fordeles... Det hadde nok legen fortalt deg at du burde kutte ned litt. Denne vinen vil aldri komme inn i basisvalget på Pole. Rett og slett fordi det har ikke nok vin til å dekke det norske behovet. Plutselig alle...

fornuftige nordmenn fant ut at nå skal vi ut og kaste oss over i lange Bianco, så vil dette forsvinne ganske fort. Og det er, vi får ikke så mye, eller vi får kanskje noen, kanskje vi får tusen? Noe sånt, jeg vet ikke. Nei, det er litt usikkert. Vi kan spørre importørene om det neste gang. Men det som er poenget her nå, er jo at dette er jo en veldig spennende vind. Det er kjempegøy. Fordi du sa jo, når jeg skjørde ned oppi her, det er 95% skjørde ned, og så stikker jeg ned så oppi her, så er det jo

forsvinner lite karakteristika fra sånn det. Det er litt kult. Og det er noe annet i stedet, og jeg vet ikke om det er på grunn av det lille innslaget nebbe, men jeg tror heller ikke at det er vinifikasjonen her, at de har gjort noe veldig gøy, for den er rund, myk, fruktig på nede, det er mye tropisk frukt. Men på en sånn

Det er en koselig måte. Det er faktisk en glede å sitte her og lukte på den. Jeg synes det er spennende, og det som er litt morsomt er at her vi høster all vinen på en dag. Altså her skal vi ikke lage mer enn 6000 flasker, så her bare knikker til. Hvor mange fat trenger du for 6000 flasker? To? Tre? Det er ikke mange fat. Nei, det tar ikke størst plass i de kjellerne her. Fantastisk syre som jeg liker integrert

Litt grønn skjær. Litt sånn salatfeeling på ettersmaken. Morsom. Veldig morsom. Ja, men det har en veldig tydelig koncentrasjon i ettersmaken. Den er litt sånn tjukk. Skjønner du hva jeg mener da? Det er ikke vann. Den er litt fyldig i munnen.

Den varer veldig lenge. Jeg sitter her og ser sakte ut av vinduet, og så kjenner jeg at den henger igjen. Og den endrer karakter til noe som er, det blir grønnere og grønnere. Veldig, veldig morsom opplevelse, faktisk. Ja. Jeg har aldri smakt den her før. Det har jeg. Det har du. Det er derfor jeg har tatt den med.

Jeg vil overraske deg, jeg vil prøve å gi deg nye opplevelser i livet, Tom. Det er min... Min gave til meg på Nonstalksmålen i år. Ja, men så hyggelig. Det er å prøve å sørge for at du får nye opplevelser i livet. Og blant annet det... Når jeg så den første gang, så tenkte jeg...

Hvorfor skal de som lager så jævla bra rødvin, hvorfor skal de lage hvitvin da? Altså det er liksom, man blir ikke god i alt. Men hvis man har peiling på vin, så går det jo som regel ganske greit. Jeg synes du underseller de litt her. De er ekstremt flinke også på hvitvin, de som har lagd dette her. Dette er godt håndverk. De vet hva de driver med.

Det smaker du. Dette er kvalitet, rett og slett. Hvor mye koster helheten her, du som har fasiten et eller annet sted nær deg? Fasiten er 2,99,90 kroner.

Ja, det synes jeg. Noen vil kalle det 300 kroner. Jeg sier 299,90. Som alle handelsreisende ville sagt. Jo, men altså, 300 lappen for denne i 6000 opplag og ikke så mye i Norge, og en unik opplevelse. Dette her er rett og slett ikke... For det første kan det hende at det er en restaurant eller to som har fått inn, men her er det begrenset. Hvis du har lyst til å prøve noe litt unikt, så

Så må du kaste deg over dette her. Hva vil du spise til dette her, Tom?

Her vil jeg kanskje kaste meg over de typiske skalddyrene. Jeg tror mer på sånn stekt fisk-retningen. Altså fiskeretter hvor det har vært pannestekt, kanskje med noe sprøtt skinn, og med følge av mye poteter, råstekt poteter, mye sånn smørre sky over, tror jeg. Ikke så mye kremet, ikke så mye fløte og sånn, men mer sånn, ja.

Jeg tror jeg har klart å uttrykke det jeg er ute etter akkurat nå. Jeg er helt enig med deg. Det sitter så lenge i munnen denne vinen, at det er helt magisk. Det sitter veldig, veldig godt. Du får lang vin for pengene fra lange. Åh, åh, åh, åh, åh, åh, åh, åh, åh.

Oi, oi, oi. Det var en min pappapeng som kom ut der. Det er dagens avslutning. Det er ikke noe vits i å fortsette denne podcasten, for den var så høydere at vi får bare kjøre på. Men 29990, Lange Bianco,

Kun noen tusen flasker som lages. Dette er morsomt. Prøv det. Og lag denne fiskretten som Tom beskrev i stad, som ikke har noe navn. Bare heter Toms fisk. Bare steken fisk. Følg oss på Kjelds vindkjeller og på Drinkfeed. Takk for at du hører på. Takk for i dag.

Nämnd i episoden

Lange Bianco

En hvitvin fra Piemonte, Italia, laget på Chardonnay med 5% Nebbiolo.

Barbaresco

En region i Piemonte, Italia, kjent for sin rødvin.

Roagna

En vingård i Barbaresco, kjent for sine Barolo-viner.

Chardonnay

En hvitvinsdruesort.

Nebbiolo

En rødvinsdruesort.

Fiken superenkelt regnskap

Et regnskapsprogram nevnt i innledningen av podcasten.

TV2 Play

En strømmetjeneste nevnt i innledningen av podcasten.

Kjelds vinkjeller

Podkasten som episoden er en del av.

Drinkfeed

En plattform eller et nettsted nevnt i avslutningen av podcasten.

Deltagare

Host

Kjell-Gabriel Henriks

Guest

Tom Amorati

Sponsorer

Fiken superenkelt regnskap

Lignende

11/11/2021

Kjells vinkjeller

En italiensk vinhemmelighet

Kjell-Gabriel har funnet en vin som nesten ikke finnes lenger, og det til Tom sin store glede. Stemningen i studio stiger til uante høyder i dagens episode, for her kan de ha funnet en liten skatt.Le Strette Langhe Nas-cëtta / kr. 289,90 / Varenummer 13510701 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

8/26/2021

Kjells vinkjeller

Bli med oss som vinsmakere

Tom og Kjell-Gabriel smaker igjennom vinene til årets septemberslipp, og det vil de ha deg med på. Bli bedre kjent på livet som vinanmelder når de tar for seg tre viner som de ikke har smakt før; også får de seg en virkelig overraskelse. Gled deg.Tamellini Extra Brut / kr. 209,90 / varenummer 7162801Francois Villard Condrieu / kr. 574,60 / Varenummer 3847701Pommard 1er Cru Clos de la Commaraine / kr. 1620,- / Varenummer: 13450501 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

4/28/2022

Kjells vinkjeller

En unik tysker

Kjell-Gabriel har funnet en unik tysker, nemlig en rosévin lagd på pinot noir. Det er ikke så sjeldent, men at det er en auslese, gjør dette til noe få har vært borti. Til og med Tom blir imponert over Kjell-Gabriels vinvalg. Men hvordan smaker dette? Det er spørsmålet.* Hexamer Pinot Noir Weissherbst Auslese 2020 / kr. 247,90 / Varenummer 12149601See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

7/30/2024

Kjells vinkjeller

Unik peppervin fra Piemonte

Kjell-Gabriel er i Italia og leter opp unike viner. Pelaverga er en av de. Denne finner du i noen varianter på polet så her er det bare å leke seg frem. https://www.vinmonopolet.no/search?searchType=product&q=Pelaverga%3Arelevance See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

4/5/2022

Kjells vinkjeller

En italiensk hemmelig vinskatt

Kjell-Gabriel har funnet frem en vin som nesten ingen i verden vet om eller har prøvd. Han har funnet en vin som kun dyrkes i Verduno i Barolo. Druen heter Perlaverga og er helt unik.* Diego Morra Verduno Perlaverga 2020 / kr. 248,90 / Varenummer 13077101See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

10/20/2022

Kjells vinkjeller

Vinens svar på Jotun Drygolin Extreme

Av og til kommer det frem nyvinninger innen vinens verden, og Kjell-Gabriel og Tom har funnet en spennende sak fra Østerrike. Denne skal tåle mer juling enn andre viner, men er den god?*Soellner Oibelos Blauer Zweigelt von Gösing / kr. 189,90 / Varenummer: 14661201See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

2/2/2023

Kjells vinkjeller

En ukjent italiener

Kjell-Gabriel har tatt med en lite kjent drue til Tom, som til og med er fra Italias mest kjente vindistrikt. Er det en skjult skatt de har funnet? Bli med gutta på reise til Asti i Piemonte og lær mer om druen Freisa.* La Vedetta Freisa d'Asti 2021 / kr. 288,80 / Varenummer 14496801See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

2/25/2025

Kjells vinkjeller

Da naboen ble så glad!

Kjell-Gabriel hadde gjester i helgen som ble revet med av vinen han serverte, og da kan det jo være flere liker den. Den passer inn i alle preferansene til vår venn også, og i tillegg er den i basisutvalget på polet. Eisacktal Valle Isarco Sylvaner 2023 / kr. 194,90 / Varenummer: 10040101 See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

Laddar