Italiensk Alpevin

Transcript

Har du et enkeltpersonforetak eller en liten bedrift? Da er du sikkert lei av å høre meg snakke om hvor enkelt det er å sende faktura med fiken. Så vi gir oss her, fordi vi liker enkelt. Fiken. Superenkelt regnskap. Prøv gratis på fiken.no Velkommen til høstens store eventyr, Vokteren. Følg 14 kjente deltakere på deres dramatiske ferd opp til Stetin. Det blir bål, svette og tårer. Og Vokteren, ja, han ser alt. Hvor langt er du villig til å gå for å vinne? Utrolig mye penger. Vokteren. Se nå på TV2 Play. Ja, finnes det noen bedre følelser enn å løse en sak i ticketsystemet ditt? Å legge seg i nyvasket sengetøy. Ok, men bortsett fra det? Første varme vårsola etter en lang, mørk vinter. Greit, men den beste følelsen på jobb? Når du kalles inn til et møte og tror du er i trøbbel, men du er ikke i trøbbel, du blir forfremmet, og sjefen klapper deg på skulderen og sier «Jeg er stolt av deg, gutten min! Du har alltid vært som en sønn for meg!» Greit! Greit. Så finnes det bedre følelser enn å løse en ticket? Ja. Men skal du løse tickets, er det lite som slår Pure Service. Saksystemet uten skjulte kostnader og egen rådgiver inkludert i prisen. Pure Service. Saken er løst. I dag skal vi prate om et litt ukjent distrikt av Italia. Følg med. Musikk Hei, og hjertelig velkommen til Kjells Vinkjeller, og pralt og bra til. Og at du drikker mye god vin, og du koser deg, og du synes at livet er herlig. Det er trist og kaldt og vått ute, og høsten er helt klart kommet. Og i dag, som jeg tar opp dette her, så regner det skikkelig. Jeg blir litt sånn, ah, dritt hva er dette her? Men jeg har i dag vært en tur i hovedstaden, Oslo by, tidligere kalt Kristiania, mellom 16-et eller noe annet og 1925. Men det er ikke så viktig. Og jeg har vært på en masterclass med en som heter Ken Ingevisen. Ingevisen heter han vel. Veldig fin fyr. Han har belært meg om ting jeg ikke kan så mye om. Og da tenkte jeg at det kan være lurt for meg å bringe dette videre til deg. For det var ganske spennende. Vi skal nemlig til et lite område i Lombardia. Lombardia ligger rett nedenfor de sveitsiske alpene, i de italienske alpene. Der er det et område som heter Valtellina, og det som er det gøy der, er at der lager de, det er noe av de nordligste stedene i Italia der de lager nebiolo. Og det er en ganske spennende greie, fordi at her er vi, altså vi er helt oppe under fjellkammene, og det er faktisk så lite egnet for vinproduksjon. De lager masse god vin der, men for å få det til, så må de lage terrasser. Og grunnen til at de må lage terrasser er det at du kan tenke deg at det er ganske mye høye fjell her, og dalen går i og for seg ganske rett frem, det vil si fra øst til vest, eller vest til øst. Så kommer jo solen og lyser ned på fjellstidene, og så forsvinner den jo bak fjellet igjen. Litt sånn ruka den. Der de måtte sette opp et speil for å holde varmen, eller få solen i bånd. Og der har de da lagd terasser, og denne veggen, altså tenker du at du ser for deg sånne terasser oppover, så denne steinveggen, når sola står og skinner på den, så varmes jo steinen opp. Og den varmen greier også da når solen går ned, så varmer den steinen fortsatt plantene. Og hvis den ikke hadde gjort det, så hadde det faktisk ikke gått an å lage noe særlig vind der, i hvert fall ikke av den kvaliteten de har. Så rett og slett sollyset på steinene, eller varmen fra steinene, er med på å modne modenprodukten. De har et like stort vinområde som reinhesten i Tyskland. Men på grunn av at det er så skrint her, og det er ganske litt vanskeligere å produsere, selv om arealet er det samme, så må de ha litt mer mellom buskene, jordsmålet er, og næringen er ikke så stor, så greier de faktisk ikke å produsere mer under, altså over halvparten, det er jo å bli under halvparten av produksjonen som de har i regnesten, selv om arealet er ikke stort, for der er det jo åstkammer og Alt bare bonger av gårde, men her begynner det å bli vanskelig. Og det er jo et nydelig område. Så hvis du sitter på internett akkurat nå og hører på podcast, så google Valtelina med dobbelt L. Og så kan du se på de fantastiske bildene, det er helt nydelig. Det de holder på med her, de har en del lokale drur, men de lager veldig mye nebiolo. Og Nebbiolo er jo da kjent for druen til Barolo Barbaresco, dette vet vi også. Og her er det litt kallere, som jeg snakket om med den dalen og oppvåringen og så videre. Så frykten blir litt sylere i stilen, og kanskje litt friskere. Det er noen viner på Pole, Valterina viner på Pole. De er ikke kjempebillig del, men det er jo ikke Barolo eller Barbaresco også. Men faktisk er over 50% av alle vinene de lager oppe er da DOC, eller DOCG, som betyr det at de er høy kvalitet på vinene, så dette er veldig morsomt. Så de lager da masse Nebbiolo, og dette her er jo viner som vi lett kan drikke til biff og Og kjøtteretter og litt tungretter. Jeg var faktisk, i sommer så måtte jeg kjøre til Italia. Fordi at SAS fant ut at de ikke hadde lyst til å fly oss. Så da kjørte vi ned. Nå var ikke jeg akkurat her, men jeg kjørte ned til Gardasjøen. Da kommer du over Brenneplassplassen. Når du kommer ned over Brenneplasset og ned til Bolzano, disse øverste byene i Trento Algece, så er det helt fantastisk hvordan du ser vinåkerne på sånne par skjeller, må helt opp under fjellene. Så dette her er fryktelig krevende vinproduksjon. Du kan ikke kjøre en traktor rundt der høstet druer. Her må du gå med sekken på ryggen og få det inn på den måten. Så dette her er ganske krevende saker. Men det er en annen ting i dette området, hvorfor jeg har lyst til å ta frem dette området, for det var en veldig spennende masterklass jeg var på. For de har to typer viner. De har da vanlig nebbiolovin, Og de har en del andre, de lager litt pita noire, men det er mest til hvis de skal lage noen museer og sånn, og så har de noen mer låse, og så har de en del lokale drur. Men de lager da noe som heter sforzato. Sforzato. Og det er litt akkurat samme som de gjør med amorone. Her høster de druene, og så tørker de dem i 110 dager. Så i høstrem da, starten av oktober, så ligger de og tørker frem til jul. og så presser de, og da blir de på en måte litt sånn rosin-følelse. Men, i og med at her bruker du Nebbiolo, og ikke disse druentypene som du bruker på Amorone, Molinara, Rundinella og så videre, så her bruker du Nebbiolo-druen, som er en helt annen type drue, så får du litt den der tørka fruktfeelingen, men du får ikke den der tunge søtladenheten som du får i en Amorone. Amorone kan jo ofte bli... Veldig mye tørka dadler og litt sånn kompott i smaken. Men her har du fortsatt friskheten som ligger der og danser litt rundt i munnen. Så det synes jeg var kjempespennende. Jeg har, jeg tror jeg har smakt Svartsato før, men det er så lenge siden at jeg liksom ikke har tenkt over det. Så når denne har dukket opp i dag, så tenkte jeg at dette her er morsomt, dette må det norske folk vite om. Jeg tror det er to eller tre sånne på pole. De var ikke blant de vi smakte i dag, det er derfor jeg liksom, som regel så, oi! Nå kom det plutselig en... Jeg har hørt veldig mye traltid, så jeg beklager deg at jeg driver jesper når jeg prater. Jeg orker ikke å redigere borti etter tid, så det får bare stå sin prøve. Men dette her, som regel, så er det sånn at når jeg snakker om vin, så smaker jeg på vin, så denne må du gå og kjøpe. Men her har jeg rett og slett de vinene jeg smakte i dag, de får du ikke tak i i Norge, og de du får tak i i Norge har jeg ikke smakt. Så her blir det liksom gå og prøve det ut i stedet for. For det tror jeg er... Det er oppskriften for dagens lille sak. Så Nebbiolo fra Alpene, fra de italienske Alpene, lager de terrasser der varmen fra solen varmer opp steinene for i det hele tatt greia å lage produksjon, og at de driver da med appassimento, det vil si at de tørker drur før de presser dem. Da blir det litt sånn rosinvin. Er kjempespennende. Så utforsk litt Lombardia og da disse vinene fra denne dalen som ligger da og strekker seg mellom to høye fjelllinjer bortover som heter da Valtellina. Det var egentlig det jeg hadde tenkt å si. Og så må jeg bare takke for at folk hører på disse podcastene mine og at jeg får lov å holde på med det jeg holder på med. Jeg skal ha masse vinkurs fremover, men fortsatt, hvis du har lyst til at jeg skal komme til deg og holde vinsmaking fra arbeidsplassen din, kanskje det er julebord, kanskje du vil ha forspull med venner, et eller annet. Nå på lørdag hadde jeg en veldig morsom smaking som jeg kalte «Viner som begynner på B». Der vi hadde en bolo, en barolo, en brunello, en burgund og en britiske bobler. Ja, den siste er litt inn. Men bobler går jo, men det er britiske og det er B. Og det var veldig morsomt og lærerikt og folk syntes det var kjempegøy. Så kanskje jeg skal ta med det kurset og holde det for deg og dine gang. Da må du bare si fra. Ta kontakt med meg på kjelsvinskjeller.no Inntil det, ønsker deg en riktig fin dag videre. Ta vare på livet. Smil til de du ser rundt deg. Det pleier å smile tilbake. Det er hyggelig. Takk for nå. Sånn, da skal alt være klart for å rulle ut det nye ticketsystemet deres. Og alle de ansatte har tilgang? Har du ansatte? Det blir 50 000 ekstra. Altså, det er jo de som må logge inn når de har problemer med PC-en sin. Har de hver sin PC? 10 000 ekstra. 10 000? Per PC. Men hvis du legger til en plusstiamant superbruker, så får du de første til halvpris, de neste til kvartpris og 7% rabatt dersom du har færre enn 13 saker i måneden. Er ikke det veldig... Hvis du har plantet på kontoret... 100 000 ekstra. Nei, prøv Pure Service i stedet du. Ticketsystemet uten skjultekostnader og egen rådgiver inkludert i prisen. Pure Service. Saken er løst. Med Svea på laget er det enklere og raskere å lykkes. Få bedre likviditet, friskmelde økonomien eller samle dine lån. Svea. Vi heier på mennesker og bedrifter i endring og skaper finansielt handlingsrom.

Similar

Wolfgang Wee Uncut

Dominic Gorham - The Thief, President Obama, Jay-Z, Petter Stordalen, Hotellvirksomhet, Michelin

Biohacking Girls

218. Dr. Melissa Sonners om å bli forelsket i seg selv igjen, biohacking barn, SNS, lek og gode vaner

Tenk om barna våre kunne bli små biohackere som kunne slippe å gjøre alle de feilene vi har gjort, holde seg friske, se seg selv, sette grener og ta kloke valg på både mat og generelt i livet. Alt vi lærer oss selv i livet, lærer vi også til barna våre.Dr. Melissa Sonners gift med Dr. Jason Sonners har nylig vært i Norge hos oss på Biohacking Weekend 2024, hun inspirerer oss til å bli forelsket i oss selv og livet igjen. Hun bygger jentecommunity og hjelper oss med dypere forbindelse til oss selv. De bor og lever i Miami og flytte fordi de trengte et sted som ressonerte bedre med deres livsverdier som foreldre. I Miami fant de en skole for unge biohackere. De elsker livet i solskinnstaten, de er mye utendørs, immunsystemet er ikke utfordret av kulden og de er aldri syke.Melissa er host av Podcasten "Be inspired Mama"og bruker mye tid på å lære det hun lever; koble på seg selv, bruke intuisjonen, være leken, skape innhold, bygge gode vaner og justere. Vi snakker om hormoner, morgenrutiner, dobbeltarbeid, bøker og vaner. Melissa inspirerer oss til å tenke mer på hvordan vi kan ta tiden vår tilbake, være lengre i alfa state, ta 5 minutter hver morgen til oss selv. Lengre nede får du linker til hvordan du kan starte med endringsreisen din gratis med Melissa. Hva kan vi gjøre i det vi våkner for å forlenge den gode følelsen av ro etter nattens søvn.Hvordan kan vi som dobbeltarbeidende med barn få til alt det vi trenger for å ha det best mulig, med trening, pust, hvile, bøker, næring, egenkjærlighet, og ikke minst lek. Melissa bruke lek aktivt og bevisst. Det er forskning på lek hos barn, det roer nervesystemet og påvirker nevrologiske prosesser. Dette er viktig for voksne også, når vi leker bruker vi begge sider av hjernen, vi aktiverer corpus clous i hjernen som gir oss ro. Lek gir oss ro, og vi kommer i FLOW! I Flow tenker du kun på det du gjør, tilstedeværelse og meditativ tilstand. Vi må ta leken tilbake, Melissa lærer oss dette. I stedet for å ALLTID trekke frem den digitale distraksjonen med mobiler og sånn.Melissa er også bestevenninne med Dr. Mindy Pelz som også har vært her i Norge, de er begge kiropraktorer og er i en studiegruppe sammen.Lær hvordan barn kan bli gode biohackere, ansvarlige personer som lærer å være kritikere. Melissas barn går på Center Academy, her er all mat gluten GMO, lactose, sukker, planetolje FRI. De lærer barna om dere egen bevissthet, de har soundhealing, pustetrening, lærer tilstedeværelse og stressmestring. De lærer å regulere sitt sentralnervesystem (SNS). Skolen er malt med miljøvennlig maling, de bruker ikke WIfi, de har naturlig lys og er EMF beskyttet. På toppen av dette er det god akademisk undervisning på skolen.Mange av oss er avhengige av stress, kaos, gjøremål, vi oppsøker det travel, det vi må løse. Hvordan kan vi søke ingenting, det å være - "bering" istemte for "doing", for å komme hjem til oss selv. Melissa forklarer hvordan hjernen jobber og påvirker SNS. Målet er å trene kroppen til å slippe dette stresset.Vi snakker om bøker. Hvilken effekt har lesing på oss, du føler deg mindre ensom, de skaper muligheter, Hva om du i stedet tar opp en bok mens du står i køen på butikken i stedet for å svare på sms èr? Melissa har brukt bøker når hun har jobbet terapeutisk med barn med sensoriske utfordringer og ADHD, bøker hjelper å regulere SNS. Vi er begge endel av Melissas bok klubb, så den kan også du joine om du vil.Vi avslutter podcaster med å snakke om vaner, hvordan kan vi bli bevisste på vanene våre og endre de som er dårligere, og forbedre.Melissa deler hva hun måtte endre mht alkoholvaner med å forstå hvorfor hun skulle trenge et glass vin, og hvordan det ville påvirke hele kvelden.Tid med deg selv på morgenen: 31 Day Self-WITH Challenge: https://beinspiredmama.com/selfwith/Lek og kom I FLOW: PLAY more with the Connection Code: https://beinspiredmama.com/connection/Book Club: “Best Friends Book Nook:” https://beinspiredmama.com/booknook/Hjemmeside Skinome: https://no.skinome.com/en-no Rabattkode: BIOHACKINGGIRLS20Oslo Skin Lab: https://www.osloskinlab.no Rabattkode: Biohacking60

Biohacking Girls

212. Dr. Anthony Chaffee om Carnivore, fullverdig proteiner som medisin (English)

Nullkarbo diett, kjøttdiett eller carnivore. Dette er en trend som etterhvert begynner å ta av her hjemme også, (vi er jo alltid litt etter..) parallellt med at flere slutter å være veganere. Carnivore er ikke enda gjennomstudert men så langt viser det gode resultater, ihvertfall i kortere perioder. Denne som alle dietter vil påvirke oss forskjellig. Noen liker å flekse litt inn og ut av carnivore, mens andre lever slik 100% hele tiden. Hvordan funker dette når man ikke spiser fiber, og spiser så mye fett, hva skjer med helsen, og målingene våre. Det er viktig å påpeke at vi kan spise kjøtt og samtidig være opptatt av dyrevelferd.Du finner Dr. Anthony Chaffee her:Insta: @anthonychaffeemdWeb: www.howtocarnivore.comPod: https://podcasts.apple.com/no/podcast/the-plant-free-md-with-dr-anthony-chaffee/id1614546790You tube: https://www.youtube.com/@anthonychaffeemdHåper du likte episoden, vi blir superglad om du vil legge 5 stjerner og en konstruktiv melding under her!Vi har med oss en pioner innen ernæring og medisin, og han tuner inn fra Perth i Australia, han revolusjonerer verden med måten han ser helse på. Vår gjest er ingen ringere enn Dr. Anthony Chaffee som de siste 20 årene har forsket på den optimale næringen når det kommer til ytelse, trening og helse. Han har flere hundretusener med følgere, sender aktivt på You Tube, instagram og sin egen Podcast som heter "The Plant Free MD" som er ratet TOPP 10 i verden.Her i Oslo har Anthony en norsk venn som han studerte med, Magnus Børne, som er mannen og gründeren bak "Smoothie Exchange". Anthony jobber som lege i en av verdens mest isolerte byer i verden med to millioner integrerte beboere. Det ultraprosesserte livet er der som i resten av verden, og den veganske trendbølgen har vært veldig stor der, inntil nå. Nå beveger folk seg bort fra en vegansk livsstil og over til en mer kjøttbasert livsstil. Dette har vært målbart for Dr. Chaffee, han har sett mange som har blitt fattige på mineraler og vitaminer, særlig på B12 av en vegansk livsstil.Diett trender: Det skjer stadig endringer i helse og diett trender, det som bekymrer Dr. Chaffee er når vi beveger oss mer og mer bort fra evolusjonen, og spiser mat som ikke passer vår biologi. Hans budskap om carnivore er klart, han mener du får alle mikronæringsstoffer dekket, at blodprøver forbedres, folk går nede i vekt, får mer energi, blir i bedre form. Han deler sin reise med carnivore - hvordan det startet for 24 år siden, han både ser og føler seg supersterk. Han hadde studert oksalater og antinæringsstoffer som var kreftfremkallende (carcenogenic). Dette ble hans inngang til å fordype seg i carnivore samtidig som han ble utfordret på at planter kunne være farlige (selvom han hadde vokst opp med å tenke at de var sunne). Da han kuttet planter ble formen bedre, både i profesjonell Rugby og atletiske prestasjoner. Han hadde ingen allergier eller spesifikke plager, han ville bare gjøre det beste han kunne for sin atletiske form, og følte seg umiddelbart bedre, mistet 10 overflødige kilo, sluttet å bli støl og det han eventuelt hadde av inflammasjon ble umiddelbart borte. Han gjorde noen atletiske tester etter noen uker og rocket analysene. Han føler seg fremdeles som 25 år i dag selvom han er 44 år.Anthony deler hva han spiser, hva gjør han, var han ikke gjør. Han spiser OMAD og han lytter til kroppen, teller ikke kalorier, spiser til han blir mett, har ikke carvings og stoler på mekanismene.. Han slutter å spise når maten ikke lengre føles fristende, da vet du at du er mett. (Ulikt fra karbohydrater dere man ofte spiser selvom man egentlig er mett).Smoothie Exchange og Norge: Hør hvordan Smoothie Exchange ble til da Magnus og Anthony studerte, og festet i løpet av collegetiden, Magnus var fyllesyk og det som funket var for Magnus smoothies. Dette fantes ikke i Norge, og det var ikke populært her hjemme i kulden, folk tenkte ikke på smoothies i kulda. Det gjorde Magnus noe med... og i dag er det en stor suksess med Norges og Skandinavias første smoothie kjede .Anthony har testet smoothies i Norge før han sluttet å spiser frukt og grønt.I dag håndterer Anthony festlige sammenkomster på en carnivorisk måte, spiser gjerne før han går på fest, og spiser litt på fest for å være sosial, så dette er ikke noe problem. Han gjør ikke sin livsstil til en utfordring, fordi han mener det ikke er det.Get started - Carnivore og vitaminer: I dag lærer han folk på nett og "one to one" å komme i gang med carnivore og deler egne erfaringer, hvilke feller du kan havne i? Trenger av ekstra vitaminer og salte? Hva skal du drikke. Hva med fiber? Vitamin C på carnivore? Vi går inn i dette ettersom det er i ferd med å ta av her i Norge også nå. Hør hvordan han mener at karbohydrater stjerner Vitamin C fra kroppen. Han forklarer grunnen til at folk fikk skjørbuk og misforståelser rundt dette knyttet til appelsiner og lime. Dr. Chaffee sier vi får ALT vi trenger gjennom kjøtt, alle mineraler og vitaminer og aminos kroppen trenger. Selv tar han ingen tilskudd, men mange som kommerfra et vegansk sted kan gjerne ta B12 tilskudd, og har vært avhengig av fiber. På carnivore trenger du i følge Dr. Chaffee ikke dette. Du blir ikke oppblåst eller får forstoppelse, magen begynner å virke slik den skal. Du kommer til å gå mer på do, øke forbrenning og vil eliminere avfall på naturlig måte.Kolesterol og Hjertesykdom: Vi går inn på Kolesterol, og at mange får forhøyede nivå på LDL og HDL; hva er historien her? Hvorfor øker det? Hvordan skal vi forholde oss til disse forhøyede tallene? Hva er risikoen for hjerte og karsykdommer? Er det på grunn av kjøtt og fett? vi snakker om Ancel Keys, sukker og andre livsstilfaktorer og hvordan The AHA ble kjøpt og betalt for å publisere artikler som skremte. Husk å sjekke plakkdannelse, nivå og diverse blodprøver før du eventuelt går i gang med Carnivore, og det er forskjell på mykt og hardt plakk, det du ser på prøvene er hardt plakk.Avslutningsvis snakker vi om den farmasøytiske industrien og hvordan den opererer, i forhold til å tenke forebyggende og stare med mat og livsstil i behandling av pasienter. Anthony forklarer hva han ser som årsak til kardiovaskulære sykdommer.Det er ikke bare mat, kjøtt og fett som gir bedre kolesterol nivå og mindre risk for hjerte og kar. Faktorer som toksiske nivå, stressmestring meditasjon og god søvn er også faktorer som spiller inn.Du finner Dr. Anthony Chaffee her:Insta: @anthonychaffeemdWeb: www.howtocarnivore.comPod: https://podcasts.apple.com/no/podcast/the-plant-free-md-with-dr-anthony-chaffee/id1614546790You tube: https://www.youtube.com/@anthonychaffeemdHåper du likte episoden, vi blir superglad om du vil legge 5 stjerner og en konstruktiv melding under her!Happy Biohacking, Monica og Alette

Biohacking Girls

79. ALKOHOL: Alcoholfree Lifestyle med James Swanwick (English)

Det handler om alkohol. Den er til glede for sosiale lag og festligheter, men alkoholen setter oss også ut, den påvirker søvnen vår, organene våre, man legger på seg og blir trøttere og mer ufokuserte. Vi har med oss alkohol coach James Swanwick som inspirerer folk til å ta en 30 dagers stop drinking Challenge. Han veileder for det meste social drinkers, og mener at en alkoholfri livsstil har så mange fordeler: balansert vekt, bedre humør, mer energi, stabilt blodsukker, bedre hukommelse, dypere søvn, bedre hjertehelse, bedre leverfunksjon, bedre immunsystem, kolesterol.... er det mulig å leve et liv uten alkohol? Kan man finne mening og glede i festlige lag uten? Hvordan vet man hva som er for mye? Må man forsvare seg eller unnskylde seg? Og til slutt hvilke kjendiser har sluttet helt å drikke... Selv sluttet han å drikke i 30 -årene etter han selv syntes det ble litt for mange sosiale alkohol settinger og hadde lagt på seg og følte seg sliten som host i TV bransjen. James har også et søvn-selskap og hjelper folk å sove bedre. Hans Podcast heter "Alcoholfree Lifestyle" og han har gitt ut boken "The 30 day no alcohol challenge". Du finner James Swanwich her: https://www.jamesswanwick.com/ og på instagram: @jamesswanwick