‹ Tilbake till podcasts ‹ Kjells vinkjeller

2026-09-24

Baskisk nytelse

Kjell-Gabriel besøker vinprodusenten Hiruzta i Txakoli-distriktet i Baskerland utenfor San Sebastian. Han smaker Txakoli laget på druen Hondarrabi Zuri, forteller om druens historie og vinens popularitet, og reiser med en hyggelig gruppe på 29 personer.

Transkript

Vi er i Tjakoli. Skrives med X. Og da er det litt snodig. Følg med! Hjertelig velkommen til en ny episode av Kjells Vinkjeller. Nå er vi på besøk hos en vinprodusent i distriktet Tjakoli. Og det er litt gøy fordi at her driver de gjørklart i bryllup og greier. Så dette her er ordentlig... Ordentlig fancy greier. Vi er hos Hirutsa, som er en vin som faktisk ganske mange av dere hjemme sikkert har vært borte i. Kanskje ikke mange av dere, men noen har vært borte i dette her på Pol hjemme, for den er på Pol hjemme. Og Chacoli lages på en drue som heter Horondura Suri. og vi er i Baskerland rett utenfor Sandskasteland og denne druen her har fått litt omsving i de siste årene men var egentlig nesten utdødd etter at denne vinelysa Filoksera kom på 1860-70-tallet og så fant vi ut at vi orker ikke, den er så vanskelig denne vinelysa, vi orker ikke å gjøre noe mer med den men så er det liksom noen som har holdt dette litt ved hevd. Chocoli betyr kun for deg selv, altså vinen du lager kun for deg selv, altså ikke noen stor produksjon. Og det er jo et tegn på at dette her er liksom ikke noe de satser på. Men så ble jo San Sebastian plutselig Europas mathovedstad, og de lokale Michelin-restaurantene ville gjerne ha ordentlig lokal vin. Så da fikk Chocoli en oppsving på sånn 70-80-90-tallet og ikke minst 2000-tallet. Den går den vi er på nå, grunnlagt i 2007. For da begynte de sakte med sikkert å bygge opp dette området igjen med denne druen. Den har litt lav alkohol, så det liker folk. Det er 11,5%. Og så er den, jeg synes den er fruktig frisk, så er den Til litt sånn saltbre gutters på tunga, som jeg synes er helt nydelig. Og nå er vi en gruppe på 29 stykker, og hun som driver shoppa, veldig hyggelig dame, hun sa det at vi har smakt av tre hvite og en rød, og så sier hun at alle liker den vanlige vinen vår, og det er så hyggelig å høre, for det er den de har i Norge da, selvfølgelig. De likte de andre også, men det er så fresh og deilig å ha en Chocoli i glasset. Og så sa hun det at når de er her nede, så pleier servitørene å helle vinen veldig høyt. Altså de drar det oppover, så da heller den for en meter og ned i glasset. Og det er bare tull, for det ødelegger vinen, mener hun. Så den skal helles med vanlig vin. Så slutt med det tullet der. Og så sier hun også, men jeg får jo ikke... Det blir ikke slutt fordi alle kommer til å gjøre det uansett. Så det er litt fascinerende. Men nå er det snart avreisetid. Folk går og kjøper de vinene som man ikke får tak i hjemme. Folk smaker litt på andre viner. Og det er 30 grader ute og sola skinner. Så det begynner å bli relativt ganske levelig her. Klokken er ikke 12 engang. Vi skal nå videre til en annen... Chaco-Li-produsent i et annet distrikt som vi skal ha som stopp 2. Sitter jeg ute på bodegaen her og ser kom det to unge jenter som får seg et glass vin hver, og det er lørdag morgen før klokken 12, men folk er på plass. Og her skal det også være et bryllup i dag. Og på denne Vingården her så har de en restaurant som drifter seg en av de som har Michelin-restaurant inne i San Sebastian. San Sebastian er et kvarter herfra. Så er du i San Sebastian så stikker du opp om her for å smake litt vin og kjøpe med deg litt vin hjem og se på det fantastiske området de har her. De har masse gjester hele tiden. Det er stengt på tirsdagershaugen. Bortsett fra det er det stort sett alltid åpne. Og egentlig skulle vi avslutte her, men på grunn av dette brylluppet vi skal ha i dag, så lurte vi på om vi kunne bytte plass. Så da skulle vi avslutte hos en annen bytprosess. Med regnskapsprogrammet FIKEN kan du sette bort hele regnskapet til en regnskapsfører som kan FIKEN. Enkel for deg, enkel for regnskapsføreren, så slipper du å tenke så mye på det regnskapsgreiene til bedriften din. Bruk FIKEN med regnskapsfører. Like superenkelt som å gjøre regnskapet selv i FIKEN. Men det er en veldig flott gjeng å reise på tur med. Vi storkoser oss. Det er hyggelige folk som blir kjent med hverandre over Wien. Og det er øvre historier. Vi har folk fra Brønnøysund, vi har folk fra Kristiansund, vi har folk fra Grimstad og Oslo og Drammen. Folk fra hele landet som blir kjent med hverandre. Jeg er helt sikker på at mange av disse her kommer til å bli venner når de kommer hjem. For så hyggelig har folk det. Som det, så tenkte jeg at jeg skulle taking off, for nå begynner bussen å brumle her borte, så nå må jeg løpe inn i den. Og så håper jeg at du har en fantastisk dag videre. Og drikk Chocoli, og gjerne, den tror jeg, jeg vet ikke om den er i basis den vanlige, men de har ganske mye vind, gjerne fra Hirutsa. Så hvis du får tak i det, og det gjør det nok hun er en som er på tur, hun heter Mette hyggelig dame, hun ble glad hun sa at de har 24 flasker på lokalt polet mitt da slipper jeg å kjøpe her, det skal jeg kjøpe når jeg kommer hjem så hun har blitt frelst så vi får se da om andre blir frelst også jeg heter Kjell Gaber Henriks, tusen takk for at jeg får lov til å lage podcast for deg og tusen takk for at jeg får lov å leve drømmen av å reise rundt i verden og snakke om vin og spre vinglede for dette her er rett og slett fantastisk takk for nå Og ha det bra.

Nämnd i episoden

Hiruzta

Vinprodusent/vingård i Baskerland som sjarmerte verten og reisefølget; vinene selges hos Vinmonopolet.

Txakoli

Lokal baskisk vinstil med lav alkohol; var nesten utdødd etter filoksera, men fikk oppsving etter at San Sebastian ble mathovedstad.

Hondarrabi Zuri

Druen Txakoli lages på, nesten utryddet av filoksera på 1860-70-tallet.

Baskerland

Regionen vingården ligger i, rett utenfor San Sebastian.

San Sebastian

Europas mathovedstad med Michelin-restauranter som skapte oppsving for Txakoli; en av dem driver restaurant på vingården.

Vinmonopolet

Hiruztas vanlige vin selges på polet i Norge; Mette har 24 flasker på sitt lokale polet.

Filoksera

Vinlus som ødela vinmarkene på 1860-70-tallet og nesten utryddet druena.

FIKEN

Regnskapsprogram som er sponsor av podcasten.

Mette

Hyggelig dame på turen som ble glad for at vinen finnes på lokalpolet hennes.

Deltagare

host

Kjell-Gabriel Henriksen

guest

Vingårdens dame (Hiruzta)

other

Reisefølget (29 personer)

Sponsorer

FIKEN

Poäng

Txakoli betyr vin du lager kun for deg selv – ikke noe stor produksjon.

Etymology og betydning av navnet på vinen.

Å helles vin fra en meters høyde er bare tull – det ødelegger vinen.

Vinprodusenten er kritisk til den tradisjonelle høye hellemåten.

Jeg er helt sikker på at mange av disse kommer til å bli venner når de kommer hjem.

Om fellesskapet blant deltakerne på vinreisen.

Påståenden

Hirutsa lager Txakoli på druen Hondarrabi Zuri.

Gjengitt som «Horondura Suri» i transkriptet, korrigert til standard druenavn.

Gården ligger i Baskerland, rett utenfor San Sebastian.

Stedsangivelse.

Hondarrabi Zuri-druen var nesten utdødd etter at phylloxera kom på 1860–70-tallet.

Historisk påstand.

San Sebastian ble Europas mathovedstad, og lokale Michelin-restauranter ønsket lokal vin, noe som ga Txakoli oppsving på 70–80–90- og 2000-tallet.

Påstand om vinhistorisk utvikling.

Hirutsa ble grunnlagt i 2007.

Årstall.

Vinen har lav alkohol, 11,5 %.

Alkoholprosent.

Gruppen på 29 personer smakte tre hvite viner og en rød.

Antall viner i smakingen.

Den vanlige vinen fra Hirutsa er på Pol i Norge.

Påstand om Vinmonopolet-utvalg.

Vingården har en restaurant drevet av en som har Michelin-restaurant i San Sebastian, som ligger et kvarter unna.

Om restauranthold og avstand.

Vingården er stengt på tirsdager, ellers stort sett åpent.

Åpningstider.

Det var 30 grader ute og solskinn, og klokken var ikke over 12.

Værforhold under besøket.

Deltakerne på turen kom fra blant annet Brønnøysund, Kristiansund, Grimstad, Oslo og Drammen.

Hvor deltakerne kommer fra.

Mette fra turen fikk høre at det finnes 24 flasker av vinen på hennes lokale polet.

Antall flasker.

Lignende

Laddar

Baskisk nytelse

Transkript

Nämnd i episoden

Deltagare

Sponsorer

Poäng

Påståenden

Lignende

Lignende

Verdens vakreste sted

Da naboen ble så glad!

Nordnorsk vinglede

Feiring hos Bibi

Bli med oss som vinsmakere

En portugisisk liten perle

Den stygge andungen-vinen

Vinanmelderens hverdag