‹ Tilbake til podkaster ‹ Kjells vinkjeller

12/12/2018

Pinnekjøttvin

Kjell gir vintips til pinnekjøtt: Künstler Hochheim Hölle Riesling GG 2016, Dalrymple Pinot Noir fra Tasmania, Giovanni Rosso Barbera d'Alba og Stefano Accordini Ripasso til røkt pinnekjøtt. Programmet er sponset av Kiwi, Folio og TempTech.

Transkript

Vi i Kiwi gjør alt vi kan hver eneste dag for å være Norges billigste lavpriskjede. Sjekk ut disse Kiwi-prisene. Folkets kjøttdei med kun 10% fett til 69,90. Utvalgte toro- og gryteretter før 32,40 nå 27,90 per stykk. Og 6x1,5 liter Pepsi Max til 99 pluss pant. Og du, disse prisene gjelder helt fram til 27. september. For vi i Kiwi Mini-pris gir oss aldri på pris. Det er selvfølgelig Folio som er ukens annonsør. Hvis du driver egenskaper, er det på høy tid å bytte fra vanlig bank til Folio. Folio er en smartere og enklere banktjeneste for bedrifter, levert i samarbeid med Sparebanken Norge. Det betyr maksimal innovasjon i kombo med maksimal trygghet. Med Folio bruker du mindre tid og penger på regnskapet, fordi de kjedelige og tidkrevende prosessene fikser seg selv. Nå står jula for døra, og da må vi jo snakke om juleviner som passer til julemat. Og i dag har vi kommet frem til pinnekjøtt. Oppbevarer du vinen din riktig? Med et vinskap fra TempTech lagrer du vinen i korrekt og stabil temperatur. Se mer på temptech.no TempTech.no Hei og hjertelig velkommen til Kjeldsvinner. Jeg heter Kjeld Gabel Henriks. Jeg håper at du har begynt å få julefreden over deg. Nå er det ikke så lenge igjen. Og jeg kjenner jo at det lukter, i hvert fall på sosiale medier, så lukter det å ribbe og pinnekjøtt i alle hus rundt om. Ser det ut som? For det er jo ikke så lenge igjen. ut fra bilder så ser det ut som det er veldig, veldig mange som allerede har begynt med julematen, og da må man ha litt drikke til. Jeg kunne jo selvfølgelig prate om alt mulig slags drikke, men nå driver jeg med vin, så jeg er jo heldig at jeg kan bare fokusere på det. I dag er det pinnekjøtt som står for døren. Dette er jo Vestlands julemat, selv om jeg tror det er veldig mange på Østlandet og andre steder i landet som tar seg gleden av et godt pinnekjøttmåltid. Og det er egentlig ikke så veldig vanskelig å sette vin til pinnekjøtt. Det er egentlig ganske grei skuring. Problemet kommer med kohlrabistappen. For det er den som ofte er den vanskelige delen, for den er litt sånn umami-kompleks, og litt sånn søtlig, som gjør at veldig mange viner får litt problemer. Og det er jo ikke noe hyggelig at viner får problemer, men sånn er det noe en gang. Og kohlrabistappe hører jo som regel med, og så er det også faktisk litt forskjell på røkt og urøkt pinnekjøtt. Men jeg skal prøve å la den ligge litt akkurat i dag. Men vi begynner med hvitvin. Vi skal til Tyskland, og en standard når det gjelder julemat og... Og hvitvin er... Nei, julemat og vin er jo på hvitvin-siden, det er jo da Riesling. I dag skal vi til en produsent som heter... Åh, jeg elsker og hater tyskerne samtidig. Det er fransk kunstler, så heter det fransk kunstler, etter han som har lagd det. Og vinen heter kunstler Hohheim Holde Riesling Trocken GG 2016. For å gjøre det enkelt kort. Når man skal velge seg... rislenger til pinnekjøtt, så burde det stå GG på flasker et eller annet sted. Gråsige vekst betyr det egentlig. Det ble lagret litt lenger på treet. Så det er GG som er greia. Og den er relativt tørr, som gjør at den har litt sødme i seg, som gjør at den passer mot pinnekjøttet. Så Jeg vil bare gå for Riesling når det gjelder pinnekjøtt og vin. Når vi skal over på rødvin, så tenkte jeg at jeg skulle gå på litt annen greie. For pinnekjøtt og rødvin, da er det ganske... Altså, du kan gå litt i alle retninger, egentlig. Men Pinot Noir fungerer som regel veldig, veldig bra til pinnekjøtt. Den er ganske lett å... Det er ganske lett vin, det er ikke en sånn tung bombevin. Du kan liksom ikke komme med Amorone eller en Rioja eller noe sånt, for det blir for tungt. Du må ha en som er litt lettere i stilen. Og derfor har jeg veldig lyst til å reise til, hør på dette her, Tasmania. Tasmania, da er det litt kaldere enn det er i Australia, så de får litt kaldere viner også. Dalrympel Pinot Noir 2016 koster 300 kroner. Det er en perfekt pinnekjøttvin som jeg synes du burde prøve. Og hvis du heller vil reise til Amerika... så har Kleine sin Sonoma Coast Pinnanuar også en del av det samme. Litt sånn kjølig preg som gjør at pinnekjøttet kommer frem, og vinen glir fint rundt. Det er en del fett i pinnekjøttet også, så du trenger noe vin som kan jobbe litt med tanniner og struktur i det, men Jeg tror at Pinot Noir er veldig, veldig godt. Og det er veldig gøy å drikke Pinot Noir fra både USA og ikke minst Tasmania. En annen artig type er, dere har jo Ole Martin Alsen, han lager jo sine egne viner, men han jobber sammen med en som heter Giovanni Rosso i Piemonte i Italia. Og han har en Giovanni Rosso Barbera. som heter Giovanni Rosso Barbera de Alba Donna Margherita 2017. Den koster 170 kroner. Den funker også, synes jeg, veldig godt til pinnekjøtt. Så da har du litt Piemonte-vin, litt vin fra Tasmania og USA, en tysker fra Tyskland selvfølgelig, en rissling fra Tyskland, så da har vi nesten dekket hele verden. Jeg har lyst til å ta med, helt på slutten har jeg lyst til å ta med en hyggelig Italiener som jeg synes er veldig bra. Da er det over på de som vil ha litt tyngre vin, og det er litt de som har, hvis du har røkt pinnekjøtt, så bør du kanskje ha en litt kraftigere vin. Da bør du over på Ripasso. Og da har vi Stefano Accordini sin Ripasso, koster 200 blank. En fantastisk god Ripasso. Jeg synes faktisk kanskje det er en av de beste Ripassene jeg vet om. Fantastisk god Ripasso, laget av en fryktelig hyggelig type. som jeg har vært så heldig å få lov å sitte på kjøkkenet til og smake vin for to år siden, og det synes jeg var helt fantastisk fint. Men lager veldig, veldig gode ripassor. Så Stefano Accordini sin Rapasto, hvis du har røkt. Til de andre så er det Pinot Noir, eller Barbera, eller Riesling som teller. Ellers så kan du jo selvfølgelig åpne en gammel champagne, hvis du har den liggende og slengende. Men... Ja, det får du bestemme selv. Det var, jeg føler at det var kanskje litt rotet i dag, men det gjør egentlig ingenting. For her kan du velge litt. Pinot Noir, jeg tror jeg og Jumme skal åpne to forskjellige rødvinner til pinnekjøtt i år. Jeg skal ha pinnekjøtt på lørdag, og da skal jeg ha med både Pinot Noir fra Tasmania, og jeg skal ha med litt Ribera fra Italia. Og jeg gleder meg allerede. Til mitt første pinnekjøp måltid i år. Men det ønsker jeg deg en riktig god følelstid. Håper at du har det bra, og at du liker disse tipsene, og drikk masse spennende vin. Dytt hodet ned i et glass. Lek deg frem. Finn ut hva du liker. Hør gjerne på hva jeg sier, men finn ut hva du liker. For det er din gane, og det er du som skal kose deg med vinen. Ikke jeg. Med det heter jeg Gamer Henriks. Ha en riktig fin dag videre. Hei og ho! Ho, ho, ho! TempTech Nordens største leverandør av vinskap Med over 40 ulike modeller har vi et vinskap som passer for deg Se mer på temptech.no Ok, hva har jeg nå? 1, 2, 3 Er det en hund? Nei En elefant? Nei En blomby? Nei Er du en bedriftsleder som sitter i et begrensende regnskapsprogram og kveles litt av det? Nei, mamma, du... For du ser akkurat sånn ut. Altså du, nå spiller vi spill. Hun vil jo bare ditt beste. Bytt til Trippeltekst, Norges mest valgte regnskapsprogram. Det gir trygghet til deg og mamma. La la la la la

Nemnt i episoden

Künstler Hochheim Hölle Riesling Trocken GG 2016

Tysk hvitvin anbefalt til pinnekjøtt, kr 379,90.

Dalrymple Pinot Noir 2016

Pinot Noir fra Tasmania, anbefalt til pinnekjøtt, ca 300 kr.

Giovanni Rosso Barbera d'Alba Donna Margherita 2017

Italiensk rødvin fra Piemonte, ca 170 kr, anbefalt til pinnekjøtt.

Stefano Accordini Ripasso

Ripasso anbefalt til røkt pinnekjøtt, ca 200 kr.

Kiwi

Lavpriskjede, sponsor i reklame.

Folio

Banktjeneste for bedrifter, ukens annonsør.

TempTech

Leverandør av vinskap, sponsor.

Tripletex

Regnskapsprogram, sponsor i avsluttende reklame.

Tyskland

Opphav til Riesling-vinen.

Tasmania

Opphav til Dalrymple Pinot Noir.

Piemonte

Italiensk region for Barbera-vinen.

Ole Martin Alfsen

Norsk vinperson som samarbeider med Giovanni Rosso.

Deltakarar

host

Kjell Gabel-Henriksen

Sponsorar

Kiwi

Folio

TempTech

Tripletex

Poeng

Det er egentlig ikke så vanskelig å sette vin til pinnekjøtt – det er ganske grei skuring.

Programlederen avdramatiserer vinvalg til julemat.

Problemet med pinnekjøttmiddagen er kohlrabistappen, som er umami-kompleks og litt søtlig, og som får mange viner til å få problemer.

Overraskende påstand om at tilbehøret, ikke kjøttet, er den vanskelige vinpartneren.

Når du skal velge Riesling til pinnekjøtt, burde det stå GG på flasken.

Enkel huskeregel for forbrukeren – GG betyr Grosses Gewächs, lagret lenger.

Du kan ikke komme med Amarone eller Rioja til pinnekjøtt – det blir for tungt.

Kontroversielt for noen, men tydelig argument for lettere vinstil.

Hør gjerne på hva jeg sier, men finn ut hva du liker. For det er din gane, og det er du som skal kose deg med vinen.

Oppfordring til egenutforskning fremfor blind autoritetstro.

Dytt hodet ned i et glass. Lek deg frem.

Levende avslutning som oppsummerer vinfokusets filosofi.

Påstandar

Kiwi har folkets kjøttdei med 10% fett til 69,90.

Prisopplysning fra reklamen.

Utvalgte Toro- og gryteretter koster 27,90 per stykk, nedsatt fra 32,40.

Prisopplysning fra reklamen.

6x1,5 liter Pepsi Max koster 99 kroner pluss pant hos Kiwi.

Prisopplysning fra reklamen.

Kiwi-prisene gjelder fram til 27. september.

Tidsbegrenset tilbud.

Folio er en banktjeneste for bedrifter levert i samarbeid med Sparebanken Norge.

Produktinformasjon fra reklamen.

TempTech er Nordens største leverandør av vinskap og har over 40 ulike modeller.

Påstand fra reklamen, kan sjekkes.

Pinnekjøtt er vestlandsk julemat.

Vanlig kjennskap til norsk julemattradisjon.

Künstler Hohheim Holle Riesling Trocken GG 2016 er en tysk Riesling anbefalt til pinnekjøtt.

Vinanbefaling i programmet; produsenten er Künstler fra Hochheim.

Dalrymple Pinot Noir 2016 fra Tasmania koster 300 kroner.

Prisopplysning.

Tasmania er kaldere enn resten av Australia, noe som gir kjøligere viner.

Klimapåstand som kan sjekkes.

Kistler har en Sonoma Coast Pinot Noir.

Vinanbefaling fra programmet.

Giovanni Rosso Barbera d'Alba Donna Margherita 2017 koster 170 kroner.

Prisopplysning; vinen er fra Piemonte i Italia.

Ole Martin Alfsen jobber sammen med Giovanni Rosso i Piemonte.

Påstand om samarbeid, kan sjekkes.

Stefano Accordinis Ripasso koster 200 kroner.

Prisopplysning.

Programlederen mener Stefano Accordinis Ripasso er en av de beste Ripassene han vet om.

Subjektiv vurdering, men presentert som påstand om kvalitet.

Det er forskjell på røkt og urøkt pinnekjøtt når det gjelder vinvalg.

Påstand om at røkt pinnekjøtt passer med kraftigere vin som Ripasso.

Tripletex er Norges mest valgte regnskapsprogram.

Påstand fra reklamen som kan sjekkes mot markedsdata.

Lignende

Lastar

Pinnekjøttvin

Transkript

Nemnt i episoden

Deltakarar

Sponsorar

Poeng

Påstandar

Lignende

Lignende

Perfekte ribbeviner

Vin til pinnekjøtt - En kul outsider fra Baskerland

Betatt av vinen

Odelsgutten med eplekinn

Vin til julematen

En ekstremt kraftig pinot noir

Ripasso og Riesling - perfekt til julemiddagen

Vinreise er gøy