‹ Tilbake till podcasts ‹ Kjells vinkjeller

7/7/2022

Hvitvinen som får deg til å undre

Kjell-Gabriel og Tom snakker om Gewurztraminer-druen og vinen fra Trimbach. De tar for seg druens historie, fra sin opprinnelse i Tramin, Sydtirol, til spredningen til Alsace. De diskuterer vinens karakteristikker, som dens blomstrende aroma og krydret smaksprofil. Vinen er kjent for å være en god match til asiatisk mat med chili, og de mener den også kan fungere godt til grønnsaker. De diskuterer også den morsomme testen hvor man skal gjette om en vin er rød eller hvit, og hvor lett det er å bli lurt.

Transkript

Har du et enkeltpersonforetak eller en liten bedrift? Da har nok... Vent, sa du nei? Du vet at fiken også gjør det enkelt å starte din egen bedrift. Fiken. Superenkelt regnskap. Ja, og hjelp til å starte egen bedrift da. Velkommen til høstens store eventyr. Vokteren. Følg 14 kjente deltakere på deres dramatiske ferd opp til Stetinn.

Det blir bål, svette og tårer. Og vokteren, ja, han ser alt. Hvor langt er du villig til å gå for å vinne? Utrolig mye penger. Vokteren, se nå på TV2 Play. Har du hørt om den røde hvitvinnen? Dette her er en morsom historie. Følg med. Musikk

Hei og hjertelig velkommen til en ny episode av Kjeld Svinkjeller og Tom Amrateløvås geniale drinkfeed. I dag, Tom, så skal jeg prate en del, og du skal sitte og lytte. Ja, nå skal du fortelle, ja, og jeg skal høre på. Åh, det blir nesten jule... Det blir litt sånn julekveldsvis, ja. Ja, ja, ja.

Vi skal til en drue som jeg tror en del har hørt om, det heter Gyrstraminer. Ja, mange har hørt om den. Det er jo en gammel traver. Kanskje mest kjent fra Østerrike og Alsass i Frankrike er vel de drapene på takken av hend. Da holder vi oss i kjerneområdet, det er riktig. Ja, men vi skal faktisk til Sydtirol.

Og dette her er en ganske morsom historie, og den er litt sånn komplisert, og jeg er ikke helt sikker på at jeg har skjønt den heller. Og bare sånn, aller først, dette her, Gud som vinner, jeg lager jo hvitvinner, men druene er litt sånn rosa. Altså, det er ikke røde vinstruer, de er litt sånn røde. Rødlette? Det er hverken eller de. Man trodde jo egentlig det var en hybrid, men så er det egentlig en drue, og den er klassifisert som hvitvinner.

Men den er ikke hvit. Men vi skal til en landsby som heter Tramin.

Ør. Nei, det var tramiten. Den er da holdt til i Syterol, i den tysksnakkelige delen av Italia. Og der kom da denne druen frem. Og det her begynner, altså er det en saunibla? Altså de drev å rota, kanskje det var en sauvage? Og de styrer ferdt, men de har funnet ut at nei.

Det er en lokal drue. De brukte den i starten til å lage Vin June, altså denne florsaken. Ja, den som skal ligge på... Det kan man gjøre der nede fortsatt. Men så ble den da plutselig dratt over til overaltene, sånn som Napoleon gjorde. Bare gjerne veien. Og så begynte den å spre seg rundt i Østerrike. Og etter hvert så har den også kommet seg til Tyskland.

Men det er vel noe som er en bitteliten landsby i Sydtirod som heter Tramin, og det er der denne kommer fra. Så har du lyst til å dra dit, så må du gjerne gjøre det. Vi er denne viden vi skal leike med i dag. Jeg hender opp i glasset ditt med en gang. Sånn fabelagt det på helle, Kjell Gabriel. Hva skal du ha? Jeg liker å skenke folk. Og meg. Ja. Men du er folk. Folk er folk. Jeg trodde jeg var spesiell. Ok. Yes.

Det er ikke noen lenger mer historie enn det. Du er ferdig med det? Jeg er ferdig med det, ja. Hvordan kom det seg, på 1600-tallet så kom det seg da over rinen til Alsass. Så dette her er jo en ganske lang tilbake tid da. Det er jo langt å gå for et drue. Ja, den skal jo plantes og omplantes og så videre, men

Og så har den liksom blitt anklaget for å være mye andre ting enn den der. Men vi er da i...

i Alsass, eller Lottringen, som det heter i ganske skriftlån. Alsass-Lottringen, heter det riktig? Ja, et område som... Det har byttet av sider ganske mange ganger. Ja, og vi er da, det er Trimbach som er produsenten, og når du hører på disse Alsass-produsentene, det er Trimbach og Hygel og så videre, det er jo bare tysk navn hele rekken av det. Jeg kan ikke komme på et fransk navn fra Alsass som...

Nei, men de har vel ikke sett noen grunn til å drive og bytte navn hele tiden, for de bytter jo land liksom annerledes ti år opp igjennom. Men Norman, når du hører, hvis du nå har kjøpt inn vinen og sitter hjemme sammen med venner og tatt på stereoanlegget, koblet til podcasten på stereoanlegget, skrudd opp bassen på max, og begynner å lukte på denne her, og så sier jeg, ja, men husk det at druene er litt rørlige.

Du vil jo få den der voldsomme blomsterkikken av gevirsten. Den kommer jo nesten før du har fått nesa ordentlig bort til kanten. Men den har litt sånne røde toner. Ja, og det morsomste å leke med den her, vet du hva det er, Kjell Gabriel? Det er når du har foretaget et helt svart glas. Å ja, da får du da... Da begynner du å leke opp i hyppa der, skjønner du. For nå vet jo vi at den er hvit. Vi ser det jo i glassen. Men hvis du ikke hadde sett fargen, så hadde du fått jobbe tungt.

En stund før du hadde landet, forhåpentligvis da, på riktig side av grensa mellom Frankrike og Tyskland. Ja, altså dette her er jo Hellstrøm-testen som har blitt kalt etter hvert. Da hadde vi ikke greid å skille rødt og hvitt. Jeg gjorde en veldig morsom greie med en kar som heter Oskar Vestelin, også kalt som Kjessen.

Hvis du går på YouTube, så ligger det en film der som heter Dritings på vinsmaking. Veldig, veldig morsomt. Han er en kar som tester ting. Han skulle også ta helstrøm-testen. Han skulle teste forskjell på dyre og billig champagne, eller dyre og billig boble, dyre og billig rødvin, og dyre og billig hvitvin. Og da forskjell på rødt, hvit og rosé. Og han bommet av

stort sett på det meste. Det er lettere å bomme enn du tror, og vi som har holdt på med dette her en stund, vi er veldig forsiktige med å hype at dette går veien, fordi hvem som helst kan egentlig bomme på det, og det er veldig morsomt å leke med det, som du sier. Ja, altså, det er jo ikke noe vanskelig å finne viner som er vanskelig å skille.

det er jo også veldig lett å finne viner som er veldig tydelige. Altså, finner man en Amorone, så tror jeg ikke du vil gå til for den. Nei, men da er det ikke noe morsomt heller. Nei, men ikke sant? Det er jo det man gjør, man plukker da de vanskelige vinene. Og her? Tilbake til Grygstrømhavnene, gutter, er det en tid? Ja, fra byen Tramin i Søterol. Ja. Og ingen kommer til å glemme det. Aldri. Hvor har du vært i sommer? Jeg har vært i Tramin, to uker i Tramin, og det var veldig hyggelig. Kjære Oer, kan vi være så snille og fortsette med vin?

det er den ekstreme blomsterluften. Den er fyldig myk. Den fyller rommet. Jeg har ikke smakt den, men jeg ser på uttrykket til. Her er det mye frukt, mye syre. Alt det som vi liker i en hvitvin, egentlig. Dette har jeg ikke tenkt på før jeg forteller historien om vinen. Nå faller jo da vinen June

på plass. Altså disse flortonene. For her er det så mye krydder.

Den er så spicy, og det er ikke uten grunn at for 10-15-20 år siden så var Gwisdormein renket som litt sånn for viderekommende. Litt sånn heavy rock hvitvin på en måte. Dette her er thai og asiatisk mats, altså chili, chiliens beste venn. Det kan du jo si. Den har i hvert fall sødbønn som skal til, akkurat denne, og den har jo denne voldsomme bakgrunnskrydderet i seg selv, som godt hender den funker til krydder av mat.

Jeg tenker at dette kanskje er en vin som faktisk passer. Du vet hva som er vanskeligst å sette vin til? Det er jo til grønnsaker. Denne vil nok fungere veldig bra til omtrent en grønnsalat, altså.

Dette her er spicy tones og peppertoner. Og her, som sagt, neste gang jeg skal ta blindtesten på noen, skal jeg kjøpe en gudstamina. Soleklart. Du har innerskinn en ganske ond person, så du ville gjort det. Ja, ja. Det er Møkka-man! Eller Mokka-man, som jeg også noen fant ut at jeg skulle si en gang. Men over til nå.

230 kroner. Ja, altså, gewisht er ikke det billigste du får på Polen. Nei. Kult, spicy greier hvis du skal lage noe asiatisk rett som har litt futtesel. Eller bare ha en salat. Så vi har lært at teramin er en by i Søyteroll. Vi har lært at dette har holdt på lenge før Napoleonmøssene her til og med kom til Alsace på 1600-tallet og er nå en litt sånn jeg vil si en hipster.

Den bør være hipster, for den er litt sånn... Ja, men den er ikke det. Da må du hipste den opp. Da gjør vi en til hipster. Vi bestemmer at det er nå hipster. Ja, da blir det nok trimmer. Veldig lykkelig. Så skal vi runde av denne runden, Kjell Gabriel. Takk for at du lytter til Kjell Gabriel Hendriks. Tom Amiratiløv også. Takk for nå.

Nämnd i episoden

Gewurztraminer

En type drue som er kjent for sin blomstrende aroma og krydret smaksprofil.

Trimbach

Produsenten av Gewurztraminer-vinen som Kjell-Gabriel og Tom diskuterer.

Tramin

En by i Sydtirol, Italia, der Gewurztraminer-druen opprinnelig kommer fra.

Sydtirol

En region i Italia, der Tramin ligger.

Alsace

En region i Frankrike, hvor Gewurztraminer-druen har spredt seg.

Vin June

En type vin laget av Gewurztraminer-druen, som tradisjonelt lagres i fat.

Napoleon

En historisk skikkelse som er nevnt i forbindelse med spredningen av Gewurztraminer-druen.

Hellstrøm-testen

En blindtest der man skal gjette om en vin er rød eller hvit, navngitt etter den kjente kokken Eyvind Hellstrøm.

Oskar Vestelin

En person som ble utfordret til å ta Hellstrøm-testen i en YouTube-video.

Dritings på vinsmaking

En YouTube-video hvor Oskar Vestelin ble utfordret til å ta Hellstrøm-testen.

Amorone

En type rødvin som er kjent for å være intens og kompleks.

Thai mat

En type mat som Gewurztraminer-vinen passer godt til, på grunn av sin krydrede smak.

Asiatisk mat

En type mat som Gewurztraminer-vinen passer godt til, på grunn av sin krydrede smak.

Grønnsaker

En type mat som Gewurztraminer-vinen kan fungere godt til.

Grønnsalat

En type mat som Gewurztraminer-vinen kan fungere godt til.

Chili

En type krydder som Gewurztraminer-vinen passer godt til.

Krydder

En egenskap ved Gewurztraminer-vinen som gjør den godt egnet til krydret mat.

Heavy rock hvitvin

En beskrivelse av Gewurztraminer-vinen, som refererer til dens intense og krydrede karakter.

Hipster

En beskrivelse av Gewurztraminer-vinen, som refererer til dens popularitet blant unge og trendy mennesker.

Trimbach Gewurztraminer 2018

Vinen som Kjell-Gabriel og Tom diskuterer i episoden.

TV2 Play

En strømmetjeneste som nevnes i forbindelse med et TV-program.

Vokteren

Et TV-program som nevnes i begynnelsen av episoden.

Fiken

Et selskap som tilbyr regnskapstjenester og hjelp til å starte bedrift.

Kjeld Svinkjeller

Navnet på podcasten.

Tom Amrateløvås

Navnet på en av deltakerne i podcasten.

Kjell Gabriel

Navnet på en av deltakerne i podcasten.

Deltagare

Host

Kjell-Gabriel

Guest

Tom

Sponsorer

Fiken

Lignende

11/11/2021

Kjells vinkjeller

En italiensk vinhemmelighet

Kjell-Gabriel har funnet en vin som nesten ikke finnes lenger, og det til Tom sin store glede. Stemningen i studio stiger til uante høyder i dagens episode, for her kan de ha funnet en liten skatt.Le Strette Langhe Nas-cëtta / kr. 289,90 / Varenummer 13510701 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

8/26/2021

Kjells vinkjeller

Bli med oss som vinsmakere

Tom og Kjell-Gabriel smaker igjennom vinene til årets septemberslipp, og det vil de ha deg med på. Bli bedre kjent på livet som vinanmelder når de tar for seg tre viner som de ikke har smakt før; også får de seg en virkelig overraskelse. Gled deg.Tamellini Extra Brut / kr. 209,90 / varenummer 7162801Francois Villard Condrieu / kr. 574,60 / Varenummer 3847701Pommard 1er Cru Clos de la Commaraine / kr. 1620,- / Varenummer: 13450501 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

3/2/2022

Kjells vinkjeller

Vin til klassisk musikk

Kjell-Gabriel har tatt turen til Tyskland og Rheinhessen, og da skulle man tro det var riesling på gang, men den gang ei! Kan han ha funnet en skjult skatt? Tom er spent, og det bør du være også.* Weing. Knewitz Weth & Welz 2020 / kr 219,90 / Varenummer 13926501See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

9/16/2021

Kjells vinkjeller

En hvit rødvin

Kjell-Gabriel og Tom er i Tyskland og snakker masse om champagne og andre viner. Dette er en episode du bør få med deg for her kan du bli lurt til å tro at ting ikke er som det de er.Porzelts Blanc de Noir / kr 219,50 / Varenummer 13326601 See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

11/21/2024

Kjells vinkjeller

På vestsiden av Andesfjellene

Tom tar med Kjell-Gabriel til en vakker dal i Chile, og da blir det snakk om lokal vin og litt prat om Syrah. Santa Rita Medalla Real Gran Reserva 2022 / kr. 225,10 / Varenummer: 17442501 See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

7/25/2024

Kjells vinkjeller

En svenske vindrøm

Kjell-Gabriel og Tom har funnet frem til noen svensker som har søkt lykken i Spania, og helt uten erfaring på noe plan om vin har de kastet seg inn i det. Men er det så lett å lage vin uten tradisjoner i ryggen? Det skal våre to gode venner finne ut av i dagens episode. Bell Cros La Figaflor 2023 / kr. 233,30 / Varenummer: 16728201 See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

7/13/2023

Kjells vinkjeller

Den stygge andungen-vinen

Tom tar med Kjell-Gabriel til Østerrike og der finner de en vin de virkelig undres på. Ikke innholdet, men flasken. Hva har skjedd her? Det slakt av utseende og form. Kan denne virkelig overleve det norske markedet? * New Chapter Grüener Veltliner 2021 / kr. 304,90 / Varenummer 14217801See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

9/8/2022

Kjells vinkjeller

Vin fra der italienerne ikke vil snakke italiensk

Kjell-Gabriel har tatt med en vin til Tom som har gjort inntrykk på han i sommer. Vil Tom like Kjell-Gabriel sine ferie-oppdagelser? Vi er i Italias Tyrol, rett nedenfor Brennerpasset. Har kan de lage vin.San Michele Appiano Südtiroler Pinot Nero 2021 / kr. 255,- / Varenummer: 6841101See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se mer

Laddar