1/15/2024
194. MATTRENDER: animalsk fett vs vegetabilske oljer Dr. Bill Schindler (English)
Denne episoden av Biohacking Girls handler om vegetabilske oljer og hvorfor vi bør unngå dem. Gjesteksperten Dr. Bill Schindler forklarer at disse oljene er nye for menneskekroppen og kan være skadelige. Han anbefaler å bruke animalske fettkilder som smør, talg og baconfett, og gir tips til hvordan man kan lage sunne og velsmakende måltider med disse fettkildene.
Transcript
Mentioned in the episode
Vegetabilske oljer
Dr. Bill Schindler advarer mot bruk av vegetabilske oljer, og mener de er skadelige for menneskekroppen.
Animalske fettkilder
Dr. Bill Schindler anbefaler å bruke animalske fettkilder som smør, talg og baconfett.
Modern Stone Age Kitchen
Dr. Bill Schindler driver en restaurant som heter Modern Stone Age Kitchen, hvor de utelukkende bruker animalske fettkilder.
Primal Kitchen
Alette nevner Primal Kitchen som en merkevare som selger avokadoolje.
Weston A. Price Foundation
Dr. Bill Schindler nevner Weston A. Price Foundation som en organisasjon som har et program kalt 12 Spoon Award, som belønner restauranter som bruker animalske fettkilder.
Seed Oil Scout
Dr. Bill Schindler nevner Seed Oil Scout som en app i USA som rangerer restauranter basert på bruk av animalske fettkilder.
Marrow talg og marg
Monika nevner at hun kjøpte marrow talg og marg fra Supersteit.
Supersteit
Monika nevner at hun kjøpte marrow talg og marg fra Supersteit.
Simen Løseth
Simen Løseth er lege og har laget et vegetabilsk oljekort som Biohacking Girls deler ut.
Biohacking Weekend
Simen Løseth er foreleser på Biohacking Weekend 20. april.
Biohacking Girls
Podcasten Biohacking Girls, med Molika og Alette.
Fredrik og Louisa
Fredrik og Louisa er et parfymeri som tilbyr tax-free priser på mengder av varer.
Tucker Goodrich
Dr. Bill Schindler nevner Tucker Goodrich som en ressurs for informasjon om mat.
Kanolaol
Dr. Bill Schindler advarer mot kanolaol, og mener det er en toksisk plante.
Industrielt kjøtt og vegetabilske oljer
Dr. Bill Schindler mener at industrielt kjøtt og vegetabilske oljer ikke har vært i menneskers diett lenge nok til at kroppen har tilpasset seg dem.
Buffalo Wild Wings
Dr. Bill Schindler nevner at Buffalo Wild Wings, en kjede i USA, bruker talg til å steke kyllingvinger.
Aymara-indier
Dr. Bill Schindler nevner at han har studert poteter i Bolivia og har møtt Aymara-indier.
Quechua-indier
Dr. Bill Schindler nevner at han har studert poteter i Peru og har møtt Quechua-indier.
Fett
Dr. Bill Schindler snakker om viktigheten av fett i kostholdet.
Butter
Dr. Bill Schindler anbefaler å bruke butter.
Margarin
Dr. Bill Schindler nevner margarin som et eksempel på et produkt som ble lansert som et sunnere alternativ til butter.
Extra virgin olivenolje
Dr. Bill Schindler nevner extra virgin olivenolje som en type olje som er mer naturlig og mindre prosessert.
Avokadoolje
Dr. Bill Schindler nevner avokadoolje som en type olje som er mer naturlig og mindre prosessert.
Kokosolje
Dr. Bill Schindler nevner kokosolje som en type olje som er mer naturlig og mindre prosessert.
French fries
Dr. Bill Schindler gir en oppskrift på hvordan man kan lage French fries.
Potatisskiver
Dr. Bill Schindler gir en oppskrift på hvordan man kan lage potatisskiver.
Tabletoppfryer
Dr. Bill Schindler anbefaler å bruke tabletoppfryer til å steke med animalsk fett.
Participants
Host
Molika
Host
Alette
Guest
Dr. Bill Schindler
Sponsors
Fredrik og Louisa