‹ Tilbake till podcasts ‹ Kjells vinkjeller

2019-11-07

Vinen vi nordmenn elsker

Kjells Vinkjeller intervjuer den franske vinprodusenten André Brunel fra Les Cailloux i Châteauneuf-du-Pape. De snakker om hvorfor nordmenn elsker Côtes du Rhône, bag-in-box-viner laget spesielt for Norge, hvit Châteauneuf-du-Pape, familiens åtte generasjoner vinproduksjon og klimaendringenes effekter.

Transkript

Norske epler med Gartner-kvalitet til 29,90 per kilo og utvalgte salatposer fra Grønn og Frisk til 14,90 per pose. Kiwi gjør det billigere for deg å velge sunnere. Det er selvfølgelig Folio som er ukas annonsør. Hvis du driver en egen virksomhet, så er det på høy tid nå å bytte fra vanlig bank til Folio. Folio er en smartere, enklere banktjeneste for bedriftstyr, levert sammen med Sparebanken Norge. Det betyr maksimal innovasjon. sammen med maksimal trygghet. Med Folio bruker du mindre tid og penger på regnskapet, fordi de litt kjedelige og tidkrevende prosessene ordner seg selv. Folio er nemlig skredderskydd for å møte de små bedriftenes behov, med kundeservice som er helt blottet for chatbots. Det er god sparerente, det er sømløse integrasjoner, og så er det nye løsninger som gjør det enklere og gøyere å drive for seg selv. Det er ikke uten grunn at Folio holder en klar førsteplass blant bedriftene i Epsys årlige bankundersøkelse. Så har du en bedrift så skal du ikke ha en vanlig bank, du skal ha Folio. Gå til folio.no og skaff deg en ny bedriftskonto i dag. I dag så er jeg heldig, for i dag skal jeg snakke utenlandsk. Egentlig burde jeg snakke fransk, men når det eneste ordet du kan på fransk er «comme ci, comme ça», så kommer det ikke til å komme så langt. Vi skal snakke med en fransk mann som heter André. Følg med. TempTech. Nordens største leverandør av vinskap. Med over 40 ulike modeller har vi et vinskap som passer for deg. Se mer på temptech.no TempTech.no Hei og velkommen til Kjells Vinskjeller. I dag er jeg så heldig å ha fått tak i en fransk mann som vi nordmenn blir mer og mer glad i. Han heter André Brunel, og han lager masse kjente viner som vi har på Vindmålpolen. Og først skal vi si hei. Hello. Hello. Welcome to Norway. Thanks. It's one of my favorite country, Norway. Why? Because you drink so many wines from Cote d'Or. You are my major customers for about 10 years. Hvorfor tror du at Norge er så glad i Coturon? Jeg tror at det er ganske dyrt og koldt i Norge, så jeg tror at du trenger vin med litt konsentrasjon og litt dyktighet. Og jeg tror at Coturon kan være en lett vin for alle dager, med en god frukt, takk til grenasjegrep. Jeg tror at det er derfor du kan ha lyst til vin fra Coturon. De er lett å drikke, lett å forstå, og du kan kjøpe dem på mange ganger. For barbeque, pizza, for alle muligheter kan du dra en god kodjord. Vi norske er virkelig inn i pakkepokker, og du har tre, to røde og en hvit. Hvorfor tror du at norske er inn i pakkepokker? Fordi av kabinen, tror jeg. Jeg var alltid bekymret over at det er ganske lett for deg å gå til kabinen og legge en eller to bag-in-båker på siden av bilen. Det er mye lettere å lage bag-in-båker enn å lage en kasse vin. Det er også veldig lett å lage bag-in-båker for tre til fire uker. Du kan gjøre det med en kasse vin. Du har tre liter til å drikke, så det er mye bedre når det er koldt utenfor. - Men lager dere bag-in-båser for andre land? - Nei, vi lager bare bag-in-båser for Norge. Det er det eneste landet vi lager bag-in-båser. Det er veldig interessant for oss, fordi når vi lager forretningen, etter to-tre måneder er arbeidet slutten. Og takk til bag-in-boksen har vi jobb hver år. Vi må lage nye blender. Det er veldig interessant for oss å lage de beste blendene tre-fire ganger per år. Særlig for den norske markedet. Men må du tenke annerledes når du produserer vinen når du lager bag-in-boksen, i forhold til en bottel? Nei, vi tenker på å lage den beste blenden vi kan, og så er det samme om den er i bortell eller i bakkepokke. Vi har forhold til å lage et godt profil for objektivet som vann, og det er ikke annerledes om det er i bortell eller bakkepokke. Men selvfølgelig hadde du en Chateauneuf de Pape. Ja, vi har kjent disse vinene i ca. 250 år. Bag-in-boks er fint, men Chateauneuf de Pape er også fint. Vil Chateauneuf de Pape aldri gå på bag-in-boks, tror du? Det er ikke tilgjengelig av appellasjonen, så jeg tror ikke vi kan lage en dag Chateauneuf de Pape på bag-in-boks. Men jeg tror at en botte av Chateauneuf de Pape er så fint. Jeg tror det er fint å presere denne fintne markertunnelsen. Men når du lager en papp, hva er din ideelløsning? Hva er ditt mål for å lage vinen? Le Cayou har funnet seg i 80 år, så nå har vi vår egen identitet. Det betyr at vi ikke vil lage den mest kraftige eller mest massive Chateauneuf du kan finne. Vi prøver å lage en Chateauneuf du-pap som er elegant og kompleks. Du elsker den første glassen, og du vil bare lage en andre, fordi du elsker den første. Objektivet er at du finner hele borten ganske snabbt, og du vil bare åpne en ny. Det er vårt største objektiv for Chateauneuf. Vi måtte kjøpe mange Chateauneuf du-paps på middag. Ja, det er ganske vanlig i Chateauneuf. Det er bare 5% av produksjonen. Det er derfor mange mener at Chateauneuf bare er rød, men det er også hvit. Vi produserer 5000 bortekler, hvilket er en ganske liten produksjon. Det er min fredagsvin, fordi min grannsøster har alltid fortalt ham at han aldri kan lage en god hvide i Chateauneuf. Og da en god peasant er litt større, har han besluttet å lage en god hvide i Chateauneuf. Så jeg tror han har spist halvdelen av tiden i denne vinene for å være sikker på at hviden vil være god. Det er 80% russane, som er ganske rart. Vi er bare 4-5 produsere som produserer hvide med en høy proportion av russane. 20% grønnblank og ingen okker. Fordi vi vil presere akiditet og fryskhet. Derfor bruker vi konkret i stedet for å bruke okker. Hvor lenge har familien produsert vann? 8 generasjoner. Første letter vi har, er fra 1750. Da min største største største tøtter kjøpte han vann fra bishops av Avignon. Så vi har gjort vann for 8 generasjoner. Og det støtet ble skrevet av min største tøtter bare etter World War II. Så du vil se at du... Vi kan fortsatt forbedre. Vi forbedrer hver vintage. Vi gjør ulike feil hver vintage, så vi prøver ikke å gjøre de samme feilene i neste vintage. Vi kan forbedre, teknikken forbedrer seg. Det er ikke et industrielt prosess. Vi må gjøre det naturen gir oss. Vi må tilføye oss hver år til vintage vinduelseskjøringer. Så hver år er det en ny utdannelse. Men etter den globale varmingen nå, ser tingene for deg brittere ut? Ja, de ser brittere ut, men de bør ikke være brittere. For nå begynner vi å ha høye temperaturer, som 40 grader i juli. Så det kan bli litt dårlig. Det gikk ikke for noen måneder. Så jeg tror vannet forløper, så det er fint for konsentrasjonen. Men det kunne også være dårlig for SET. Global Warming var bra til nå, men hvis det kunne stoppe, kunne det også være bra for Happy Leisure. Takk for at du hadde tid til å snakke med meg. Takk, og jeg elsker deg, Norwegian. Så fortsett å drikke Kodjohan. Da fikk vi litt friri på slutten også. Kjell Gabriel Henrik, signing off. Ha en riktig fin dag. Drik riktig, og ikke minst, drikk deilig fransk vin. Gjerne rød og hvit. Hvit slattenefterpapp, folkens. Det har du nå å prøve, helgen. Ha det bra! Oppbevarer du vinen din riktig? Med et vinskap fra TempTech lagrer du vinen i korrekt og stabil temperatur. Se mer på temptech.no Hallo! Hei. Hei, hei. Vi skal bare gjøre for de matleksene. Å, så bra. Og etterpå kan du hjelpe pappa å regne på hva bedriftene hans taper på å bruke et regnskapsprogram som har gått ut på dato. Mamma. For du har vel ikke byttet til TripleTex? Jeg tenker du skal ta seg luft til Baltøy nå. Ja. Hun vil jo bare ditt beste. Og TripleTex er jo Norges mest valgte regnskapsprogram. Det gir trygghet til deg og mamma. La la la la la

Nämnd i episoden

André Brunel

Fransk vinprodusent fra Les Cailloux, gjest i episoden. Snakker om sine viner og sittNegative forhold til Norge.

Les Cailloux

Brunels vinprodusent i Châteauneuf-du-Pape, har laget vin i åtte generasjoner siden 1750.

Châteauneuf-du-Pape

Kjent fransk vinområde; Brunel lager elegant, kompleks rød og hvit vin her.

Côtes du Rhône

Vinregion nordmenn er store kunder av; lettvint vin med god frukt fra grenache-druer.

Bag-in-box

Emballasjeformat Brunel kun lager for Norge; tre liter, praktisk på hyttetur.

Vinmonopolet

Norsk vinutsalg der Brunels kjente viner selges (nevnt som «Vindmålpolen»).

Norge

Brunels favorittland og viktigste kundegruppe i rundt ti år.

Avignon

Byen der forfaderen kjøpte viner fra biskopen på 1700-tallet.

Grenache

Drue som gir fruktighet i Côtes du Rhône-vinene.

Roussanne

Hoveddrue (80%) i Brunels hvite Châteauneuf-du-Pape.

Global oppvarming

Temperaturer på 40 grader i juli bekymrer for fremtidig vinproduksjon.

TempTech

Nordens største leverandør av vinskap, annonserer i episoden.

Folio

Bedriftsbanktjeneste med Sparebanken Norge, ukas annonsør.

TripleTex

Regnskapsprogram markedsført i avsluttende reklame.

Kiwi

Matkjede nevnt i åpningsreklamen.

Deltagare

host

Kjell Gabriel Henriksen

guest

André Brunel

Sponsorer

Folio

TempTech

TripleTex

Poäng

Vi prøver å lage en Châteauneuf-du-Pape som er elegant og kompleks, ikke den mest kraftige eller massive.

André Brunels filosofi for vinfremstilling.

Vi gjør ulike feil hver vintage, så vi prøver ikke å gjøre de samme feilene i neste vintage.

Om kontinuerlig læring i vinfremstilling – hver årgang er en ny utdannelse.

Det er ikke en industriell prosess. Vi må gjøre det naturen gir oss.

Vin som håndverk preget av naturens vilkår.

Bag-in-box er fint, men Châteauneuf-du-Pape er også fint.

Brunel balanserer moderne og tradisjonell vinforpakning.

Så har du en bedrift, så skal du ikke ha en vanlig bank, du skal ha Folio.

Annonseutsagn fra sponsorsegmentet.

Påståenden

Norske epler med Gartner-kvalitet koster 29,90 per kilo og utvalgte salatposer fra Grønn og Frisk koster 14,90 per pose hos Kiwi.

Prisopplysning fra annonsørsegment.

Folio holder førsteplass blant bedriftene i Epsys årlige bankundersøkelse.

Kan sjekkes mot Epsys bankundersøkelse.

André Brunel lager kjente viner som selges i Vinmonopolet.

Uttalt av programlederen.

Norge har vært blant de største kundene for Côtes du Rhône-viner i omtrent 10 år.

Uttalt av André Brunel.

Familien lager bare bag-in-box for Norge; det er det eneste landet de lager bag-in-box for.

Uttalt av André Brunel.

Bag-in-box vin holder i tre til fire uker etter åpning.

Uttalt av André Brunel.

Familien har produsert vin i ca. 250 år og i 8 generasjoner; første brev de har er fra 1750.

Uttalt av André Brunel.

Bare 5 % av Châteauneuf-du-Pape-produksjonen er hvit vin.

Uttalt av André Brunel.

De produserer 5000 flasker av den hvite Châteauneuf-du-Pape.

Uttalt av André Brunel.

Den hvite Châteauneuf-du-Pape består av 80 % Grenache blanc og 20 % andrue druer, uten Roussanne, for å bevare syre og friskhet.

Uttalt av André Brunel; transkripsjonen er uklar på druenavn, men antyder 80 % av én drue og 20 % av en annen.

Bare 4–5 produsenter lager hvite Châteauneuf-du-Pape med høy andel av nevnt drue.

Uttalt av André Brunel.

Châteauneuf-du-Pape kan ikke lages på bag-in-box på grunn av appellasjonsreglene.

Uttalt av André Brunel.

TempTech er Nordens største leverandør av vinskap med over 40 ulike modeller.

Fra annonse for TempTech.

TripleTex er Norges mest valgte regnskapsprogram.

Fra annonse for TripleTex.

På grunn av global oppvarming har det forekommet temperaturer på 40 grader i juli i vinområdet.

Uttalt av André Brunel.

Lignende

Laddar

Vinen vi nordmenn elsker

Transkript

Nämnd i episoden

Deltagare

Sponsorer

Poäng

Påståenden

Lignende

Lignende

Norges nye drikkemønster

En frisk vin på boks

Hvor hipp kan en vin bli?

1500-tallets mest berømte vin

Den «stygge» vindruen

Grillvinen som gleder

Ekte norsk vin

Vinen spanjolene vil ha for seg selv